不同pH值和堿度的海水對凡納濱對蝦幼體培育的影響

摘 要：為了探究不同pH值和堿度的海水對凡納濱（Litopenaeus Vannamei）對蝦幼體培育的影響，該試驗分別設置5個pH值和堿度的不同梯度，開展凡納濱對蝦幼體培育試驗，并觀察比較各試驗組幼體變態(tài)發(fā)育情況和育苗生產(chǎn)效果。試驗結果表明，pH值和堿度對凡納濱對蝦幼體的生長發(fā)育有顯著的影響，無節(jié)幼體階段對海水pH值和堿度的變化更為敏感。海水pH值8.0～8.5時，幼體變態(tài)發(fā)育情況及育苗效果較好，以海水pH值為8.25的育苗效果最佳，育苗成活率達到46.25%。堿度2.43mmol/L～4.252mmol/L是凡納濱對蝦幼體培育的適宜濃度范圍，其中以海水堿度3.645mmol/L的育苗效果最好，育苗成活率達到63.4%；當海水堿度升高到4.86mmol/L后，其育苗成活率則開始顯著下降。

關鍵詞：凡納濱對蝦（Litopenaeus Vannamei）；幼體培育；pH值；堿度；成活率

中圖分類號：S966.12文獻標志碼：A

凡納濱對蝦（Litopenaeus Vannamei）是目前世界對蝦養(yǎng)殖的三大養(yǎng)殖品種之一[1]。凡納濱對蝦于20世紀80年代末引進中國，因其具有個體大、生長快、對環(huán)境適應性強、對飼料的蛋白質(zhì)含量的要求較低、養(yǎng)殖產(chǎn)量高等優(yōu)點，隨即在中國掀起一股凡納濱對蝦的養(yǎng)殖熱潮，并獲得了良好的養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大，現(xiàn)已成為中國對蝦養(yǎng)殖的主導品種。經(jīng)過科技人員的不懈努力，1994年中國在凡納濱對蝦人工繁殖技術上取得突破，實現(xiàn)苗種的小批量生產(chǎn)[2]。經(jīng)過幾年的努力和探索，1999年初，海南省凡納濱對蝦的工廠化育苗技術有了新的突破，真正實現(xiàn)了凡納濱對蝦蝦苗的規(guī)模化生產(chǎn)，為推動中國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎[2]。近年來，由于沿岸海區(qū)出現(xiàn)不同程度的富營養(yǎng)化，海水質(zhì)量下降，增加了育苗生產(chǎn)的難度，使得在育苗生產(chǎn)中通常出現(xiàn)幼體生長發(fā)育慢、變態(tài)困難、育苗成活率低等問題，嚴重影響對蝦育苗的生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)效益。提高蝦苗的產(chǎn)量和培育優(yōu)質(zhì)的蝦苗不僅可提高育苗生產(chǎn)的經(jīng)營效益，而且可提高對蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，推動中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

水質(zhì)的好壞直接影響對蝦育苗的成活率及苗種質(zhì)量。凡納濱對蝦從剛孵化的無節(jié)幼體到可以出售的仔蝦要經(jīng)過多個形態(tài)發(fā)育階段，由于幼體的個體小，蛻殼速度快，加之還要進行變態(tài)，在發(fā)育過程中，育苗水體的理化環(huán)境稍有不適，極易造成蝦苗變態(tài)受阻或感染疾病，給對蝦育苗生產(chǎn)帶來巨大的經(jīng)濟損失[3]。pH值和堿度是海水的重要水化指標，對幼體的生長發(fā)育有重要的影響。pH值是指水中[H+]摩爾濃度的負對數(shù)，是水質(zhì)的重要理化指標之一[4]。pH值不僅影響水生動物的生理代謝，而且影響水中的其他水化指標。據(jù)海南省海洋與漁業(yè)廳2007年的統(tǒng)計數(shù)字，目前海南省對蝦育苗場約500家，主要集中在文昌市會文鎮(zhèn)至瓊海市長坡鎮(zhèn)一帶，由于沿岸海區(qū)海水的富營養(yǎng)化，水中溶解性有機物和懸浮有機物的含量較大，近岸海水的pH值已下降到7.4～7.6，與正常海水的pH值（8.0～8.2）相差甚遠。堿度是指水中能夠中和H+的所有物質(zhì)的總和，堿度也是水體中重要的pH值緩沖系統(tǒng)[5]。若水中的堿度適中，不但可促進幼體的變態(tài)發(fā)育，而且有利于育苗水體的pH值穩(wěn)定在微堿性范圍。但在以往凡納濱對蝦幼體培育中人們卻往往忽視了堿度的作用。

