育肥牛科學養殖管理技術的有效推廣和應用措施探討

武俊麗　喬平

伴隨著社會經濟發展進程的逐漸加快，居民物質生活水平得到了進一步的提升，對牛肉的需求量逐漸增加，這在一定程度上帶動了牛肉養殖業的現代化發展。但從實際養殖現狀來看，我國的牛養殖一直存在著養殖效益低下，養殖周期長，飼料利用率不高的問題，這些問題進一步制約了育肥牛養殖業的高質量發展和產業結構的針對性調整。所以在今后育肥牛養殖管理過程中，應該注重做好養殖管理技術的有效應用，積極引導養殖戶應用現代化的科學技術，轉變傳統養殖理念，并注重加強現代養殖管理技術的有效推廣和應用，確保肉牛能夠快速生長，快速達到育肥出欄期，提高養殖戶的經濟收益，滿足市場對高品質牛肉產品的實際需求。本文主要結合實際工作經驗，以架子牛育肥養殖為例，探討了育肥牛養殖管理技術和相應的推廣措施，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

一、育肥牛養殖管理技術

1、育肥牛品種選擇

架子牛育肥養殖模式下，應選擇生長速度快、肉質優良、適應性強、抗病能力強的品種。常見的架子牛品種有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等。通常情況下架子牛的年齡一般在18個月至24個月之間。這個年齡段的架子牛骨骼、肌肉和內臟器官發育較為完善，生長速度快，適合進行育肥。同時架子牛育肥養殖模式下，架子牛的體重要求較高。一般要求架子牛體重在300-400kg之間，最低不低于250kg。這個體重的架子牛可以保證育肥效果，同時減少養殖成本。常見的育肥牛品種主要包括了西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛以及相關品種與本地牛品種雜交改良所生產出來的，雜交后代等，保證該肉牛品種每月體重增長10-15kg；同時還需要確保肉牛品種適應性強，抗病能力強，易于管理。

2、牛舍的規劃建造

牛舍應建在地勢較高、排水良好、土質疏松、通風向陽的地方。布局應符合生產工藝流程，便于管理、清潔和防疫。同時要考慮通風、采光、排水等因素。牛舍類型包括了單列式、雙列式、環舍式。單列式牛舍適用于規模較小的養殖場，每排牛舍設一個通道。雙列式牛舍適用于規模較大的養殖場，每排牛舍設兩個通道。環舍式牛舍適用于規模較大的養殖場，牛舍呈環形布局，中間設通道。單列式牛舍寬度一般為6m，雙列式牛舍寬度一般為12m，長度根據養殖規模和飼養密度確定，一般每頭牛不少于2m，牛舍高度不低于3m，以保證通風和采光。牛舍地面可選用混凝土、磚地面或三合土等，要求平整、防滑、易清洗，牛舍兩側應設糞溝，溝寬30cm，深20cm，坡度5%。墻體可用磚、混凝土或土坯等材料建造，要求堅固、保溫、防水。屋頂可用石棉瓦、彩鋼瓦等材料，要求防水、保溫、耐用。牛舍應設置足夠的通風口，保證空氣流通。每頭牛應保證至少1m2的通風面積。設置足夠的窗戶或天窗，保證自然光照。每頭牛應保證至少1m2的采光面積。牛舍內部配備三相電源，保證電力供應，合適的照明設備，保證光照充足。配置自動飲水器或水槽，保證牛隨時能喝到清潔的水，設置合理的排水系統，保證雨水、污水順利排出。

3、育肥前的健胃驅蟲

架子牛育肥前進行健胃，可以促進牛的食欲，提高飼料轉化率。常用到的健胃藥劑主要包括了人工鹽，健胃散，植物油。在育肥前一周可以讓架子牛口服人工鹽，每頭架子牛口服50-100g人工鹽，每天1次，連用3-5天。或者口服健胃散，每頭架子牛口服50-100g健胃散，每天1次，連用3-5天。或者灌服植物油。每頭架子牛灌服100-200mL植物油，每天1次，連用3-5天。育肥前進行驅蟲，可以預防寄生蟲病的發生，提高架子牛的生長速度。常用的驅蟲藥物有阿維菌素、吡喹酮、伊維菌素等。每頭架子牛按照藥物說明書上的劑量和用法進行驅蟲，通常每2-3個月進行一次。也可以使用草藥進行驅蟲處理，常用的驅蟲草藥有貫眾、苦楝子、百部等。將草藥煎水，晾涼后給架子牛灌服，每頭架子牛每次200-300mL，每月1次，連用2-3個月。

