設施內“萵筍-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技術

郭炳宇，王先琴

（1.安徽省天長市農產品質量安全檢測站，安徽天長 239300；2.安徽省天長市新街鎮農業技術推廣站，安徽天長 239300）

茬口安排是設施蔬菜種植中非常重要的一個環節，關系到蔬菜的產量和品質、土壤養分的利用、種植效益等。普通拱棚因沒有光熱調控設施，多采用1 年3 茬蔬菜的種植模式。安徽省天長市華云百合專業合作社在生產中采用集約化育苗、設施棚定植的方式安排多種茬口模式，利用育苗棚育苗、拱棚定植，達到節省用種、提高設施利用率、降低成本、縮短定植棚生長周期的目的，增加了1茬蔬菜的種植，提高了土地利用率和蔬菜產量，增加了平均收益。筆者根據2022 年安徽省“兩強一增”行動發展設施蔬菜項目，結合天長市華云百合專業合作社多年的種植經驗，總結出設施內“萵筍-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技術，以期為氣候相似地區的種植戶們提供參考。

1 茬口安排

設施內“萵筍-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技術茬口安排見表1。

表1 設施內“萵筍-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技術茬口安排

2 栽培技術

2.1 萵筍

2.1.1 品種選擇。萵筍，學名萵苣（Lactuca sativa），屬菊科（Asteraceae）萵苣屬，喜冷涼，怕高溫，莖葉可食用。按本地消費者喜好進行選擇，有青白色和紫紅色2 個品種，紫紅色偏耐寒，早春萵筍宜選用耐寒、抗病、優質、豐產、適應性廣、商品性好的中早熟品種。

2.1.2 育苗。萵筍育苗時間是上一年的11 月10 日，用穴盤和育苗基質搭配育苗。把育苗基質倒入穴盤內擦平，放到育苗床上用水澆透，在每個小穴盤中用手指點1 個小坑，把萵筍種子放入小坑內，每個小坑放1 粒種子，再覆蓋上0.6 cm 厚的育苗土。種子出苗后，噴1 次百菌清或代森錳鋅等抗菌劑，以防猝倒病發生。

2.1.3 定植前準備。12 月10 日前完成施肥整地工作。施腐熟有機肥30 000 kg/hm2、復合肥600 kg/hm2，缺硼田塊加入硼砂15 kg/hm2[1]，耕地起壟。

2.1.4 定植及管理。上年12 月15 日左右栽植，行距35 cm，株距30 cm，栽植75 000 株/hm2左右，栽植后澆透水，待苗長到15 片葉時，噴1 次控旺藥，采用矮壯素或葉綠素，長到20 片葉時，要嚴格控水，以防葉斑病、枯萎病、炭疽病的發生。病情發生時，要及時噴藥防治，蟲害主要有蚜蟲，可用黃板誘殺，也可選用吡蟲啉等化學藥劑防治。

2.1.5 采收。2 月15—25 日采收萵筍，采收時用刀貼地面將萵筍割下，保留6~8 片頂葉。春節前后采收結束并及時清理大棚。

2.2 芹菜

2.2.1 品種選擇。芹菜，學名旱芹（Apium graveolens），是傘形科（Apiaceae）芹屬1~2 年生蔬菜，又稱藥芹、香芹等，是我國重要的葉類蔬菜，食用部分為葉柄，屬淺根性作物。選用速生芹菜新品種多琪香芹，該品種喜冷涼，較耐寒，品質脆嫩，纖維少，抗枯萎病，顏色黃綠，光澤明顯，口感脆嫩清香，產量高。

2.2.2 整地施肥。用37 500 kg/hm2稻殼雞糞，復合肥1 125 kg/hm2，耕翻整地作墑。

2.2.3 播前處理。采用直播方式，先催芽，用12℃的涼水浸泡種子8 h，再用干凈白紗布包好放在冰箱的冷藏柜，恒溫5℃處理15~16 h。

2.2.4 播種。播種時間3 月1—5 日，60%的種子露白后將其撒在苗床，用1 cm 厚的育苗土覆蓋，10 d 后出苗，在這期間要多澆水，再噴1 次抗菌藥（阿米西達）。

2.2.5 間苗與定苗。播后10 d 左右，田間陸續出苗。苗期進行1~2 次間苗，結合間苗及時中耕除草，苗距保持10 cm左右，留苗60 萬～75 萬株/hm2[2]。

