稻蝦共作種養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)及綜合配套技術(shù)探析

彭健森

摘 要：水稻是無為市的重要糧食作物，同時(shí)是帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富增收的重要經(jīng)濟(jì)作物。近年來，無為市委、市政府堅(jiān)持生態(tài)、綠色發(fā)展理念，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，大力發(fā)展特色種養(yǎng)業(yè)，稻蝦綜合種養(yǎng)面積不斷擴(kuò)大。稻蝦共作種養(yǎng)模式不僅改善了農(nóng)業(yè)環(huán)境、提高了稻米質(zhì)量，而且增加了農(nóng)戶收入，開啟了鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。稻蝦共作模式下，配套技術(shù)應(yīng)用是否科學(xué)直接影響著種養(yǎng)效果和效益，因此，為保證稻蝦共作模式下水稻和小龍蝦的產(chǎn)量與效益，掌握稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點(diǎn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：稻蝦共作種養(yǎng)模式；優(yōu)勢(shì)；綜合配套技術(shù)

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B文章編號(hào)：2095–3305（2024）01–00-03

稻蝦共作種養(yǎng)模式指的是在種植水稻的同時(shí)，在稻田養(yǎng)殖小龍蝦的一種養(yǎng)殖和種植相結(jié)合的生態(tài)化技術(shù)模式，能夠達(dá)到既種稻又養(yǎng)蝦的目的，提高稻田綜合利用率和單位面積效益，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)化、立體化發(fā)展。分析了稻蝦共作種養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)，探討了稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點(diǎn)。

1 稻蝦共作種養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)

1.1 低成本、高回報(bào)

稻蝦共作是指在種植水稻的過程中養(yǎng)殖小龍蝦，在該模式下，僅需要在第一年投放蝦苗時(shí)投入一定的資金，之后小龍蝦會(huì)自行繁殖，通過少量補(bǔ)充便可達(dá)到預(yù)期的產(chǎn)量。在水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖的整個(gè)周期內(nèi)，稻田養(yǎng)蝦能減少小龍蝦的喂養(yǎng)飼料，田間的有機(jī)質(zhì)、雜草、底棲生物都可以為小龍蝦生長(zhǎng)提供所需的食物和營(yíng)養(yǎng)，比單純池塘養(yǎng)殖小龍蝦的投入成本少，且能減少肥料的施用，因?yàn)辇埼r排泄物可以作為肥料供水稻吸收使用。

此外，該模式還能改善水稻田生態(tài)環(huán)境。因?yàn)樵诘咎镳B(yǎng)蝦，大、小蝦以害蟲為食物，吃掉害蟲，減少農(nóng)藥的使用次數(shù)和用量，從而改良生態(tài)條件，對(duì)改善生態(tài)環(huán)境具有一定作用。實(shí)踐表明，稻蝦共作下的水稻產(chǎn)量達(dá)到575.2 kg/667 m2，稻米品質(zhì)得到較大提升，小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到105.5 kg/667 m2，且產(chǎn)出的小龍蝦外觀好、個(gè)體均勻、健壯，比單純種植水稻或單純養(yǎng)殖小龍蝦的收益高許多，是傳統(tǒng)水稻種植收益的3倍以上，極大地增加了種養(yǎng)戶農(nóng)民的收入，調(diào)動(dòng)了種糧的積極性[1]。

1.2 互利共生

小龍蝦具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，稻田非常適宜小龍蝦生存和繁殖。20～28 ℃的水溫能夠促進(jìn)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育，在炎熱的夏季，水稻的莖稈和葉片可以為小龍蝦提供遮陰和蛻殼時(shí)躲避敵害侵襲棲息的場(chǎng)所，水稻的莖稈和葉片有利于保持水溫。同時(shí)，深埋在土壤中的水稻根系能夠吸收水體中的氧，從而達(dá)到凈化水質(zhì)的效果和提高水溶氧，為小龍蝦提供良好的生存生長(zhǎng)環(huán)境。