4、科學飼喂

①飼料配方設計

架子牛育肥分為前期、中期和后期三個階段，不同階段的飼料配方設計有所不同。架子牛育肥前期（1-4周）目標是提高架子牛的食欲，促進骨骼、肌肉的生長。飼料配方玉米55%，豆粕25%，麥麩15%，預混料5%，小蘇打1%。育肥中期（5-8周）目標是增加架子牛的體重，提高肉質。飼料配方為玉米60%，豆粕20%，麥麩15%，預混料3%，小蘇打1%，食鹽1%。同時，保證架子牛有充足的飲水。育肥后期（9-12周）是進一步提高架子牛的體重，改善肉質。飼料配方為玉米65%，豆粕15%，麥麩20%，預混料2%，小蘇打1%，食鹽1%。架子牛育肥過程中，要根據架子牛的體重、食欲、消化等情況，適時調整飼料配方，要保持飼料的穩定供應，避免突然改變飼料種類和比例。

②飼料投喂

育肥前期（1-4周）每頭架子牛每天投喂精飼料1-1.5kg，粗飼料2-3kg，精飼料占50%-60%，粗飼料占40%-50%。育肥中期（5-8周）每頭架子牛每天投喂精飼料1.5-2kg，粗飼料3-4kg。精飼料占60%-70%，粗飼料占30%-40%。育肥后期（9-12周）每頭架子牛每天投喂精飼料2-2.5kg，粗飼料4-5kg。精飼料占70%-80%，粗飼料占20%-30%。上述各階段的資料應該每天分3次喂給架子牛，早晨、中午和晚上各一次。

5、養殖環境調控

①牛舍清理

育肥牛舍的清理對于保障牛群健康、減少疾病傳播和提高養殖效益具有重要意義。育肥牛舍的清理應遵循分區清理、從里到外、從上到下、全面清理的原則。分區清理將牛舍分為生活區、喂食區、飲水區等，分別進行清理。從里到外先清理牛舍內部，再清理牛舍外部。從上到下先清理牛舍頂部，再清理地面。全面清理確保清理范圍覆蓋牛舍、飼料、飲水、運動場等所有區域。育肥牛舍的清理周期應根據牛舍的使用情況、牛群健康狀況和氣候條件等因素來確定。一般情況下，育肥牛舍的清理周期為每周1次。對于牛舍狀況較差或牛群健康狀況較差的地區，可以適當縮短清理周期。使用鏟子、刮刀等工具，將牛舍內的糞便鏟除干凈。對于較厚的糞便層，可以使用鏟斗式挖掘機進行清理。使用高壓水槍、清洗機等設備，將牛舍地面的糞便和污物沖洗干凈。對于難以清除的污漬，可以使用刷子、鏟子等工具進行人工清洗。清理完畢后，應立即開窗通風，確保牛舍內空氣質量。

