文旅融合背景下安溪茶莊園發(fā)展策略

于紀(jì)鋒，冼靜怡，馬永強(qiáng)，2

（1.福建農(nóng)林大學(xué) 安溪茶學(xué)院，福建 泉州 362406；2.福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心，福建 福州 350002）

黨的十八大以來，黨中央圍繞推動(dòng)構(gòu)建新發(fā)展格局制定了一系列具有全局性意義的重大戰(zhàn)略，推進(jìn)了一系列變革性實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)了一系列突破性進(jìn)展，取得一系列標(biāo)志性成果，為進(jìn)一步推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。鄉(xiāng)村振興是國家社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的重大歷史任務(wù)，是新時(shí)代“三農(nóng)”工作的總抓手。茶產(chǎn)業(yè)與國家發(fā)展戰(zhàn)略高度關(guān)聯(lián)，具備一二三產(chǎn)融合發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，這不僅是實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧目標(biāo)的重要手段，還能幫助地方鄉(xiāng)村振興創(chuàng)生，同時(shí)也是“一帶一路”建設(shè)和中華文化傳承的有效途徑和載體。作為一二三產(chǎn)業(yè)融合和茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸的新興形式，茶文化旅游是茶葉產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村振興和推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革的重要途徑。茶莊園是涵蓋茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、物流、文化體驗(yàn)、休閑觀光旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式。安溪是中國國內(nèi)的第一個(gè)產(chǎn)茶示范縣，以建設(shè)一個(gè)集茶葉生產(chǎn)和茶文化觀光為一身的現(xiàn)代化茶園為主要切入點(diǎn)，加速促進(jìn)文化旅游和茶產(chǎn)業(yè)的深度融合。近年來，安溪茶園旅游發(fā)展迅速，但也存在同質(zhì)化嚴(yán)重、交通不便、管理水平差的問題。茶莊園作為種茶、采茶、制茶、游覽、銷售等多種功能集于一身的現(xiàn)代化莊園，對(duì)本地的茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要的促進(jìn)作用。本文通過對(duì)環(huán)境的分析，闡述了茶莊園的相關(guān)問題，為茶旅游與茶莊園發(fā)展的融合提供幫助。為茶文化旅游產(chǎn)業(yè)構(gòu)建一體化發(fā)展體系，推動(dòng)其更好地發(fā)展[1]。

1 安溪茶莊園現(xiàn)狀

近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游的融合發(fā)展。安溪政府依托茶園種植面積廣、經(jīng)營面積大的地理優(yōu)勢(shì)，積極構(gòu)建茶莊園、茶旅游工廠、茶館等茶旅游產(chǎn)業(yè)整合新模式。為了促進(jìn)茶葉旅游的整合，增加產(chǎn)品的銷售，政府以本土品牌為支點(diǎn)，成功吸引了全國各地的商家。2021年，安溪縣茶園面積4萬hm2，茶葉總產(chǎn)量6.2萬t，總產(chǎn)值280億元。當(dāng)?shù)卣粩嗉訌?qiáng)對(duì)種質(zhì)資源和生態(tài)景觀的保護(hù)，建立和完善制茶技術(shù)和茶文化傳承機(jī)制，在增收致富的同時(shí)促進(jìn)和振興中國茶文化。安溪縣休閑茶莊園多達(dá)32個(gè)，其中安溪縣舉辦的第七屆國際茶業(yè)博覽會(huì)評(píng)選了中閩魏氏茶莊園、華祥苑茶莊園等十大金牌茶莊園。以旅游娛樂為主的商業(yè)模式，如國心綠谷茶莊園，計(jì)劃達(dá)到近萬畝茶莊園，年接待游客20萬人次。安溪茶園已開始形成規(guī)模，但仍有許多方面有待完善。

2 安溪茶莊園發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

2.1 居民收入增長，旅游意愿提升

2021年，福建省的GDP為48810.36億元，人均GDP為116939元人民幣，相比2020年增加11833元，五年共增長33181元，增長迅速。此外，2022年福建省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入53817元，農(nóng)村居民可支配收入24987元，增長率分別為5.23%和7.57%。收入的提高令很多的家庭獲得汽車等交通工具。此外，受疫情影響，居民的旅游需求無法得到滿足。交通上的便利使得居民旅游出行的意愿不斷提升，是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游的良好契機(jī)。伴隨著人們可支配收入的增長以及多種經(jīng)濟(jì)形式的帶動(dòng)下，茶莊園這種新型業(yè)態(tài)作為茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合下的產(chǎn)物，也是一種新的形式來呈現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)，發(fā)展前景十分樂觀。

