豆粕替代魚粉對泰國虎紋蛙生長性能的影響

摘 要：為了探討發酵豆粕代替魚粉對泰國虎紋蛙（Hoplobatrachus rugulosus）生長性能的影響，該研究選用180只規格為24g/只～28g/只的泰國虎紋蛙為試驗對象，試驗共設置6個處理小組。根據發酵豆粕代替魚粉的比例，分別為0%組、20%組、40%組、60%組、80%組和100%組。每個小組的泰國虎紋蛙30只，分3個重復，每個重復10只。試驗為期60 d。結束后測定泰國虎紋蛙的增重情況。試驗結果顯示，發酵豆粕代替魚粉對泰國虎紋蛙的攝食率和成活率影響不顯著；增重率0%組和20%組的差異不顯著；40%組、60%組和80組和0%組對比差異不顯著，但是顯著地低于20%組（Plt;0.05）；100%組的增重率最低，顯著地低于對照組、40%組、60%組和80%組（Plt;0.05），極顯著地低于20%組（Plt;0.01）；飼料效率以20%組的最高，但是和0%組、40%組、60%組和80%組的差異不顯著，顯著地高于100%組（Plt;0.05）。試驗結果表明，以20%的發酵豆粕替代魚粉，可以提高泰國虎紋蛙的生長性能。

關鍵詞：發酵豆粕；替代；魚粉；生長性能；泰國虎紋蛙（Hoplobatrachus rugulosus）

中圖分類號：S966.3+3文獻標志碼：A

泰國虎紋蛙（Hoplobatrachus rugulosus）是一種具有較高經濟價值的兩棲動物，原產自泰國，于19世紀90年代傳入中國，因其適應環境廣，養殖成本低，生長周期短、肉質鮮嫩美味，已經成為人們餐桌上的美食之一[1]。眾所周知，蛋白質是水產動物養殖過程中必不可少的營養元素之一，魚粉是目前水產飼料中的重要蛋白質組成成分之一，其特點是蛋白質的含量高，而且氨基酸和脂肪酸平衡，在動物體內具有較高的消化率[2]；但是目前隨著對魚粉需求量的不斷擴大增加，使得魚粉出現供不應求、價格飆升的現象，所以對于目前水產養殖過程中急需要解決的問題就是尋找一種可以代替魚粉且蛋白質含量高的原料，這已經成為水產養殖可持續性發展的首要任務[3]。豆粕是一種植物蛋白，富含有豐富的蛋白質，且來源廣泛價格也穩定，已經在水產養殖中普遍應用，但是豆粕和魚粉相比存在很大弊端，如其含有皂苷、植酸、大豆抗原蛋白等，均會對水產動物的生長性能和健康成長造成一定的影響[4]。目前有相關研究發現微生物發酵是一種經濟有效的加工技術，豆粕經過發酵后可以將大分子的蛋白質分解為小肽，同時還能降解抗營養因子，還能產生益生菌和益生元[5]。目前發酵豆粕在畜禽養殖過程中已經有廣泛的應用[6]，在一些漁業養殖中也有相關報道[7]，但是對于在泰國虎紋蛙養殖過程中應用報道還相對較少，因此該研究以泰國虎紋蛙為研究對象，探討發酵豆粕對其生長性能的影響，以期為泰國虎紋蛙養殖飼料尋找優質蛋白質原料提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

規格為24g/只～28g/只的180只泰國虎紋蛙購自廣州雙龍養殖有限公司。基礎飼料的配方組分購自順德海旺飼料實業有限公司。

1.2 試驗方法

根據購買的基礎飼料的配方，用發酵豆粕魚粉，替代比例分別為0%、20%、40%、60%、80%和100%，制作成6種等氮等能的飼喂試驗料。根據替代比例，試驗共設置6個處理組，分別為0%組、20%組、40%組、60%組、80%組和100%組，每個小組的泰國虎紋蛙30只，分3個重復，每個重復10只。各個小組的試驗飼料的營養組成成分和營養水平詳見表1。根據飼料配方，將飼料的各個組分原料粉碎，然后過60目的篩網進行混合，最后采用小型的飼料膨化機制作成直徑為2.0 mm的顆粒飼料。

1.3 飼養管理

試驗于規格為0.8m×0.8m×0.8m的水族箱中進行。試驗期間每天投喂2次飼料，投喂時間分別為9：00和17：00，飼喂結束后觀察各個重復小組泰國虎紋蛙的攝食情況，并記錄殘餌料，同時每天保證更換試驗用水，水溫維持在（26±1）℃；整個飼養試驗為期60 d。

1.4 試驗指標測定

飼養試驗結束后，將各個重復小組的泰國虎紋蛙進行禁食24 h；然后利用電子秤對泰國虎紋蛙進行稱重和計數。計算公式如下所示：

增重率=（終末體重-初始體重）/初始體重×100%

成活率=終末泰國虎紋蛙數/初始泰國虎紋蛙數×100%

攝食率=總攝食量/[飼喂天數×（初始體重+終末體重）/2]×100%

飼料效率=（終末體重-初始體重）/總攝食量×100%

1.5 試驗數據處理

試驗測定的指標數據利用Excel表格進行初步整理后，使用SPSS 20.0軟件進行統計分析，然后單因素方差進行分析，再利用Duncan，s法進行多重比較，差異顯著水平為Plt;0.05。