目前，國內(nèi)外有關pH值和堿度對蝦類、魚類養(yǎng)成生產(chǎn)的影響已有很多相關的研究報道。鹽度、溶氧、水溫等對凡納濱對蝦幼體培育也有較多的研究和報道，但有關pH值和堿度對凡納濱對蝦幼體生長發(fā)育的影響的研究報道尚未發(fā)現(xiàn)。該研究分別設置不同梯度pH值和堿度的海水進行凡納濱對蝦幼體培育試驗，通過觀察和比較各實驗組幼體變態(tài)發(fā)育情況和育苗生產(chǎn)效果，分析海水pH值和堿度對凡納濱對蝦幼體生長發(fā)育的影響作用，探索凡納濱對蝦幼體培育的海水pH值和堿度的適宜范圍，為今后開展對蝦健康育苗生產(chǎn)和提高對蝦育苗生產(chǎn)效益提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

育苗池：育苗池為室內(nèi)水泥育苗池，規(guī)格4 m×3 m×1.5 m，育苗池設置充氣增氧設施，由海南昱海藍科生物科技有限公司翁田基地提供。

育苗海水：海水抽自文昌市翁田鎮(zhèn)的沿海，經(jīng)過三級砂過濾，鹽度27～30，pH值為8.0，堿度為2.43 mmol/L。

凡納濱對蝦無節(jié)幼體：由海南昱海藍科生物科技有限公司翁田基地提供，是從泰國進口SPF親蝦繁殖的無節(jié)幼體。

育苗餌料：牟氏角毛藻以及江口牌蝦片、蛋黃粉及黑粒精等系列對蝦幼體專用人工配合餌料。

實驗儀器：25 mL酸式滴定管，250 mL錐形瓶，移液管，吸量管，pH計。

實驗試劑：熟石灰、濃鹽酸。

測定堿度主要指標的試劑藥品：無二氧化碳純水、碳酸鈉標準溶液、甲基紅-次甲基藍混合指示劑、酚酞指示劑、鹽酸標準溶液。

測定硬度：乙二胺四乙酸二鈉溶液（簡稱EDTA二鈉溶液）、EDTA二鈉標準液、氨性緩沖溶液、鉻黑T指示劑、鹽酸溶液、氨水、標準鋅溶液。

1.2 試驗方法

1.2.1 海水不同pH值對凡納濱對蝦幼體生長發(fā)育的影響

實驗海水設置5個pH值梯度。五個用于育苗試驗的育苗池分別注入經(jīng)過濾凈化潔凈海水至1.0m水深，用鹽酸溶液或熟石灰過濾溶液分別將各池海水的pH值調(diào)節(jié)為7.5、7.75、8.0（對照組）、8.25、8.5。然后再投放凡納濱對蝦無節(jié)幼體，無幼體節(jié)放養(yǎng)密度為15萬尾/m3。育苗生產(chǎn)的技術管理嚴格按海南昱海藍科生物科技有限公司原有的育苗技術規(guī)范執(zhí)行，每天觀察并記錄幼體攝食和變態(tài)發(fā)育情況，每4 h投喂1次，并記錄各期幼體變態(tài)所需的準確時間，最后根據(jù)各池出苗數(shù)量求算其育苗成活率。

1.2.2 海水不同堿度對凡納濱對蝦幼體生長發(fā)育的影響

實驗海水設置5個堿度梯度。五個用于育苗試驗的育苗池分別注入經(jīng)過濾凈化的潔凈海水至1.0m水深，用碳酸氫鈉分別將各池海水的堿度調(diào)高0%（對照組）、25%、50%、75%、100%。然后再投放凡納濱對蝦無節(jié)幼體，無幼體節(jié)放養(yǎng)密度為15萬尾/m3。育苗生產(chǎn)的技術管理嚴格按海南昱海藍科生物科技有限公司原有的育苗技術規(guī)范執(zhí)行。每天觀察并記錄幼體攝食和變態(tài)發(fā)育情況，每4 h投喂一次，并記錄各期幼體變態(tài)所需的準確時間，最后根據(jù)各池出苗數(shù)量求算其育苗成活率。

