骨折之后這么吃，助斷骨“嚴(yán)絲合縫”

骨折術(shù)后大病初愈的患者，身體往往比較虛弱，需要適當(dāng)調(diào)理、補(bǔ)充營養(yǎng)，來促進(jìn)身體恢復(fù)。

藥膳食療作為一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，將中藥與食物按照一定的原則進(jìn)行組方，采用傳統(tǒng)的飲食烹飪技術(shù)和現(xiàn)代加工方法制作成具有獨(dú)特色、香、味、形、效，可防病治病、康復(fù)保健、養(yǎng)生延年的特殊膳食。對骨折術(shù)后患者來說，日常藥膳食療的調(diào)理，對促進(jìn)康復(fù)具有很好的幫助。

擅用藥膳，促進(jìn)傷骨愈合

骨折術(shù)后患者，需要大量補(bǔ)充可促進(jìn)骨骼生長的營養(yǎng)物質(zhì)。藥膳食療可以通過食物與藥物的協(xié)同作用，達(dá)到以下效果。

補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)骨骼生長：可以根據(jù)醫(yī)生的建議適當(dāng)補(bǔ)充一些營養(yǎng)素，如鈣片、維生素D等，以促進(jìn)骨骼愈合。

增強(qiáng)免疫力：一些具有增強(qiáng)免疫力作用的藥食兩用之品，如靈芝、人參、黃芪等，可以增強(qiáng)患者的免疫力，提高身體素質(zhì)，幫助預(yù)防傷口感染和并發(fā)癥的發(fā)生，促進(jìn)身體恢復(fù)。

緩解疼痛：山楂、姜、蒜等可促進(jìn)血液循環(huán)，有利于消腫和止痛，加速傷口愈合。

調(diào)節(jié)心理狀態(tài)：一些藥食同源的食物，如百合、蓮子等，可幫助患者改善睡眠、緩解焦慮，進(jìn)而調(diào)節(jié)其心理狀態(tài)。

食療方需“逐期”調(diào)整

骨折患者的術(shù)后恢復(fù)期分為早期、中期和后期，不同時(shí)期的患者所使用的藥膳食療配方也應(yīng)有所不同。

早期

中醫(yī)理論認(rèn)為，“瘀不去則骨不能生”“瘀去新骨生”。骨折術(shù)后早期患者，在飲食搭配上主要以活血化瘀為主，適當(dāng)搭配一些活血、清淡、開胃、易消化吸收的食物，比如新鮮的蔬果、蛋類、豆制品、魚湯、瘦肉等。

三七豬骨湯

【用料】豬骨500克、三七10克、生姜4片、鹽適量

【做法】將上述食材洗凈，放入砂鍋中加入1000毫升清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲煮1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，攪拌均勻即可食用。

【功效】三七有活血化瘀的作用，豬骨具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、滋陰等作用。二者合用煲湯，可析出豐富的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，還能有效祛瘀生新、促進(jìn)骨傷愈合。

當(dāng)歸鴿子湯

【用料】鴿子1只、當(dāng)歸8克、大棗10顆、鹽適量

【做法】將上述食材洗凈，放入砂鍋中，加入1000毫升清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲煮1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，攪拌均勻即可食用。

【功效】當(dāng)歸有補(bǔ)血活血的作用，鴿子肉含有豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原，可以促進(jìn)骨骼生長。兩者配合食用，對于骨折初期患者來說，有良好的活血止痛效果。

中期

飲食上應(yīng)轉(zhuǎn)為高營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，以滿足骨骼生長的需要。在此時(shí)期，可以適當(dāng)服用魚類、蛋類、奶類、牛羊肉及動物肝臟等，搭配青椒、西紅柿、蘿卜及新鮮的綠葉蔬菜，為身體補(bǔ)充維生素。

黃芪煲雞湯

【用料】土雞1只，黃芪15克，大棗4顆，黃酒、鹽各適量

【做法】將上述食材洗凈，放入砂鍋中；加入1000毫升清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘，加入鹽調(diào)味，攪拌均勻即可食用。

