福建省市售茉莉花茶中65 種農藥殘留檢測與分析

王莉萍 ，林銀娜 ，胡漢亮 ,2，周曉珊 ，洪雅玲 ，倪湖權 ，李金貴 ,2，李 楊

（1.漳州市休閑食品產業技術研究院，福建 漳州 363202；2.漳州科技職業學院，福建 漳州 363202）

茉莉花茶（Jasmine Tea）又稱茉莉香片，是以綠茶為茶坯，經多道工序的茉莉鮮花窨制而成，亦屬于綠茶，至今已有一千多年的歷史。茉莉花茶是花茶中的大宗產品，產區遼闊，產量高，目前我國主要產區為福建福州、廣西橫州市、云南元江及四川犍為[1]。茉莉花茶中的主要保健組成成分有多酚類、茶氨酸、茶多糖類、必需微量元素、γ-氨基丁酸及維生素類等物質[2]。茉莉花茶具有幫助睡眠、擺脫憂郁、抗衰老、耐缺氧及調節心律失常等藥理作用[3]。作為廣西橫州市的農業龍頭產業，茉莉花種植是縣域經濟的一大重要板塊，當地茉莉花產量占我國花茶總產量的70%以上。隨著產業的壯大與發展，茉莉花種植業已成為當地許多種植戶與茉莉花茶加工企業賴以生存的基礎[4-5]。

福建省福州市是茉莉花茶的發源地，宋代就有眾多史料記載福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過程[6]。2014 年福州茉莉花茶傳統窨制工藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄[7]，可見福建福州的茉莉花茶文化氣息濃厚。為摸清福建省市面上售賣的來自廣西橫州市的茉莉花茶的農殘現狀，在福建省市場上隨機采購2022 年1—6 月以來產自廣西橫州市的230 份茉莉花茶樣品，采用現行有效標準方法測定65 種農藥殘留，結合檢測結果分析不同種類農藥的殘留情況，為保障福建市場茉莉花產品質量安全提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

230 份茉莉花茶樣品采購于福建省市場上的品牌茶葉店、茶葉生產加工企業和商超等，原產地為廣西橫州市。

1.2 測定農藥種類

指標包含殺蟲殺螨類農藥、殺菌劑類、除草劑類共計65 種農藥。

殺蟲殺螨類農藥60 種，分別為甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽，六六六，水胺硫磷，甲基對硫磷，唑蟲酰胺，硫丹，氯氰菊酯，蟲螨腈（溴蟲腈），聯苯菊酯，氯菊酯，氟氰戊菊酯，氰戊菊酯，印楝素，西瑪津，三氯殺螨醇，乙螨唑，殺螟丹，滅線磷，甲胺磷，氧化樂果，吡蚜酮，滅多威，噻蟲嗪，辛硫磷，氯氟氰菊酯，吡蟲啉，噻蟲胺，噠螨靈，啶蟲脒，氟氯氰菊酯，敵百蟲，噻蟲啉，硫環磷，溴氰菊酯，克百威，呋蟲胺，甲萘威，莠去津，內吸磷，殺螟硫磷，氯唑磷，甲拌磷，茚蟲威，丙溴磷，噻嗪酮，吡唑醚菌酯，特丁硫磷，噻螨酮，氟蟲脲，毒死蜱，甲氰菊酯，丁醚脲，喹螨醚，醚菊酯，除蟲脲，氯噻啉，百菌清，滴滴涕，乙酰甲胺磷，甲基硫環磷。

除草劑類農藥3 種：百草枯、草甘膦、草銨膦。

殺菌劑類農藥2 種：多菌靈、苯醚甲環唑。

1.3 主要儀器設備

安捷倫（7890B-5977A）氣相色譜質譜聯用儀；安捷倫（8890-7000D）三重串聯四級桿氣質聯用儀；安捷倫（6470A）超高效液相色譜質譜聯用儀；德國IKA（R104）均質器等。

1.4 檢測方法及判定依據

花茶中65 項農藥殘留檢測方法見表1。230 份樣本檢測嚴格按照現行有效標準執行，每20 個樣品進行1 次加標回收或1 次帶質控樣的方式進行質量控制[8]，均依據GB 2763—2021 標準判斷。

