牛常見品種及高效科學飼養管理技術的應用推廣研究

郭麗波　苑毅　張偉

當前隨著人們生活質量的顯著提升，消費者對牛肉需求量進一步增加，極大地帶動了牛養殖業的現代化發展。牛養殖業的集約化規?；l展，不僅給市場提供了豐富的優質牛肉，還為養殖戶創造了更高的經濟收益。內蒙古赤峰市有著豐富的牧草資源，區位優勢十分明顯，發展牛養殖業具有巨大的發展機遇。近些年，隨著赤峰市產業結構調整力度的逐漸加大，地方農牧部門積極引導養殖戶轉變，傳統的養殖管理方式，加大了現代化牛品種的有效引入，通過借助優良的品種與本地牛品種進行雜交改良，切實提升生產效率和生產質量。未來在牛養殖業發展過程中，應該不斷加強新型品種的有效選育和引入，并注重做好品種改良工作，嚴格落實高效飼養管理技術要點，保證當地的牛養殖業能夠向著現代化、可持續化方向轉變，更好地提升養殖效益和養殖質量。

一、牛常見品種概述

內蒙古赤峰市位于中國北方，是一個重要的畜牧業地區。在該地區，常見的牛品種主要包括西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯牛和利木贊牛、黃牛等。西門塔爾牛原產于瑞士，是世界著名的肉牛品種。西門塔爾牛具有生長速度快、肉質好、適應能力強等特點。在赤峰市，西門塔爾牛主要用于肉牛生產，其生產性能表現為：出生重約30-40kg，12個月體重可達600-700kg，屠宰率約為65%。夏洛萊牛原產于法國，是世界上著名的肉牛品種之一。夏洛萊牛具有生長速度快、肉質好、抗逆性強等特點。在赤峰市，夏洛萊牛也主要用于肉牛生產，其生產性能表現為：出生重約35-45kg，12個月體重可達700-800kg，屠宰率約為68%。安格斯牛原產于英國，是英國最古老的肉牛品種之一。安格斯牛具有生長速度適中、肉質好、適應能力強等特點。在赤峰市，安格斯牛主要用于肉牛生產，其生產性能表現為：出生重約30-40kg，12個月體重可達500-600kg，屠宰率約為62%。利木贊牛原產于法國，是世界著名的肉牛品種之一。利木贊牛具有生長速度快、肉質好、適應能力強等特點。在赤峰市，利木贊牛主要用于肉牛生產，其生產性能表現為：出生重約35-45kg，12個月體重可達700-800kg，屠宰率約為65%。黃牛是指未經過改良的本地牛，赤峰市黃牛主要包括蒙古牛、草原紅牛和赤峰黃牛等品種。蒙古牛是內蒙古自治區特有的地方牛品種，主要生活在草原地區。蒙古牛具有耐寒、耐粗飼、適應能力強等特點。在赤峰市，蒙古牛主要用于肉牛和乳牛生產，其生產性能表現為：出生重約30-40kg，12個月體重可達400-500kg，屠宰率約為55%。草原紅牛是赤峰市地區的優良地方品種，以紅色毛皮為特點。草原紅牛具有生長速度適中、肉質好、適應能力強等特點。在赤峰市，草原紅牛主要用于肉牛生產，其生產性能表現為：出生重約35-45kg，12個月體重可達500-600kg，屠宰率約為60%。赤峰黃牛是赤峰市地區的又一地方品種，以黃色毛皮為特點。赤峰黃牛具有耐粗飼、適應能力強等特點。在赤峰市，赤峰黃牛主要用于肉牛和乳牛生產，其生產性能表現為：出生重約30-40kg，12個月體重可達400-500kg，屠宰率約為55%。

