探究茶多酚對體育運動能力恢復的影響

葉 清

（福州職業技術學院公共教育部，福建 福州 350001）

茶葉具有諸多保健功效，是一種獨特的營養物質，具有抗氧化、抗腫瘤、抗凝血等多種藥理功能，不僅如此，在實際發展過程中，茶葉中的茶多酚具有緩解運動疲勞、保護人體骨骼，提高運動員的運動能力。近幾年來，關于茶多酚的研究不斷深入，關于其在運動能力恢復中的應用也得到了進一步挖掘，在這樣的情況下，深入探討茶多酚的生物學作用，明確茶多酚對運動員體育運動能力恢復效果，可以讓國家體育事業得到進一步發展。

1 茶多酚在體育運動能力中的應用發展概述

一直以來，茶文化都是國家文化體系中的重要組成部分，無論是日常飲用還是藥用保健，飲茶一直都占據著一定地位。伴隨著茶文化的發展，飲茶得以滲透到更多的行業之中，從廣泛應用效果來看，不同的茶葉品種產生的效果各不相同。如：紅茶具有活血化瘀，輕身解毒，暖胃養顏的作用；綠茶具有清涼止渴，還能起到解毒、醒酒、去除油脂和腥味的功效。從整體上看，不同茶葉都具有一定的提高免疫力和身體機能的效果，這一功能的實現建立在茶葉中茶多酚的作用之上。茶中含有的多酚類及黃烷醇，能消除人體內的游離基團，促進肌體分泌ATP，使疲倦的肌體得到修復[1]。所以，在運動前飲用茶水，不但能舒緩疲勞，而且能加速恢復，增強爆發力與耐力。而且，在運動過程中，人體會釋放出很多的熱能，這些熱能大部分都是通過流汗散發的，茶水中蘊含的大量營養物質，可以暫時彌補身體中的不足，避免身體出現低血糖等不良反應。相比較功能飲料而言，茶水在幫助人體運動后體力恢復上效果更加突出[2]。

在競技體育的訓練中，運動員體內的水分、無機鹽、熱量等被大量地消耗，體內的代謝速率遠遠超過了平時的水平，從而引起注意力不集中、心跳過快、呼吸急促、肌肉酸痛等癥狀。而且，這種高強度的運動，不但會讓人的體內產生大量的代謝物，讓人感覺到疲勞，而且還會對人體造成傷害，讓人感覺到疲勞。這個時候，他們迫切地需要外部的幫助來緩解疲勞。在比賽中，茶水可以有效地彌補運動員在運動中失去的身體機能，減輕運動員的疲勞感，加快運動員體能的恢復[3]。

2 茶多酚在體育運動能力中的應用理念分析

2.1 茶多酚抗衰老機制

調查顯示在運動中，適量地喝茶，對運動員身體健康有許多益處。茶葉中含有的茶多酚是一種天然的抗氧化劑，它可以起到保護運動器官、提高運動表現、消除激烈運動后形成的自由基、幫助運動員的身體功能恢復，而且對人體沒有任何副作用。通過對其化學成分的分析，發現其具有較強的抗氧化活性，并能捕捉人體在運動時所生成的自由基，從而顯著地改善疲勞。許多實踐表明，在鍛煉之后喝上一口清茶，可以使你的身體和精神都得到恢復和放松。茶多酚還能加強消化系統的機能，促進胃腸的蠕動，促進消化液的分泌，從而促進消化系統對食品的吸收，為身體提供足夠的能量[4]。