②衛生消毒

育肥牛舍衛生消毒可以有效減少牛舍內病原體數量，降低牛群感染疾病的風險。病原體可能來自牛糞、尿液、呼吸道分泌物等，通過消毒可以減少這些病原體在牛舍內的傳播和擴散，從而降低牛群感染疾病的概率。牛舍內可能存在多種病原體，如病毒、細菌、真菌等。這些病原體可能引發多種疾病，如呼吸道疾病、腸道疾病等。通過衛生消毒，可以減少病原體在牛舍內的傳播，降低疾病在牛群中的傳播風險。此外，育肥牛舍衛生消毒有助于提高牛群的生長速度和飼料轉化率。良好的衛生條件有助于降低牛群的應激反應，提高牛群的食欲和生長速度。同時，消毒可以減少牛舍內病原體對飼料的污染，提高飼料的利用率，從而提高養殖效益。消毒每周進行一次，臨時消毒根據實際情況隨時進行。常用的消毒藥劑有氫氧化鈉、過氧化氫、碘伏和酒精。氫氧化鈉（火堿）用于地面、墻面、欄桿的消毒。過氧化氫用于飲水設施、料槽的消毒。碘伏用于皮膚消毒，酒精用于皮膚消毒。一般氫氧化鈉（火堿）推薦使用2%-5%的濃度，過氧化氫選擇使用2%-3%的濃度，碘伏每平方米用5000-10000倍稀釋。酒精每平方米用70%-75%的酒精500g。

6、出欄標準

架子牛育肥出欄時的體重一般要求在500-700kg之間。出欄時的年齡一般在18-24個月之間。年齡較小的架子牛，育肥效果可能不理想；而年齡較大的架子牛，肉質可能較差。因此，在育肥過程中要控制好架子牛的年齡。同時，架子牛育肥出欄時要求具有良好的體形結構。主要包括：骨骼發育良好，肌肉豐滿，皮下脂肪分布均勻，肉質鮮嫩。具體標準可參考架子牛體型評分表，一般要求評分在6分以上。此外，架子牛育肥出欄時要求健康狀況良好。無明顯疾病，免疫力強，易于飼養管理。

二、育肥牛養殖管理技術推廣措施

1、完善政策支持

政府通過設立專項信貸計劃，向從事育肥牛養殖的農戶和養殖企業提供低利貸款，以幫助他們購買養殖設備、投入生產資本、改善養殖環境等。此外，還可以引導銀行和金融機構提供特殊的擔保和還款方式，減輕養殖戶的財務壓力。為育肥牛養殖戶提供購買育肥牛種苗、飼料、草料等方面的補貼，降低養殖成本。同時，還可以制定獎勵政策，對采用先進管理技術且達到一定生產績效的養殖戶給予獎勵，激勵他們積極推廣應用先進技術。制定相關政策法規，規范和促進育肥牛養殖管理技術的推廣應用。加強與行業協會和專家學者的合作，共同研究和制定相關的標準和規范，確保養殖過程安全、環保和健康，保障養殖戶和消費者的合法權益。

2、加強政策支持和技術培訓

加強育肥牛養殖管理技術應用期間的政策支持和專業技術培訓與服務對提升養殖業的發展至關重要。政府提供相應的補貼政策，鼓勵農民采用先進的育肥牛養殖技術。在肉牛養殖管理過程中，對于應用新技術的養殖戶可以享受相關養殖設備、飼料等的減免稅政策，降低育肥牛養殖成本。同時農業部門和農業技術推廣部門提供專業技術培訓和咨詢服務，提供育肥牛養殖的最新技術、行業規范和管理經驗。專業獸醫提供養殖現場情況調研、防疫和疾病預防控制的指導，并及時解答養殖過程中的問題。與相關大學、科研機構合作，開展研究項目，提供前沿的育肥牛養殖技術指導。舉辦育肥牛養殖技術宣傳和交流會議，分享成功案例和養殖經驗，促進行業間的技術交流和合作。組織培訓班、研討會等活動，向養殖從業者傳授相關專業知識和技能。建立與養殖設備制造商、飼料供應商、獸藥企業等的合作關系，確保提供高質量的養殖設備、飼料和獸藥。

