云南大理打造世界級綠色食品產業研究

摘 要：云南省大理州堅決貫徹新發展理念，大力推動綠色食品產業發展，打造世界一流“綠色食品品牌”。本文結合大理州綠色食品產業發展現狀，找出產業發展優勢與短板，最后提出加快打造大理州世界級綠色食品產業補短板的建議。

關鍵詞：綠色食品產業；建議；大理

Research on Building a World-Class Green Food Industry in Dali， Yunnan

ZHAO Yanran， ZHAO Jianxiong*

（Dali Extension Research Institute of Agricultural Sciences， Dali 671000， China）

Abstract： Dali implements the new development concept， vigorously promotes the development of the green food industry， and creates a world-class green “food brand”. This article combines the current development status of the green food industry in Dali， identifies the advantages and disadvantages of industrial development， and finally proposes suggestions to accelerate the construction of a world-class green food industry in Dali to supplement its shortcomings.

Keywords： green food industry; proposal; Dali

1 大理州綠色食品產業發展現狀

云南省大理白族自治州（簡稱“大理州”）良好的農業基礎和天然的自然生態環境是塑造和壯大綠色食品產業的有利條件。此外，大理州遵循“大產業+新主體+新平臺”的發展思路，努力打造綠色食品全產業鏈，將種養殖、深加工及市場化經營有效串聯。

1.1 大產業格局基本形成

大理州12縣市“一縣一業”有序推進，全州培育認定“一村一品”全國示范村鎮11個，省級專業村112個、專業鄉鎮13個，州級專業村79個，縣級專業村54個[1]。

1.2 洱海流域農業綠色有機發展推進明顯

洱海流域實施了“三綠”工程，綠色防控，強力削減污染負荷；實施“三禁四推”農業面源污染綜合防治工程，嚴控大水大肥作物種植，大力推廣綠色防控技術措施；綠色種植，持續優化農業產業結構，成功申報國家農業綠色發展先行區[2]。

1.3 新型經營主體不斷壯大

大理州持續培育壯大新型農業經營主體，先后引進了正大集團、江西正邦、深圳春沐源、上海東方希望等一批國內外知名涉農企業帶動產業發展[3]；逐步形成了以糧油、乳制品、酒水飲料為主，肉類、果蔬、中藥材、花卉、茶等特色食品為補充的食品加工體系。

1.4 產品質量穩定可靠

賓川縣建成省內首個國家級出口食品農產品質量安全示范區，彌渡、劍川、祥云3縣建成省級出口食品農產品質量安全示范區。

2 大理州綠色食品產業發展優勢

2.1 區位交通優勢

大理州地處云南省對內、對外兩條重要經濟走廊的交匯處，是連接昆明與西部七州市的交通樞紐。同時大理州是“一帶一路”大湄公河次區域經濟合作區與長江經濟帶的連接點，也是我國西南地區對內、對外經濟發展與交通物流的重要節點和窗口。

2.2 自然條件優越

大理州地處低緯高原，光照充足，氣溫年較差小，日較差大，有利于農產品干物質積累，提高產量和品質。復雜的地形地貌、豐富的農業資源造就了大理州豐富多樣的特色農產品，基本形成了煙草、核桃、畜牧、蔬菜、特色水果、生物藥業、馬鈴薯、蠶桑、高山生態茶和特色花卉等10大高原特色農業產業[4]。

2.3 旅游休閑帶動

大理州旅游資源豐富，現有旅游風景名勝區（點）130余處，游客平均停留時間達到3天，大量的游客為大理州農產品提供了巨大的市場，同時通過游客的宣傳推介提高了大理農產品的知名度[5]。依托得天獨厚的自然景觀和深厚的文化資源，大力發展休閑農業與鄉村旅游，可以進一步延伸農業產業鏈，拓展農業多種功能。

