淺析如何做好規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)生物安全防控的策略研究

楊光華 趙汝蒼 劉紹剛

摘要：我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。其發(fā)展受多種因素影響，包括國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)需求及潛在的動(dòng)物疫病等。目前，生豬養(yǎng)殖主體呈現(xiàn)多樣化和多元化趨勢(shì)，為養(yǎng)殖前景帶來(lái)機(jī)遇，但同時(shí)也帶來(lái)疫情風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)量增多可能導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、成本收益變化及疫病風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散。生豬行業(yè)健康發(fā)展需系統(tǒng)規(guī)劃，制定宏觀與微觀指導(dǎo)。為此，筆者從規(guī)模化養(yǎng)殖生物安全防控技術(shù)角度進(jìn)行分析，旨在提高養(yǎng)殖戶的生物安全防控意識(shí)，減少疫病風(fēng)險(xiǎn)，為疫病防控提供參考。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖；規(guī)劃建設(shè)；技術(shù)措施；生物防控；疫病防控

1 規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的基本概況

該豬場(chǎng)位于曲靖市馬龍區(qū)舊縣街道襪度社區(qū)水海子村，是馬龍溫氏第一個(gè)高效化種豬場(chǎng)，采用歐式集中式豬場(chǎng)設(shè)計(jì)，全密閉豬舍，自動(dòng)送料系統(tǒng)，自動(dòng)刮糞系統(tǒng)，自動(dòng)環(huán)控系統(tǒng)等自動(dòng)化設(shè)備，是一個(gè)設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)高效、環(huán)境優(yōu)美的現(xiàn)代化種豬場(chǎng)，豬場(chǎng)占地面積65.33 hm2，項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資1.8億元，設(shè)計(jì)規(guī)模為年出欄商品豬苗30萬(wàn)頭，全場(chǎng)6條生產(chǎn)線，存欄基礎(chǔ)母豬15 000頭。豬場(chǎng)供應(yīng)約160戶家庭農(nóng)場(chǎng)仔豬。種豬場(chǎng)環(huán)保采用UASB厭氧反應(yīng)器+固液分離+微電解+接觸氧化+消毒工藝+兩級(jí)AO處理系統(tǒng)，出水可達(dá)到國(guó)家《國(guó)家畜牧業(yè)環(huán)保要求》和《城市污水再生利用城市雜水用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，環(huán)保投資約3 000萬(wàn)元。

2 場(chǎng)外生物安全線的定義和組成

2.1 生物安全線定義

生物安全線是參照種豬場(chǎng)生產(chǎn)線模式構(gòu)建的場(chǎng)外生物安全防線，主要目的在于為種豬場(chǎng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的前置處理，減少或避免豬場(chǎng)生產(chǎn)受到外部風(fēng)險(xiǎn)的沖擊，其主要包括人員、物資、食材、車輛等的一級(jí)洗消點(diǎn)、二級(jí)洗消中心、人員前置點(diǎn)和淘汰豬中轉(zhuǎn)站等，隔離/洗消點(diǎn)歸屬于生產(chǎn)技術(shù)室管理，以下主要以種豬場(chǎng)的生物安全性進(jìn)行介紹。

2.2 生物安全線的組成（圖1）

2.3 生物安全線管理架構(gòu)和人員配置

2.3.1 管理架構(gòu)（圖2）

2.3.2 人員配置

四級(jí)生產(chǎn)技術(shù)員（生物安全方向）、場(chǎng)外生物線負(fù)責(zé)人各1人，四級(jí)視頻專員（豬場(chǎng)板塊）1 人；二級(jí)洗消中心車輛洗消組、物資洗消組、食材洗消組、人員采樣組等洗消人員共計(jì)19人。

2.3.3 生物安全線的檢查及維護(hù)

