茶與中國文化

作為中國文化精神凝結之一的茶文化，在對外漢語文化教學的過程中，成為天然的文化傳播工具，茶文化向我們傳遞和展示的不僅是一種成熟系統化的文化思維，同時更是一種成熟的文化觀念。茶文化內涵成為中國文化內涵的一種具體表現。對外漢語的教學不僅僅是學習語言，而是學習語言之后的文化，那么文化的傳播必然成為課堂教學的要素之一，在多年來的漢語教學中自發的、潛意識的文化要素教學一直存在，文化教學作為一門或一系列獨立課程，面臨巨大的現實需求和研究價值。因此將茶文化引入對外漢語課堂之中，也是文化傳播的出口。

一、茶文化引入課堂的可行性

（一）文化吸引力

隨著中國日益走向世界舞臺中央，中國文化以深厚的底蘊，特有的魅力吸引著無數人一探究竟，對于留學生來說，最終的學習目的是掌握漢語，通過文化來學習漢語既有料又有趣，何樂而不為。

中國被稱為茶的故鄉，不僅僅是我國是茶的孕育地，更是因為在這里我們將茶視為一種溝通天地的生命。在中國，茶被賦予了濃厚的文人氣息，直至成為中國精神的一部分，而今茶成為中國精神的外化之物，承擔中外文化交流橋梁的作用。留學生的茶文化課堂首先就是要提起學生對茶的興趣，茶文化的初步引入便可以從茶的名稱，茶的功效，品茶過程引入。例如“龍井”是茶名、地名、村名也是泉名。中國的古人認為，這口井與海相同，其中有龍，因而叫龍井，龍井屬于綠茶，人們愛綠茶清湯綠葉的品相，也看中它的健康功能，龍井的黃綠二色，渾然天成，恰似中國的水墨畫，濃淡相宜。中國人從喝茶起便把茶作為生活中的一大樂趣，一種藝術，宋代有一種茶百戲的技藝，成為文人間的娛樂活動。

現今品茶也可以成為我們日常生活的一部分，品賞的過程可以概括為：觀形、察色、賞態、聞香、嘗味。這些看似簡單的步驟對學生有非常大的吸引力，首先清洗茶具，后將杯子擺放在客前，以示禮貌。其次將茶葉放入茶具中，將開水倒入茶具，同時注意將水提高一些，懸壺高沖，使得茶葉在杯中翻滾。后用茶甌輕輕刮去浮沫。最后將泡好的茶倒入客人的茶杯中。客人這時可以將鼻子探入杯中捕捉香氣，含茶，茶湯喝入口腔后先含在口中，翹起舌尖，微收下巴向口中吸氣，將茶湯在口中打撒，感受茶湯的鮮甜苦澀。中國的文化伴隨著中國的茶一起流淌進不同文化背景的學生心中。

（二）現實條件

文化的傳播只有與現實相關聯，才有助于交流溝通，促進理解漢語言的文化因素，才會有積極的傳播效果，就文化因素對語言學習者的影響大小而言，思維方式、價值觀念等內容，難以通過單純的說教來傳授，且中國文化的內容深厚，難以全部運用在教學中，因此教師在課程的選擇上應教授學習者必須掌握的中國文化常識和最能體現出中國文化核心特點的文化內容進行教學，促進漢語學習者對中國文化正確而全面的了解。課程內容更多的是需要文化知識與現象的講解、文化技能的模仿與操練等融合在一起，這樣才能實現體驗式教學的深層次功能。例如從如何教學生喝茶的過程中可以滲透中國尊敬長輩的內涵，茶席的擺放也是尊卑主客的象征。泡茶時，首先要對茶具進行徹底清潔，在沏茶的過程中水溫掌握，一是每種茶葉有適合自身的最佳溫度，沸水會破壞茶的營養物質，二是從禮儀角度，中國人講究適度，不走極端，因而茶水水溫也是中庸之道的體現。在小事上細無聲地傳遞出中國文化。茶文化教學可以將理想的、寬泛的中國文化精神外化到物質生活過程中，通過親身經歷去理解、感悟，在加強學生理解的同時也降低了教學難度。

