“凌云5號”茶樹新品種選育報告

羅小梅，林國軒，韋柳花

（廣西壯族自治區茶葉科學研究所，廣西 桂林 541004）

“凌云白毛茶”亦稱“凌云白毫茶”或“凌樂白毛茶”，原產于廣西凌樂縣，是廣西歷史名茶、國家級茶樹良種[1-2]。屬有性群體種，其芽葉滿披白毫，內含成分豐富，適制性廣，可制作紅茶、綠茶、白茶、黃茶及黑茶五大茶類，尤其適制高檔名優綠茶和紅茶，曾多次獲得國優、部優產品稱號，暢銷國際市場，在國內外享有較高的聲譽[3-4]。但由于該品種性狀混雜、長勢弱、產量偏低等問題，良種優勢得不到充分發揮。針對這些存在的問題，覃秀菊等[5-8]對“凌云白毛茶”積極開展單株篩選，從中選育了一批優良株系，培育出“桂香22號”、“桂香18號”及“桂熱2號”3個比原種優異的新品種，為創新品牌提供了新的資源。

為進一步加強“凌云白毛茶”品種創新與利用，本研究自2013年起對廣西茶葉研究所收集的“凌云白毛茶”實生種進行優良單株選育，通過品比和區域試驗等系統鑒定，培育出高產、優質、高抗茶樹新品種“凌云5號”，2023年獲國家茶樹新品種登記，登記編號：GPD茶樹（2023）450019。

1 選育過程與試驗方法

1.1 選育過程

以高產、優質、抗逆性強的綠茶品種為選育目標，2013年春季對廣西茶葉研究所收集的“凌云白毛茶”實生種進行單株選育，初步篩選出56個綜合性狀較好的單株，經多次綠茶品質鑒定，發現有7個單株品質表現優異，具有濃郁的甜栗香和花果香，滋味清鮮，感官審評總分超出或與對照種相當。2014～2015年對7個優異單株進行鑒定及繁育，重點對其產量和抗逆性進行觀測，反復鑒定其綠茶品質。根據3年的產量、品質及抗逆性鑒定結果，再綜合其樹高、樹幅、芽葉密度、一芽三葉長、百芽重等性狀加權總分，得出編號為“J-5”的單株（后命名為“凌云5號”）綜合性狀表現優異。2016年布置品比試驗和區域試驗，進行系統鑒定和評價。通過多年來的鑒定結果表明：“凌云5號”屬中生種，芽葉茸毛多、持嫩性強，內含成分豐富、產量高、抗逆性強。

1.2 試驗設計

2016年12月在廣西茶葉研究所試驗地進行品比試驗，同時在河池南丹縣龍馬村、玉林福綿區塘茂村布置區域試驗，以國家級綠茶品種“福鼎大白茶”作為對照種，參試品種與對照品種茶苗均為1足齡無性系苗。試驗點設置3個重復，隨機排列，每個小區面積13.5m2，種植規格：采用雙行雙株栽植，大行距1.5m，小行距0.4m，叢距0.33m，每小區種植54叢、108株。

1.3 鑒定內容與方法

1.3.1 植物學性狀。觀察其植株、葉片特征、芽葉性狀等。方法：參照《茶樹種質資源描述規范與數據標準》進行。

1.3.2 物候期。2020年開始連續兩個生產周期進行物候期觀測，每小區選擇5個剪口以下第一個帶葉芽梢，定點觀察一芽一葉、一芽二葉和一芽三葉初展期，以達到30% 為標準。從春芽萌動后開始至一芽三葉期止，隔天觀察一次。

1.3.3 鮮葉產量。產量鑒定從2020年開始持續兩個生產周期，春茶采摘一芽二葉，夏秋茶分別采摘一芽二、三葉及同等嫩度對夾葉，按小區記載產量。

1.3.4 制茶品質鑒定。2020～2021年分別采摘春茶一芽二葉加工制成烘青綠茶，夏茶一芽二葉制成工夫紅茶，夏秋茶一芽二、三葉制成六堡茶，送至農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心進行感官審評。

1.3.5 生化成分測定。2020～2021年分別采摘春茶第一批一芽二葉制成干樣送至農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心測定其主要生化成分。

1.3.6 抗性。試驗期間對參試品種的抗蟲性、抗病性、抗旱性及抗寒性進行調查，參照全國茶樹品種區試技術規程的方法執行。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

“凌云5號”屬灌木型，中生種，生長勢強，樹姿半開張，分枝密度密。葉長9.8cm，葉寬4.3cm，屬中葉類。葉片橢圓形，呈上斜著生，色澤淺綠，富光澤，葉面平，葉身稍內折，葉緣平，葉尖鈍尖，葉齒稀淺，葉質軟。一芽三葉百芽重60.2g，芽葉淺綠色，茸毛多，持嫩性強。

2.2 生長勢

2017年11月和2018年11月分別對參試品種的生長勢進行了調查，結果顯示：第2次定型修剪前，“凌云5號”樹高61.9cm、樹幅74.6cm，均超過對照種；第3次定型修剪前的增幅較大，樹高95.1cm、樹幅123.4cm，分別超出對照種14%、11.5%。2020～2021年進行發芽密度調查可知，“凌云5號”兩年春茶平均發芽密度為185個/1109cm2，比對照種低4.6%。