小龍蝦在生長(zhǎng)發(fā)育的過程中會(huì)以稻田的雜草作為食物，由此防止水稻田間雜草，爭(zhēng)奪土壤的養(yǎng)分。不僅如此，部分水稻害蟲也是小龍蝦的食物，通過捕食水稻害蟲，可以降低水稻病蟲害的發(fā)生概率。當(dāng)小龍蝦在田間活動(dòng)時(shí)，會(huì)使土壤變得疏松，有助于增加秧苗根部土壤的含氧量，促使水稻根系更旺盛，促進(jìn)根系下扎和生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)水稻豐產(chǎn)。小龍蝦的排泄物則可作為水稻的肥料，為水稻生長(zhǎng)發(fā)育提供養(yǎng)分，兩者互利共生，達(dá)到和諧自然的平衡狀態(tài)。

1.3 生態(tài)效益顯著

在稻蝦共作種養(yǎng)模式下，利用淺水環(huán)境養(yǎng)殖小龍蝦，為其提供了良好的棲息環(huán)境，提高了稻田的利用率。同時(shí)，小龍蝦在生長(zhǎng)時(shí)可覓食稻田內(nèi)的水生生物、雜草，預(yù)防水稻病蟲草害的發(fā)生。龍蝦排出的糞便能夠?yàn)樗旧L(zhǎng)提供重要的肥料，減少資源浪費(fèi)。在稻蝦共作模式下，要求減少對(duì)農(nóng)藥、化肥的使用，營(yíng)造有利于水稻和小龍蝦共生的環(huán)境，可極大地減輕環(huán)境污染，因此具有顯著的生態(tài)效益。

1.4 經(jīng)濟(jì)效益顯著

在稻蝦共作種養(yǎng)模式下，可實(shí)現(xiàn)一田雙用，在收獲一季水稻的同時(shí)收獲大量龍蝦，達(dá)到一田雙收的目的。而且在稻蝦共作種養(yǎng)模式下，所收獲的稻米無污染，品質(zhì)更佳，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，稻田內(nèi)養(yǎng)殖的小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖的小龍蝦。試驗(yàn)表明，在稻蝦共作模式下，稻田所產(chǎn)的稻米和小龍蝦效益超過2 600元/667 m2，這極大地提升了經(jīng)濟(jì)效益，為農(nóng)民增收致富奠定了有利的基礎(chǔ)。

1.5 社會(huì)效益顯著

稻蝦共作種養(yǎng)模式是一種新型立體化、生態(tài)化種養(yǎng)結(jié)合模式，非常符合新時(shí)期所提出的農(nóng)業(yè)綠色化、科學(xué)化發(fā)展理念，所收獲的稻米、小龍蝦等產(chǎn)品符合市場(chǎng)高品質(zhì)需求。不僅如此，稻蝦共作實(shí)現(xiàn)了對(duì)稻田資源的最大化利用，解決了土地資源矛盾，極大地拓展了小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展空間，能夠更好地發(fā)揮稻田增產(chǎn)增效的潛力，為廣大農(nóng)戶開辟了致富新路徑。未來，稻蝦共作種養(yǎng)模式將會(huì)成為水稻種植業(yè)、龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的重要模式之一，這賦予了其廣闊的發(fā)展前景和突出的社會(huì)效益。

2 稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點(diǎn)

2.1 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

（1）選投親蝦。在稻蝦共作過程中，小龍蝦親蝦的選投是一項(xiàng)較為重要的內(nèi)容，親蝦的品質(zhì)直接關(guān)系到繁殖情況[2]。因此，可將養(yǎng)殖小龍蝦的池塘作為親蝦挑選的主要場(chǎng)所，如果條件允許，可從天然水域直接捕撈。需要注意的是，應(yīng)當(dāng)控制好親蝦的離水時(shí)間，不宜過長(zhǎng)，盡可能不要超過2 h。按照選擇的繁殖方法，合理確定親蝦中雌性和雄性的比例，當(dāng)采用的繁殖模式為全人工時(shí)，建議雌雄蝦的比例為2∶1；如果繁殖模式為半人工，則雌雄蝦的比例以5∶2為宜；人工增殖模式，以3∶1最佳。

在挑選親蝦時(shí)，應(yīng)當(dāng)將顏色、體型、健康程度作為主要標(biāo)準(zhǔn)，可將黑紅色或暗紅色、身體表面有明顯光澤、無任何附著物、個(gè)頭大（單體超過35 g）、附肢齊全、體格健壯、活力強(qiáng)的作為首選。以上是在養(yǎng)殖池塘中挑選的方法，而從市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，要問清來源、離水時(shí)間、運(yùn)輸方式等，盡可能不選離水時(shí)間