2.4 新型經營主體全面發展

大理州累計培育州級以上農業產業化龍頭企業260戶，現代農業莊園64個，農村合作社6 279戶，家庭農場4 666戶。

2.5 做大做強產業

大理州圍繞“445”產業體系建設目標，按照突出重點、分類推進原則，以“123456”思路推動產業體系建設和發展，提出加快轉變農業發展方式、推進產業集聚融合發展、保障農產品質量安全、全面提升品牌影響力、構建農業全方位開放新格局、加強要素保障6條保障措施，持續鞏固“大產業+新主體+新平臺”建設成效，筑牢產業扶貧基礎。

2.6 實施綠色示范

按“八有三檔”標準（“八有”指有經營主體、有適度規模、有生產規范、有目標市場、有品質保障、有品牌引領、有科技支撐和有專業服務；“三檔”指國際先進水平、國內先進水平、省內先進水平）開展“綠色食品牌”重點產業基地認定。

3 大理州綠色食品產業發展短板

3.1 宣傳力度不足

由于對綠色食品的整體宣傳不夠，加之消費者難以準確識別綠色食品商標，致使消費者難以形成綠色食品消費觀，對綠色食品產品的有效需求不足。

3.2 產業結構仍需優化

大理州農業結構仍以種植業為主，農產品加工業產值與農業總產值之比僅為0.62∶1，未達到全國平均水平（2.1∶1）[6]。各產業之間尤其是種植業與畜禽養殖之間尚未形成有效配合，農產品加工業發展滯后。

3.3 科技水平有待進一步提高

綠色食品生產的關鍵是生產技術，但當前農業生產主體人口老齡化問題加劇，對新的農業知識、技術及經營理念接受力不足；我國種業發展滯后導致優質種苗、畜禽良種供應受限，對外依賴度較高；由于核桃、畜牧、蔬菜、中藥、水果等產業生產標準化程度及產品優質率不高，導致產品商品率較低；基層缺乏技術人才，技術扶持力度不夠致使基礎薄弱的地區發展動力不足，地區產業發展差距不斷擴大。

3.4 農業產業化發展水平較低

大理州農產品加工水平處在初級階段，農業產業鏈不健全。大理農業經營主體組織化程度不高，農民合作社社員及其帶動的農民數量僅占農戶總數的16.6%；綠色食品加工龍頭企業小少散弱。

4 補齊綠色食品產業短板的建議

聚焦重點產業，按照“大產業+新主體+新平臺”的發展思路，科學構建“1+N”的“一縣一業”產業體系[7]。突出大理州世界級生態綠色品牌，重點打造以綠色、有機農產品為標志的發展道路，走一條以綠色為底色的高質量發展之路。

4.1 打造特色農業產業

（1）突出地方特色。充分利用大理生態、文旅等區域資源，做大游客經濟，做好細分市場，提高農產品市場競爭力。發展地區特質突出、經濟效益良好、生態環境友好、資源配置高效的特色農業。

（2）突出農業多功能性。在三產融合方面，充分發揮旅游優勢，在堅決守住耕地紅線，確保糧食產量的基礎上，打造集自然風光、民族特色于一體的世界級田園綜合體和國家級鄉村振興示范園。

（3）堅持突出生態化發展。通過調整產業結構、全面推行農作物綠色生態種植，推行畜禽標準化及漁業生態健康養殖[8]。打造一批綠色有機食品產業基地，打造好“綠色有機食品牌”第一車間。

4.2 打造“大理”綠色食品世界知名品牌

（1）積極實施農業品牌提升行動。充分發揮“大理”這一生態知名品牌，做好綠色食品認證及“三園三區”建設工作。

（2）強化質量管控。規范大理州名牌農產品認定，加強名牌農產品監管[9]。建立大理品牌目錄制度，實行動態管理，確保大理州品牌“含金量”。

（3）加強宣傳引導。大力開展農業品牌塑造培育、推介營銷和社會宣傳，叫響“大理”整體農產品品牌[10]。

4.3 提高農產品加工水平

通過“產研結合+技術攻關”模式，不斷開發大理州系列農產品；引進和培育加工型龍頭企業，拉長產業化鏈條；加大招商引資力度，積極推進與大型企業的合作，培育和引進一批市場競爭力強、帶動范圍廣的綠色食品加工龍頭企業。