2.2 緩解生活壓力，符合大眾需求

茶莊園的游覽體驗(yàn)時(shí)間大多在三天之內(nèi)，因此，游客的主要來源是省內(nèi)。快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也使得城市居民普遍承受著快節(jié)奏生活的壓力。為了減少壓力，緩解壓抑和緊繃的神經(jīng)，越來越多的城市消費(fèi)游客更加青睞在意體驗(yàn)和參與的旅游形式。與此同時(shí)，近年來，社會(huì)食品安全問題不斷發(fā)生，越來越多的城市居民對(duì)綠色健康食品有了更多的需求。中國傳統(tǒng)文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，其中茶文化的健康養(yǎng)生觀念與現(xiàn)代居民的需求相符合[2]。因此，以養(yǎng)生為代表的茶葉與以休閑為代表的鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合的茶莊園，成為城市居民既滿足健康，又滿足休閑的不二選擇。

2.3 科學(xué)技術(shù)發(fā)展，產(chǎn)品健康保障

整合發(fā)展茶旅游產(chǎn)業(yè)，可以提高人們的生態(tài)環(huán)保意識(shí)，促進(jìn)綠色發(fā)展，保護(hù)農(nóng)村自然環(huán)境[3]。只有維護(hù)好生態(tài)環(huán)境，才可以保障產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，生態(tài)循環(huán)技術(shù)在茶園開發(fā)中起著關(guān)鍵作用。發(fā)展種養(yǎng)模式，提升環(huán)境承載力，結(jié)合多種技能，如生態(tài)栽培、物理防護(hù)治理、生物防護(hù)治理等，打造生態(tài)茶莊園。其次，不斷加快“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系”的完善進(jìn)程，讓大眾越來越放心茶莊園的食品安全質(zhì)量。利用5G互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高清監(jiān)控全覆蓋，游客可以隨時(shí)查看茶莊園的環(huán)境和產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到銷售每一個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，5G技術(shù)在進(jìn)行市場(chǎng)信息整合、提升茶園宣傳效果方面發(fā)揮著重要作用。此外，福建農(nóng)林大學(xué)安溪校區(qū)以培養(yǎng)符合茶葉產(chǎn)業(yè)需求的適用性人才為目標(biāo)，自2012年建成開始招生，為莊園化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了茶葉加工、茶旅融合、文創(chuàng)產(chǎn)品、品牌建設(shè)、企業(yè)管理等方面的智力支撐。

3 安溪茶莊園目前存在的問題

3.1 交通不便利，客源受到限制

消費(fèi)者與茶文化資源之間的互動(dòng)可以體現(xiàn)茶文化旅游的作用。要想實(shí)現(xiàn)茶品牌文化資源的價(jià)值才能最大化，只有消費(fèi)者來到茶文化旅游景區(qū)[4]。安溪縣內(nèi)的各個(gè)村莊都有茶莊園的分布，雖然風(fēng)景優(yōu)美令人愉悅，但大多數(shù)茶園的地理位置都很偏僻，不方便尋找。沒有設(shè)計(jì)獨(dú)家的游覽路線，消費(fèi)者難以發(fā)現(xiàn)，茶莊園也不容易暴露在公眾視線當(dāng)中?？h城道路是狹窄曲折的道路，隨著車流量的增加，容易發(fā)生交通擁堵。對(duì)于那些非自駕游的游客來說，他們需要多次換乘交通工具，選擇動(dòng)車出行的省內(nèi)游客需乘動(dòng)車到泉州換乘。因?yàn)槿狈Ρ憬莸慕煌ǚ绞剑o游客帶來極大的不便。茶莊園以一日游或周末短休閑游為主，游客更愿意花更多時(shí)間在景點(diǎn)。但是，僅省內(nèi)游客的出行時(shí)間就已接近5個(gè)小時(shí)，省外游客則更長。對(duì)于偏遠(yuǎn)地區(qū)城市的游客來說，交通時(shí)間太長會(huì)使得吸引力降低。難以規(guī)模化。

