新型農(nóng)業(yè)種植技術(shù)有效降低農(nóng)藥殘留提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量探究與討論

青海省西寧市大通縣青山鄉(xiāng)人民政府 何晴

農(nóng)產(chǎn)品的安全種植是保障食品質(zhì)量與安全的必要前提，農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問題關(guān)系著廣大消費(fèi)者的生命安全與身體健康，同時(shí)也對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展存在關(guān)鍵性影響，始終是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來，國家不斷健全農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量法規(guī)制度，完善市場(chǎng)監(jiān)管體系，創(chuàng)新監(jiān)測(cè)技術(shù)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的把控越來越嚴(yán)格。國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況不斷好轉(zhuǎn)，但仍有不容忽視的風(fēng)險(xiǎn)隱患。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者可在種植階段，通過引入新型種植技術(shù)來減少農(nóng)藥殘留，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。現(xiàn)圍繞新型農(nóng)業(yè)種植技術(shù)在控制農(nóng)藥殘留中的應(yīng)用情況展開研究。

1 農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的主要影響

1.1 安全方面的影響

過量的農(nóng)藥殘留會(huì)增加食用者出現(xiàn)急性中毒或者慢性中毒的風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者若長(zhǎng)時(shí)間食用農(nóng)藥殘留量過多的農(nóng)產(chǎn)品，其機(jī)體免疫力將隨之降低，慢性病癥發(fā)生率升高，還面臨著致突變、致畸性、致癌的潛在危害。農(nóng)藥殘留對(duì)于嬰幼兒、孕婦等特定人群的身體健康的威脅更為嚴(yán)重。農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品安全問題還會(huì)打擊消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的信任，給農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)造成長(zhǎng)期的負(fù)面影響。

1.2 質(zhì)量方面的影響

農(nóng)藥可能會(huì)造成農(nóng)作物的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，降低農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。農(nóng)藥殘留問題還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的外觀與口感變差，削弱消費(fèi)者群體的購買欲望，削弱農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.3 環(huán)境方面的影響

農(nóng)藥殘留還會(huì)給自然環(huán)境帶來不容忽視的影響。農(nóng)戶噴灑農(nóng)藥后，部分農(nóng)藥會(huì)滲入土壤，其中的有害物質(zhì)被種植物吸收后，可能會(huì)借助食物鏈進(jìn)行積累與傳遞，以此給生態(tài)系統(tǒng)帶去沖擊[1]。農(nóng)藥隨著灌溉水、雨水進(jìn)入附近水體后，將會(huì)污染水質(zhì)，尤其是氨基甲酸酯以及有機(jī)磷類農(nóng)藥。除草劑、殺蟲劑等農(nóng)藥殘留會(huì)給水中的藻類、魚等生物種群帶來毒害，還會(huì)引發(fā)水體富營(yíng)養(yǎng)化的問題。

2 農(nóng)藥殘留超標(biāo)原因分析

2.1 過度依賴化學(xué)農(nóng)藥

部分農(nóng)戶在種植農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未有效落實(shí)田間管理工作，缺少對(duì)綠色防控技術(shù)的應(yīng)用，導(dǎo)致病蟲害問題頻發(fā)，只能通過使用化學(xué)農(nóng)藥來消除病害，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的概率隨之提高。

2.2 不科學(xué)用藥

有的農(nóng)戶在使用農(nóng)藥的過程中可能會(huì)出現(xiàn)超范圍、超劑量、超濃度使用的情況。如配制農(nóng)藥時(shí)，未利用精準(zhǔn)的計(jì)量器材，隨意增加藥量。防治病蟲害時(shí)，未按照使用要求把控打藥次數(shù)，或者按照?qǐng)@林植物、大田作物的農(nóng)藥使用濃度來為蔬菜噴灑農(nóng)藥；噴霧器噴頭存在滴漏情況，霧化效果不佳。還有的農(nóng)戶在同一生產(chǎn)季節(jié)對(duì)同一種藥劑進(jìn)行反復(fù)使用，致使害蟲、病菌產(chǎn)生耐藥性，后續(xù)只能加大用藥量。