2 結果

由表2可得發酵豆粕代替魚粉，代替比例的不同，其對泰國虎紋蛙的生長性能的影響不同；發酵豆粕代替魚粉對泰國虎紋蛙的攝食率和成活率影響不顯著；增重率0%組和20%組的差異不顯著；40%組、60%組和80組和0%組對比差異不顯著，但是顯著地低于20%組（Plt;0.05）；100%組的增重率最低，顯著地低于對照組、40%組、60%組和80%組（Plt;0.05），極顯著地低于20%組（Plt;0.01）；飼料效率以20%組的最高，但是和0%、40%、60%和80%組的差異不顯著，顯著地高于100%組（Plt;0.05）。試驗結果表明，以20%的發酵豆粕替代魚粉，可以提高泰國虎紋蛙的生長性能。

3 討論

目前已經有很多相關研究表明發酵豆粕代替魚粉對水產動物的生長不具有影響，如羅智等[4]人研究發現，飼料中添加發酵豆粕替代10%的魚粉量不影響石斑魚的生長。鐘國防等[8]人在魚粉含量為500 g/kg的大口黑鱸飼料中，菌酶協同發酵豆粕替代魚粉比例≤20%時，不會對魚體生長和飼料利用產生不利影響。田鑫鑫等[9]人在魚粉含量為500 g/kg的飼料中，以芽孢桿菌發酵豆粕替代200 g/kg魚粉，對大口黑鱸的增重和飼料系數沒有產生顯著影響。但是過高的添加發酵豆粕對水產動物的生長性能則造成不良的影響，甚至還會造成血清生化、免疫和抗氧化指標、肝臟組織形態等異常。該研究發現發酵豆粕代替魚粉，對泰國虎紋蛙的攝食率和成活率沒有造成影響，目前的相關研究發現添加發酵豆粕會造成水產動物攝食率的降低，該研究結果發現和沒有替代組的相比，雖然有降低，但是差異不顯著，可能和泰國虎紋蛙為雜食動物有關，對不同的飼料原料具有較高的適應性。該研究以20%的發酵豆粕替代魚粉可以提高泰國虎紋蛙的增重率，并提高飼料效率，效果雖然和沒有替代組相比差異不顯著，但是也表明了發酵豆粕是泰國虎紋蛙養殖過程中可以采用的一種優質蛋白。

參考文獻：

[1]阿虎.泰國虎紋蛙健康養殖技術[J].農村實用技術，2010（09）：55-56.

[2]李瀟，王玲，張春曉，等.啤酒酵母粉替代部分魚粉對牛蛙生長、抗氧化能力以及肝臟和腸道組織形態學的影響[J].動物營養學報，2019，31（4）：1864-1876.

[3]吳建國，黃兆斌，王波，等.不同蛋白源飼料對方斑東風螺生長的影響[J].廈門大學學報（自然科學版），2009，48（4）：600-605.

[4]羅智，劉永堅，麥康森，等.石斑魚配合飼料中發酵豆粕和豆粕部分替代白魚粉的研究（英文）[J].水產學報，2004，28（2）：175-181.

[5]高榮兵，莊平，章龍珍，等.豆粕替代魚粉對點籃子魚生長性能的影響[J].水產學報，2010，34（10）：1534-1540.

[6]劉凡，張天勇，李艷芳，等.發酵豆粕特性及在畜禽養殖中的應用研究[J].飼料研究，2020，43（6）：147-149.

[7]冷向軍，何明.發酵豆粕在水產飼料中的應用研究[J].飼料工業，2022，43（4）：1-8.

[8]鐘國防，田鑫鑫，謝春元，等.芽孢桿菌有氧發酵豆粕替代魚粉對大口黑鱸幼魚生長性能、血清生化指標及腸組織結構的影響[J].漁業科學進展，2021，42（5）：139-148.

[9]田鑫鑫，黃衛，謝春元，等.發酵豆粕替代魚粉對大口黑鱸幼魚生長、飼料利用和消化酶活力的影響[J].上海海洋大學學報，2022，31（2）：355-364.

Effects of soybean meal replacing fishmeal on the growth performance of Hoplobatrachus rugulosus

ZHANG Dongqing

Abstract：In order to investigate the effect of fermented soybean meal instead of fish meal on the growth performance of Hoplobatrachus rugulosus， 180 Hoplobatrachus rugulosus with sizes ranging from 24g/pcs to 28g/pcs were used as test subjects for the study， and six treatment groups were set up for the experiment. According to the proportion of fermented soybean meal replacing fish meal， they were 0%， 20%， 40%， 60%， 80% and 100% groups. Each group had 30 Hoplobatrachus rugulosus in 3 replications of 10 frogs each. The experiment lasted for 60 day. The weight gain of the Thai frogs was determined at the end of the experiment. The results showed that the fermented soybean meal instead of fish meal had no significant effect on the feeding rate and survival rate of Hoplobatrachus rugulosus; the difference in weight gain rate between the 0% and 20% groups was not significant; the difference between the 40%， 60% and 80% groups and the 0% group was not significant， but significantly lower than that of the 20% group （Plt;0.05）; and the 100% group had the lowest rate of weight gain， which was significantly lower than that of the control group， the 40% group， the 60% group， the 80% group （Plt;0.05）， and the 100% group （Plt;0.05）， and the weight gain rate of the 100% group was the lowest. （Plt;0.05） and highly significant （Plt;0.01） lower than the 20% group; feed efficiency was highest in the 20% group， but the difference with the 0%， 40%， 60% and 80% groups was not significant and significantly higher than the 100% group （Plt;0.05）. The results of the experiment showed that replacing fish meal with 20% fermented soybean meal could improve the growth performance of Hoplobatrachus rugulosus.

Keywords：fermented soybean meal; replacement; fish meal; growth performance; Hoplobatrachus rugulosus

作者簡介：張東慶（1985.5-），男，漢族，廣東從化人。廣州市從化區無規定馬屬動物疫病區管理中心助理工程師。研究方向：水產養殖。E-mail：zdq162@126.com。