加勒比海盜喝的什么酒？

李尋 申康帥

提起加勒比海盜，有時(shí)第一印象反而是來(lái)自《加勒比海盜》一系列的電影，我們就用本篇文章為大家講講著名的加勒比海盜以及“海盜之酒”。

說(shuō)起加勒比海盜前，先得知道加勒比海，它是世界上深度最大的陸間海，位于西半球熱帶大西洋海域，西部與西南部是墨西哥的尤卡坦半島和中美洲諸國(guó)，北部是大安的列斯群島，包括古巴，東部是小安的列斯群島，南部則是南美洲。

歷史上加勒比海盜從16世紀(jì)開始到18世紀(jì)確實(shí)存在過(guò)。

事情還得從中國(guó)說(shuō)起，有一位意大利威尼斯的小伙隨父親和叔叔通過(guò)絲綢之路到過(guò)中國(guó)，擔(dān)任元朝官員。回國(guó)后，在一次威尼斯和熱那亞之間的海戰(zhàn)中被俘，在監(jiān)獄里口述其旅行經(jīng)歷，由魯斯蒂謙寫出《馬可？波羅游記》（又名《馬可？波羅行紀(jì)》《東方見聞錄》）。記述了馬可？波羅在中國(guó)的所見所聞，后來(lái)在歐洲廣為流傳，激起了歐洲人對(duì)東方的熱烈向往，對(duì)新航路的開辟產(chǎn)生了巨大的影響。

最先開始大航海的是葡萄牙和西班牙兩個(gè)國(guó)家，葡萄牙船隊(duì)先到達(dá)了非洲好望角，之后由哥倫布率領(lǐng)的西班牙船隊(duì)出發(fā)并找到了新大陸，隨著15世紀(jì)末新大陸的發(fā)現(xiàn)，歐洲各國(guó)先后開始了大航海時(shí)代，通過(guò)航海進(jìn)行殖民擴(kuò)張，加強(qiáng)國(guó)家力量。

在此背景之下，海上貿(mào)易興起，航海技術(shù)得到普及，海盜擁有了絕佳的發(fā)育場(chǎng)所。

16世紀(jì)加勒比海成為海盜的天堂。英國(guó)、荷蘭和法國(guó)海盜在加勒比海上橫行。海盜也有著很大的區(qū)分，有的海盜是由他們本國(guó)國(guó)王“官方授權(quán)”的，著名的便是英國(guó)海盜德雷克等；還有一種可以稱為“無(wú)證海盜”。加勒比海上的眾多小島為他們提供了良好的躲藏地，而最先獲利的西班牙艦隊(duì)便成了他們的掠奪對(duì)象。1588年英西海戰(zhàn)，英國(guó)勝利，西班牙無(wú)敵艦隊(duì)被擊敗，英國(guó)開始成為海上強(qiáng)國(guó)。

隨著16世紀(jì)“黑三角貿(mào)易”的開始及美洲殖民地的開發(fā)，海盜們發(fā)現(xiàn)走私奴隸和制造品更有賺頭，于是在搶劫和打漁之余，他們也越來(lái)越多地做起了走私。到1689年時(shí)，西屬美洲2/3的進(jìn)口商品都是來(lái)自走私貨，這些商品的制造者，英、法、荷等國(guó)從中賺的盆滿缽滿。

17至18世紀(jì)，正是歐洲列強(qiáng)在新大陸殖民地上開拓、割據(jù)、相互攻伐的年代。最早抵達(dá)美洲的西班牙人和葡萄牙人已經(jīng)是強(qiáng)弩之末，英國(guó)、法國(guó)、荷蘭等國(guó)對(duì)加勒比海域星羅棋布的島嶼都垂涎三尺，而由于歸屬不明，這些加勒比海島就成了海盜的天下。1652—1674年，英國(guó)與荷蘭進(jìn)行了三次戰(zhàn)爭(zhēng)，擊敗了荷蘭。

荷蘭被擊敗后，剩下英法兩國(guó)爭(zhēng)奪海上霸權(quán)。由于交通的改善，加勒比據(jù)點(diǎn)的擴(kuò)張，美洲市場(chǎng)的擴(kuò)大，歐洲制造業(yè)生產(chǎn)力的提升，走私比搶劫更有價(jià)值。18世紀(jì)，通過(guò)七年戰(zhàn)爭(zhēng)，英國(guó)最終成為海上霸主，加勒比海盜對(duì)其來(lái)說(shuō)沒有了利用價(jià)值，英國(guó)拋棄了自己曾支持的掠奪者，開始打擊海盜。

加勒比海盜雖然退出了歷史舞臺(tái)，但誕生自加勒比海地帶的朗姆酒卻依舊存在。

朗姆酒的出現(xiàn)伴隨著海軍、三角貿(mào)易和海盜，是一種帶有浪漫色彩的酒，具有冒險(xiǎn)精神的人，都喜歡用朗姆酒作為他們的飲品。朗姆酒素有“海盜之酒”的稱號(hào)，英國(guó)曾流傳著一首老歌，就是海盜用來(lái)贊頌朗姆酒的。

哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，在西印度群島一帶廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖時(shí)剩下許多殘?jiān)@種副產(chǎn)品被稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。但當(dāng)時(shí)釀造出的酒質(zhì)不好，只供種植園里的奴隸們喝，而奴隸主們喝的仍是葡萄酒。后來(lái)蒸餾技術(shù)得到改進(jìn)，把酒放在木桶里儲(chǔ)存一段時(shí)間，就成為了爽口的朗姆酒。

朗姆酒可謂是英國(guó)三角貿(mào)易當(dāng)中的一角。牙買加等殖民地制糖廠中生產(chǎn)的糖蜜通過(guò)船只運(yùn)送到同屬英國(guó)殖民地的美國(guó)新英格蘭地區(qū)，在這里被釀造成朗姆酒。船只再將成品朗姆酒運(yùn)至非洲，用其交換黑人奴隸后再返回加勒比海域。航程中極有可能遇到海盜，他們覬覦的也是便于掠奪和販賣的朗姆酒。

伴隨著歐洲對(duì)美洲的殖民化進(jìn)程不斷推進(jìn)，還有販賣黑奴業(yè)務(wù)的興盛，遠(yuǎn)洋航行越來(lái)越頻繁，無(wú)論對(duì)于海軍還是商人，航程中的淡水資源都極其重要。為了滿足需求，船員通常需要使用兌水法國(guó)白蘭地來(lái)保證淡水的衛(wèi)生安全，在牙買加釀造的朗姆酒由于成本低廉，英國(guó)海軍逐漸使用朗姆酒兌水。

在18世紀(jì)，作為歐洲殖民地政策的一環(huán)，歐洲列強(qiáng)在殖民地掀起了大規(guī)模釀造朗姆酒的熱潮。其中法國(guó)和英國(guó)殖民地的朗姆酒釀造規(guī)模尤其龐大，朗姆酒種類也變得繁多。

現(xiàn)在的加勒比，已經(jīng)沒有了海盜的蹤跡，發(fā)展成為一個(gè)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的地區(qū)，人均GDP超過(guò)1.5萬(wàn)美元，有些地區(qū)甚至超過(guò)2萬(wàn)美元。現(xiàn)在的加勒比是全球最大的離岸金融中心、財(cái)富聚集地。Ω

本文部分資料來(lái)源于日本成美堂出版編輯部編著《洋酒品鑒大全》