2 結果與分析

2.1 海水不同pH值對凡納濱對蝦幼體培育的影響

從實驗結果表1可以看出，育苗海水的不同pH值對凡納濱對蝦幼體培育的影響試驗中成活率大小順序為：18號池gt;20號池gt;16號池gt;14號池gt;12號池。從表1的成活率來看，凡納濱對蝦幼體培育中最適pH值為8.25，成活率為46.25%；pH值為8.5次之，成活率為45.3%。與多數(shù)報道的最適合為pH值8.2相符合。圖1直觀反映出pH值從7.0～8.5凡納濱對蝦幼體的成活率基本上是一個逐漸遞增的過程，在pH值8.25～8.5之間的幼體培育成活率差異不大，且明顯高于對照組和其他pH值梯度組。因此，pH值8.25～8.5是凡納濱對蝦幼體培育的理想范圍。

2.2 海水不同堿度對凡納濱對蝦幼體培育的影響

從實驗結果表2可以看出，海水不同堿度對凡納濱對蝦幼體培育的成活率大小順序為：15號池gt;13號池gt;17號池gt;11號池gt;19號池。從成活率看，育苗效果最佳的堿度為3.645 mmol/L，幼體培育成活率為63.4%；堿度3.037 mol/L的效果次之，幼體培育成活率為48.5%；堿度3.375 mmol/L、3.645 mmol/L和4.252 mmol/L的幼體培育成活率均高于對照組（2.43 mmol/L），對照組的幼體培育成活率為44.8%。

水中的堿度，主要由碳酸鹽、重碳酸鹽及氫氧化物所組成。但在特殊情況下，如水中存在磷酸鹽、硅酸鹽等，也會產(chǎn)生一定的堿度[5]。堿度作為水中重要的理化指標之一，是指水中能夠中和H+的所有物質(zhì)的總和，若水中的堿度適中，有利于水體的pH值穩(wěn)定在微堿性范圍，堿度也是水體中重要的pH值緩沖系統(tǒng)[5]。試驗結果看出，堿度與對蝦的育苗也有著密切的聯(lián)系。但是以往凡納濱對蝦幼體培育中堿度的影響往往不被人們重視，少有相關研究報道。從圖2可直觀反映出，以海水堿度3.645 mmol/L的育苗最好，育苗成活率達到63.4%；其余堿度梯度組的育苗成活率都有不同程度的下降。說明堿度過低或過高都對凡納濱對蝦幼體的生長發(fā)育有不利影響。從無節(jié)幼體的攝食情況和活力情況結合成活率發(fā)現(xiàn)，在無節(jié)幼體攝食情況和活力較好的池成活率都相對要高。通過此次實驗研究表明，海水堿度在2.43 mmol/L～4.25 mmol/L是凡納濱對蝦幼體生長發(fā)育的適宜范圍。當海水堿度升高到4.86 mmol/L后，其育苗成活率則開始顯著下降。海水的堿度和pH值有密切的關系。堿度是pH值的重要緩沖系統(tǒng)，水的堿度大，對pH值的緩沖能力增強，有利于保持pH值的相對穩(wěn)定，有利于幼體的正常生理代謝和蛻殼生長。另一方面，水的堿度的升高會導致pH值的升高，堿度過高時，會導致水的pH值過高，從而影響幼體的生長發(fā)育。

綜上所述，在對凡納濱對蝦育苗調(diào)節(jié)水質(zhì)是育苗成功的重要前提，堿度是不可忽視的一個重要指標，在育苗前把育苗用水的各項指標調(diào)到最適值，pH值在8.5，堿度在3.645 mmol/L左右，確保育苗的成功。

3 討論

3.1 海水pH值對凡納濱對蝦幼體培育的影響

pH值不但影響水生生物的生理代謝，而且還直接或間接影響水中其他化學因子的存在形式，對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物影響很大。在該次育苗試驗的過程中發(fā)現(xiàn)，pH值較低的12號池、14號池無節(jié)幼體的活力較差，蛻皮稍微滯后并且不同步。而pH值較高的16號池、18號池、20號池無節(jié)幼體活力較佳，每個發(fā)育階段變態(tài)的蛻殼時間大體相同。當無節(jié)幼體變態(tài)進入蚤狀幼體后，各pH值梯度組幼體的活力和攝食情況逐漸轉好，蛻殼生長趨向正常。說明無節(jié)幼體發(fā)育階段對海水pH值的變化更為敏感，要求更高。適宜的水質(zhì)指標有利于幼體的生長發(fā)育，增加成活率，pH值過低或過高都不利于幼體的變態(tài)發(fā)育，pH值過低時，不利于幼體體內(nèi)二氧化碳的排出，影響幼體的正常生理代謝；pH值過高時，水中的總氨氮主要以分子氨的形式存在，增強了氨氮對水生動物的毒性，對凡納濱對蝦體內(nèi)酶催化作用和細胞的穩(wěn)定性產(chǎn)生嚴重不良影響，破壞體內(nèi)排泄系統(tǒng)和滲透平衡。

