抗凍蔬菜大比拼

過年咯！你家年夜飯的餐桌上有哪些菜菜呢？小酷龍和安奇奇應邀去幾位“可可豆”家里做客，除了白菜、蘿卜、菠菜等冬季常見蔬菜，他們還認識了幾位特別的“抗凍勇士”呢！

植物過冬大作戰

除了以上幾種不怕冷的菜菜，在自然界，還有哪些植物擁有高超的御寒本領呢？一起來看看植物的過冬招數吧！

招數一 “ 穿衣服”

松柏類樹木會在植物表面分泌出一層油亮的蠟質，就像穿上了一身盔甲，既可以御寒，又能防止水分蒸發。

香樟樹、椿樹、杏樹則分泌出膠狀物質來御寒。

楊樹會在幼芽外面包裹一層黏黏的樹脂，保護幼芽安全過冬。

招數二 “ 脫衣服”

秋天氣溫下降，雨水減少，落葉樹木體內的水分和營養物質變少，含水量高的葉片此時成了樹木的負擔，它們不僅會消耗營養，蒸騰掉大量水分，還容易被凍傷。于是，樹木為了順利過冬，選擇脫掉葉片這層“衣服”。

招數三 “ 睡大覺”

在低溫寒冷的環境中，仙人掌、海棠、牡丹等多年生植物體內會產生“休眠素”（也就是脫落酸），在“睡眠”

狀態下安然過冬。

招數四 “ 變甜蜜”

當氣溫驟降時，白菜、蘿卜、番薯等植物會通過糖化酶的作用，將體內的蛋白質和淀粉轉化為可溶性糖，增加細胞液的濃度（含糖溶液在0℃以下也不會凍結），大大增強自身的抗凍能力。

招數五“ 躲地下”

在冬天，有些植物地面上的部分枯萎了，但豐富的養料卻被轉移到了地下，來保護根莖部位。土豆、山藥、慈姑、荸薺、洋蔥、大蒜和蘿卜等都用躲在地下的辦法安全過冬。

招數六“ 蓋被子”

一些低矮的植物會利用地表的枯枝敗葉和積雪來給自己“蓋被子”，比如羽衣甘藍、蒲公英、薰衣草等。雪層越厚，保溫效果越好。

人工技術來幫忙

為了在冬天吃上品種豐富、新鮮的蔬菜，我們可以采用哪些人工技術呢？

培育更耐寒的蔬菜

耐寒植物的某些基因經過低溫誘導后，可以合成一種叫“抗凍蛋白”的生物大分子。抗凍蛋白可以有效防止植物體內的水分子形成冰晶，是越冬植物演化出的一種生存策略。

科學家將抗凍蛋白提取出來后，轉入其他植物的基因中，就能培育出更耐寒的品種。

大棚種植技術

在用保溫材料搭建而成的溫室大棚里，我們可以種植各個季節的蔬菜。大棚可以防止蔬菜在生長過程中產生的二氧化碳流失，達到保溫效果。我們還能根據不同品種合理調控光照和溫濕度，利用各種科技手段進行栽培，提高蔬菜產量。

用肥料提高抗凍能力

在大幅降溫或嚴寒天氣到來前的3～7 天，我們可以通過給蔬菜施肥來補充營養，提高它們的抗寒防凍能力。比如，鉀元素可以增加植物細胞壁的厚度和細胞液的濃度，讓植物不易被凍傷；磷元素可以促進植物根系的生長，讓植物變得更健壯；適當補充硅、鋅、鈣等營養元素，也能增強植物的耐寒能力。

冬季園藝小妙招

你知道如何幫助陽臺上的植物過冬嗎？在冬天養花有哪些注意事項呢？別急，“園藝大師”小酷龍來為你支招！

搬入室內

如果陽臺氣溫過低，就需要將植物搬進室內。喜陽的植物需要放在向陽暖和處，并不定期變換花盆的朝向，使其健康生長。

開窗通風

植物被搬入室內的第一周最好保持通風，使其逐漸適應溫度變化，否則葉片容易發黃、脫落。在中午氣溫較高時，可打開門窗讓空氣流通。

控制澆水

植物在冬季的水分蒸發量要比在夏季少得多，所以不必經常澆水。橡皮樹、發財樹、蠟梅、梅花、山茶等觀賞植物要減少澆水次數和澆水量，龜背竹、紅掌、綠蘿等則應以噴水為主、澆水為輔，保持盆土不干即可。

修剪花枝

移入室內的盆景、盆花應剪去枯枝敗葉，過密或過長的枝條、病蟲枝、瘦弱枝等都可適當修剪，以節省能量消耗。