酒店管理專業應用型人才的培養策略探究

畢展博

摘要：全球奢侈品行業的繁榮和發展對具備相關知識與技能的專業人才提出了更高的要求。文章從理論和實踐的角度，深入分析奢侈品行業對應用型人才的需求，探索酒店管理專業培養策略在奢侈品管理領域的適用性，并針對性地提出相關的培養策略和建議，以期完善專業建設機制和學生就業培養機制。

關鍵詞：奢侈品管理；應用型人才；酒店管理專業

在全球經濟迅速發展的背景下，奢侈品行業成了一個備受關注的領域。奢侈品市場的激烈競爭和不斷變化的消費者需求對奢侈品企業提出了更高的要求。與此同時，酒店管理專業作為一個注重服務質量、客戶滿意度和綜合管理的學科領域，在很多方面與奢侈品管理存在一定的相似性。酒店管理專業要求學生具備良好的組織管理能力、卓越的客戶服務技巧、對市場營銷的深入理解。這些技能和知識在奢侈品行業同樣具有重要價值。

在這樣的背景下，三亞學院旅游與酒店管理學院酒店管理專業結合當下發展趨勢開設奢侈品管理方向。因此，探究酒店管理專業應用型人才的培養策略，并以奢侈品管理方向為例進行研究，對提高奢侈品企業的競爭力和培養優秀人才具有重要意義。本研究基于酒店管理專業教學的經驗，通過奢侈品行業和酒店管理行業相似的特性，探究如何培養應用型人才。

一、酒店管理與奢侈品管理的關系

酒店管理專業和奢侈品管理之間存在著緊密的聯系。酒店管理專業注重培養學生在服務行業中的管理和操作能力，培養學生成為優秀的酒店管理者和客戶服務專家。與此同時，奢侈品行業需要具備酒店管理技能和知識的人才。

首先，酒店管理專業要求學生具備卓越的客戶服務能力。在奢侈品行業中，客戶體驗和滿意度至關重要。學生在接待客人、提供個性化服務和解決問題方面都會有豐富的經驗，這些經驗可以直接應用于奢侈品行業，增強客戶對品牌的忠誠度。

其次，酒店管理專業注重培養學生的組織和資源管理能力。奢侈品行業面臨供應鏈管理、庫存控制、人員管理等方面的挑戰，而酒店管理專業學生在這些方面都有一定的實踐經驗。

最后，酒店管理專業要求學生對市場營銷有一定的理解，這也是奢侈品行業所需要的。奢侈品行業的成功與品牌推廣、市場定位、與客戶的有效溝通密切相關。酒店管理專業的學生通常會學習市場調研、營銷策略和公關技巧等知識，這些技能能很好地滿足消費者需求，同樣適用于奢侈品行業，能提高品牌的知名度和影響力。

綜上所述，酒店管理行業和奢侈品行業在客戶服務、組織管理和市場營銷等方面存在關聯性。從酒店管理專業中提取相關的培養策略，并應用于奢侈品管理領域，可以提高人才的素質和行業競爭力。

二、奢侈品行業現狀和人才需求

在過去十幾年的迅猛發展中，奢侈品行業已經從單純的商品銷售逐漸轉向品牌管理、市場營銷、客戶體驗等多維度的綜合性發展。因此，奢侈品行業對專業人才的需求也日益凸顯，而這一需求已經不再局限于某一國家或地區，而是成為全球范圍內的共同課題。

歐洲，尤其是法國、意大利和瑞士等奢侈品發達國家，憑借其深厚的歷史積淀和行業優勢，率先認識到了人才培養的重要性。這些國家的品牌不僅在商品設計和制造上有著高超的技藝，而且在人才培養方面走在了前列。這些傳統的歐洲“奢侈品強國”以學徒制為核心，強調實踐與學習的結合，柏麗慕達時裝學院就是這一模式的成功實踐。該學院與行業的緊密合作，使得學生在學習學術知識的同時，獲得了豐富的實際操作經驗，從而更好地適應和服務奢侈品行業。

然而，這種學徒制模式并不是歐洲的專利。目前，我國對外經貿大學、上海外國語大學、四川外國語大學等高校已經開設了相關專業，但當下的供給仍然滿足不了市場的需求。從全球角度看，奢侈品管理專業人才的需求不是一個地域性的問題，而是一個全球性的課題。無論是奢侈品的發源地，還是新興的消費大國，都迫切需要大量的專業人才來推動奢侈品行業的健康發展。

三、奢侈品行業應用型人才的培養策略

（一）創新教學模式

首先，高校應基于國家進一步擴大對外開放和創建雙循環政策、海南全面開展自貿港和世界旅游消費中心建設任務，以酒店管理專業為定位、以行業標準為指導、以職業崗位條件為依據，培養奢侈品管理方向的應用型人才，以奢侈品管理核心、款待業管理和商務管理技能組成的教學設計，通過“教師教、學生學、直接用”一體化教學模式培養學生的專業應用能力。

其次，在專業核心課程教學期間，高校應通過建立奢侈品品牌管理工作坊，將學生組成多個小組，按照零售企業品牌管理和市場營銷部門的崗位設計實踐內容，利用企業內真實業務開展實踐。在真實的工作環境中，教師指導學生按照規范的職業標準開展項目，學生在項目中是一個“準管理者”，能提高就業競爭力和崗位適應能力，縮短工作適應期。奢侈品品牌管理工作坊將行業知識、商業邏輯與實際應用有機糅合，做到系統性和實踐性的有機統一。在教學過程中，“邊教邊學，邊學邊做”的一體化學習模式可以使理論知識的學習和實際操作在最短的時間里緊密結合，實現理論指導實踐，實踐深化理論，做到“教、學、用”一體化。

