康熙年間江南官紳為何集體試種水稻？

李曉巧專欄作家

康熙朝后期，蘇州地區的高官和士紳們曾拉開一波試種水稻的熱潮。當然，官紳試種的不是一般水稻，而是御田稻。

《紅樓夢》中提到賈府主子們食用御田胭脂米和御田粳米。清代劉廷璣的《在園雜志》中記載，“胭脂米”是康熙帝在豐澤園御田布種的玉田稻中的良種，也叫“玉田米”，其米煮熟后色紅如胭脂，粒長味腴，頗有香氣，熬粥尤佳，賈母喜歡吃的“紅稻米粥”即用此米熬制。

歷史上的康熙帝是個愛動腦筋、注重研究的君主，他不僅自己在北方京城試栽水稻，而且指示自己的親信在江南試驗水稻新品種。康熙五十四年（1715年），康熙帝曾“特賜御種谷子一石”，命蘇州織造李煦在“蘇州布種”。李煦從京城回來傳達了皇帝圣諭，兩江總督、河道總督、江蘇巡撫等地方大吏和江寧織造曹頫等，包括一些原任官員知名鄉紳，紛紛請求分撥一些稻種試種。李煦自己則在蘇州地區精選良田六畝五分，“于四月初十日種秧”。

康熙五十四年（1715年）七月十三日，李煦迎來了豐收，共得稻谷十八石二斗五升，畝產兩石八斗，李煦寫奏折并派專人護送一石新稻谷和碾出的一石新米至京城請康熙帝“御覽”。康熙帝看了奏折和新谷后，批復指出李煦在蘇州試種御稻的收獲比京城晚了20多天。結合相關文獻來看，這次李煦在蘇州試種的是雙季稻。接下來的第二季稻種遲了，“苗雖長成，結實甚少”，每畝收成不滿一石。康熙帝讓李煦詳細請教一個名叫李英貴的水稻種植專家，并且強調“若不留心，鶻突亂來，終無實效”。

按照康熙帝指示，李煦立即向李英貴問明了水稻種植法和節氣早晚，并再向康熙帝請賜兩石御田新稻種。康熙五十五年（1716年），李煦試種了近50畝御田稻，在谷雨時即插秧，早稻收割時間為六月初四，比前一年提前了近40天，“每畝收稻子三石七斗”，比前一年畝產增收9斗，增收比例為32%，他高興地向皇帝匯報，并“以新米五升進呈”。李煦吸取前一年晚稻失敗教訓，立即將那50畝田又收拾整理好，“遵旨趕立秋前布種”。

這一年李煦試種的晚稻收割時間為九月十五日，時間提前了一個多月，畝收晚稻一石五斗，較上年每畝收成不足一石，增幅蠻大，但顯然不是理想狀態。李煦總結其原因是“因七月廿三、廿四兩日大西北風，禾苗剛秀，將花損傷，所以不能盡實”，并說如果不是這兩次大風，畝產“便與第一次所收無異”，可達畝產三石稻谷以上。

精明能干的織造官、威風八面的巡鹽御史，試種御田水稻不達標，心里相當忐忑。

康熙帝做事嚴謹，命李煦在試種御田稻種的同時，也將蘇州本地稻種一同浸種，根據當地方法栽種打理，于八月中下旬收獲，畝產三石九斗。蘇州本地一季稻產量顯然低于雙季稻年產量。這一年，身在蘇州地區的巡撫、官員及鄉紳共26家，從李煦那里領了御稻種子，“給撫臣二斗，給鄉紳各一斗”，并將他們種稻時間和收成數字都作了詳細記錄，匯報康熙帝。

按照李煦奏折所說，兩年間他在蘇州試種雙季稻“兩次共收二百五十余石”，除了陸續分發給本地鄉紳和百姓試種推廣外，還余很多。康熙帝批示：“各府官民要者，盡力給去，無非廣布有益。浙江、江西要的也給。”于是，江南地區開始了大范圍雙季稻的推廣種植。

康熙帝為何如此重視在江南地區試種雙季稻？其實這跟他六次南巡勘察民情大有關聯。雖然康熙四十六年（1707年）第六次南巡后，康熙帝再沒有去過江南，但是他對江南地理物產、社會民情等已非常了解。據相關資料來看，自康熙四十五年（1706年）后，江南地區旱災、水災頻頻，糧食常常歉收，米價上漲，甚至造成了社會不穩定，有鑒于此，才有了康熙帝命李煦在江南地區試種雙季稻，以增加糧食產量。

康熙朝江南官紳群起試種水稻的熱潮，雖不完全如李煦所說“南方萬萬生民，無不家給人足，群沐圣天子教養之弘恩”，但推動了雙季稻在江南地區的試種推廣，使得江南地區水稻品種增多、產量有所提高，惠及當時和后世。