2.2.6 種植后管理。種植后結合天氣和土壤墑情確定噴灌水量與次數。綜合采用農業防治、生物防治、化學防治的方法防治病蟲害。

2.2.7 采收。種植到初次采收約50 d，結束后種植豇豆。

2.3 豇豆

2.3.1 品種選擇。豇豆（Vigna unguiculata），別名角豆，屬豆科（Fabaceae）豇豆屬，耐高溫，主根深。選擇 ‘銀龍’ 厚肉長豇豆，該品種中早熟，葉片中等，莢翠綠色，長75~90 cm，莢條粗長，結莢能力強。

2.3.2 育苗。豇豆育苗時間是4 月25 日。豇豆不用催芽，把育苗基質倒入穴盤中擦平、澆透水，每小穴種植3 粒，3~4 d 豇豆苗全部出土，灑水，噴1 次阿維菌素，防止菜青蟲和小飛蛾的發生，苗齡10 d 即可準備種植。

2.3.3 整地施肥。芹菜采收結束后深翻土地，壟畦定植。由于豇豆不喜歡大水大肥，一般施用有機肥4 500 kg/hm2，復合肥375 kg/hm2為基肥，耕地起壟，等待定植。

2.3.4 定植。豇豆5 月10 日定植，分大行和小行，行距120 cm，株距40 cm，種植45 000 株/hm2左右，種植后澆透水，以后澆小水。豇豆沒開花時，要少澆水，控制肥水，防止莖蔓徒長[3]，待豇豆苗長到30 cm 長時再澆水。

2.3.5 引蔓。植株長到5~6 片葉時及時拉網，引蔓于網上。引蔓可在晴天的午后進行，此時莖蔓柔韌，不易折斷。

2.3.6 采收。開花后7~10 d，豆莢飽滿、種子稍顯露時即可采摘。采收時間最好在早上或者傍晚，在距離基部約1 cm 處折斷，注意不要碰傷其他花朵。開花結莢期追施復合肥375 kg/hm2，采收期每6~7 d 追施1 次肥，每次用尿素112.5 kg/hm2。

2.3.7 病蟲害防治。防治上貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，綜合應用農業防治、理化誘控、生物防治等綠色防控技術。前期防治蚜蟲、菜青蟲，生育期內注意防治銹病、葉斑病，結莢期防治豆莢螟，以避免病蟲害危害影響豇豆的商品性。

2.4 花椰菜

2.4.1 品種選擇及整地育苗。花椰菜（Brassica oleraceavar.botrytis）又名花菜，屬低溫植物，有普通花菜（緊實型）和松花菜（分散型）之分。選用青梗松花菜品種 ‘白玉80 天’ ，該品種耐寒耐濕，適應性好，容易栽培管理。采用基質育苗，大田用種量約225 g/hm2，8 月25 日育苗，把育苗基質倒入穴盤內擦平，澆透澆勻水，每小穴放1 粒種子，苗齡20 d，出苗后噴1 次阿米西達，防止幼苗猝倒。

2.4.2 定植前準備。整地施用30 000 kg/hm2稻殼雞糞，750 kg/hm2復合肥作基肥，耕地起壟，備用。

2.4.3 定植。選用大小中等的壯苗，9 月15 日定植，行距70 cm，株距40 cm，種植33 000 株/hm2左右，種植后澆透水，當花椰菜生長到20 片葉時，追1 次尿素112.5~150 kg/hm2，噴藥（阿維菌素、蟲螨腈）防治菜青蟲。松花菜花球經陽光照射會發黃[4]，影響其商品性。因此，當花球生長到雞蛋大小時，下午用3 片老葉蓋在上面，不讓其見陽光，以保證結出白色的花菜頭，避免變黃，確保其商品性。

2.4.4 適時采收。采前4～5 d 停止澆水。花球裸露、含水量較高、質地脆嫩時即可采收。采收時要小心操作，輕摘輕放，選擇充分長大，表面圓正，邊緣花蕾未散開的花球，一般在16：00—17：00 采收，白花球下留2～3 輪葉片處割下。雨天不宜采摘。從種植到采收約80 d 左右，11 月底全部采收完成。

3 優勢與效益分析

3.1 模式優勢

該模式的優勢，一是茬口安排緊湊，產品上市時間或早、或晚、或是夏季高溫供應淡季，銷售價格相對較高，經濟效益顯著；二是對種植密度、施肥次數和用量等均有標準，栽培管理水平相對較高，蔬菜品質和產量有保障；三是減緩連作障礙的措施有效，病蟲害得到有效控制，危害下降。

3.2 效益分析

傳統設施蔬菜栽培采用1 年3 茬的種植模式，而1 年4 茬模式增加了1 茬蔬菜的種植，產量增加33 000~37 500 kg/hm2，收益增加75 000~112 500 元/hm2，對促進蔬菜穩產保供、蔬菜產業提質增效、促進農民增收具有重要意義。