高效環保型軟顆粒飼料養殖河蟹試驗

潘志輝，劉小飛

（宣城市宣州區水產技術推廣站，安徽 宣城 242000）

《2021年中國漁業統計年鑒》[1]顯示，2021年全國河蟹產量80.8 萬t。另據不完全統計，全國河蟹產量中，投喂優質配合飼料養成的約占20 %，其余均為普通配合飼料或幼雜魚、螺螄、植物原糧等飼料原料，其中50 %是幼雜魚[2]養成。

非優質配合飼料，養殖成本高，嚴重污染水體，影響河蟹品質，不利于河蟹產業高質量發展；優質配合飼料，因為配方成本高，對河蟹苗種質量、養殖技術、養殖環境和銷售渠道等要求更高，難以大規模推廣；普通配合飼料，因為執行以市場基本需求（保持價格競爭優勢）為導向的產銷策略，難以保持穩定的配方質量，養殖戶無法建立較高認可度。受以上因素影響，許多養殖戶片面認為幼雜魚才是投喂河蟹的首選。而投喂幼雜魚，既不經濟，也不環保，還具有較高風險。

為推進河蟹產業綠色高質量發展，響應農業農村部于2020年提出的“以配合飼料替代幼雜魚等水產綠色健康養殖技術推廣”的五大行動，尋找更容易被養殖戶認可的替代方案，開展了高效環保型軟顆粒飼料河蟹養殖試驗，取得了顯著的經濟、生態、社會效益。

1 材料與方法

1.1 時間與地點

2022年，試驗地位于安徽志滿舟生態漁業有限責任公司河蟹養殖基地。

1.2 飼料

試驗所用飼料產自浙江某水產食品廠。系選用優質新鮮海捕低值雜魚，經冷凍后破碎，制成魚糜并添加輔料，再經蒸汽熟化后制粒而成。與常規顆粒飼料相比，該飼料選用新鮮海魚且占比高達75%以上，充分粉碎并經高溫熟化處理，因而營養價值更高，有利于河蟹消化吸收。該飼料過量投喂產生的殘餌，將在次日漂浮于水面，因而投喂量能做到更精準，有利于保持良好水質。該飼料水分含量較高，需冷凍存放于-20 ℃冷庫，微生物菌落會大大低于常規顆粒飼料。因熟化處理，該飼料成型后較柔軟，俗稱高效環保型軟顆粒飼料。

1.3 設施

試驗蟹塘共4 口，面積共43 355 m2，系養殖近30年的老塘口。塘埂雙膜護坡，平均水深均為1.1 m，水質優良，排灌方便。種植水草以伊樂藻為主，輔以輪葉黑藻、苦草和少量水花生。配水車式增氧機12臺，合計功率21 kW。

1.4 幼蟹

幼蟹源自江蘇射陽某水產原種場繁育的大眼幼體，在安徽省水陽鎮培育而成。

1.5 苗種投放

投放時間為2月13日，每667 m2投放平均規格為104 只/kg 幼蟹1 400 只。其活力充沛，外表潔凈，體色靚麗，鰓絲整齊，色澤均勻，無污物附著，腸道充塞良好，肝臟飽滿呈蛋黃色。于2月21日每667 m2投放規格為900 尾/kg 的青蝦7.5 kg；5月16日每667 m2投放規格為7～8 cm 的鱖12 尾；3月份每667 m2投放螺螄175 kg，此后未補投螺螄，見表1。

表1 苗種投放①

1.6 飼料投喂

飼料投喂以高效環保型軟顆粒為主，從幼蟹開始投放至成蟹銷售結束，全程共投喂35 000 kg。8月14日開始添加熟制玉米片，至河蟹捕撈結束，共投喂玉米片2 000 kg。飼料投喂遵守“四定”原則，每天15:00—18:00 投喂1 次，具體投喂量依季節、天氣、河蟹活動以及食臺飼料剩余等情況而定。發現有殘余飼料漂浮，及時清除，并適當減少投喂量。

1.7 日常管理

水草維護、底質凈化、水質調控、水位調整、增氧、病害防控等日常管理，參照常規養殖模式的相關要求[3-4]。養殖全程未出現河蟹逃逸及明顯死亡現象。青蝦不需專門的投餌及特別管理，適時捕撈。

2 結果與分析

9月8日開始捕撈河蟹銷售，11月23日清塘，河蟹總產量11 048.00 kg，全年產青蝦1 732.50 kg，鱖464.00 kg。銷售、成本和利潤見表2、3、4。

表2 銷售收入①

表3 生產成本

由表4 可見，每667 m2利潤達12 447.89 元，投入產出比為1∶2.681，魚蝦蟹的生長倍數達9.704，魚蝦蟹的綜合養殖成本為36.34 元/kg，其中飼料費用為13.76 元/kg（未測算螺螄及天然餌料），生態及防病（包含螺螄）費用為3.43 元/kg，每產出1 kg魚蝦蟹，可獲利61.09 元。

表4 經濟效益元

3 討論

（1）本試驗所用高效環保型軟顆粒飼料，需冷凍保存，無法使用無人機投喂，與顆粒飼料相比，使用不太方便。生產方需要與漁機等相關部門合作，進一步改進工藝，降低含水量和顆粒成型度及粒徑大小，以方便機械投喂。

（2）本試驗發現，該高效環保型軟顆粒飼料，可有效促進河蟹膏脂快速積累。9月2日試吃時發現，河蟹的飽滿度較同區域其他投喂模式的更好，有助于保障早上市河蟹的品質，利于河蟹均衡上市。且能獲得較高的銷售均價，提高河蟹養殖經濟效益。

（3）本試驗河蟹質量上乘，9月8日開始陸續售賣，“中秋”及“國慶”2 節期間，銷售量約占總銷售量的三分之一，贏得了市場先機。銷售價格較高，這是本試驗經濟效益較高的重要因素之一。

（4）本試驗發現，過量投喂的飼料，次日會漂浮于水面，可有效避免過量投喂，有利于生態養殖環境維護。這也是本試驗飼料、生態及防病費用及總成本較低的重要原因。

（5）經過對幼雜魚熟化、部分脫水、打漿、添加預混料等制作工藝，該飼料含水量比冰鮮幼雜魚低，營養更全面，消化利用率更高，消除了冰凍魚易變質腐敗、損失營養和攜帶病原體、易惡化水質等弊端，且能相對做到精準投喂。這是本次試驗蝦蟹成活率高、規格大、產量高的重要保證。

（6）該飼料的配方是否已經最優化，還需要后續深入研究。

（7）為提高水體利用率及維護良好水質，建議根據水體肥度，投放適量的大規格鳙或匙吻鱘，防止浮游動物過量而影響水質。

4 結語

本試驗以較低的成本取得了較高的收益，螺螄投放量大大降低，凈底、調水等生態維護費用較低，用水量大為減少，操作方法簡單，易示范推廣。不僅經濟效益顯著，而且生態效益及社會效益也具明顯優勢。

本試驗得到了浙江象山石浦梅華水產食品廠的大力支持，在此特別致謝！