會澤縣田壩鄉肉牛養殖存在問題初探

文│袁平 （云南省會澤縣田壩鄉農業農村綜合服務中心）

云南省會澤縣田壩鄉位于會澤縣最南端，距縣城79千米，東與沾益區德澤鄉接壤，南與尋甸縣功山鎮、河口鄉毗鄰，西連駕車鄉，北接上村鄉，全鄉轄有19個村委會170個村民小組，居住著漢、彝、苗、壯等四種民族8542戶33763人，總面積352.4平方千米，海拔1680～2703米，立體氣候明顯，年平均氣溫13～16.2℃，小區氣候好，物產豐富。有耕地面積26040畝，人均耕地0.81畝，林地510180畝，森林覆蓋率65%以上，有天然草原16000余畝，牧草資源相當豐富。全鄉主要以種植業和養殖業為主，種植業主要以烤煙、水稻、玉米、洋芋等為主，養殖業主要以豬、牛、羊為主，經濟收入主要依靠烤煙、畜牧業，有70%以上的農戶依靠畜牧業，但屬于一家一戶的飼養方式，規模化水平不高，導致田壩鄉畜牧業發展舉步維艱。

一、存在問題分析

1.品種改良滯后。2021年年末全鄉牛存欄11020頭，其中黃牛9536頭，水牛1484頭，能繁母牛5246頭，實施品種改良1506頭，2022年年末全鄉牛存欄11445頭，其中黃牛9689頭，水牛1756頭，能繁母牛5686頭，實施品種改良1528頭，從2021年、2022年兩年肉牛品種改良情況不難看出，牛飼養量上萬頭，而實施品種改良規模相當小，長期以來形成肉牛品種生產性能低劣，生長速度慢，大部分飼養用牛為主，實行自繁自養，基本上不進行肉牛品種改良的現狀，與肉牛養殖發展速度較快的鄉鎮，如新街、者海等鄉鎮相比，田壩鄉肉牛品種改良遠遠滯后于養牛業的發展，導致養牛業發展水平不高。

2.飼養管理粗放。田壩鄉是一個典型的農業鄉，有著豐富的草場資源、秸稈資源，但很少用來飼喂牲畜，大部分以放牧為主，各年齡段的犢牛基本上不進行補飼，飼料中缺乏合理的營養物質，導致犢牛營養不良，生長速度緩慢。而且飼養管理上相當差，如防病治病、驅蟲、配種、產犢、消毒等各個環節重視不夠，導致肉牛生產水平普遍偏低。

3.規模低水平不高。養牛業是田壩鄉山區農民脫貧致富的一項有效途徑，全鄉19個村委會8542戶，有5126農戶飼養黃牛、水牛，均是一家一戶的飼養方式，以飼養役用牛為主，很少飼養肉牛。2022年年末，全鄉全牛大戶僅有36戶，其中飼養50頭以上的1戶，飼養20頭以上的7戶，飼養10頭以上的28戶，在“種、料、管、防”等各個環節中仍處于極低的水平，科技含量不變，仍處于傳統的飼養方式，以放牧為主，基本上不進行補飼，導致肉牛生長緩慢，肉牛出欄率和商品率不高，2022年全鄉飼養11445頭，出欄4756頭，出欄率僅為24%。

4.防疫意識不強。經調查3個村委會127戶養牛戶，進行牛各種疫苗注射的僅有51戶，未實施疫苗注射的有76戶。特別是注射疫苗之后會產生一些不良癥狀，如發熱、不食等，養殖戶擔心會影響牛的生長發育。而且在廣大山區、半山區還有許多養戶不愿料對牛進行防疫注射，防疫意識不強，重大動物疫病突發成為養牛業發展的一大隱患。

5.飼草飼料利用率低。全鄉有天然草場16000余畝，荒山坡近幾十萬畝，有著豐富的草場資源，而且廣大農村還有豐富的作物秸稈資源，如稻草、玉米稈、麥稈、蘿卜、蠻津等，真正利用起來的都很少，大部分資源被浪費掉，經過調查6個村委會214戶養牛戶，戶均各種作物秸稈超過2噸，172戶采用原始的飼喂方式，不重視飼料的利用效率，將牧草仍在牛舍里面不管牛吃掉多少，日積月累，大量的牧草被浪費掉，而且有些牧草堆放貯藏不當，導致牧草發霉、變質、腐爛，牛吃后造成營養不良性疾病發生。而有42戶將牧草鍘細，適當搞一點青貯氨化，利用率稍高一點，但牧草的營養價值始終還是不高。

二、方法及對策

1.加強品種改良。一個地方畜禽品種的好壞直接關系到畜牧業的發展程度，從某種意義上說是人民群眾增收致富的力量源泉。為了改變田壩鄉肉牛品種單一的現狀，提高良種覆蓋率，2004年9月在縣畜牧局和鄉黨委政府的支持和幫助下，投入資金10萬余元，新建板坡、公鎖兩個肉牛凍精改良站點，實施肉牛凍精改良技術，由獸醫站有關技術人員負責實施，并聘曲靖市縣畜牧業專業技術人員進行指導和培訓，保證人工授精的質量和水平，提高母牛的受胎率。自建站點以來，兩個肉牛凍精改良站點運行良好，累計改良黃牛436頭，水牛128頭，結束了田壩鄉肉牛品種改良依靠周邊鄉鎮的歷史，基本上可以覆蓋全鄉19個村委會，技術人員實行服務上門，有效地實施肉牛品種改良工作，推進田壩鄉肉牛良種化進程。