二、牛高效飼養管理技術

1、品種的選購

赤峰市位于內蒙古自治區，擁有豐富的牛品種資源。根據不同的利用模式，可以選擇適合的牛品種。以生產牛肉為主的，可以選擇食用西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯牛、利木贊牛等肉牛品種具有生長速度快、肉質好等特點，適合用于肉牛生產。荷斯坦牛、杰西牛等乳牛品種具有產奶量高、乳質優良等特點，適合用于乳牛生產。赤峰黃牛、草原紅牛等地方品種具有生長速度適中、肉質較好、適應能力強等特點，適合肉乳兼用。在很長一段時間內，由于赤峰市當地養殖戶對本地優良種質資源的保護能力認知不足，導致赤峰黃牛的品種生產能力逐漸下降，所以需要加強品種改良。選用具有優良生產性能、高遺傳力和健康狀態良好的種公牛進行配種。根據生產目標，選擇適合的父本和母本進行雜交，以充分發揮品種優勢。利用引進的優良種公牛與本地母牛進行雜交，以改良本地牛品種。對后代牛進行遺傳評估，選擇生產性能優秀、符合生產目標的牛只作為種牛。然后遺傳評估結果，定期更新種群，淘汰生產性能差的種牛，提高整體生產水平。

2、飼料的準備與選購

牛養殖領域常用的飼料種類包括粗飼料、精飼料、青綠飼料和飼料添加劑。粗飼料主要包括玉米秸稈、稻草、豆秸稈、麥秸稈等農副產品。精飼料主要包括玉米、豆粕、麩皮、棉籽餅等；青綠飼料主要包括苜蓿、青貯、黑麥草等；飼料添加劑主要包括礦物質、維生素、蛋白質等營養補充劑。飼料來源主要有當地種植的農作物，如玉米、豆類等；當地農副產品，如玉米秸稈、稻草等；草場種植的青綠飼料，如苜蓿、青貯等；飼料加工企業生產的飼料產品，如玉米粒、豆粕等；飼料添加劑生產企業的產品。在選購飼料時，需要注意根據牛的品種、年齡、體重和生產目標選擇合適的飼料種類；選擇正規、有資質的飼料生產企業和經銷商購買飼料；注意查看飼料標簽，了解飼料的營養成分、保質期等信息；注意飼料的保存，避免潮濕、高溫、蟲害等情況，確保飼料質量。飼料質量對牛的生產性能和肉質有很大影響，因此在選購和使用飼料時，應含有牛所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分；飼料應具有良好的適口性，牛愿意采食；飼料中不應含有有毒、有害物質，如霉菌毒素、重金屬等；飼料在儲存、運輸和使用過程中，營養成分不應發生變化，保質期內使用。

3、精粗飼料配比

犢牛期是牛生長發育最快的階段，對營養需求較高。精飼料如玉米、豆粕、麩皮等，占日糧的50-60%；粗飼料如優質干草，占日糧的40-50%。精飼料：粗飼料=1∶1。青年牛期牛的生長發育逐漸減緩，但仍然需要充足的營養支持。精飼料如玉米、豆粕、麩皮等，占日糧的40-50%；粗飼料如優質干草，占日糧的50-60%。精飼料：粗飼料=4 ∶ 6。成年牛期的牛主要用于生產，如肉牛生產或乳牛生產。精飼料如玉米、豆粕、棉籽餅等，占日糧的30-40%；粗飼料如優質干草，占日糧的60-70%。精飼料 ∶ 粗飼料=3 ∶ 7。

4、全混日糧生產技術

肉牛全混日糧生產加工技術是指將肉牛所需的各種飼料，如粗飼料、精飼料、青綠飼料、添加劑等，按一定比例混合均勻，形成一種營養全面、易于消化吸收的日糧。這種技術可以提高肉牛的生產性能、減少飼料浪費、降低飼養成本，因此在肉牛養殖中得到了廣泛應用。肉牛全混日糧生產加工技術適用于肉牛育肥、繁殖、犢牛飼養等各個階段。尤其是大規模、集約化養殖場，采用全混日糧技術可以提高飼料利用率、降低飼料成本、簡化飼養管理，從而提高經濟效益。根據肉牛的營養需求，選擇合適的飼料，包括粗飼料（如玉米秸稈、稻草等）、精飼料（如玉米、豆粕、麩皮等）、青綠飼料（如苜蓿、黑麥草等）、添加劑（如礦物質、維生素等）。根據肉牛的品種、年齡、體重、生產目標等因素，合理配置飼料的比例。一般而言，粗飼料占日糧的60-80%，精飼料占20-40%，青綠飼料和添加劑根據需要適當添加。將各種飼料按配比混合均勻，確保每一種飼料都能均勻分布在全混日糧中?；旌线^程中要注意控制飼料的水分，避免潮濕、結塊。按照肉牛的飼養標準，定時、定量喂養全混日糧。同時，要保持牛舍衛生，定期清理糞便，防止飼料污染。定期檢查肉牛的生長、健康狀況，根據檢查結果調整飼料配比，以滿足肉牛的營養需求。

