開(kāi)油鑊 過(guò)龍年

郭竣銘

“油鑊一開(kāi)，財(cái)源滾滾來(lái)；煎堆碌碌，金銀滿屋；油角彎彎，家財(cái)百萬(wàn)；糖環(huán)過(guò)年，一年更比一年甜……”“開(kāi)油鑊”的時(shí)候，媽媽總喜歡說(shuō)些吉利的話，期待我們家來(lái)年會(huì)更好。

什么是“開(kāi)油鑊”？這是春節(jié)前的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，家家戶戶用油鍋來(lái)炸蛋散、煎堆、糖環(huán)等小吃，迎接新春佳節(jié)的到來(lái)，以求來(lái)年的日子像油鍋開(kāi)鍋一樣，家肥屋潤(rùn)，紅紅火火。

在眾多小吃中，我最喜歡吃的是糖環(huán)。可能有些同學(xué)不知道什么是糖環(huán)，那我就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！糖環(huán)是用糯米粉、白砂糖、雞蛋、豬油和芝麻等為原料揉成面團(tuán)，再用糖環(huán)模具把面團(tuán)印出糖環(huán)坯，最后把糖環(huán)坯放入熱油鍋，炸至兩面金黃色就可以用木筷夾起來(lái)了。聽(tīng)說(shuō)早在西周時(shí)期就已經(jīng)有糖環(huán)這種小吃了，起初的糖環(huán)不是像我們現(xiàn)在看到的那么漂亮，隨著時(shí)間推移，糖環(huán)的樣子慢慢演變成一朵小花般的模樣。糖環(huán)的最外邊是“環(huán)”，“環(huán)”里面有許多“眼”，與“繁衍”的“衍”諧音，寓意家族興旺，延續(xù)不斷。

糖環(huán)香甜酥脆，“開(kāi)油鑊”的時(shí)候，我總是站在媽媽身邊，以便嘗到“第一口鮮”。“媽媽，您做出來(lái)的糖環(huán)怎么這么好吃？”我問(wèn)媽媽。

“熟能生巧呀！”媽媽說(shuō)。

“ 媽媽真是心靈手巧！”我馬上回應(yīng)道。

沒(méi)想到，媽媽聽(tīng)到這句話，笑得樂(lè)開(kāi)了花，我也跟著笑了起來(lái)。我和媽媽在歡聲笑語(yǔ)中炸著糖環(huán)，一個(gè)個(gè)金黃的糖環(huán)在盆里堆成小山那么高，我們家的龍年一定會(huì)很甜很甜。

指導(dǎo)老師：郭燕珍