生物安全線每月開展不少于2次的清單自查，四級(jí)單位每月組織 1次以上對(duì)生物安全線的檢查，重點(diǎn)檢查人員、物資、食材、車輛等管控和洗消流程現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行偏差情況以及內(nèi)部管理、防疫硬件排查與維護(hù)、問(wèn)題整改閉環(huán)、運(yùn)行機(jī)制是否順暢等，針對(duì)檢查到的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)糾偏。生物安全線各位點(diǎn)均需做好每日環(huán)境衛(wèi)生清潔，維持場(chǎng)地的潔凈狀態(tài)，部分功能區(qū)/功能間在使用后應(yīng)立即進(jìn)行清潔和消毒，而不必等到下班前，當(dāng)某個(gè)環(huán)節(jié)檢測(cè)出異常后，必須立即進(jìn)行活動(dòng)范圍溯源，對(duì)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)進(jìn)行全面的消毒和采樣評(píng)估。除各功能區(qū)外，場(chǎng)所大環(huán)境、大門口、員工休息區(qū)/宿舍等也要保持干凈，定期消毒。

2.3.4 生物安全的人員管理

人員包含回場(chǎng)人員接待、檢查、剪指甲、刷牙、洗手消毒、更衣?lián)Q鞋、衣物鞋子清洗晾曬和攜帶物資儲(chǔ)存或打包等功能。換鞋有防疫板凳，洗手有標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)接觸水龍頭、泡手消毒設(shè)備，換衣服有凈污分區(qū)的更衣間，儲(chǔ)存攜帶物資有員工物資儲(chǔ)存間。除手機(jī)、眼鏡、特殊藥物等必需品外，盡量不攜帶其他物品。

2.3.5 生物安全的車輛管理

一級(jí)車輛洗消點(diǎn)是二級(jí)車輛洗消中心的前置保護(hù)點(diǎn)，旨在減少車輛和司機(jī)的病毒載量。場(chǎng)外車輛需先預(yù)清洗后前往一級(jí)洗消點(diǎn)，再前往二級(jí)中心進(jìn)一步洗消烘干。設(shè)施包括密閉通道、高架洗車?yán)葮颉⒂驳谆缆贰崴邏合緳C(jī)、發(fā)泡壺、底盤清洗機(jī)、瀝水區(qū)、烘干房（密閉性好、溫控精準(zhǔn)等）、宿舍/休息間、采樣室、消毒傳遞柜、洗手消毒設(shè)施、沖涼房、洗衣機(jī)和司機(jī)休息室等。

2.3.6 生物安全的生產(chǎn)物資管理

生產(chǎn)物資收貨與分類，物資不能直接進(jìn)場(chǎng)，送貨車輛需先至一級(jí)洗消點(diǎn)清洗消毒、采樣，再至物資洗消中心二次消毒，后停靠卸貨平臺(tái)，由工作人員卸貨至污區(qū)倉(cāng)庫(kù)收貨采樣區(qū)。核對(duì)盤點(diǎn)后，對(duì)物資表面采樣檢測(cè)，陰性結(jié)果后，在拆包消毒區(qū)拆至最小包裝。按分類消毒原則區(qū)分物資消毒性質(zhì)為四類（A：可浸泡可高溫；B：可浸泡不可高溫；C：不可浸泡可高溫；D：不可浸泡不可高溫），掛牌并分開擺放，等待消毒。

3 場(chǎng)內(nèi)生物線防控

3.1 豬場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)生物安全組織架構(gòu)

豬場(chǎng)明確生物安全統(tǒng)籌與監(jiān)督人員，強(qiáng)化視頻管控與現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督作用。具體組織架構(gòu)和主要工作如：

3.2 豬場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)生物安全人員運(yùn)作規(guī)范

3.2.1 統(tǒng)籌豬場(chǎng)生物安全體系運(yùn)行

梳理豬場(chǎng)生物安全工作流程，細(xì)化明確各關(guān)口責(zé)任人和職責(zé)要求。組織召開場(chǎng)內(nèi)生物安全會(huì)議，做好生物安全文件解讀、生物安全培訓(xùn)和考核。

3.2.2 統(tǒng)籌生物安全運(yùn)行計(jì)劃管理和流動(dòng)管理

組織人員對(duì)豬場(chǎng)一個(gè)圈、大門口關(guān)卡、豬舍嚴(yán)密閉、豬舍嚴(yán)進(jìn)出、消毒有效性、視頻監(jiān)控、三除三滅等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題列出負(fù)面清單，跟蹤整改，形成閉環(huán)管理。對(duì)豬場(chǎng)流動(dòng)計(jì)劃進(jìn)行審核，監(jiān)督人員、物資、豬只、車輛、污物等的流動(dòng)。