3.2 統(tǒng)籌規(guī)劃弱，信息獲取難度大

安溪縣的茶莊園組織化程度不高，建設(shè)規(guī)模不大，相對(duì)不集中，目前還沒有形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。需要各個(gè)產(chǎn)業(yè)的深度融合才能更好的建設(shè)茶莊園。目前安溪茶莊園資源不集中，缺少統(tǒng)一籌備部署。只有少數(shù)頭部企業(yè)的茶莊園可以形成一定規(guī)模，大部分茶葉加工廠和設(shè)備陳舊，茶室簡陋，缺乏文化傳承。隨著社交媒體的發(fā)展，消費(fèi)者獲取信息的重要方式已經(jīng)變成自媒體和移動(dòng)端。各平臺(tái)更新信息的發(fā)布更多偏向于關(guān)注茶商經(jīng)營、茶葉銷售等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)信息。然而，僅僅局限于對(duì)各大茶莊園目前狀況的簡述對(duì)于游客來說是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，除了了解景點(diǎn)的收費(fèi)之外，影響出行的因素還包括出行方式、預(yù)訂時(shí)間等等。但是，相關(guān)信息并未及時(shí)發(fā)布在其網(wǎng)站上，官網(wǎng)在線咨詢的客服對(duì)茶莊的其他休閑和觀光幾乎一無所知，所以只能提供部分價(jià)格信息。并且，其他平臺(tái)的官方賬號(hào)的運(yùn)營情況是一樣的。各大社交平臺(tái)發(fā)揮的宣傳作用大打折扣，相對(duì)忽視茶莊園體驗(yàn)的宣傳，使得游客獲得有效的旅游信息極其有限，從而沒有將茶莊園選作目的地[5]。

3.3 管理水平低，缺乏高素質(zhì)人才

茶莊園管理水平相對(duì)來說較低，難以形成回頭客，服務(wù)質(zhì)量還有提高的空間。經(jīng)營理念落后，從業(yè)人員文化素質(zhì)低，游客體驗(yàn)差。很難對(duì)鐵觀音文化的弘揚(yáng)起到積極的作用，也達(dá)不到提高鐵觀音銷售額、促進(jìn)發(fā)展茶莊園經(jīng)濟(jì)的目的。莊園沒有固定的停車場(chǎng)，娛樂設(shè)施、醫(yī)療設(shè)施也暫時(shí)沒有，需要大量有管理經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)教育背景的復(fù)合型高素質(zhì)人才來支持茶莊園的建設(shè)和發(fā)展。但是，隨著城鎮(zhèn)化水平的不斷提高，更多的人才選擇在城市發(fā)展，因此整個(gè)行業(yè)普遍存在茶文化旅游人才短缺的問題。據(jù)了解，目前茶園的工作人員還需要同時(shí)兼顧組織體驗(yàn)、活動(dòng)策劃、導(dǎo)游等工作。崗位需求多，工作權(quán)限無法合理分配，多項(xiàng)任務(wù)使得有限的精力被分散，導(dǎo)致他們無法專心盡責(zé)。高素質(zhì)人才的短缺也導(dǎo)致茶園在面對(duì)越來越多的旅游需求時(shí)，不能提供足夠?qū)I(yè)和有效的服務(wù)。同時(shí)，也難以開發(fā)更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

3.4 同質(zhì)化嚴(yán)重，特色難以呈現(xiàn)

同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，大多數(shù)茶園的發(fā)展都大同小異，因?yàn)橹黝}很模糊，設(shè)計(jì)也很同質(zhì)化，由于莊園建筑沒有自身特色，游客對(duì)莊園產(chǎn)生的興趣無法提高。大多莊園以茶葉種植為主，在此基礎(chǔ)上發(fā)展旅游、休閑娛樂、餐飲住宿等配套產(chǎn)業(yè)，不能滿足游客的個(gè)性化需求，而受到了限制。目前大多數(shù)茶園只停留在建筑的表面，沒有與茶文化相結(jié)合，無法體現(xiàn)茶園的文化內(nèi)涵和個(gè)性，也無法滿足游客的個(gè)性化需求。此外，大多數(shù)茶園缺乏主題特色。從長遠(yuǎn)來看，茶莊園的可持續(xù)發(fā)展離不開茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的協(xié)調(diào)共同發(fā)展。茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)在本質(zhì)上是兩個(gè)不同的產(chǎn)業(yè)，兩者的融合存在很多障礙。因此，茶園需要根據(jù)自身的實(shí)際情況探索適合自己的發(fā)展道路。