2.2 茶多酚抗干擾能力

茶中的多酚物質對提高人體的營養素供給和提高人體各個臟器功能有一定的作用。從肌肉力量的角度來看，在比賽中，肌肉力量的過度使用很容易造成肌肉力量的損害和損壞。除此之外，過度鍛煉也會影響到ATPase的合成，會擾亂體內的能量，嚴重時還會引起體內的鈣離子代謝失調。尤其是對于一些實力很強的選手來說，他們的身體會因為長時間鍛煉而出現一些問題，比如骨骼和肌肉。而在人體中，通過增加對鈣質的攝取，使體內的鈣質得以維持，進而達到改善骨質的目的，同時還能減少運動造成的傷害。從供氧的角度來看，氧是身體維持生命活動所必需的，體內能源物質氧化后生成能量，是身體活動所必需的。在競技過程中，保證氧氣供給的最重要因素就是對氧氣的吸收和利用效率，而茶多酚可以促進血紅蛋白的合成，進而提高人體的運氧能力，所以，在訓練之后，可以通過喝茶來減輕頭暈的感覺，對激烈的運動之后的體能恢復也有好處[5]。

2.3 茶多酚免疫力能力

茶多酚類物質可提高人的可動性，減輕人在鍛煉時的不適感覺。從心臟功能的角度，研究了茶葉對心臟的保護作用。首先，茶多酚可以防止游離基對心臟的損害；其次，茶多酚還可以增強心臟的收縮功能，增加體能，消除疲勞。在對茶多酚實驗調查中發現，該制劑對大鼠的運動量、耐力有顯著的改善作用，對大鼠的心功能及動物模型有顯著的改善作用。在開展體育活動中，既要有體能，又要有機體的免疫功能。在體育方面，運動員要不斷地鍛煉自己的體能，高強度的體能訓練，很容易讓人產生疲勞感。茶中所含的茶多酚具有刺激機體免疫功能，提高機體的免疫力、補充能量、延年益壽等功效。

3 茶多酚在體育運動能力中的應用作用

3.1 抗游離基團作用

因體育運動強度大，會導致身體對氧的需求增多，而氧的代謝會導致自由基增多。同時，由于機體存在大量的代謝物，以及低氧等多種原因，導致了線粒體的氧化性受到很大的制約，進而影響到細胞的能量代謝，引起一系列的自由基生成。因此，必須及時清除身體中的自由基，才能減輕身體的疲勞感。茶葉中多酚類物質對自由基的去除率可達92%～98%，而VC和VE則遠遠不及。兒茶素的抗氧化性能是甘草提取物的10倍以上，是VC的200倍以上。研究發現，表沒食子兒茶素（EGCG）具有較好的抗氧化活性，紅茶中的黃酮類化合物對活性氧簇的產生有一定的影響。

多酚類物質可通過兩條通路啟動機體抗氧化保護機制。一種是通過對VE的還原，使得VE在細胞內獲得再生；二是提高各種酶的活力，如SOD，GSH等。維生素E作為一種脂溶性的抗氧化物質，在細胞和線粒體中起著關鍵作用。GSH有較強的抗氧化性，可清除自由基，增強抗氧化能力。項目組通過對茶樹葉片中CAT、SOD及GSH的檢測，發現葉片中SOD的活性較對照有顯著升高，據此推測：CAT與SOD的活性相關，從而促進葉片中SOD的降解。這種方法，可以有效地清除體內多余的游離酶類，從而讓身體不受自由基的侵襲。谷胱甘肽為非S－二聚物，分子質量約4000-50000DDa，具有類似于SeGPx的結構特征，能協同SeGPx起到抑制脂肪細胞過氧化反應的功能。

3.2 增強心理應激能力

在對小白鼠進行抗疲勞和強心試驗時，可以清楚地看到，在茶多酚的刺激下，它能顯著地提高小白鼠的運動耐受能力和心率。從理論上講，天然黃酮的活性成分對心肌細胞有明顯的促進作用，可以提高心肌細胞的活性，同時也可以提高心肌細胞的通透性。在此基礎上，我們提出其機制與鈣離子通道活化和鈣離子內流增加有關。