最后，高校應通過“以學促賽、以賽促學”的方式加強學生的知識與技能掌握程度。目前，各大奢侈品管理集團每年定期會組織全球性比賽，如路易威登品牌的母公司路威酩軒所組織的校園創意挑戰賽、歐萊雅集團組織的品牌風暴大賽等，比賽的表現形式有計算機虛擬商業環境下的比賽、真實企業環境下實際運行的比賽等。這些比賽項目從各個維度促進了學生的知識掌握和能力提高。

（二）校企合作和產教融合

在培養酒店管理專業奢侈品管理方向應用型人才中，校企合作和產教融合是一種有效的模式，能使教育與產業需求緊密對接，并提供更貼合實際的教育培養方案。

首先，在奢侈品管理專業中，高校可以通過邀請中免集團、海南旅投免稅品有限公司、復朗集團等企業，進行行業高管授課、行業研討會等，幫助學生了解行業的前沿動態和實際運作，培養學生實際操作能力和解決問題的能力。

其次，高校深入探索定向班的專向培養模式，同行業龍頭企業進行聯合培養，通過入學認知實習、完成專業核心課程后的課程實習和最后一學期的畢業實習的“三級”實習方式進入定向企業進行定向學習與實習，為學生打通就業道路，并為行業培養所需要的人才。

再次，高校與企業共建校內實踐基地，并提供實踐性、職業導向的課程和項目。無論是案例分析還是模擬實訓都是酒店管理專業常用的教學方式。但是，由于奢侈品品類的特殊性，目前僅有極少數的公司或組織提供實踐的機會，且很難讓學生接觸到真實、完整的奢侈品世界。因此，高校應與企業共建校內實訓實踐基地，使用真實的品牌和故事，讓學生策劃并管理品牌社交媒體。通過系統的學習，學生能掌握奢侈品管理和品牌管理所需的基本技能與理論知識，取得實際工作經驗，從而強化實踐能力，實現學院教學、學生崗位素質培養的多贏局面。

最后，建立信息共享平臺是校企合作和產教融合的重要環節。高校可以與奢侈品企業建立起信息交流和合作的渠道，共享行業資源和行業數據，讓學生能及時了解行業動態和就業信息，提高就業競爭力。

綜上所述，通過校企合作和產教融合，高校能更好地培養酒店管理專業奢侈品管理方向的應用型人才。這種合作方式可以促進高校與企業之間的緊密合作，將行業實踐與高校教學相結合，為學生提供實際操作和解決問題的機會，同時滿足奢侈品行業的發展需求。

（三）打造“國際化+雙師型”特色教學團隊

高校應圍繞專業人才培養目標，構建教學素質硬、實踐經驗強、師資結構合理的專業教學團隊，強調教學團隊的“國際化+雙師型”結構。

高校可以通過“內培外聘、培聘結合”的方式，按照行業發展和職業要求，制訂教師培養計劃，并通過行業掛職，加強實踐鍛煉。同時，高校可以通過招聘企業一線技術人員和專業培訓師兼職，講授實踐技能知識，不斷提高教師的綜合職業素養與實踐教學能力。

高校通過打造“國際化+雙師型”特色教學團隊，可以更好地培養奢侈品行業應用型人才。國際化的教學團隊為學生提供了更廣闊的學術和文化交流平臺，培養他們的全球勝任能力和跨文化交流能力。“雙師型”教學團隊結合理論和實踐，使學生能更好地應對奢侈品行業的復雜問題和挑戰。這樣的教學團隊將為學生提供更高質量的學習體驗，為他們的職業發展打下堅實的基礎。

四、結語

在競爭激烈的奢侈品行業，傳統的酒店管理專業教學方法已經無法滿足行業的發展需求。高校通過創新教學模式，開展校企合作和產教融合，以及打造“國際化+雙師型”特色教學團隊，可以有效培養奢侈品行業應用型人才。高校應緊跟行業發展趨勢，著力提高學生的實踐操作技能和職業素養，穩步提高學生在奢侈品領域的綜合競爭力。高校通過對接企業，增強校企合作，旨在為學生提供更為寬廣的實踐平臺和發展空間。同時，具有國際化視野的教師借助管理科技的進步，如模擬商務情景、創新教學手段等，以此激發學生的學習興趣，提高學生主動學習和動手操作的能力。這些措施將幫助學生更好地適應行業需求，具備解決問題的能力和創新能力，為奢侈品行業的發展作貢獻。

隨著奢侈品行業與酒店管理行業在全球化和文化多樣性方面的交叉趨勢，綜合性的教育方式將更加受到歡迎。預期未來，酒店管理專業教育將更多地融合奢侈品行業的知識和技能，以滿足日益多元化的市場需求。同時，這種強調實踐經驗和行業專家參與的教育模式，將為酒店管理領域培養出更多既懂管理又懂奢侈品行業的復合型人才，從而推動兩個行業的進一步融合與創新。

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基金項目：中青年教師科研專項培養項目“酒店管理專業‘教、學、用一體化教學模式探究——以奢侈品管理方向為例”，項目編號：SYJPZQ2022030。