二、茶文化教學情境的創設

（一）語言的創設

語言是創設教學情境的基礎，教師通過語言描述情境，通過有感情的朗讀、有節奏的停頓等方式來渲染情境的氛圍，使得情境展示的形象更加鮮明，從而激發學生的情感體驗，學習者很容易產生聯想，在腦海中形成自己特有的情境感受。教師可在課堂引入茶詩、茶詞、茶聯、茶諺。如白居易茶詩《山泉煎茶有懷》：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人?！辈杪摚骸安枰嘧砣撕伪鼐?，書能香我無須花?！辈柚V：“早晨開門七件事：柴米油鹽醬醋茶?！痹陂e暇時會說“茶余飯后”，形容生活過得清貧時會說“粗茶淡飯”，在飯桌上不喝酒就說“以茶代酒”，朋友到訪要“以茶示客”等等，這些都是受茶文化的影響。在進行茶文化教學時，通過語言情境有效地將茶文化和語言相結合。這樣能起到促進語言教學，實現文化教學，服務于語言教學，共同促進漢語言學習的作用。

（二）環境的創設

環境的創設有助于將學生帶入中國文化的氛圍之中，在強烈的文化氛圍之中更有利于學生對文化的理解和感悟。從身體到心靈的雙方面體驗，既要實際行動體驗又要情感認知，從茶知識的講解到泡茶準備材料，茶席的設計，音樂的準備，所有都濃縮成文化體驗，想品味古人茶碗里的味道，并不需要搭乘時光機，在世界的某些角落，古老的茶依然存活，優雅，樸素，那是讓我們現代人陌生的緩慢而溫暖的時光，營造一種古人的飲茶場景。在特定的環境之中，感受中國茶人獨特的精神追求，享受人與大自然的和諧。

（三）形象化教學

據國外研究資料證明：用語言介紹一種物品，人的識別時間為2.8秒；用線條圖標介紹，識別時間為1.2秒；用彩色照片介紹，識別時時間為0.9秒；如果是展示實物，識別時間為0.4秒。[1]由此可知，通過形象化的實物教學法，能帶給學生最直接的視覺感受，教師可將中國不同品種的茶葉、茶碗帶入課堂讓學生真實地感受中國品茶特有的儀式美，感受邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，越瓷青似翠玉蒼山之感，感受中國“春水”“綠云”之美感。加之課堂中多媒體的運用，結合賞花、撫琴、吟詩等圖片、視頻在課堂中創造一種清凈悠遠的品茗意境，視覺、聽覺、味覺并用，最大化加強文化輸出，加深學生對中國文化學習、中國文化精神感受的靈敏度。

三、茶文化傳遞的中國精神

（一）惜物貴物

中國儒家人生思想對世界之敬意與惜物貴物精神，對自然的態度有哪些呢？第一，自情上看自然之養人，覺自然對人有恩德，而生報恩之心；第二，自情上與物感通，觀天地萬物之美的藝術意識；第三，直接由自然萬物接觸天地之生，而覺萬物之間哲學意識；第四，一面用物一面惜物、貴物的經濟意識。中國人既不絕物棄物，也不浪費物，因而中國人能戒奢侈而尚儉約與節欲，也能為精神文化的目的，用物不吝嗇。如在中國人習俗中，平日處處節儉，但待客的筵席，則重豐盛。從有茶的產區，到無茶葉之地，茶樹的擇地，品種，采摘，加工，儲藏及運輸都是費時費心的過程。茶形成的難使得茶更加貴重，好茶貴比黃金，這樣金貴的茶能在中國長久興盛正是惜物貴物體現。