4.4 加強冷鏈物流體系建設

搶抓《區域全面經濟伙伴關系協定》簽署生效的機遇，依托大城市商業圈、物流集散地、產業聚集商圈加快構建以祥云縣和大理市為重點的物流樞紐體系，發展商貿物流總部經濟，培育各類物流產業園，為國際國內和區域性商貿活動、城市大規模消費需求提供商品倉儲、運輸、分撥、配送等物流服務以及金融、結算、供應鏈管理等增值服務，建成服務滇西，銜接成渝經濟區、粵港澳大灣區、長三角地區，中國面向印度洋的重要商貿服務型物流樞紐，成為構建“大循環、雙循環”新發展格局的有力支撐和保障。

（1）加快物流基礎設施建設，構建物流配送體系。以公路為基礎、鐵路為支撐、航空為補充，積極發展公鐵航空多式聯運，進一步提升物流效率。

（2）加快健全畜禽產品冷鏈加工配送體系。建立養殖主產區與屠宰加工企業聯動的生產運輸體系，推動畜禽就地屠宰，實現活畜禽短距離運輸[11]；鼓勵屠宰加工企業就地屠宰，建設低溫加工間、冷庫等，升級冷鏈運輸設備；完善活畜“點對點”跨區域調運機制。

（3）加強冷鏈信息化。加強冷鏈物流企業數智化建設，實現農產品預冷、低溫分級、自動分揀、清洗過程的全過程監控。

5 結語

大理應發揚優勢，補齊短板，塑造品牌，強化產業，沿著促進農業供給側結構性改革的主線，堅持質量興農、綠色興農，強化組織領導，注重主體引領，創新科技服務，為打造世界級綠色食品產業不斷創造有利條件，最終實現打造世界一流綠色食品牌的目標。

參考文獻

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[2]大理州人民政府門戶網站.大理白族自治州人民政府關于印發《洱海流域農業面源污染治理三年攻堅作戰方案（2022—2024年）》的通知[EB/OL].（2022-10-11）[2024-01-29].https：//www.dali.gov.cn/dlrmzf/zfgbml/202210/3d3c28b8df7d4369af340e692c4ec036.shtml.

[3]大理州人民政府門戶網站.大理市“三張網”扎實推進農業面源污染治理與監督指導試點[EB/OL].（2023-09-11）[2024-01-29].https：//www.dali.gov.cn/dlrmzf/c100627/202309/24909ff536874420bb80aaab9d766b49.shtml.

[4]大理州人民政府門戶網站.促消費 穩外貿 推動內外貿一體化發展[EB/OL].（2024-01-22）[2024-01-29].https：//www.dali.gov.cn/dlrmzf/c101532/202401/ede5129fe35c48faada7838301893df6.shtml.

[5]大理州人民政府門戶網站.大理：種養旅結合治污染[EB/OL].（2023-08-15）[2024-01-29].https：//www.dali.gov.cn/dlrmzf/c101532/202308/15f84a9212c44cd894eaead9c4ff81b9.shtml.

[6]黃軼珺，徐仁杰，丁其磊.消費者選擇O2O模式商超行為影響因素分析：以上海盒馬鮮生為例[J].時代經貿，2023，20（1）：114-117.

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基金項目：云南省“三區”科技人才專項。

作者簡介：趙嫣然（1995—），女，云南昆明人，本科，經濟師。研究方向：農業經濟分析。

通信作者：趙健雄（1989—），男，白族，云南大理人，本科，農藝師。研究方向：藥用植物保護及農業技術推廣。E-mail：anysay@126.com。