骨折之后這么吃，助斷骨“嚴絲合縫”

骨折術后大病初愈的患者，身體往往比較虛弱，需要適當調理、補充營養，來促進身體恢復。

藥膳食療作為一種傳統的養生方法，是在中醫理論指導下，將中藥與食物按照一定的原則進行組方，采用傳統的飲食烹飪技術和現代加工方法制作成具有獨特色、香、味、形、效，可防病治病、康復保健、養生延年的特殊膳食。對骨折術后患者來說，日常藥膳食療的調理，對促進康復具有很好的幫助。

擅用藥膳，促進傷骨愈合

骨折術后患者，需要大量補充可促進骨骼生長的營養物質。藥膳食療可以通過食物與藥物的協同作用，達到以下效果。

補充營養，促進骨骼生長：可以根據醫生的建議適當補充一些營養素，如鈣片、維生素D等，以促進骨骼愈合。

增強免疫力：一些具有增強免疫力作用的藥食兩用之品，如靈芝、人參、黃芪等，可以增強患者的免疫力，提高身體素質，幫助預防傷口感染和并發癥的發生，促進身體恢復。

緩解疼痛：山楂、姜、蒜等可促進血液循環，有利于消腫和止痛，加速傷口愈合。

調節心理狀態：一些藥食同源的食物，如百合、蓮子等，可幫助患者改善睡眠、緩解焦慮，進而調節其心理狀態。

食療方需“逐期”調整

骨折患者的術后恢復期分為早期、中期和后期，不同時期的患者所使用的藥膳食療配方也應有所不同。

早期

中醫理論認為，“瘀不去則骨不能生”“瘀去新骨生”。骨折術后早期患者，在飲食搭配上主要以活血化瘀為主，適當搭配一些活血、清淡、開胃、易消化吸收的食物，比如新鮮的蔬果、蛋類、豆制品、魚湯、瘦肉等。

三七豬骨湯

【用料】豬骨500克、三七10克、生姜4片、鹽適量

【做法】將上述食材洗凈，放入砂鍋中加入1000毫升清水，大火煮開后，轉小火煲煮1小時，加入鹽調味，攪拌均勻即可食用。

【功效】三七有活血化瘀的作用，豬骨具有補脾、養血、滋陰等作用。二者合用煲湯，可析出豐富的鈣、磷、鎂等礦物質，還能有效祛瘀生新、促進骨傷愈合。

當歸鴿子湯

【用料】鴿子1只、當歸8克、大棗10顆、鹽適量

【做法】將上述食材洗凈，放入砂鍋中，加入1000毫升清水，大火煮開后，轉小火煲煮1小時，加入鹽調味，攪拌均勻即可食用。

【功效】當歸有補血活血的作用，鴿子肉含有豐富的蛋白質和骨膠原，可以促進骨骼生長。兩者配合食用，對于骨折初期患者來說，有良好的活血止痛效果。

中期

飲食上應轉為高營養物質補充，以滿足骨骼生長的需要。在此時期，可以適當服用魚類、蛋類、奶類、牛羊肉及動物肝臟等，搭配青椒、西紅柿、蘿卜及新鮮的綠葉蔬菜，為身體補充維生素。

黃芪煲雞湯

【用料】土雞1只，黃芪15克，大棗4顆，黃酒、鹽各適量

【做法】將上述食材洗凈，放入砂鍋中；加入1000毫升清水，大火煮開后，轉小火煲煮30分鐘，加入鹽調味，攪拌均勻即可食用。

【功效】雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，黃芪有增強體力，強壯身體的作用，此湯適合骨折術后乏力、氣短的患者食用。

當歸生姜羊肉湯

【用料】當歸15克，羊肉1000克，生姜10片，黃酒、鹽適量

【做法】在沸水中加入適量黃酒，放入羊肉焯水，焯出血水后撈出，放入砂鍋內；在砂鍋中加入當歸、生姜、2000毫升清水，大火煮開后，轉小火繼續燜煮2小時，煮至肉爛后加入鹽進行調味，即可出鍋。

【功效】當歸具有補血活血的作用，生姜具有溫中散寒的作用，羊肉具有補益氣血的作用。此湯適合骨折術后氣血不足的患者食用。

后期

因骨折后期瘀腫消退，傷處大都連接好，但尚不夠結實，應通過補益肝腎、氣血，以促進骨骼更加堅固。飲食上可以適當吃點富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物，如用雞肉、排骨、魚等食物配上黃芪、當歸、山藥等藥材進行燉煮。

枸杞子粥

【用料】大米50克、枸杞子15克

【做法】將大米洗凈后放入鍋內，加適量清水，大火煮開后轉小火熬煮15分鐘，加入枸杞子，攪拌均勻即可食用。

【功效】枸杞子具有補腎益精的作用，與大米一起煮粥食用，可以補充營養，增強身體抵抗力。

人參排骨湯

【用料】排骨500克、人參5克、枸杞子10克、鹽適量

【做法】將排骨焯水后放入砂鍋內，加入人參、適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1小時，加入枸杞子、鹽，攪拌均勻即可食用。

【功效】人參具有補氣養血的作用，排骨含有豐富的蛋白質，二者配合食用可以補充營養，提高免疫力。

注意事項

藥膳食療雖然對骨折術后大病初愈的患者有很好的效果，但并不能替代藥物治療和其他治療方法。在食用藥膳食療的同時，仍需根據醫生的建議進行常規治療和定期復查，同時需注意以下幾點。

不濫用藥物：不要盲目相信所謂的“偏方”或“秘方”，以免服用后對身體造成不良影響。雖然藥膳食療對骨折術后的恢復具有一定的促進作用，但過量服用或濫用可能會對身體造成負面影響，因此在進行藥膳食療的應用時應該遵循醫生的建議，控制用量和頻率。

注意飲食衛生：藥膳食療中的藥物和食物都應保證質量，避免使用過期或劣質材料。同時，要注意食品衛生，避免食品污染。

謹遵醫囑：采用藥膳食療時，應該遵循醫生或營養師的建議，根據自身的身體狀況和飲食習慣進行調整。在食用藥膳的過程中，如出現不適或過敏反應，應立即停止食用，并尋求醫生的幫助。

飲食禁忌：骨折患者早期慎滋補，不宜多吃太過肥膩的食物，否則會使瘀血積滯，影響恢復。可適當添加健脾開胃之品，如陳皮、砂仁等，忌食番薯、糯米等易脹氣或不易消化的食物，同時要注意少吃糖、不吸煙。

總之，藥膳食療作為一種傳統的治療方法，對于骨折術后大病初愈的患者具有很好的效果和作用。根據自身身體狀況和醫生的建議，通過合理的搭配和調整配方，可以在促進骨折愈合、增強免疫力、緩解疼痛等方面發揮積極作用。但需要注意遵循醫囑和注意事項，確保安全、有效地進行藥膳食療。

責任編輯/李思涵