2.3 營養芽物候期

2020年開始連續兩年觀測物候期，觀測結果見表1：參試品種“凌云5號”每年的一芽一葉、二葉及三葉的初展期均比對照種晚，其中一葉和二葉初展期平均晚5d，三葉初展期平均晚4d。由此可見，“凌云5號”屬中生種。

表1 “凌云5號”物候期調查結果（日/月）

2.4 鮮葉產量

“凌云5號”在桂林、南丹、玉林3個試驗點的產量測定結果見表2：第一生長周期的鮮葉年平均產量為439.01kg/畝，比對照種福鼎大白茶增產12.82%；第二生長周期的鮮葉年平均產量為449.88kg/畝，比對照種增產7.3%。

表2 “凌云5號”鮮葉產量測定結果

2.5 制茶品質

2.5.1 綠茶。以綠茶對照品種福鼎大白茶作對比，審評結果見表3：“凌云5號”制綠茶，外形較緊結、顯毫，湯色嫩綠、清澈明亮，香氣清鮮、花香顯，滋味清爽甘鮮，葉底嫩綠明亮。五項因子加權總分與對照種相當，其中香氣比對照種高1分，其余四項因子與對照種相當。

表3 “凌云5號”綠茶審評結果

2.5.2 紅茶。以紅茶對照品種黔湄809作對比，審評結果見表4：“凌云5號”制紅茶，外形壯實、顯毫，湯色紅亮，甜花香高長，滋味鮮濃，葉底嫩勻紅亮。感官審評加權總分比對照種略高，其中香氣、滋味均超出對照種1.5分，外形、湯色、葉底均與對照種相當。

表4 “凌云5號”紅茶審評結果

2.5.3 六堡茶。以“桂青種”作對比，審評結果見表5：“凌云5號”制六堡茶，湯色深紅明亮，陳香純正，滋味濃醇，葉底紅明亮，感官審評加權總分與對照種相當。

表5 “凌云5號”六堡茶審評結果

2.6 主要生化成分含量

由表6可知，“凌云5號”春茶一芽二葉水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿兩年平均含量分別為49.6%、22.3%、3.5%、4.3%，酚氨比為6.4。其中水浸出物、茶多酚含量明顯高于對照種，氨基酸、咖啡堿含量略高或與對照種相當。由此可見，“凌云5號”具有適制綠茶、紅茶及六堡茶的物質基礎，屬綠茶、紅茶、六堡茶兼制的品種。

表6 “凌云5號”生化成分測定結果（%）

2.7 抗逆性

2.7.1 耐寒性與耐旱性。試驗期間，桂林點2020年和南丹點2021年的越冬期分別出現7～10天0～3℃低溫、霜凍天氣，調查“凌云5號”寒害指數分別為5.1、7.9，均低于對照種（11.7、13.8），抗寒性表現為強；玉林點整個試驗期沒有發生寒害。桂林點2021年7月下旬、玉林點2019年8月中旬分別出現連續7天以上35～38℃高溫干旱天氣，調查“凌云5號”旱害指數分別為4.7、4.5，抗旱性表現為強；南丹點整個試驗期沒有發生旱害。

2.7.2 抗病性與抗蟲性鑒定。在試驗期間每年夏季為茶樹病蟲害發生高峰期，觀測記載每個區試點參試品種的抗病性和抗蟲性。根據六年田間觀測結果表明：“凌云5號”的抗茶炭疽病為抗，抗茶小綠葉蟬為感。

3 結論與討論

通過多年的品比試驗和區域試驗結果表明：茶樹新品種“凌云5號”屬灌木型，中葉類，中生種，生長勢強，樹姿半開張。葉片橢圓形，長度9.8cm、寬度4.3cm，呈向上著生。一芽三葉長8.2cm、百芽重60.2g，芽葉淺綠色，茸毛多，持嫩性強。在桂林地區春茶一芽一葉期在3月上旬或3月中旬，春茶一芽二葉平均含茶多酚22.3%、氨基酸3.5%、咖啡堿4.3%、水浸出物49.6%。適制綠茶、紅茶和六堡茶，制綠茶，外形緊結顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清鮮、花香顯，滋味清爽甘鮮、含花香；制紅茶，外形壯實、顯毫、烏褐，湯色紅亮，甜花香高長，滋味鮮濃；制六堡茶，湯色深紅明亮，陳香純正，滋味濃醇。產量高，第1生長周期每畝產鮮葉439.01kg，比對照“福鼎大白”茶增產12.82%；第2生長周期每畝產鮮葉449.88kg，比對照“福鼎大白”茶增產7.3%。抗寒性和抗旱性強，抗茶炭疽病，在廣西桂林、南丹、玉林區試點表現出較強的適應性。

該品種適宜在廣西茶區及氣候相似茶區推廣種植，是一個極具潛力的高產、優質、高抗的新品種。