5、繁殖配種技術

①母牛發情鑒定

母牛發情鑒定是為了及時發現發情母牛，合理安排配種時間，提高受胎率。發情期的母牛精神興奮，食欲減退，注意力集中在發情行為上。觀察母牛是否出現焦躁、興奮、哞叫等癥狀。母牛外陰部腫脹、濕潤、充血，陰門內流出黏液。用手觸摸母牛的外陰部，檢查是否有腫脹、濕潤等現象。觀察母牛排尿時陰部的收縮情況。陰部會流出黏液，黏液的性狀會隨著發情期的變化而變化。可以通過觀察黏液的顏色、透明度、牽絲情況等來判斷母牛的發情程度。對于難以判斷的母牛，可以使用試情法。將試情公牛放入母牛群中，觀察母牛對公牛的反應。發情母牛會主動靠近公牛，接受公牛的爬跨。手機看見了此外，直腸檢查法是一種較為準確的發情鑒定方法，適用于發情癥狀不明顯的母牛。通過直腸檢查，可以觸摸到母牛的卵泡發育情況，判斷母牛是否處于發情期。操作方法過程中戴好手套，涂抹適量的潤滑劑；將母牛的尾巴拉向一側，暴露陰道；使用食指和中指插入陰道，輕輕觸摸卵泡；觀察卵泡的大小、硬度、滑動情況等，判斷母牛的發情程度。

②種公牛精液采集和精子質量鑒定

種公牛在非發情期（即非排卵期）的精液質量較高，通常在發情期前10-14天開始采集精液。在發情期，母牛的排卵率較高，此時采集的精液可以提高受精率。種公牛的精液采集頻率取決于其年齡、健康狀況和生產目標等因素。通常情況下，每周采集2-3次，每次間隔2-3天。過于頻繁的采集可能會影響種公牛的健康和精液質量。操作者用手按摩種公牛的陰莖，使其勃起并排出精液。這種方法適用于小型養殖場或個體養殖戶。使用精液采集器，通過按摩和抽取陰莖來收集精液。這種方法操作簡便，適用于大規模養殖場。采集到的精液需要進行質量鑒定，以確保精液質量符合要求。精子質量鑒定通常包括精子數量、活力、形態等方面的檢查。可以使用顯微鏡觀察精子形態，計算精子活力和數量。采集到的精液需要進行適當的處理和保存，以保持其活力和質量。常用的精液保存方法有常溫保存和低溫保存?？梢詫⒕捍娣旁谑覝叵?，通常在20℃左右，這種方法適用于短期內使用的精液。也可以將精液存放在4℃左右的低溫環境中，這種方法適用于長期保存的精液。在低溫保存時，要注意避免精液結冰。

③人工授精操作

母牛發情期是進行人工授精的最佳時機，通常在母牛發情開始后的12-24h內進行。此時期母牛的排卵率較高，人工授精后受胎率較高?？梢酝ㄟ^觀察母牛的發情癥狀、陰道檢查和激素測定等方法預測母牛的排卵期，以選擇最佳的人工授精時機。對母牛進行健康檢查，確保母牛處于健康狀態。對公牛進行精液質量檢查，確保公牛精液質量符合要求。需要有經驗的操作人員進行人工授精，以保證操作的順利進行和提高受胎率。將母牛保定在操作臺上，確保母牛穩定且舒適。進行陰道檢查，確認母牛處于發情期，且子宮頸口開放，在母牛陰道口和人工授精器上涂抹適量的潤滑劑。將人工授精器（內置公牛精液）緩慢插入母牛陰道，直至精液注入子宮頸口，緩慢釋放精液，確保精液被均勻注入子宮頸口，操作結束后，清理母牛陰道口和人工授精器，并觀察母牛的反應。