3 新型農(nóng)業(yè)種植技術(shù)在降低農(nóng)藥殘留，提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量水平中的應(yīng)用

3.1 合理選取化學(xué)農(nóng)藥

若田間病蟲害形成流行趨勢(shì)以及發(fā)展到較為嚴(yán)重的程度，農(nóng)戶應(yīng)及時(shí)實(shí)施應(yīng)急處理措施，通過化學(xué)農(nóng)藥來把控病蟲害。如果農(nóng)戶需要防治的病蟲害有數(shù)種不同類型的農(nóng)藥可供選擇時(shí)，應(yīng)對(duì)處于選擇范圍內(nèi)的農(nóng)藥進(jìn)行分析對(duì)比，篩選出防治效果較好，對(duì)于生態(tài)環(huán)境的影響較小，對(duì)于人畜的毒性較低的農(nóng)藥品種，以此保障種植效益與作物安全。識(shí)別農(nóng)藥是否屬于低殘留、低毒品種時(shí)，可查看包裝袋是否標(biāo)注微毒、低毒字樣。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥屬于中毒、低毒型農(nóng)藥，用量相對(duì)較低，進(jìn)入環(huán)境后可保持較快的消解速度，其在蔬菜作物中的消解半衰期在2d 左右。幾丁質(zhì)合成抑制劑類農(nóng)藥屬于低毒型農(nóng)藥，用量大多低于75hm/m2，可兼治蟲螨，有較長(zhǎng)的殘效期[2]。選擇農(nóng)藥時(shí)還應(yīng)注重對(duì)癥下藥，通過殺菌劑來對(duì)病害進(jìn)行防治，利用殺蟲劑對(duì)蟲害加以防治。

3.2 規(guī)范使用化學(xué)農(nóng)藥

其一，合理把控用藥時(shí)機(jī)。可選取病蟲最為薄弱的環(huán)節(jié)施加農(nóng)藥。比如在三齡前防治蟲害，此階段蟲子還比較小、抗藥力相對(duì)較差，進(jìn)食量不大，分布位置較為集中。把握最佳防治時(shí)機(jī)，可通過較少的用藥量產(chǎn)生最佳防治效果。針對(duì)病害，則應(yīng)在發(fā)現(xiàn)中心植株后，立刻啟動(dòng)防治工作。

其二，科學(xué)控制用藥時(shí)間，在環(huán)境溫度處于20℃至30℃之間時(shí)施加農(nóng)藥。若溫度過低，農(nóng)藥擴(kuò)散速度減慢，難以充分發(fā)揮藥效；溫度過高時(shí)，藥液以較快的速度蒸發(fā)，藥效可能被過早地分解失效。

其三，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施藥。可通過合適的智能噴霧機(jī)械來獲得細(xì)致、均勻的施藥效果，其能夠結(jié)合病蟲害風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及作物生長(zhǎng)狀態(tài)，智能調(diào)節(jié)噴灑劑量與位置，提高農(nóng)藥的利用率，縮減殘留量。對(duì)于水劑、可濕性粉劑、乳劑可采用噴霧的施藥方法；對(duì)于顆粒劑，則選擇深層施藥或者撒施的方法；對(duì)于粉劑，主要運(yùn)用撒毒土的使用方法。面對(duì)危害作物上部葉片的害蟲，應(yīng)選取噴霧施藥；面對(duì)危害作物基部或者鉆蛀性害蟲，應(yīng)選取潑澆或者撒毒土法。

其四，合理混用、輪換農(nóng)藥。針對(duì)病蟲害存在的抗藥性問題，可對(duì)屬于不同品種，但使用性能較為接近的農(nóng)藥輪換使用，以此強(qiáng)化防治成效。

