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20240101 結(jié)合電子鼻和電子舌的智能儀器對(duì)中國不同地區(qū)煎餅風(fēng)味特征的鑒別//DOI：10.25165/j.ijabe.20231601.6817

為揭示中國傳統(tǒng)煎餅的風(fēng)味特征，該研究對(duì)7種不同中國煎餅的風(fēng)味特征進(jìn)行鑒定分析。結(jié)果表明：電子鼻結(jié)合主成分分析可以有效區(qū)分7種煎餅的香氣特征；主成分PC1和PC2分別占總方差（98.94%）的75.74%和23.2%；電子舌結(jié)合線性判別式分析對(duì)7種煎餅的口感特征鑒別指數(shù)為99.32%，判別因子DF1和DF2分別占總方差的94.99%和4.33%。GC-MS在7種煎餅中鑒定出33種風(fēng)味化合物，包括：醛類、醇類、烷烴類、酸類和芳烴類。在不同的風(fēng)味化合物中，醛類化合物的ROAVs大于1，對(duì)整體風(fēng)味貢獻(xiàn)最大。其中，（E，E）-2，4-壬二烯醛對(duì)青州、濟(jì)南和沂水煎餅的總體風(fēng)味貢獻(xiàn)最大，己醛對(duì)深縣和高密煎餅的總體風(fēng)味貢獻(xiàn)最大，壬醛和苯乙醛分別對(duì)臨朐煎餅和泰安煎餅的總體風(fēng)味貢獻(xiàn)最大。不同煎餅樣品中鮮味和甜味氨基酸含量最高，青州煎餅的氨基酸總含量最高；高密、深縣和泰安煎餅中葡萄糖含量高于麥芽糖，臨朐、青州、濟(jì)南、沂水煎餅中麥芽糖含量高于葡萄糖，結(jié)果表明不同煎餅的風(fēng)味和滋味差異與不同特征風(fēng)味和呈味化合物有關(guān)。該研究結(jié)果可為傳統(tǒng)全谷物食品如煎餅的特征風(fēng)味鑒定提供一種綜合檢測和分析方法。

[編譯自：Liu W，F(xiàn)an Y，Liu Q N，Xu F，Zhang L，Hu H H.Identification of flavor profiles of Chinese pancakes from various areas using smart instruments combined with E-noses and E-tongues.Int J Agric & Biol Eng，2023；16（1）：283-290.]

20240102 土壤增氧影響中國西北番茄種植地土壤真菌群落結(jié)構(gòu)并促進(jìn)植株生長//DOI：10.25165/j.ijabe.202316 01.6368

根際缺氧限制了作物的生長，大量研究表明根區(qū)通氣可提高作物光合作用，促進(jìn)植株生長并提高產(chǎn)量。然而，土壤微生物參與下的機(jī)制尚不清晰。該研究旨在探明根區(qū)通氣和地下滴管帶埋深對(duì)番茄根際土壤真菌群落組成、結(jié)構(gòu)及植株生長的影響。該研究中，土壤通氣量為土壤孔隙度的0（CK）、0.5（V1）、1（V2）和1.5（V3）倍，地下滴灌帶的埋深分別為15 cm（D15）和40 cm（D40）。研究發(fā)現(xiàn)，土壤通氣不僅能夠提高番茄植株的生長，還能夠改變土壤真菌群落的組成及其多樣性。與不增氧處理（CK）相比，V3處理下，植株的總干重和產(chǎn)量分別提高了39.9%和65.6%。子囊菌門和毛球殼科豐度隨土壤通氣量的增加而增加，接合菌門和煤炱目的豐度隨土壤通氣量的增加而降低。此外，地下滴管帶埋深的變化也改變了根際土壤真菌群落。研究表明，土壤通氣可改善作物根區(qū)缺氧狀況，調(diào)節(jié)土壤真菌群落結(jié)構(gòu)并促進(jìn)番茄植株的生長。

[編譯自：Li Y，Zhang M Z，Cao X S，Wang J W，Zhang Z X，Niu W Q.Subsurface aeration alters the fungal composition of rhizosphere soil and tomato plant performance in Northwest China.Int J Agric & Biol Eng，2023；16（1）：172-183.]

20240103 果園秸稈覆蓋機(jī)雙向拋送式覆土裝置設(shè)計(jì)與試驗(yàn)//DOI：10.25165/j.ijabe.20231601.7010

針對(duì)研制的果園秸稈覆蓋機(jī)缺少覆土功能的問題，研制了一種雙向?qū)伿礁餐裂b置，以消除秸稈層引起的果園火災(zāi)隱患。覆土裝置安裝于果園秸稈覆蓋機(jī)后部，其核心部件是一對(duì)拋土輪，安裝在機(jī)架兩側(cè)。拋土輪由液壓馬達(dá)驅(qū)動(dòng)，就地取土并覆蓋秸稈層。兩側(cè)拋土輪的間距調(diào)整范圍為1.4-2.1m。基于覆土量、覆土寬度、厚度均勻性和功耗分析，確定了拋土輪的葉片半徑、個(gè)數(shù)和最低轉(zhuǎn)速，并證明了拋土輪雙向?qū)伕餐辆鶆蛐詢?yōu)于單側(cè)拋土，底部拋土方式的覆土均勻性優(yōu)于頂部拋土。切土刀包含直線刀刃段和曲線刀刃段，滑切角為14°-40°。田間試驗(yàn)結(jié)果表明：覆土裝置作業(yè)性能良好，覆土寬度為1.4-2.2m，覆土厚度為23.2-40.7mm，標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.4-2.9mm，寬度均勻性為100%，漏蓋率為0；建立的覆土厚度與拋土輪入土深度、拋土角、轉(zhuǎn)速的關(guān)系模型決定系數(shù)為0.9757，可用于指導(dǎo)作業(yè)參數(shù)調(diào)整。切土刀降低了拋土輪作業(yè)功耗和沖擊載荷，減幅分別達(dá)64.77%和60.88%。研究為干旱半干旱地區(qū)果園秸稈覆蓋機(jī)械化技術(shù)提供了新裝備。

[編譯自：Zhu X H，Gao X，Li X D，Xu S J.Design and test of the bilateral throwing soil-covering device for straw mulching machine in orchards.Int J Agric & Biol Eng，2023；16（1）：162-171.]