4 安溪茶莊園發(fā)展建議

4.1 完善配套設(shè)施，降低出行難度

完善茶莊園的道路網(wǎng)絡(luò)，提高交通便利性。茶莊園可以聯(lián)系相關(guān)政府部門設(shè)立旅游運(yùn)營專線，選擇觀光車接送游客，解決茶莊園沒有公車的問題。使用電動(dòng)觀光車接送游客，一方面可以減少污染排放，保護(hù)茶園生態(tài)多樣性，另一方面可以減緩因?yàn)榈缆藩M窄造成交通不便的問題。上山的路蜿蜒盤旋，車輛難以通行，可以選擇搭建觀光纜車。游客可以通過乘坐纜車從高處欣賞茶園，享受另一種感官體驗(yàn)。在茶葉季節(jié)，纜車也可以用來運(yùn)輸茶葉。每座茶山都連接著充滿趣味性和新奇性鐵纜橋、滑軌、棧道、吊橋等，增強(qiáng)游客的體驗(yàn)感。可以在莊園內(nèi)投放雙人自行車等交通工具，增加娛樂性的同時(shí)提高游客的通行效率。與當(dāng)?shù)卣献?，在通往莊園的路上創(chuàng)造美麗，而不是無聊。在莊園入口處，提供游客旅行背包，內(nèi)含常用驅(qū)蟲劑、垃圾袋、紙巾和茶莊園指南等物品，以此向游客表達(dá)人文關(guān)懷[6]。

4.2 細(xì)分產(chǎn)品項(xiàng)目，拓寬宣傳途徑

旅游目的地對(duì)游客吸引力的核心是旅游產(chǎn)品和服務(wù)。一是提高茶文化旅游產(chǎn)品多元化的開發(fā)速度，增加娛樂活動(dòng)和旅游商品的支出，營造舒適的旅游氛圍；二是注重定制化的產(chǎn)品的特色。根據(jù)游客不同需求類型，研發(fā)特色風(fēng)味茶食品，開發(fā)個(gè)性特色服務(wù)，為防止旅行產(chǎn)品的相似，建設(shè)茶文化特色主題民宿等。[7]文化內(nèi)涵需要通過實(shí)際的物質(zhì)載體來呈現(xiàn)。創(chuàng)意茶文化產(chǎn)品的高附加值是基于人們知識(shí)產(chǎn)權(quán)和創(chuàng)意的，能夠?qū)⒉栉幕耐性谖膭?chuàng)產(chǎn)品之中。同時(shí)，要努力創(chuàng)新，將創(chuàng)新和茶產(chǎn)品品牌建設(shè)的靈魂相結(jié)合，推進(jìn)茶產(chǎn)品品牌的穩(wěn)定有力發(fā)展[8]。當(dāng)前，茶莊園在文化創(chuàng)意這方面還比較欠缺。在設(shè)計(jì)吉祥物等具有代表性的圖標(biāo)時(shí)，他們可以關(guān)注當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵，并將其應(yīng)用到周圍的各種文化創(chuàng)意產(chǎn)品中。如創(chuàng)意茶文化制品明信片、手賬本、護(hù)身符、香囊等等，它不僅具有茶的特點(diǎn)，是消費(fèi)者饋贈(zèng)親友的不二選擇，同時(shí)方便攜帶，隱性地提高游客的購買欲望。增加住宿和餐飲設(shè)施，建立旅游服務(wù)中心、露營場(chǎng)所等配套設(shè)施，此外，還設(shè)置了為滿足游客拍照等需求的服裝和道具租賃處。加強(qiáng)創(chuàng)新宣傳，結(jié)合市場(chǎng)宣傳主流方式和市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，構(gòu)建茶產(chǎn)品品牌提高吸引力、可持續(xù)發(fā)展的宣傳模式，[9]還可以在此類社會(huì)活動(dòng)下通過來往游客進(jìn)行二次宣傳，利用好微博、小紅書等各大社交軟件和抖音、嗶哩嗶哩等視頻軟件，擴(kuò)大宣傳輻射范圍。其次，整合各種宣傳渠道和資源，注意根據(jù)市場(chǎng)的變化趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)布信息。