2 h以上或以粗糙方式運(yùn)輸?shù)挠H蝦，防止投放后出現(xiàn)大規(guī)模死亡的情況[3]。

挑選好的親蝦在正式投放前，要先做相應(yīng)處理，即用濃度5%的食鹽水浸泡親蝦，時(shí)間控制在10 min左右，以有效殺滅親蝦身上攜帶的致病菌和寄生蟲，降低病害的發(fā)生概率。針對(duì)從外地購(gòu)入的親蝦，要在投放前先于池水中浸泡1 min左右，撈出后放置3 min，再浸泡1 min，完成3個(gè)循環(huán)后，提升親蝦的成活率。親蝦的投放密度可以按照稻田環(huán)溝的面積計(jì)算，正常情況下，20～30只/kg的親蝦，可以投放35 kg/667 m2。需要注意的是，在投放親蝦的過程中，要將蝦筐側(cè)放，使筐內(nèi)的親蝦自己爬至稻田內(nèi)，投放的位置應(yīng)當(dāng)選在水淺、水草繁茂處。

（2）補(bǔ)放蝦苗。在選擇蝦苗時(shí)，應(yīng)當(dāng)以體表顏色一致、有光澤、潔凈、附肢齊全、無病無傷的蝦苗作為首選，并在蝦苗捕撈前的3 d，在餌料中加入維生素C和抗應(yīng)激的藥物，若條件允許，可使用地籠去養(yǎng)殖場(chǎng)直接捕撈。挑好的蝦苗，分裝至蝦筐內(nèi)，在筐上覆蓋一層水草，以達(dá)到遮光、保濕、防風(fēng)的效果。從采購(gòu)地到養(yǎng)殖地的運(yùn)輸距離不宜過長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)控制在2 h以內(nèi)的路程。蝦苗可于水稻移栽時(shí)投放，按照190～250尾/kg的規(guī)格投放，稻田內(nèi)投放26.5～28.0 kg/667 m2的蝦苗，以此開展稻蝦共作種養(yǎng)模式。

（3）飼料投喂。為加快蝦苗的生長(zhǎng)速度，并促進(jìn)親蝦繁殖，應(yīng)當(dāng)做好飼料的投喂工作。在飼料的選擇上，應(yīng)當(dāng)以專業(yè)廠家生產(chǎn)，經(jīng)過相關(guān)部門審核通過的優(yōu)質(zhì)飼料。飼料的類型主要有培育型、促成型、生長(zhǎng)型等，按照小龍蝦不同的養(yǎng)殖階段，合理選用上述類型。3—5月可將生長(zhǎng)型飼料的投喂作為重點(diǎn)，4—7月要將促成型飼料的投喂作為重點(diǎn)，8—10月將培育型飼料的投喂作為重點(diǎn)。

遵循“三定”的原則開展飼料投喂工作，即定點(diǎn)、定量、定時(shí)。具體的投喂方法如下：在稻田的環(huán)溝和大田設(shè)置固定的投喂平臺(tái)，于每天的清晨和夜間分別投喂1次，按小龍蝦重量的4%～8%計(jì)算飼料的投喂量。飼料投喂后應(yīng)仔細(xì)觀察，若每次都能在2 h左右將飼料吃完，則說明投喂量合適，否則應(yīng)當(dāng)加以調(diào)整。當(dāng)小龍蝦進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期后，可相應(yīng)調(diào)整飼料的搭配，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

（4）加強(qiáng)水質(zhì)管理。稻田內(nèi)的水質(zhì)和水位與小龍蝦的生長(zhǎng)情況密切相關(guān)，為此，要加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的管理與控制，具體方法如下。