2.加強各年齡階段的飼養管理。根據肉牛各階段的營養狀況及吸收情況等，科學合理地飼養管理，提高肉牛養殖的質量和水平。

（1）犢牛。清除黏膜：剛出生后應首先清除口內及鼻孔內的黏液，以免妨礙呼吸造成犢牛的窒息或死亡。斷臍帶：犢牛出生后臍帶往往會自然扯斷，但未扯斷的情況下，可在距犢牛腹部10～12厘米處，用消毒過的剪刀剪斷臍帶，然后擠出臍帶中的黏液并用磺酊充分消毒，以免發生臍炎。哺喂初乳：保育牛哺育、人工哺乳，根據牛的品種、用途等適當地補充哺乳量。飼喂植物性飼料：犢牛生后1周即可以開始訓練采食干草，15天開始訓練采食精料，20天可以在混合精神中加入切碎的胡蘿卜、甜菜、南瓜或幼嫩的青草等。飲水：犢牛生后1周就可以開始訓練飲水，最初可供給36℃左右的溫開水，15天后改飲常溫水，30天后可任其自由飲水。衛生管理。飼喂犢牛的用量應及時清洗、消毒、確保安全衛生。運動：10～15日齡開始，即可在舍外運動作短時間運動，以后逐漸延長動動時間。稱重，標號。定期稱重，一般在初生周歲第一次配種前應進行稱重，為了便于識別，進行編號。

（2）育成牛。 供應優質干草；放牧；補充精料，其成分，粗蛋白14%，粗脂肪1%，粗纖維13%，鈣0.1%，磷1%，鈉0.15%，還可加入瘤胃素66毫克/千克，根據體重的1%～1.5%飼喂。

（3）肉牛防疫保健。對牛舍進行嚴格地消毒，驅蟲。對糞便進行無害化處理。對發病牛及時隔離治療。加強牛常見傳染病（如口蹄疫、結核病、牛流行熱等）的預防，對牛的常見繁殖疾病、乳房炎、蹄病、酮病等予以重視。

3.提高規模化養牛水平。規模化養牛，有利于現代科學技術的應用，提高牛肉質量，亦有利于提高經營管理水平，增加養牛的經濟效益，規模化養牛場應具備完善的水電設施，便于機械作業的各種車道，配合的飼料生產，供應加工基地及設施，糞便貯存和處理設施等，以及合理的不同年齡的牛群組成，并按牛的年齡和飼養特點，分為成年母牛群育成牛群和犢牛群。為實現規模化養牛，應不斷引進外來品種，如西門塔爾、短角牛等優秀良種，利用凍精改良技術，實施肉牛品種雜交改良，切實改善地方的肉牛品種，提高肉牛生產水平，同時建立健全的動物防疫制度，衛生制度及消毒措施，推廣飼草飼料的青貯氨化處理技術，切實提高飼草飼料的利用效率，充分利用當地豐富的草場資源優勢，實行規模化養牛生產，提高肉牛生產水平。

4.推廣農田種草養牛，舍飼與半舍飼相結合。田壩鄉屬于典型的山區，半山區農業鄉，草場面積廣闊，但真正能利用的都很少。為了提高養牛水平，推廣農田種草養分項目，2023年已在車烏、板坡等低海拔村委會實施農田種草300畝，推廣種植三葉草、黑麥草、鴨茅等優質牧草，彌補田壩鄉牧草資源的不足。同時積極推廣舍飼與半舍飼相結合，草場條件差的地區實施舍飼，草場較好的地區實行半舍飼，以放牧為主，合理地補充精料，如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維及微量元素等，提高牧草的利用率，增加養牛的經濟效益。

5.強化科技培訓指導。結合項目建設、農田種草有計劃地組織規模養殖場戶進行肉牛科技推廣培訓，每季度培訓1～2期，累計舉辦培訓10期826人次，堅持把培訓辦到村、辦到組，累計培養了科技明白人613人，成為肉牛產業發展的主力軍和引路人。

6.加強動物防疫工作，完善動物防疫設施。防疫工作是發展養牛業的基礎，是保證離禽健康的重要措施。特別是近年來牛的傳染性疾病頻繁發生，給養牛業造成嚴重威脅，為了確保養牛業健康發展，始終貫徹“預防為主，防重于治”的方針，有計劃地實施牛口蹄疫疫苗注射，嚴格按照操作規程，加大宣傳力度，建立健全動物防疫制度，逐步完善村級防疫體系建設，完善相關的設施設備，提高防疫注射的質量，讓人民群眾能夠認識到防疫的重要性和必要性。

總之，田壩鄉肉牛養殖中還存在諸多問題，還有待于不斷地探索實踐，尋求科學合理地肉牛養殖配套技術，不斷提高田壩鄉的肉牛出欄率和商品率，促進養牛業蓬勃發展和人民群眾增收致富。