鄭莉
龍眼又名“桂圓”,為無(wú)患子科植物龍眼的假種皮。福建、廣西所產(chǎn)龍眼的品質(zhì)較佳。
龍眼性溫,味甘。歸心、脾經(jīng),具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的作用。用于氣血不足、心悸怔忡、失眠健忘、血虛萎黃、病后或產(chǎn)后體虛等。貯存時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)干燥、防潮防蛀。
龍眼食用方法多樣,可以鮮吃、榨汁、熬粥、泡茶、燉湯或蒸熟制成膏方。
下面介紹幾種行之有效的龍眼養(yǎng)生方。
玉靈膏
著名中醫(yī)食療古方“玉靈膏”出自清代醫(yī)家王孟英的食療名著《隨息居飲食譜》。書(shū)中記載:“自剝好龍眼肉,盛竹筒式瓷碗內(nèi),每肉一兩,入白洋糖一錢(qián),素體多火者,再入西洋參片,如糖之?dāng)?shù)。碗口冪以絲綿一層,日日于飯鍋上蒸之,蒸至百次。凡衰羸老弱,別無(wú)痰火,便滑之病者,每以開(kāi)水瀹服一匙,大補(bǔ)氣血,力勝參、芪。產(chǎn)婦臨盆服之,尤妙。”
原料:龍眼肉500克,西洋參50克,白糖50克。
制法:①龍眼肉選用上等品質(zhì)的,推薦選帶殼的龍眼自己剝(也可不加白糖)。②將西洋參打粉,與白糖、龍眼肉混合拌勻,碗口蓋紗布,上鍋隔水蒸。③每次蒸30分鐘,涼后放冰箱冷藏,次日再蒸。鍋中放米飯同蒸,蒸至百次(泛指多次)。蒸的總時(shí)間超過(guò)40小時(shí),如蒸70小時(shí)最佳。④蒸至膏體黑色,口感酸苦回甘為佳。玉靈膏密封后放入冰箱冷藏保存。⑤服用方法:每天早晨或者晚上睡覺(jué)前取1勺(約10克),熱水沖服。
功效:補(bǔ)血、益氣、安神。適用于氣血不足、頭暈?zāi)垦!舛谭αΑ⑹叨鄩?mèng)等癥。
注意事項(xiàng):孕婦、兒童不宜服用;感冒、痰火內(nèi)盛、濕熱瘀滯、便滑者等不宜服用。
龍眼銀耳蓮子八寶粥
原料:龍眼15克,銀耳15克,蓮子15克,棗(干)15克,赤小豆15克,薏苡仁30克,枸杞子10克,糯米100克,冰糖少許。
制法:①銀耳用涼水泡開(kāi),去掉蒂部撕成小朵,龍眼去外殼,所有食材清洗干凈;②將上述原料放入高壓鍋中,加適量清水,煮熟即可。
龍眼枸杞桑葚茶
原料:龍眼肉20克,枸杞子10克,桑葚10克,大棗10枚,蜂蜜少許。
制法:將上述原料放入養(yǎng)生壺,加適量清水,煮10分鐘。飲用前,調(diào)入適量蜂蜜即可。
功效:補(bǔ)益精氣、補(bǔ)血養(yǎng)顏。
注意事項(xiàng):龍眼性溫補(bǔ),多吃容易上火,熱性體質(zhì)者、內(nèi)有郁火,或有痰飲氣滯,或濕阻中滿者忌服。糖尿病患者、孕婦不宜過(guò)多食用。