（二）節氣交融

節氣對于中國人來說，不是暮氣沉沉的數字，而是與日常生活息息相關，它是一切生物的作息表，茶的生長得益于節氣，那中國的節氣傳播也可以以茶為媒介，得雨露日月光華的茶葉，也是養生佳品，不同的節氣喝不同的茶，可最大限度發揮茶的養生作用，隱藏在茶葉中的咖啡堿和茶多酚等物質具有殺菌和抵御細菌的作用，立春喝茶疏肝理氣，雨水喝茶平補陰陽，驚蟄喝茶滋陰疏肝，春分喝茶預防感冒，清明喝茶清熱解毒，谷雨喝茶清恕止渴，立夏喝茶清肝降火，小滿喝茶祛濕利水，芒種喝茶清熱，夏至喝茶健脾養胃，小暑喝茶補中益氣，大暑喝茶清虛熱，立秋喝茶清熱解毒，處暑喝茶清肝瀉火，白露喝茶滋陰補腎，秋分喝茶健脾益氣，寒露喝茶平補肝腎，霜降喝茶潤肺利咽，小雪喝茶脾胃濕寒，大雪喝茶驅寒保暖，冬至喝茶益氣生津，小寒喝茶安神，大寒喝茶預防健忘。人們對茶的喜愛始于顏值，敬于文化，合于功效，久于口感。

（三）重友道

重有道，輕朋黨。朋友之間，學問見解，不必相同，貧富窮通，貴賤尊卑，與經濟之利害關系不必相同，正如茶給人以清淡雋永之感。中國傳統文化中有“以物喻德”之說，品德才是交友條件，以茶會友，茶的香味雖不濃郁卻持久悠揚，與君子潔身自愛，甘于平淡的人生追求相通。中國人認為茶如人生，苦盡甘來，或許通過茶也可將留學生們帶入中國“清風明月”的境界。茶的馨香，讓我們停留下來，或者奔向遠方。

（四）儒釋道精神

茶文化中蘊藏著豐富的哲理：佛家的清寂禪悟，道家的道法自然，儒家的中庸和諧。雖然我們不需要達到修禪悟道的精神境界，但可以感受茶為我們帶來的高雅意境，在飲茶中尋找美感，感受人與自然融為一體，渾然天成。入口微澀的茶與參禪的苦一起滲入中國文化，在日常生活中悟道感受禪茶一味。中國茶精神伴隨著中國人從古至今，在茶精神中體悟人生反省自我。在茶中感知佛教的純和、清淡，感受道家的天人合一，感受儒家的中庸和諧，最重要的是能在茶中感受平常之心，感受自我。

（五）禮樂之味

中國社會日常生活中便富有禮樂之味，如西方人飲食重營養，中國人則重調味，講究色香味俱全，人能在味覺之中感受美感，正需要一種高于客觀感知的能力，世界上唯有中國人最知飲食之味，飲食之美。那么從器物的選擇中便可看出端倪，西方人飲食時，多用刀叉以及鐵器，中國人則只用木筷與瓷器，刀叉的使用帶有兵器和殺氣，不如箸、瓷器雍容平和。飲茶亦是如此，隨著飲茶要求的提高與飲茶相關聯的一切都帶上的禮樂審美要求，視覺要求的“蓮珠”、聽覺要求的“松帶雨”、色澤要求的“生翠煙”促就著茶詩的發展，這一切無不體現著中國式浪漫。

茶的傳播，在最近的一百年達到高潮，從亞洲到非洲到歐洲，茶在所有適宜它生長的地方都安了家，不同國度，不同民族，不同文化的人手中，茶也體現了它的無窮可能性，在中國，茶同樣是一個很包容的概念，正如中國人的包容性格，只要有中國人的地方，就會有中國茶，茶將中國人的命運聯系在一起，眾多民族在這里繁衍，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性，茶與奶，與藥，與花，是人與自然的融合。相信茶也可以成為文化交流的使者，給中國優秀的文化以展示的平臺，悠遠的茶香猶如古老中國一步步向世界走去，在明知不完美的世界中，也可以感受到完美，哪怕只有一杯茶的時間。

注釋：[1]唐君毅編著《中國文化之精神價值》，江蘇教育出版社2006年版。

作者簡介：張遙（1996— ）女 ，漢族，陜西省蒲城縣人，研究生在讀，研究方向：漢語國際教育