3.2.3 統(tǒng)籌“早發(fā)現(xiàn)”管理

統(tǒng)籌“早發(fā)現(xiàn)”工作，規(guī)范生產(chǎn)線異常豬信息記錄，監(jiān)督生產(chǎn)線按采樣操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行異常豬采樣，確保樣品質(zhì)量，督促生產(chǎn)線對(duì)異常豬做好連續(xù)跟蹤和采樣。跟進(jìn)全場(chǎng)樣品收集、送檢與結(jié)果記錄工作。分析異常豬變化、異常豬和環(huán)境監(jiān)測(cè)結(jié)果，為豬場(chǎng)防疫提供預(yù)警信息。

3.2.4 豬場(chǎng)生物安全監(jiān)督員制度

協(xié)助場(chǎng)內(nèi)生物安全專員開展生物安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督相關(guān)工作。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)督豬場(chǎng)各類活動(dòng)流，糾正存在的問(wèn)題并整理負(fù)面清單，跟蹤整改進(jìn)度；現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督豬場(chǎng)人員、物資、豬只、車輛、污物（死豬、豬糞等）、飯菜、非常規(guī)等的流動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正；對(duì)場(chǎng)內(nèi)活動(dòng)流嚴(yán)格執(zhí)行“六有一要”管理。

3.2.5 豬場(chǎng)生物安全專員制度

監(jiān)督檢查豬場(chǎng)生物安全關(guān)鍵位點(diǎn)的視頻監(jiān)控布點(diǎn)、安裝、角度、命名等，參與設(shè)備驗(yàn)收；跟蹤和確保設(shè)備在線率，做好設(shè)備運(yùn)行維護(hù)；跟蹤活動(dòng)流計(jì)劃，對(duì)重點(diǎn)活動(dòng)流進(jìn)行視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控、實(shí)時(shí)糾偏；按要求進(jìn)行視頻查看、復(fù)核，定期開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)查看情況進(jìn)行臺(tái)賬記錄，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)檢和列出整改清單，督促問(wèn)題整改；跟進(jìn)問(wèn)題整改進(jìn)度，每周進(jìn)行通報(bào)。

3.2.6 豬場(chǎng)生物安全教育與培訓(xùn)制度（表2、表3）

3.2.7 豬場(chǎng)生產(chǎn)線生物安全保障制度

線組間交叉檢查：種豬場(chǎng)每月至少開展一次由豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人帶隊(duì)的線組間生物安全交叉檢查。一個(gè)圈巡查：豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)巡查不低于2次/月，場(chǎng)內(nèi)生物安全專員現(xiàn)場(chǎng)巡查不低于1次/周。嚴(yán)密閉檢查：豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人、場(chǎng)內(nèi)生物安全專員、生產(chǎn)線區(qū)/組長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)巡查不低于1次/周。綠區(qū)生物安全專項(xiàng)檢查：場(chǎng)內(nèi)生物安全專員2次/周進(jìn)入豬舍綠區(qū)檢查，重點(diǎn)檢查綠區(qū)嚴(yán)密閉、嚴(yán)進(jìn)出、網(wǎng)格化管理、早發(fā)現(xiàn)、滅蠅滅鼠等工作。

3.2.8 豬場(chǎng)物資儲(chǔ)存保障制度

進(jìn)場(chǎng)消毒后的物資，生活物資直接進(jìn)入生活區(qū)生活物資倉(cāng)庫(kù)；生產(chǎn)物資及生產(chǎn)區(qū)生活物資由豬場(chǎng) 指定專人，場(chǎng)內(nèi)物資專車密閉轉(zhuǎn)運(yùn)至生產(chǎn)區(qū)總倉(cāng)庫(kù)，按藥物類型、儲(chǔ)存條件，無(wú)堆疊放于鏤空貨架/框。每周表面進(jìn)行檢測(cè)，生產(chǎn)線有藥物需求后，申請(qǐng)領(lǐng)用。每周配送一次，倉(cāng)管裝入密封箱后，由場(chǎng)內(nèi)配送員物資專用車密閉轉(zhuǎn)運(yùn)至進(jìn)線消毒房，消毒進(jìn)線。