第一，為確保稻田內(nèi)的水質(zhì)達(dá)到養(yǎng)殖小龍蝦對(duì)環(huán)境的要求，應(yīng)當(dāng)定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行調(diào)控。研究結(jié)果顯示，水質(zhì)指標(biāo)中的溶解氧、硫化物、氨氮、亞硝酸鹽、pH值等，與稻田內(nèi)小龍蝦的生長(zhǎng)具有密切關(guān)聯(lián)。調(diào)控水質(zhì)實(shí)質(zhì)上是對(duì)上述各項(xiàng)指標(biāo)的調(diào)節(jié)與控制，比如：利用生石灰能夠提高水的pH值，而明礬或乙酸則可降低水的pH值。最適宜小龍蝦生長(zhǎng)的pH值為7.0～8.5。通過機(jī)械設(shè)備可以增加水中溶解氧的含量，向塘口潑灑亞硝凈，降低水中亞硝酸鹽的含量，而種植水草可以吸收水中的氨氮。綜合運(yùn)用各種措施，將水體中的氨氮含量控制在0.5 mg/L以下，亞硝酸鹽含量控制在0.05 mg/L以下，溶解氧達(dá)到5.0 mg/L以上。

第二，在稻蝦共作中，小龍蝦的品質(zhì)與產(chǎn)量，除了與稻田的水質(zhì)有關(guān)，還與水位有著密切關(guān)聯(lián)。由于是稻蝦共作，所以田間的水位既要滿足小龍蝦的生長(zhǎng)需要，又應(yīng)當(dāng)符合水稻的生長(zhǎng)要求。具體的調(diào)控方法如下：在進(jìn)入稻蝦共作期以后，每隔1周左右換水1次，換水量以10 cm為宜，進(jìn)入高溫季節(jié)，增加換水頻率，改為每周2次，換水量增至15 cm，10月后，每隔2～3周換1次水即可。在高溫季節(jié)換水時(shí)，要調(diào)節(jié)水溫，控制在22～30 ℃之間，方可給小龍蝦的生長(zhǎng)提供有利條件。在越冬期，稻田內(nèi)的水位以30～50 cm為宜[4]。

2.2 稻蝦共作中水稻的高產(chǎn)栽培技術(shù)

（1）優(yōu)選雜交水稻良種。養(yǎng)蝦稻田一般只種一季中稻，在稻蝦共作模式下對(duì)水稻進(jìn)行栽培時(shí)，要選擇綜合抗性好的品種，尤其選擇抗倒伏、葉片開張角度小、抗病蟲能力強(qiáng)、莖稈粗壯、群體整齊、株型適中、耐肥性強(qiáng)的品種。生長(zhǎng)期適中、分蘗強(qiáng)的緊穗型水稻品種有：野香優(yōu)699、野香優(yōu)676、廣8優(yōu)676、禾兩優(yōu)676、旱優(yōu)73等。漁嫩泉生態(tài)農(nóng)場(chǎng)近年來主要選用的品種是野香優(yōu)699，野香優(yōu)699是用野香AX福恢699配組選育的中秈三系雜交水稻新品種，由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所與福建禾豐種業(yè)股份有限公司、福建興禾種業(yè)科技有限公司、廣西綠原種業(yè)有限公司共同選育，該品種具有綜合抗性好、適應(yīng)性廣、株型適中、群體整齊的特點(diǎn)。2020年通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（閩審稻2020012）。該品種在三元區(qū)做中稻種植，全生育期約141 d，產(chǎn)量可達(dá)620 kg/667 m2，而且米質(zhì)達(dá)到部分一等優(yōu)質(zhì)食用稻品種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)[5]。

（2）適時(shí)播種、培育壯秧。稻蝦共作模式下，水稻的播種時(shí)間以每年的5月上旬最為適宜，在播種前，應(yīng)當(dāng)做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作。播種前，選擇晴天曬種2～3 h，然后將種子放在陰涼、干燥地方，有利于加快種子發(fā)育速度。浸種前要先選種、去雜、過濾選留飽滿種子，再用強(qiáng)氰氯溶液浸種12 h，洗凈后再用清水浸種12 h，

取出進(jìn)行催芽，稻谷種子適合發(fā)芽溫度為23～28 ℃，催芽種子應(yīng)降溫保濕，勤翻堆降溫，經(jīng)過12～24 h，即露白破胸，催好芽的種子攤開見光，常溫下煉芽3～5 h后播種。稻蝦共生育苗方式以傳統(tǒng)的濕潤(rùn)育秧為主，培育壯秧的關(guān)鍵是精量播種，稻蝦共生種量一般控制在0.50～0.75 kg/667 m2。秧地要選擇交通方便、排灌良好、離大田近的田塊；施足秧田基肥，基肥施用農(nóng)家肥100 kg/667 m2，水稻專用肥25 kg/667 m2，撒施均勻并做秧畦，秧畦連畦帶溝1.1 m，秧田播種7.5 kg/667 m2；播種后覆蓋防蟲網(wǎng)，減少白背飛虱等蟲害。當(dāng)秧苗達(dá)到2葉1心時(shí)，揭網(wǎng)除草追肥，并結(jié)合病蟲防治噴施多效唑，并在10 d左右和移栽前，各施1次肥料，每次用尿素