其五，重視農(nóng)藥安全間隔期。農(nóng)藥安全間隔期是最后一次施加農(nóng)藥距離收獲農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)間，通過對(duì)安全間隔期的把控，有助于確保農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際農(nóng)藥殘留數(shù)量不超出國家允許的標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)大于最大殘留限量的情況[3]。農(nóng)戶必須確保收獲期與噴藥間隔的時(shí)間超過安全間隔期，避免在安全間隔期以內(nèi)采收農(nóng)作物。不同類型的農(nóng)藥的有效成分的代謝、分解速度存在差異，即使是同一種農(nóng)藥被施用到不同季節(jié)或者不同生長(zhǎng)趨勢(shì)的農(nóng)作物上，對(duì)應(yīng)的安全間隔期也可能出現(xiàn)差別。

3.3 采用綠色栽培技術(shù)

借助綠色栽培技術(shù)種植無公害蔬果，可增強(qiáng)作物的抗病蟲害能力，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥用量與殘留量的有效控制。

其一，選取抗病蟲品種。選取抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的良種，對(duì)雜種優(yōu)勢(shì)進(jìn)行利用。可利用多菌靈、高錳酸鉀等藥劑或者溫燙水來浸泡所用種子，實(shí)現(xiàn)對(duì)種子的消毒處理。育苗移栽時(shí)，注重對(duì)更夫病菌、粉虱、蚜蟲等的防控。可通過育苗營(yíng)養(yǎng)土或者施加高效低毒農(nóng)藥的床土來培育壯苗，精準(zhǔn)把控苗床環(huán)境溫濕度。移栽前一周完成煉苗，增強(qiáng)秧苗抗性。

其二，合理密植。種植作物時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)把控種植密度，如果設(shè)置的密度過大，作物植株進(jìn)入生長(zhǎng)中后期時(shí)枝葉將會(huì)互相遮擋，使田間環(huán)境產(chǎn)生郁閉問題，使局部區(qū)域產(chǎn)成過大的空氣濕度，霜霉病、白粉病、灰霉病、葉霉病等高濕型病害的發(fā)生率將隨之升高[4]。開展輪作倒茬作業(yè)，對(duì)寄主蔬菜進(jìn)行更換，可促使害蟲與病菌無法對(duì)新的寄主進(jìn)行適應(yīng)，從而規(guī)避病蟲害風(fēng)險(xiǎn)，減少農(nóng)藥用量。

其三，加強(qiáng)田間管理。有效疏松土壤可使農(nóng)藥快速分散與降解，使害蟲等微生物的生長(zhǎng)環(huán)境發(fā)生變化，增強(qiáng)農(nóng)藥在土壤表層的光解效果，以此減少農(nóng)藥殘留。及時(shí)將田間的殘葉、病株清除，落實(shí)中耕除草作業(yè)，避免病蟲蔓延。在灌溉環(huán)節(jié)可運(yùn)用滴灌、地下滴灌、噴灌等高效節(jié)水灌溉技術(shù)。還可使用以網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)、控制器以及傳感器為基礎(chǔ)的智能灌溉系統(tǒng)，通過對(duì)降雨量、氣溫、土壤濕度等環(huán)境參數(shù)的自動(dòng)感知，依托智能算法，自動(dòng)調(diào)節(jié)灌溉時(shí)間與灌溉量。在施肥環(huán)節(jié)，選取腐熟的堆肥、廄肥等有機(jī)肥料以及礦質(zhì)類肥料。在采收環(huán)節(jié)，應(yīng)及時(shí)清理廢棄的地膜以及田間秸稈，并實(shí)施集中化處理。

3.4 運(yùn)用物理防治技術(shù)

以物理防治技術(shù)來替代化學(xué)農(nóng)藥，結(jié)合害蟲的具體生活習(xí)性，利用簡(jiǎn)單的人工或者器械實(shí)施捕殺，也可利用保護(hù)物來阻攔害蟲，以最大程度把控農(nóng)藥殘留。