3.2.9 豬場(chǎng)物資進(jìn)線消毒保障制度

生產(chǎn)物資消毒流程：A 類和 B 類物資進(jìn)行浸泡消毒（標(biāo)準(zhǔn)為有效濃度消毒劑常溫浸泡消毒不低于

60 min，物資和壓板/吊籠頂均需浸泡完全），浸泡完 成后，豬舍人員經(jīng)三段式?jīng)_涼房沖涼進(jìn)入，撈起物資進(jìn)行瀝水，瀝干后轉(zhuǎn)移到 線倉(cāng)庫(kù)。C 類物資烘干房高溫消毒（標(biāo)準(zhǔn)為溫度達(dá)到 60℃后穩(wěn)定維持 60 min）， 烘干完成后轉(zhuǎn)移到物資倉(cāng)庫(kù)。

4 做好生物安全防控的措施及策略

4.1 提高認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)生物安全的重要性和必要性

各級(jí)各部門必須充分認(rèn)識(shí)生物安全工作是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，每個(gè)人都要有“責(zé)任在我”的意識(shí)，生物安全是穩(wěn)定的基石，需全員參與，每條線負(fù)責(zé)人需現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估和檢查，物資進(jìn)線消毒的有效性，員工操作過(guò)程中是否存在問(wèn)題，要對(duì)員工的操作進(jìn)行監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)糾偏。

4.2 加強(qiáng)安全教育與培訓(xùn)管理

現(xiàn)階段大環(huán)境污染嚴(yán)重，周邊疫情流行，各單位需每天道路消毒，關(guān)口消毒，污物出口密閉消毒，保證每次操作在消毒后開始。場(chǎng)內(nèi)干部班子需到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估和檢查，不斷地演練、檢驗(yàn)操作過(guò)程中是否存在交叉，操作是否規(guī)范；定期組織現(xiàn)場(chǎng)檢查和專題會(huì)議的召開，統(tǒng)一思想，規(guī)范操作流程[1]。

4.3 創(chuàng)新“三早”網(wǎng)格管理機(jī)制體制管理

常態(tài)化執(zhí)行好三早、網(wǎng)格，對(duì)異常豬要提高敏感性，剩料、余料豬只要高度關(guān)注，禁止采樣作假；禁止用檔案卡刮剩料，余料，用水沖給旁邊豬吃；異常豬采樣時(shí)必須穿戴防護(hù)用品，按要求更換，禁止重復(fù)使用。下班前1～2 h再進(jìn)行異常豬采樣，采樣后禁止參與其他工作，洗澡下班；強(qiáng)化線內(nèi)網(wǎng)格，固化使用網(wǎng)格工具，進(jìn)出單元必須踩踏、泡手，干部起到帶頭作用，全員參與。

4.4 以“線”為場(chǎng)，強(qiáng)化場(chǎng)內(nèi)各項(xiàng)管理

規(guī)范場(chǎng)內(nèi)車輛使用，專車專人，物資密閉配送，禁止混用。車輛需一線一消，駕駛室也要消毒。豬只流動(dòng)需采樣檢測(cè)，合格后再流動(dòng)。異常豬治療需一豬一針頭，治療工具需消毒后蒸煮。死豬污物、舍內(nèi)垃圾需采樣送檢合格后清理。每周清理生產(chǎn)線外圍水溝、料塔、出豬臺(tái)等，投放全場(chǎng)老鼠藥，滅蚊蠅線內(nèi)

2次，線外1次。每天主干道及物資緩沖間消毒。

5 小結(jié)

生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶（企業(yè)）的生物安全防控是動(dòng)物疫病防控的基石，其落實(shí)是保障生豬養(yǎng)殖安全與效益的關(guān)鍵。因此，規(guī)模化養(yǎng)殖中應(yīng)始終把生物安全防控作為防疫工作的重中之重，以生豬養(yǎng)殖安全為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，嚴(yán)密編織疫病防控網(wǎng)。同時(shí)，生物安全防控應(yīng)貫穿養(yǎng)殖全過(guò)程，確保養(yǎng)殖與防控同步進(jìn)行，為生豬養(yǎng)殖安全的高質(zhì)量健康發(fā)展提供持續(xù)動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)

[1] 馬寶剛.豬場(chǎng)生物安全管理措施的優(yōu)化[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2020，254（4）：39-40.