源于傳統 優于創新 曉陽春的為茶之道

江玉萍

嶗山地處黃海之濱，溫帶海洋性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，全區森林覆蓋率達到59.91%，山泉、溪流密布其間，土壤肥沃，營養元素含量多，土壤呈微酸性，是北方少有的茶樹生長適宜區。青島曉陽工貿有限公司農民田間學校就位于這名山勝水間，從校長匡新的辦公室窗戶極目遠眺，朦朧遠山影影綽綽，巍峨聳立的嶗山山系被掩映在云霧繚繞間仿若天地間的幾筆淡墨。“嶗山茶就是汲取這仙山之靈氣、圣水之精華，才孕育出了‘江北第一茶的獨特韻味，我們作為土生土長的嶗山人有責任有義務將家鄉的特產傳承并發揚！”匡新說。

與茶結緣 從“門外漢”到“制茶大師”

車行在蜿蜒山區間，窗外漫山遍野的茶園星羅棋布，清新的茶香撲面而來，沁人心脾！青島曉陽工貿有限公司農民田間學校就坐落在茶園旁，飛檐斗拱、黛瓦白墻，走進學校院內別有洞天，亭臺樓閣、小橋流水，荷葉翩躚，錦鯉穿梭、竹影綽綽，一派中國風建筑的別致優雅。身著中式對襟棉麻服飾的匡新校長為我們沏上一杯曉陽春獨創啤酒花茶，湯色金黃明亮，口感鮮爽濃甘，以嶗山紅茶醇和為主，帶啤酒花香甜滋味，順滑和鮮，回甘醇厚，齒頰留香。交流間，談起自己的制茶之路，匡新的思緒回到了二十多年前。

1994年，匡新在嶗山景區創建第一家旅游酒店——青島曉陽酒店，一天幾位來自省、市的茶專家來到酒店吃飯，席間談及嶗山茶產業缺乏龍頭企業帶動以及茶葉價格低廉等問題，幾個人感慨萬千。說者無意聽者有心，這話觸動了坐在一旁的匡新，懷揣發揚嶗山茶的責任感與使命感，匡新毅然決然棄商從農，承包了1000畝茶園開始嘗試種茶、制茶。但他對茶一竅不通，為了系統了解茶葉的基本理論知識，匡新報名參加了青島市農廣校舉辦的評茶員培訓班，學習茶葉的分類、品質特征、種植技術和病蟲害防治等方面知識。匡新還遍訪祖國各大名茶產區，參加茶葉研討會、展覽和交流活動，了解最新的茶葉知識和技術，走訪茶葉加工設備企業及科研單位的知茶人，結交業內的專業人士，學習他們的經驗和技巧。學成之后，匡新先后投資建設了國內一流的有機茶加工廠，建造了山東省第一座茶葉保鮮庫，購置國內最先進的有機茶加工設備，率先從南方大專院校引進茶學系的本科生進行嶗山茶研發，建造了嶗山區海拔最高的有機茶生產基地，成立首個茶葉研究所，開辦首個茶葉學校……匡新一路走來穩扎穩打，用他的實際行動將嶗山茶做大做強。如今匡新已成為茶界名人，先后獲得了中國制茶大師、正高級農藝師、全國“百縣·百茶·百人”全國先進典型、青島市拔尖人才、山東省齊魯鄉村之星、青島市“五一”勞動獎章等榮譽稱號。

建校育茶農? 3500農戶抱團發展

一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園。為提高嶗山區茶農專業知識素養與技能，完善嶗山茶加工工藝，提升嶗山茶的影響力和競爭力，2013年青島曉陽工貿有限公司在青島市農廣校的協助下創辦了農民田間學校，學校擁有茶葉基地1000余畝，可開展茶樹種植、鮮葉采摘實踐學習；設有培訓教室，可一次性容納200人，配有LED顯示屏、音響等多功能媒體設施；開設手工制茶、茶葉審評培訓教室，配備手工殺青鍋、傳統石制茶葉造型槽、干評臺、濕評臺、全套標準茶葉審評器具等，可開展手工或機械制茶實踐及茶葉審評實操課程；建有茶博物館，可供學員實地參觀學習茶文化發展歷史；建設有茶葉機械加工觀摩區，配備先進茶葉加工機械，可供茶葉機械生產觀摩學習等。截至目前，青島曉陽工貿有限公司農民田間學校先后開展了茶樹栽培技術、茶藝師、評茶師、制茶師、農村電商等各類培訓120多場次，培訓農民學員6000余人，培