蚯蚓糞肥對大蔥生長及品質的影響

李冰，司清林，段栓成，孫改格，趙玉玲，馬朝喜，王梅

（濟源市農業科學院，河南濟源 459002）

寺郎腰大蔥栽培歷史悠久，是濟源的地方名優產品，具有植株高大、蔥白直長、味道辛辣、口感脆嫩、生食熟食都很可口的優良品質[1]，備受市場消費者的喜愛。隨著大蔥市場需求量日益增加，耕地面積卻面臨日趨飽和，筆者在調查過程中發現，為保證市場供應，農戶連年耕作，過量施用化肥，使得土壤質量不斷下降，在大蔥生產過程中經常出現根系小、長勢弱且易發病的情況，導致品質和產量下降，從而制約了產業的可持續發展[2]。

有研究表明，施肥在改善土壤質量及可持續利用方面發揮著重要作用，也是最普遍的農藝措施之一[3]。在施用的有機肥中，蚯蚓糞有機肥有著“有機肥之王”的美譽，它同時具有生物肥、生物有機肥、氨基酸肥、腐殖酸肥、菌肥等的特點，有良好的物理、化學和生物學特性，能夠改善土壤環境，促進植物生長，提高作物產量和品質[4]。蚯蚓糞肥施用在設施蔬菜、花卉、畜牧業、水產養殖方面均有相關的研究和報道[5]，但在大蔥上的研究尚未見報道。因此，筆者通過施用不同量的蚯蚓糞肥，探討蚯蚓糞肥對大蔥生長發育、品質及產量的影響，以期為農民在減少化肥施用量，提升大蔥品質等方面提供幫助，從而進一步深挖開發寺郎腰大蔥的品牌價值。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的蚯蚓糞肥由河南潤龍生物科技有限公司提供；供試大蔥品種為鄭研豐蔥，于2021 年4 月19 日移栽到大田。

1.2 試驗設計

試驗于2021 年4—9 月在濟源示范區大峪鎮寺郎腰村大蔥種植基地進行。采用單因素隨機區組設計，共設6個處理，每個處理3 個小區，小區長80 m，寬0.9 m，小區面積72 m2。處理1（F1，CK）：農民習慣施純化肥1 500 kg/hm2；處理2（F2）：7 500 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥；處理3（F3）：15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥；處理4（F4）：30 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥；處理5（F5）：15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 050 kg/hm2化肥；處理6（F6）：30 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 050 kg/hm2化肥。4 月18日，在大蔥移栽前，處理2~6 通過溝施一次性施入所需蚯蚓糞，其中F1~F4施底肥化肥450 kg/hm2，F5、F6不施底肥；5 月20 日，F1~F6第1 次追施化肥450 kg/hm2，第2 次追施化肥在6 月19 日，施用量為600 kg/hm2。

1.3 測定項目

大蔥采收后，每個小區中間行隨機選取10 棵植株量取蔥白長、蔥白粗、株高、單株重、葉片數，并進行小區測產，蛋白質、維生素C、可溶性糖、粗纖維、硝酸鹽含量數值由河南省農業科學院質量標準與檢測技術研究所提供。

1.4 數據處理

采用DPS 和Excel 對試驗數據進行統計分析，采用鄧肯新復極差法（DMRT 法）對試驗數據進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同處理對大蔥生育性狀的影響

施用一定量的蚯蚓糞能促進大蔥生育生長[6]。從表1可以看出，各處理間葉片數沒有明顯差異，但F2~F6 的葉片數都多于F1（CK）；F2 的蔥白長最長，高于F1（CK）6.8%，株高最高，高于F1（CK）6.2%，與F1、F3、F4、F5、F6 比較，差異達顯著水平；F3 的蔥白粗最粗，高于F1（CK）1.6%，單株重最重，高于F1（CK）2.0%。由此可見，在施用1 500 kg/hm2化肥，增施蚯蚓糞7 500、15 000 kg/hm2的情況下，大蔥的外觀形態和單株重都有不同的改善和提高。從表1還可看出，在減施化肥為1 050 kg/hm2的情況下，分別增施蚯蚓糞15 000、30 000 kg/hm2，F6 大蔥各項生育指標都高于F5，其蔥白長、株高和葉片數也分別高于F1（CK）。