其一，光源誘殺。對(duì)夜行類昆蟲具有的趨光習(xí)性進(jìn)行利用，通過太陽能燈、雙波燈、變頻燈、節(jié)能燈、高壓汞燈、黑光燈、日光燈等燈源來捕捉昆蟲。該方法操作簡(jiǎn)單、成本較低、不會(huì)造成污染，但存在無差別誘捕無害昆蟲的問題。

其二，餌料與作物誘殺。對(duì)害蟲普遍具有的取食習(xí)性加以利用，借助食物餌料來誘殺害蟲，可制作糖醋誘殺液，實(shí)現(xiàn)對(duì)梨小食心蟲、小地老虎、斜紋夜蛾、卷葉蛾等害蟲的捕殺。或者將菠蘿皮、香蕉皮等攪拌成糊狀，再拌入敵百蟲，殺除果蠅。還可根據(jù)害蟲對(duì)于特定作物的取食偏好對(duì)其展開集中誘殺，比如將蓖麻種植到玉米地中，殺除金龜子，將玉米種植到棉花地，殺除棉鈴蟲。

其三，顏色誘殺。針對(duì)蔬菜大棚等具有一定封閉性的環(huán)境，可通過黃藍(lán)板來防治薊馬、蚜蟲、白粉虱、潛葉蠅等蟲害。該誘捕器的誘殺效果較為顯著、使用便捷、污染較少。不少昆蟲都有趨綠色與黃色的特性，僅需幾日時(shí)間就可吸引上千只害蟲。不僅能夠滿足減少農(nóng)藥殘留的需求，還能夠降低蟲害防治成本。黃藍(lán)板能夠提供60d 左右的使用周期，并可供反復(fù)使用。

其四，阻隔分離與驅(qū)趕。利用樹干刷白或者涂膠、果樹套袋、架設(shè)防蟲網(wǎng)等方法可以將害蟲與作物有效隔絕。還可利用蚜蟲等害蟲對(duì)于銀灰色的負(fù)趨向性，通過覆蓋或者懸掛銀灰色薄膜、防蟲網(wǎng)來驅(qū)趕昆蟲。

其五，新技術(shù)。利用放射能可使煙草甲、雜擬谷盜、黑皮蠹、谷象、米象等害蟲在較短時(shí)間內(nèi)死亡，或者使其生殖能力遭到破壞。紅外線可通過內(nèi)部加熱的方式殺死倉蟲。通過微波與高頻電流發(fā)射裝置可殺除地下害蟲，防治貯糧害蟲。使用小功率的激光器能夠在較短時(shí)間內(nèi)殺死紅蜘蛛、桃蚜、白粉虱。

3.5 引入生物防治技術(shù)

其一，生物農(nóng)藥。生物酶屬于生物催化劑，其能夠減少作物的農(nóng)藥殘留，并使農(nóng)藥殘留物以較快的速度分解，使農(nóng)作物有更高的品質(zhì)。還可以提高作物的免疫力，使其更好地對(duì)旱澇等多種極端天氣進(jìn)行有效適應(yīng)。結(jié)合實(shí)際應(yīng)用效果可知，生物酶可使作物成熟期提前到來，提升果蔬類作物的甜度，改善口感，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。將生物酶類肥料施入到土壤，可使土壤形成更多的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，形成更大的代換容量，改善土壤的微生物活性與緩沖性能。