3、加大肉牛品種的改良與選育

首先，品種改良。選擇優質產肉性能突出的肉牛種公牛作為種源，與母畜進行交配，獲得具備更好生長速度、飼料轉化率和瘦肉率等經濟性狀的后代。開展肉牛品系選育工作，通過家系選擇和雜交育種等方法，逐步選育出適應當地養殖環境、具有良好肉質和高產性能的肉牛品種。其次，新品種選育。結合現代遺傳學和基因組學技術，開展新品種的選育。利用先進的遺傳改良技術，進行基因篩選和基因編輯，以提高肉牛的生長速度、飼料轉化率和肉質品質等特性。重點培育對抗疾病能力強、適應性廣、生長快速的肉牛新品種，以適應不同地區和氣候條件下的養殖需求。再次，選育目標。提高肉牛的瘦肉率，增加肌肉組織的含量，減少脂肪沉積，提高出肉率和肉質品質。選擇具有較快生長速度的品種或個體，縮短養殖周期，提高育肥效益，選育飼料轉化效率高的品種，減少飼料浪費，降低養殖成本。最后，合理配種。根據養殖目標和品種特點，進行合理的配種策略。根據需要，選擇適宜的公牛與母牛進行配對，以獲取優良的后代。

4、構建信息化的育肥牛養殖管理系統

構建基于大數據的育肥牛養殖管理信息系統，并掌握架子牛的生長發育規律，有助于實現精準養殖和提高養殖效益。在養殖環境中使用傳感器、監測設備等技術手段，實時采集架子牛的飲水量、飼料攝入量、體重變化等指標，并將這些數據進行整合和分析。利用數據分析算法識別和分析關鍵數據，如架子牛的生長速度、飼料轉化率等，以揭示架子牛生長發育的規律和影響因素。基于收集到的數據，通過建立模型和算法，預測架子牛的生長趨勢和屠宰時機，提前進行養殖決策和調整。借助預警功能，及時監測架子牛的健康狀態和疾病風險，及早采取相應的防控措施，減少疾病損失。根據架子牛的特征和需求，精確調整飼養環境、飼料配方和飼養計劃，提高飼料利用率和生長效率。利用系統生成的養殖建議，實現對架子牛飼料量、飲水量、飼養周期等關鍵參數的精準控制，以最大化育肥效益。將數據共享給農民、養殖管理者和相關專家，提供實時數據和指導意見，支持決策和優化養殖過程。通過數據比對、分析和評估，可為政府部門和相關利益方提供科學依據，制定政策和措施，推動育肥牛養殖業的發展。

5、強化宣傳推廣

設計制作育肥牛養殖管理技術宣傳冊、海報、手冊等，將先進的管理技術內容進行簡明易懂的介紹和展示。確保宣傳材料圖文并茂、色彩鮮明，并注重突出技術的可行性和經濟效益。組織養殖戶參觀示范基地或成功案例的養殖場，讓他們親身感受和了解先進的育肥牛養殖管理技術的實際運作情況。通過現場觀摩活動，幫助養殖戶直觀地理解和接受這些管理技術。利用各種傳統媒體和新媒體平臺，發布相關的育肥牛養殖管理技術宣傳報道和推廣內容。聯合電視臺、廣播臺、報紙、網絡媒體等渠道進行宣傳，借助新技術手段和社交媒體的影響力，擴大宣傳的覆蓋范圍和影響力。積極推動與行業協會、科研機構和優秀養殖戶的合作，共同開展技術合作項目和示范推廣。通過示范推廣活動，向更多養殖戶展示先進管理技術的效果和經濟效益，鼓勵他們采用這些技術來提高養殖效益。

隨著全球人口的增長和經濟水平的提高，對高品質、高營養價值的肉類需求也相應增加。再加上大眾的飲食結構逐漸發生變化，消費者越來越偏好富含蛋白質、維生素和礦物質的健康食品，牛肉作為高蛋白質的肉類產品受到了廣泛關注，越來越多的人開始重視食品安全和健康問題，牛肉以其富含的蛋白質、氨基酸、鐵、鋅等營養成分而備受青睞。育肥牛養殖業在牛肉市場需求的推動下得到了迅猛發展。為滿足市場對牛肉的需求，許多養殖場家將養殖規模擴大，通過集約化管理和科學飼養技術以提高產能和效益。通過培育和引進高肉質、高產量、適應性強的牛種，以提高育肥牛的生長速度和肉質品質。借助現代化養殖設備、科學飼養管理、精確營養調控等手段，提高育肥牛的飼養效率和肉質品質，增加產出和收益。

（作者單位：017000內蒙古鄂爾多斯市東勝區農牧技術推廣中心）