兒時的味道

譚瑩

小時候，爸媽在江蘇省打工，我和外婆隨行。揚州最著名的就是滿是流油的咸鴨蛋。剝開一個，和課本上寫的一樣“質細油多”“吱——紅油冒出來了”。

美味的咸鴨蛋征服了我的親人們，回鄉后，他們也學得一手腌制咸鴨蛋的好手藝。隨著春節的鐘聲敲響，我們家就像是一間自給自足的小作坊，各就各位開始腌制咸鴨蛋。新鮮的鴨蛋沐浴在清晨的露水中，孩提的我看得津津有味，見證了外婆對每一份食材的尊重，見證了她那硬紙板般的老手如何細致地將每枚蛋洗凈擦干，如同一個少女輕柔地梳理長發。我竟也學會了如何將鴨蛋一顆顆地置入泥褐色的陶罐，學會了如何將生活捏塑成簡單美好的模樣。

在我童年的等待游戲中，陶罐里的咸鴨蛋便是最長的一局。日復一日，我偷偷地掀開陶罐的蓋子，跟蹤觀察鹽漬的痕跡，直到盼來那成熟的喜悅。咸鴨蛋出爐煮熟后，里面那誘人的金黃，剎那間就喚醒了我沉睡的味蕾。

高郵的咸鴨蛋，不僅是一種食物，更代表了一個時代的文化印痕。不僅是味蕾上的快樂，也是情感的流通和傳承。如今，我雖已遠離揚州，但高郵咸鴨蛋的味道依然牽動著我對親人們的思念。那濃郁的咸香和蛋黃的醇厚，將始終是我記憶中最燦爛的部分，是無論如何也不愿遺失的童年風味。

作者為湖南省瀘溪縣第三中學學生