5 kg/667 m2，氯化鉀5 kg/667 m2撒施、勻施并保持秧田寸水，但秧苗一定不能施氨水和碳銨。稻蝦共生秧田尤要做好種苗病蟲防治，減少移栽后大田用藥次數(shù)。秧田用藥要選用低毒、低殘留的農(nóng)藥，2葉1心時(shí)和移栽前1～2 d，各施1次農(nóng)藥，做好螟蟲飛虱、葉瘟和南方黑條矮縮病的綜合預(yù)防，確保帶藥插秧，農(nóng)藥選用毒三標(biāo)（螟蟲）+25%烯啶·吡蚜酮（飛虱）+80%多菌靈（稻瘟）+馬胍·乙酸銅（南方黑條矮縮病），秧田做好鼠鳥害預(yù)防工作，播前毒鼠1次，確保秧齊秧壯。

（3）適時(shí)移栽，寬行窄株。一般秧苗移栽的最佳時(shí)間為5月下旬至6月上旬，秧齡30 d左右，采取淺水栽插、條栽與邊行密植相結(jié)合的方法。移栽原則：淺、直、均、穩(wěn)、東西走向。由于是稻蝦共作，移栽時(shí)要保持間距，密度適當(dāng)，保持在30 cm×15 cm左右，要充分發(fā)揮寬行稀植和邊坡優(yōu)勢(shì)，以確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)、透氣性能好，以免對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。當(dāng)秧苗返青之后，便可將蝦溝內(nèi)的小龍蝦引入大田進(jìn)行養(yǎng)殖。

（4）科學(xué)的肥水管理。在水稻栽培的過程中，為避免無效分蘗，要進(jìn)行烤田，原則上采用干濕交替的方法。但由于是稻蝦共作，因此要進(jìn)行多次輕烤，以田面露出踏腳有印不陷泥為宜；如果烤田時(shí)小龍蝦出現(xiàn)異常，則應(yīng)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)灌。稻蝦共生特性要求稻田要施足底肥，以腐熟的有機(jī)肥為主，可以施用生物有機(jī)肥200 kg/667 m2，使用旋耕機(jī)進(jìn)行溶田，將肥料埋入土壤，既可作為水稻肥料，又可培養(yǎng)紅線蟲，為保證蝦苗投放時(shí)提供足夠的鮮美餌料。正常情況下，一般不再施追肥和農(nóng)藥，蝦田不得施用氨水和碳酸氫銨肥料，以免對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。

（5）及時(shí)收割水稻。在收割水稻前1周左右，可將田面的水排干，曬田總體要求是輕曬或短期曬，即曬田時(shí)，田塊中間不陷腳，田邊表土不裂縫、不發(fā)白。田曬好后，應(yīng)及時(shí)恢復(fù)原水位，盡可能不要曬得太久，以免環(huán)溝小龍蝦密度因長(zhǎng)時(shí)間過大而產(chǎn)生不利影響；即稻田間水位降至10 cm左右，蝦溝內(nèi)的水應(yīng)當(dāng)不低于25 cm，采用高留茬的方法進(jìn)行收割，當(dāng)水稻90%黃熟時(shí)搶晴收割，并在收割后用秸稈還田，當(dāng)水稻收割完畢后及時(shí)向田間灌水。

3 結(jié)束語

稻蝦共作種養(yǎng)模式是無為市農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的重要體現(xiàn)，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的重要舉措。新時(shí)期，要充分意識(shí)到稻蝦共作種養(yǎng)模式的巨大優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)稻蝦共作種養(yǎng)模式的宣傳推廣力度，完善稻蝦共作管理措施，掌握稻蝦共作種養(yǎng)模式綜合配套技術(shù)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)水稻和小龍蝦和諧共生，達(dá)到稻蝦共作雙贏的目的，提升稻田整體經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，助力無為市農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展及鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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