4.3 產(chǎn)業(yè)資源整合，加強(qiáng)人才引進(jìn)

建設(shè)旅游服務(wù)組織和隊(duì)伍，提高員工的服務(wù)質(zhì)量。通過培訓(xùn)，提高了茶文化旅游管理人員和服務(wù)提供者的管理服務(wù)能力，這樣可以更快速、有效地滿足消費(fèi)者的合理需求，提高從業(yè)人員的專業(yè)服務(wù)水平，解決消費(fèi)者遇到的問題。為了持續(xù)提升規(guī)劃管理水平和營銷策劃能力，定期與茶文化旅游規(guī)劃專家、管理人員合作舉辦講座，加強(qiáng)對(duì)茶園管理人員的培訓(xùn)。充分發(fā)揮茶文化的教學(xué)功能，可與當(dāng)?shù)馗咝：献鳎餐囵B(yǎng)茶葉旅游人才，重視培養(yǎng)中國茶文化發(fā)展歷程的人才。在教育過程中，要結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，有效挖掘茶文化內(nèi)涵，引導(dǎo)更多的人才了解茶文化內(nèi)涵，并將其與旅游相結(jié)合，有效增加茶文化旅游的效益。茶莊園可作為校外實(shí)訓(xùn)基地，理論與實(shí)踐相結(jié)合，既可為茶旅游一體化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才，又可為畢業(yè)生提供就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，還需要加強(qiáng)基層服務(wù)人員的培訓(xùn)，通過服務(wù)行業(yè)專業(yè)人員的教學(xué)，提高服務(wù)質(zhì)量和規(guī)范化流程。

4.4 明確主題形象，加強(qiáng)品牌建設(shè)

景區(qū)所營造的文化氛圍和景觀環(huán)境，對(duì)游人的印象有著重大影響。茶文化旅游是一種獨(dú)特的文化旅游形式。茶文化旅游開發(fā)，需要一些獨(dú)具特色和魅力的文化遺產(chǎn)或優(yōu)勢(shì)文化。[10]首先，要深挖區(qū)域資源的茶文化元素，營造適宜的茶文化氛圍，注重文化風(fēng)貌、和農(nóng)業(yè)景觀的保護(hù)與開發(fā)，改善區(qū)域環(huán)境質(zhì)量；確定茶文化旅游主題，設(shè)置功能區(qū)，分階段規(guī)劃建設(shè)；同時(shí)樹立品牌形象，整合推廣渠道和資源，增加知名度，提升游客美譽(yù)度。在推進(jìn)莊園質(zhì)量提升和加工升級(jí)的同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接，招商引資，利用好“安溪鐵觀音”公共區(qū)域品牌優(yōu)勢(shì)，鐵觀音的歷史文化可以結(jié)合茶莊園的個(gè)性化品牌打造，設(shè)計(jì)與茶莊園相關(guān)的紀(jì)念品。茶葉的傳統(tǒng)制作步驟也可以作為文化體驗(yàn)的一部分，增加對(duì)鐵觀音文化的宣傳，培養(yǎng)游客對(duì)茶文化的興趣[11]。

5 結(jié)語

文化旅游相結(jié)合的茶莊園是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。促進(jìn)茶莊園和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，完善茶莊園的發(fā)展措施，探索茶莊園的發(fā)展戰(zhàn)略，都具有重要意義。整合茶葉旅游是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑。茶旅游的融合發(fā)展不是茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的單一相加，而是以茶文化為主體，以茶莊園為載體，整合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同打造茶旅游品牌。在鄉(xiāng)村振興過程中，抓住發(fā)展的風(fēng)口，抓住茶旅游融合產(chǎn)業(yè)。安溪縣茶業(yè)基礎(chǔ)雄厚，根據(jù)市場(chǎng)需求，豐富自己的產(chǎn)品，完善茶莊園的基礎(chǔ)設(shè)施，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游深度融合，提高旅游服務(wù)水平。尋找適合茶旅游融合發(fā)展的路徑。打造屬于自己的“金山銀山”。