表1 農藥殘留檢測方法及判定依據

2 結果與分析

2.1 茉莉花茶樣品中的部分農藥標準樣品色譜

由圖1 和表2 可知，部分農藥殘留時間為5.886～17.108 min，R2為0.994～0.999，回收率為103.1%～115.6%，RSD為0.7%～3.9%，基本滿足農藥殘留檢測要求。

圖1 部分農殘標準樣品色譜圖對應情況

表2 部分農藥保留時間、線性方程、回收率

2.2 茉莉花茶樣品中三大類農藥殘留檢出情況

由表3 可知，在230 份茉莉花茶樣品中，有93 份樣品中檢測出農藥殘留，整體檢出率為40.42%。依據 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）對農殘檢出樣品進行判定，共檢出農藥殘留項目21 個，其中檢出率最高的是殺蟲殺螨類，為35.65%，檢出農藥殘留項目17 個，共82 份；其次是殺菌劑類，檢出率為3.47%，檢出農藥殘留項目2 個，共8 份；最低的是除草劑類，為1.30%，檢出農藥殘留項目2 個，共3 份。以上農藥殘留檢測情況均未超標。

表3 茉莉花茶樣品中三大類農藥檢出情況

2.3 茉莉花茶樣品中農藥殘留檢出情況

由圖2 和表4 可知，農殘檢出率較高的前五種農藥依次為聯苯菊酯（27.83%），檢出份數為64 份，農殘含量最高值為1.5 mg/kg；其次為啶蟲脒（16.09%），檢出37 份，農殘含量最高值為0.29 mg/kg；第三為蟲螨腈/溴蟲腈（12.61%），檢出29 份，農殘含量最高值為1.0 mg/kg，第四為吡蟲啉（11.3%），檢出26 份，農殘含量最高值為0.21 mg/kg，第五為氯氰菊酯（9.13%），檢出21 份，農殘含量最高值為0.11 mg/kg。檢出率較低的農藥為噻嗪酮、茚蟲威（3.91%）毒死蜱（3.49%）多菌靈（2.61%）唑蟲酰胺（2.17%）苯醚甲環唑、氯氟氰菊酯（1.74%）草甘膦、甲氰菊酯、噻蟲胺（1.30%）噠螨靈、吡唑醚菌酯、噻蟲嗪（0.78%）草銨膦、噻螨酮、滅多威（0.78%）。

圖2 茉莉花茶樣品中農殘檢出情況

表4 茉莉花茶樣品中65 種農藥殘留檢出情況

3 結論

在230 份茉莉花茶樣品中，檢測的65 項農藥殘留有21 項農藥被檢出，其余44 項農藥均未檢出；檢出農藥殘留的樣品有93 份，檢出率40.42%；檢出率較高的前五種農藥分別為聯苯菊酯，檢出份數最高，為64 份，農殘含量最高值為1.5 mg/kg；啶蟲脒檢出37 份，農殘含量最高值為0.29 mg/kg；蟲螨腈（溴蟲腈）檢出29 份，農殘含量最高值為1.0 mg/kg；吡蟲啉檢出26 份，農殘含量最高值為0.21 mg/kg；氯氰菊酯檢出21 份，農殘含量最高值為0.11 mg/kg。檢驗結果表明，2022 年1—6 月福建市場流通的廣西橫州所產茉莉花茶農藥殘留總體安全，其生產上常用的農藥以聯苯菊酯、啶蟲脒、蟲螨腈（溴蟲腈）、吡蟲啉、氯氰菊酯這五種居多，整體上茉莉花茶農藥殘留檢出量都低于國家標準限定值，從側面反映出廣西橫州相關監管部門對當地用于茶葉生產的農藥銷售和使用的宣傳和指導效果較好，當地農民對正確使用農藥具有基本的認知。在強化食品安全保障體系建設過程中，應加大對茶葉企業及在售茶葉的抽檢力度，對農殘超標的產品及時處理。同時，積極研究推廣去除農殘的技術，讓高效、低成本的除農殘方法走進生產一線，有效滿足消費者對食品安全的新要求。