【功效】雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，黃芪有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，此湯適合骨折術(shù)后乏力、氣短的患者食用。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

【用料】當(dāng)歸15克，羊肉1000克，生姜10片，黃酒、鹽適量

【做法】在沸水中加入適量黃酒，放入羊肉焯水，焯出血水后撈出，放入砂鍋內(nèi)；在砂鍋中加入當(dāng)歸、生姜、2000毫升清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮2小時(shí)，煮至肉爛后加入鹽進(jìn)行調(diào)味，即可出鍋。

【功效】當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血的作用，生姜具有溫中散寒的作用，羊肉具有補(bǔ)益氣血的作用。此湯適合骨折術(shù)后氣血不足的患者食用。

后期

因骨折后期瘀腫消退，傷處大都連接好，但尚不夠結(jié)實(shí)，應(yīng)通過補(bǔ)益肝腎、氣血，以促進(jìn)骨骼更加堅(jiān)固。飲食上可以適當(dāng)吃點(diǎn)富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的食物，如用雞肉、排骨、魚等食物配上黃芪、當(dāng)歸、山藥等藥材進(jìn)行燉煮。

枸杞子粥

【用料】大米50克、枸杞子15克

【做法】將大米洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘，加入枸杞子，攪拌均勻即可食用。

【功效】枸杞子具有補(bǔ)腎益精的作用，與大米一起煮粥食用，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)身體抵抗力。

人參排骨湯

【用料】排骨500克、人參5克、枸杞子10克、鹽適量

【做法】將排骨焯水后放入砂鍋內(nèi)，加入人參、適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，加入枸杞子、鹽，攪拌均勻即可食用。

【功效】人參具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，二者配合食用可以補(bǔ)充營養(yǎng)，提高免疫力。

注意事項(xiàng)

藥膳食療雖然對骨折術(shù)后大病初愈的患者有很好的效果，但并不能替代藥物治療和其他治療方法。在食用藥膳食療的同時(shí)，仍需根據(jù)醫(yī)生的建議進(jìn)行常規(guī)治療和定期復(fù)查，同時(shí)需注意以下幾點(diǎn)。

不濫用藥物：不要盲目相信所謂的“偏方”或“秘方”，以免服用后對身體造成不良影響。雖然藥膳食療對骨折術(shù)后的恢復(fù)具有一定的促進(jìn)作用，但過量服用或?yàn)E用可能會對身體造成負(fù)面影響，因此在進(jìn)行藥膳食療的應(yīng)用時(shí)應(yīng)該遵循醫(yī)生的建議，控制用量和頻率。

注意飲食衛(wèi)生：藥膳食療中的藥物和食物都應(yīng)保證質(zhì)量，避免使用過期或劣質(zhì)材料。同時(shí)，要注意食品衛(wèi)生，避免食品污染。

謹(jǐn)遵醫(yī)囑：采用藥膳食療時(shí)，應(yīng)該遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，根據(jù)自身的身體狀況和飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。在食用藥膳的過程中，如出現(xiàn)不適或過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用，并尋求醫(yī)生的幫助。

飲食禁忌：骨折患者早期慎滋補(bǔ)，不宜多吃太過肥膩的食物，否則會使瘀血積滯，影響恢復(fù)。可適當(dāng)添加健脾開胃之品，如陳皮、砂仁等，忌食番薯、糯米等易脹氣或不易消化的食物，同時(shí)要注意少吃糖、不吸煙。

總之，藥膳食療作為一種傳統(tǒng)的治療方法，對于骨折術(shù)后大病初愈的患者具有很好的效果和作用。根據(jù)自身身體狀況和醫(yī)生的建議，通過合理的搭配和調(diào)整配方，可以在促進(jìn)骨折愈合、增強(qiáng)免疫力、緩解疼痛等方面發(fā)揮積極作用。但需要注意遵循醫(yī)囑和注意事項(xiàng)，確保安全、有效地進(jìn)行藥膳食療。

責(zé)任編輯/李思涵