表1 不同處理對大蔥生育性狀的影響

2.2 不同處理對大蔥小區產量的影響

由圖1 可知，大蔥產量從高到低依次為F3>F5>F4>F6>F2>F1（CK），表明增施不同量的蚯蚓糞肥均提高了大蔥的產量，F5 和F6 在化肥減量的情況下，大蔥產量也有所提高，其中F3 產量最高，為193.47 kg/72 m2，比F1（CK）增加了22.94 kg/72 m2，增產13.5%。說明蚯蚓糞施用量為15 000 kg/hm2，化肥施用量為1 500 kg/hm2對大蔥產量的影響效果最佳。

圖1 不同處理對大蔥小區產量的影響

2.3 不同處理對大蔥品質的影響

施用不同量的蚯蚓糞，均提高了大蔥蛋白質含量和維生素C 含量（表2），F5、F6 的含量均優于對照和其他處理，其中F6 的蛋白質含量最高，F5 次之，F5 的維生素C含量最高，F6 次之，表明在化肥減量情況下，增施蚯蚓糞對提高大蔥蛋白質含量和維生素C 含量效果明顯；從可溶性糖含量來看，F5 的可溶性糖含量最高且高于F1（CK），F2、F3、F4、F6 處理均低于F1（CK）；不同處理施肥量對大蔥粗纖維含量影響效果不明顯，對硝酸鹽含量影響較大，F2~F6 的硝酸鹽含量都高于F1，且F6 含量最高，較F1 提高了80.0%，F5 較F1 提高了6.7%。綜上分析可得，F5 的大蔥品質最好。

表2 不同處理對大蔥品質的影響

3 結論與討論

通過施用不同量的蚯蚓糞肥，大蔥的生育性狀、產量和品質均有所改善和提高，這與張芝雯等[7]的研究結果一致。在該試驗中，施用7 500 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥，大蔥的蔥白最長，株高最高且差異顯著，施用15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥，大蔥蔥白粗和單株重最高，且小區產量也最高，表明在促進大蔥生長和增產增收方面，施用15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥是最佳施肥方案，且在農戶習慣施用化肥量的基礎上，增施蚯蚓糞肥并不是量越多越好。該試驗初步探索了減施化肥為1 050 kg/hm2，增施蚯蚓糞30 000 kg/hm2和15 000 kg/hm2的情況下，通過比較大蔥生長、生育性狀，發現增施蚯蚓糞30 000 kg/hm2的各項生育指標均優于15 000 kg/hm2

的施用量，由此推測在化肥減量情況下，隨著蚯蚓糞肥施用量的增加可能更能促進大蔥生育生長，有利于增產增收，關于化肥減量與增施蚯蚓糞肥量對大蔥生長影響的具體相關關系可做進一步研究說明。

由該試驗小區產量可推測寺郎腰2021 年大蔥產量為23 697~26 889 kg/hm2，與往年比較減產近1/2，可能與當年氣候有關，7—9 月濟源連降暴雨，7 月29 日又遭遇了冰雹天氣，調查發現在大蔥生長最旺、最快時期，大部分蔥葉被冰雹砸斷，出現爛根現象較多，嚴重影響了大蔥正常生長。2021 年從濟源整個區域大蔥產量來看，當年普遍受天氣影響減產嚴重，而此次試驗通過數據對比，經過蚯蚓糞處理的大蔥產量仍不同程度地有所提高。

從大蔥品質上看，鄭世英等[8]研究表明，蚯蚓糞可提高蔬菜中維生素C 和蛋白質含量，這與該試驗不同處理后蛋白質和維生素C 含量均增加的結論一致。前人研究也表明蚯蚓糞可提高果蔬中可溶性糖含量[9]，而該試驗只有F5（15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 050 kg/hm2化肥）增加了可溶性糖含量，其余處理均低于對照F1（農民習慣施純化肥1 500 kg/hm2），其原因可能是蚯蚓糞中高鹽分離子對該糖分的積累產生了抑制作用[10]。不同處理增施蚯蚓糞后硝酸鹽含量均不同程度地增加，與張佼等[11]的結論不一致，其內在機理有待進一步研究。