3.3 使線粒體不受損傷

機體中，ATP是其轉換能源的主要途徑，然而，超過95%的ATP都來自線粒體的氧化磷酸化反應，因此，維持線粒體的穩定性，對其氧化磷酸化反應的正常進行、運動能力的維持和解聚都具有重要意義。但隨著(HO)2含量的升高，植物體內ATP生成減少，脫氧酶活性下降。研究者在前期研究中發現，沒食子和沒食子酸均可提高茶多酚的溶解度，有助于線粒體的保護。由高通量蛋白質構成的孔道，其變化主要發生在胞內和胞外的結合點。

3.4 對機體免疫功能的調整

適量的運動可以增強人體的免疫力，而過度地鍛煉則會降低人體的免疫力。比如，許多運動員在進行集中訓練時，往往會由于應激和劇烈運動引起的分泌量增多，與此同時，體內的腎上腺皮質激素和腎上腺素也會分泌增多，從而對中性白細胞的吞噬產生了一定的抑制作用。茶多酚可有效誘發動物免疫系統中的細胞因子，并可刺激白細胞介素和干擾素的產生，并可活化NK和B細胞等。茶多酚還可以活化體力補充系統，從而提高體質，對免疫力較弱者，亦可提高免疫力，即使免疫力較高者，亦可在茶葉的作用下，維持免疫力。

4 茶多酚在體育運動能力中的應用方法

茶是中國特有的傳統飲品，其對人類身心健康的影響日益受到人們的重視。當前，茶多酚在食品、醫藥等諸多領域中被越來越廣泛使用，這對于提高人們的體育素質和改善人們的身體狀況也起到了很大的效果。以茶為基礎，進行對人們體育素質的影響的研究，有著非常廣泛的發展前景。

運動員可以在運動前適量飲用茶，既可消除疲勞，又可清除身體中的自由基。另外，鍛煉后心率加快，此時飲茶，容易引發神經興奮加重心臟負擔，所以鍛煉后應盡可能少喝茶。可以在運動結束一段時間后適量飲用，這樣既可以舒緩疲勞，又可以讓人完全休息。其次就是在午餐之后喝茶，此時，喝茶既能夠降低脂肪含量，又能夠有益于健康。想要充分發揮茶湯中的多酚類成分，應將多酚類成分的含量限制在一定范圍以內，如泡制的溫度不能太高，一般在85℃左右，泡茶的時間也要控制，這樣才能保證茶湯中的多酚成分含量穩定。運動結束后，喝上一口經過特殊工藝加工的花茶，有清新爽口的作用。但需要注意的是，身體虛弱，睡眠不好的人不建議喝紅茶。

在茶葉的飲用中，應對茶葉的成份進行恰當的調節和優化。尤其是從健康的觀點來看，可以對茶多酚展開有效提取，并對其進行加工，從而形成與之有關的產品，來滿足大學生對身體康復的特定需求。目前，提取茶多酚的方法日趨成熟，在參加了體育運動之后，可以喝一杯茶，或是食用一些含茶多酚的食品，可以提高身體的新陳代謝，同時還可以有效地提高身體的微生物因子，發揮抗炎效果。

過度的運動后，很容易導致體內的氧缺乏，導致體內的游離基團、乳酸增加，進而導致肌肉酸痛。因此，對茶多酚進行科學、合理地運用，可以對運動員體內SOD系統進行活化，提高其體內抗氧化酶的活性，有效地減少體內生成的自由基，減少體內多余的肌肉乳酸，進而對運動員自身的疲勞有很好的改善作用。而且，茶多酚中含有的黃烷醇成分，可以幫助運動員舒張腎臟的血管，提高自己腎臟的血液流量，加快身體中的乳酸的分解速度，也可以幫助學生在鍛煉之后，減輕身體的疲憊感。

5 結語

綜上所述，伴隨著茶的發展，茶葉已經從最初的藥品走進人們的生活，到如今的喝茶已成為人們每天不可或缺的娛樂活動。經研究發現，茶中富含三十多種酚類物質，有很好的保健作用，特別是對于運動員的競技狀態的康復有著非常大的作用。茶還具有抗氧化、抗衰老和抗癌的作用，對身體的保健作用也非常明顯。通過合理的喝茶方式，可以提高身體素質。