3.2 海水堿度對凡納濱對蝦幼體培育的影響

水中的堿度，主要由碳酸鹽、重碳酸鹽及氫氧化物所組成。但在特殊情況下，如水中存在磷酸鹽、硅酸鹽等，也會產(chǎn)生一定的堿度[5]。堿度作為水中重要的理化指標之一，是指水中能夠中和H+的所有物質(zhì)的總和，若水中的堿度適中，有利于水體的pH值穩(wěn)定在微堿性范圍，堿度也是水體中重要的pH值緩沖系統(tǒng)[5]。試驗結果看出，堿度與對蝦的育苗也有著密切的聯(lián)系。但是以往凡納濱對蝦幼體培育中堿度的影響往往不被人們重視，少有相關研究報道。從圖2可直觀反映出，以海水堿度3.645 mmol/L的育苗最好，育苗成活率達到63.4%；其余堿度梯度組的育苗成活率都有不同程度的下降。說明堿度過低或過高都對凡納濱對蝦幼體的生長發(fā)育有不利影響。從無節(jié)幼體的攝食情況和活力情況結合成活率發(fā)現(xiàn)，在無節(jié)幼體攝食情況和活力較好的池成活率都相對要高。通過此次實驗研究表明，海水堿度在2.43 mmol/L～4.25 mmol/L是凡納濱對蝦幼體生長發(fā)育的適宜范圍。當海水堿度升高到4.86 mmol/L后，其育苗成活率則開始顯著下降。海水的堿度和pH值有密切的關系。堿度是pH值的重要緩沖系統(tǒng)，水的堿度大，對pH值的緩沖能力增強，有利于保持pH值的相對穩(wěn)定，有利于幼體的正常生理代謝和蛻殼生長。另一方面，水的堿度的升高會導致pH值的升高，堿度過高時，會導致水的pH值過高，從而影響幼體的生長發(fā)育。

4 結論

該實驗通過調(diào)節(jié)育苗池的水中不同pH值和堿度，按原有的技術培育，最后從變態(tài)速度、生長情況和成活率得出凡納濱對蝦育苗最適合pH值和堿度的數(shù)值和范圍。數(shù)據(jù)結果表明海水不同pH值和堿度對凡納濱對蝦幼體生長有直接顯著的影響。海水pH值8.0～8.5時，幼體變態(tài)發(fā)育情況及育苗效果較好，以海水pH值為8.25的育苗效果最佳，育苗成活率達到46.25%。堿度2.43 mmol/L～4.252 mmol/L是凡納濱對蝦幼體培育的理想濃度范圍，其中以海水堿度3.645 mmol/L的育苗效果最好，育苗成活率達到63.4%；當海水堿度升高到4.86 mmol/L后，其育苗成活率則開始顯著下降。

參考文獻：

[1]伍代勇，葉元土，張寶彤，等.4種植物蛋白對凡納濱對蝦生長、非特異性免疫和體成分的影響[J].上海海洋大學學報，2009，18（2）：2174～2180.

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[5]雷衍之.養(yǎng)殖水環(huán)境化學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.

Effects of seawater with different pH and alkalinity on the larval cultivation of Litopenaeus vannamei

WANG Chong

Abstract：In order to investigate the effects of different pH and alkalinity of seawater on the larval cultivation of Litopenaeus vannamei， the experiment was set up with five different gradients of pH and alkalinity to carry out the larval cultivation test of Litopenaeus vannamei， and to observe and compare the metamorphosis and development of larvae in each experimental group and the effect of nursery production. The results showed that pH and alkalinity had a significant effect on the growth and development of shrimp larvae， and that the unseasoned larval stage was more sensitive to changes in seawater pH and alkalinity.

The larval metamorphosis and development and nursery effect were better at seawater pH 8.0-8.5， and the best nursery effect was achieved at seawater pH 8.25， with the survival rate of nursery reaching 46.25%. The alkalinity of 2.43 mmol/L to 4.252 mmol/L was the suitable concentration range for the cultivation of shrimp larvae， in which the best nursery effect was achieved with the alkalinity of 3.645 mmol/L， and the nursery survival rate reached 63.4%; when the alkalinity of the seawater increased to 4.86 mmol/L， the nursery survival rate began to decline significantly.

Keywords：Litopenaeus vannamei; larval rearing; pH; alkalinity; survival rate

作者簡介：王充（1986.11） 男，黎族，海南萬寧人。海南昱海藍科生物科技有限公司工程師。研究方向：南美白對蝦繁育及幼體孵化。E-mail：5754320@qq.com。