早期防治病蟲害時(shí)，可通過來自自然界中的生物農(nóng)藥完成防治任務(wù)，其優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在低殘留、無毒性、低毒性等方面。可選取寡雄腐霉、木霉菌等微生物類制劑，實(shí)現(xiàn)對(duì)大部分真菌性病害的治療與預(yù)防，如辣椒疫病、瓜類枯萎病。以滴灌的方式實(shí)施灌根操作，可防治真菌性、土傳性病害；噴施到葉面處，可對(duì)葉部真菌病害進(jìn)行預(yù)防。也可選取農(nóng)用鏈霉素、多抗霉素、寧南霉素等微生物生成的代謝物類制劑，防治角斑病、霜霉病、病毒病。利用桉油精、苦參堿等植物提取物類制劑，可高效預(yù)防粉虱、蚜蟲等害蟲對(duì)作物的侵襲。

其二，天敵昆蟲。遵循以蟲治蟲的原則，利用粉虱、蚜蟲等害蟲的天敵昆蟲來實(shí)現(xiàn)防治目標(biāo)。防治蚜蟲時(shí)可選取異色瓢蟲與七星瓢蟲，按照1:40 的科學(xué)益害比，直接將瓢蟲的蟲卵懸掛到作物植株上。等待1 至2d，蟲卵能夠?qū)⒂紫x孵化出來。成蟲與幼蟲都能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)蚜蟲的捕食。利用捕食螨可捕殺葉螨，如巴氏鈍綏螨等。可將飼養(yǎng)介質(zhì)與捕食螨置于小型袋子中，將其直接撒到作物葉片上，或者將袋子打開，并置于葉螨分布較為集中的區(qū)域。防控粉虱時(shí)，可選取麗蚜小蜂，該昆蟲具有一定的寄生性，可以在粉虱幼蟲中產(chǎn)卵，蟲卵生長(zhǎng)為成蟲后將從粉虱體內(nèi)飛出，使粉虱死亡。可將麗蚜小蜂蜂卡懸掛到粉虱集中處，僅需10d，麗蚜小蜂就可以羽化成蟲，利用粉虱體液來發(fā)育成長(zhǎng)、防治蔥薊馬、西花薊馬等薊馬類害蟲時(shí)，也可采用天敵防治技術(shù)。釋放小花蝽類昆蟲時(shí)，按照500 頭/畝的標(biāo)準(zhǔn)，間隔7 至10d釋放一批，連續(xù)進(jìn)行2 至4 批的釋放。也可將劍毛帕厲螨釋放到作物根部，把胡瓜新小綏螨或者巴氏新小綏螨置于葉部，按照100 至200 頭/m2的標(biāo)準(zhǔn)釋放，間隔2 周釋放1 次，連續(xù)進(jìn)行2 至3 次[5]。

農(nóng)戶在運(yùn)用生物防治方法時(shí)，需要咨詢專業(yè)植保人員，了解防治事項(xiàng)，掌握防治物種的適宜環(huán)境、寄主選擇、寄主種類以及繁殖方式等信息，綜合考慮季節(jié)、氣候、昆蟲習(xí)性等因素，選取合適的運(yùn)用時(shí)機(jī)。同時(shí)，還應(yīng)做好生物安全評(píng)估工作，避免引入對(duì)生態(tài)環(huán)境有負(fù)面影響的物種。

4 結(jié)論

我國雖然在農(nóng)藥殘留把控工作中取得了一定的突破，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量監(jiān)測(cè)合格率相較過去有較大幅度的提升，但是由于夏季種植以及反季節(jié)栽培過程中的病蟲害發(fā)生率較高，農(nóng)藥用量較大，仍舊存在農(nóng)藥超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。因此，農(nóng)戶應(yīng)樹立綠色種植理念，引入新型種植技術(shù)，合理選取并規(guī)范運(yùn)用低殘留、低毒性的化學(xué)農(nóng)藥；依托綠色栽培模式，減輕病蟲害對(duì)于農(nóng)作物的影響，從而縮減農(nóng)藥施加量；利用新型物理以及生物防治技術(shù)替代農(nóng)藥，減輕病蟲害防治工作給種植環(huán)境的負(fù)面影響，促進(jìn)農(nóng)作物的品質(zhì)穩(wěn)定提升。