郭竣銘
“油鑊一開(kāi),財(cái)源滾滾來(lái);煎堆碌碌,金銀滿屋;油角彎彎,家財(cái)百萬(wàn);糖環(huán)過(guò)年,一年更比一年甜……”“開(kāi)油鑊”的時(shí)候,媽媽總喜歡說(shuō)些吉利的話,期待我們家來(lái)年會(huì)更好。
什么是“開(kāi)油鑊”?這是春節(jié)前的一種傳統(tǒng)習(xí)俗,家家戶戶用油鍋來(lái)炸蛋散、煎堆、糖環(huán)等小吃,迎接新春佳節(jié)的到來(lái),以求來(lái)年的日子像油鍋開(kāi)鍋一樣,家肥屋潤(rùn),紅紅火火。
在眾多小吃中,我最喜歡吃的是糖環(huán)。可能有些同學(xué)不知道什么是糖環(huán),那我就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧!糖環(huán)是用糯米粉、白砂糖、雞蛋、豬油和芝麻等為原料揉成面團(tuán),再用糖環(huán)模具把面團(tuán)印出糖環(huán)坯,最后把糖環(huán)坯放入熱油鍋,炸至兩面金黃色就可以用木筷夾起來(lái)了。聽(tīng)說(shuō)早在西周時(shí)期就已經(jīng)有糖環(huán)這種小吃了,起初的糖環(huán)不是像我們現(xiàn)在看到的那么漂亮,隨著時(shí)間推移,糖環(huán)的樣子慢慢演變成一朵小花般的模樣。糖環(huán)的最外邊是“環(huán)”,“環(huán)”里面有許多“眼”,與“繁衍”的“衍”諧音,寓意家族興旺,延續(xù)不斷。
糖環(huán)香甜酥脆,“開(kāi)油鑊”的時(shí)候,我總是站在媽媽身邊,以便嘗到“第一口鮮”。“媽媽,您做出來(lái)的糖環(huán)怎么這么好吃?”我問(wèn)媽媽。
“熟能生巧呀!”媽媽說(shuō)。
“ 媽媽真是心靈手巧!”我馬上回應(yīng)道。
沒(méi)想到,媽媽聽(tīng)到這句話,笑得樂(lè)開(kāi)了花,我也跟著笑了起來(lái)。我和媽媽在歡聲笑語(yǔ)中炸著糖環(huán),一個(gè)個(gè)金黃的糖環(huán)在盆里堆成小山那么高,我們家的龍年一定會(huì)很甜很甜。
指導(dǎo)老師:郭燕珍