6、養殖環境調控

①溫度濕度調控

牛養殖管理期間，不同季節的溫度和濕度調控對于保證牛的生長速度、飼料轉化效率和健康狀況至關重要。春季氣溫逐漸回升，但晝夜溫差較大。牛舍內的溫度應保持在15-20℃，避免溫度過低或過高。濕度適中，牛舍內相對濕度應保持在50-70%。可通過通風和灑水等方法調控濕度。夏季氣溫較高，牛舍內溫度應保持在25-30℃。要避免陽光直射，可在牛舍周圍種植遮陽植物，或者使用遮陽網。牛舍內相對濕度應保持在60-80%。要定期清理牛舍，保持衛生，防止細菌滋生。秋季氣溫逐漸降低，晝夜溫差變大。牛舍內的溫度應保持在15-20℃。相對濕度應保持在50-70%?？赏ㄟ^通風和灑水等方法調控濕度。冬季氣溫較低，牛舍內溫度應保持在10-15℃。要確保牛舍有足夠的保暖措施，如鋪設稻草等。牛舍內相對濕度應保持在40-60%?？稍谂Ｉ醿葹⑺蚴褂眉訚衿饕栽黾訚穸?。

②牛舍清理消毒

對牛舍進行日常清理，清除糞便和垃圾，保持地面干凈。每周對牛舍進行全面清理，包括清理糞便、更換鋪墊材料、清洗飲水器等設備。每月對牛舍進行深度清潔，包括對牛舍內外墻、屋頂、地面等進行徹底清洗。根據養殖場的實際情況，制定合理的消毒計劃，包括消毒頻率、消毒區域、消毒劑選擇等。按照消毒計劃進行定期消毒，確保養殖場的衛生環境。在發生疫情時，要加強消毒措施，對養殖場進行高頻次的消毒。常用的消毒劑包括了氫氧化鈉，過氧化氫，碘伏和酒精。氫氧化鈉（NaOH）是一種強堿性消毒劑，對大多數細菌和病毒具有殺滅作用。濃度一般為2-5%，使用時需佩戴口罩和防護手套，避免與皮膚和眼睛接觸。將氫氧化鈉溶解在水中，噴灑或擦拭消毒。過氧化氫（H2O2）是氧化性消毒劑，對病毒、細菌和真菌具有殺滅作用。濃度一般為3-10%，使用時需佩戴口罩和防護手套。將過氧化氫溶液噴灑或擦拭消毒。碘伏是廣譜消毒劑，對大多數細菌和病毒具有殺滅作用。濃度一般為1-2%，使用時需佩戴口罩和防護手套。將碘伏涂抹或噴灑在消毒部位。酒精：是快速消毒劑，對大多數細菌和病毒具有殺滅作用。濃度一般為70-75%，使用時需佩戴口罩和防護手套。將酒精噴灑或擦拭在消毒部位。

③免疫接種

了解當前地區常見的牛傳染性疾病以及存在的流行病情況，包括疫病的發病率和傳播方式。根據這些信息，確定需要進行免疫接種的疫苗?；谝卟≌{查結果和獸醫建議，制定一個免疫計劃。免疫計劃包括確定免疫接種的時間點、接種劑量和頻率?？紤]動物年齡、季節和環境因素等，將接種安排合理化。不同地區的牛養殖環境、氣候和病情有所差異，因此制定疫苗免疫接種程序時需根據當地的特點做出相應的調整。與當地獸醫部門進行溝通和交流，獲取專業意見。確保所有相關人員（飼養人員、管理員等）了解并遵守疫苗免疫接種程序。提供相關培訓和教育，以加強對程序的理解和執行。定期召開會議或培訓活動，與工作人員共享最新的免疫技術和信息。建立一套完整的接種記錄系統，包括每頭牛的身份信息、接種日期、接種疫苗和劑量等。確保接種記錄的準確性，便于追蹤和監控牛群的免疫狀況。及時更新和歸檔所有接種記錄。定期評估免疫接種程序的有效性，并根據實際情況進行調整和改進。與獸醫專家和其他農戶進行經驗交流，分享最佳實踐和成功經驗。

（作者單位：024000內蒙古赤峰市農牧技術推廣中心）