甘蔗多酚提取、純化及生物活性研究進展

黃齊齊，房韜文，羅怡雯，韋藤青，周曉晗，謝彩鋒，李 凱

（廣西大學輕工與食品工程學院，廣西南寧 530004）

甘蔗（Saccharum officinarumL.），屬禾本科甘蔗屬，是一種重要的多年生草本植物，廣泛種植于熱帶或亞熱帶地區[1]。據國家統計局統計，2022 年我國甘蔗總產量達10810.14 萬噸，僅次于玉米、稻谷和小麥。事實上，甘蔗除含有蔗糖、葡萄糖和果糖外，還富含多酚、氨基酸、維生素等多種活性成分，已被證明具有良好的藥用價值[2]。我國著名醫學家李時珍在《本草綱目》中以“蔗，脾之果也。其漿甘寒，能瀉火熱”來介紹甘蔗。印度一直將甘蔗作為治療黃疸、炎癥、便秘、膿毒性休克等疾病的藥用植物載入典籍[3]。近年來，甘蔗的藥用價值日益引起人們關注[4]。

植物多酚大多具有抗氧化應激作用，對由氧化應激損傷引起的衰老[5]、糖尿病[6]、炎癥[7]、腫瘤[8]等一系列疾病具有較好的治療效果。研究表明，甘蔗的生物活性，包括抗菌[9]、抗癌[10]、抗炎[11]及抗氧化[12]作用等，主要是通過酚類化合物的存在來介導的。如表1 所示，甘蔗中主要的酚類化合物，包括黃酮類（芹菜素、木犀草素、柚皮素等）和酚酸類（沒食子酸、香草酸、阿魏酸等）。

表1 甘蔗中具有代表性的酚類化合物[2]Table 1 Representative phenolic compounds of sugarcane[2]

但是，目前關于甘蔗多酚提取、分離純化方面的研究仍聚焦于傳統方法，對其生物活性的研究主要集中在功效方面，而活性作用機制尚不清晰。本文對近年來甘蔗多酚的提取、純化方法和生物活性等研究情況進行系統介紹，并結合當前植物活性成分提取新技術發展趨勢，對甘蔗多酚提取技術與分離純化方法未來發展進行展望，以期為甘蔗多酚的進一步研究應用提供參考，也為甘蔗資源多元高值化利用提供新思路。

1 甘蔗多酚的提取技術

甘蔗多酚作為一種來源豐富，極具營養和藥用功效的天然成分，具有巨大的發展潛力和良好的應用前景。因此，研究甘蔗多酚的提取方法具有重要的應用價值。目前甘蔗多酚類物質的提取方法主要包括溶劑萃取法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、生物酶法等，下面對每種提取方法進行簡要綜述。

1.1 溶劑萃取法

溶劑萃取法是依據“相似相溶”的原理，利用多酚在不同溶劑中的溶解度存在差異來進行分離[13]。常用的提取溶劑包括水、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮等。水是一種用于提取生物體內活性成分的良好溶劑，但在多酚提取中并不適用。由于植物中的多酚會與蛋白質或多糖等大分子借助氫鍵和疏水鍵結合，形成穩定的分子絡合物，因此所用溶劑必須具有使氫鍵斷裂的作用才能有效地將酚類化合物提取出來[14]。甘蔗多酚提取研究常選用甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑中的一種或混合幾種作為提取溶劑。孫曉雪[15]選用乙醇提取甘蔗梢多酚。閆懷鋒等[16]采用混合溶劑（甲醇、丙酮、水）提取甘蔗皮中的花色苷。

在溶劑萃取法中，因為植物細胞壁結構致密且成分復雜等原因增加了傳質阻力，故單一溶劑萃取效率低；雖然多元有機溶劑萃取法可能提高多酚提取率，但因溶劑回收困難、消耗量大且存在毒性等缺點，難以實現工業應用，因此在實際多酚提取過程中常與強化輔助提取手段結合。

1.2 超聲波和微波輔助提取法

超聲波輔助提取法是指在溶劑萃取法提取中，利用超聲波空化產生的剪切力，機械地打破植物細胞壁，加快酚類物質的擴散溶解，從而提高多酚的提取效率[17]。微波輔助提取法提取的作用機制包括離子傳導和偶極旋轉兩種能量轉移機制，離子傳導和偶極子旋轉使物料迅速升溫，細胞破裂，胞外溶劑能夠更好地滲透到細胞中溶解內溶物[18]。

目前，超聲波輔助提取法和微波輔助提取法在甘蔗多酚的提取研究中應用較為廣泛。Feng 等[19]、閻欲曉等[20]和趙毅[21]分別研究了超聲波輔助乙醇提取法提取甘蔗皮、甘蔗葉和甘蔗渣多酚的工藝。韋巧艷等[22]和楊谷良等[23]均采用微波輔助乙醇提取法，分別研究了甘蔗葉多酚和甘蔗渣多酚的提取工藝。上述研究的甘蔗多酚提取量存在顯著差異，其中甘蔗皮多酚高達8670 mg/100 g[19]，甘蔗渣多酚提取量為285.3 mg/100 g[21]，可見甘蔗原料部位的選擇對多酚提取量具有較大影響。此外，提取方法也是造成差異的可能因素。超聲波輔助提取法和微波輔助提取法提取甘蔗葉多酚，提取量分別為1134 mg/100 g[20]和1062.8 mg/100 g[22]。

相對于傳統溶劑萃取法，超聲波和微波輔助提取法提取率高，提取時間縮短，有機溶劑用量少且提取能耗降低。同時，超聲波和微波輔助提取法的提取溫度不高，這有利于保護多酚類化合物的化學結構和生物活性。但是，超聲波和微波輔助提取法存在噪音或輻射污染問題。有研究表明，噪音污染可能是心血管疾病的影響因素[24]，而微波輻射可能易引起人體疲勞、頭痛、記憶力衰退等神經衰弱癥狀[25]。

1.3 生物酶法

生物酶法提取主要是利用生物酶將細胞壁某些特定成分溶解，使細胞壁破裂，促進細胞內多酚擴散至溶劑中，從而達到提取目的。因此，酶的選擇非常關鍵，必須要根據細胞壁的結構和化學組成選擇合適的酶，才能有效地破壞細胞壁結構。張思原等[26]采用果膠酶和纖維素酶（果膠酶：纖維素酶為2:3）組成的復合酶來提取甘蔗梢多酚，當pH 為5.0、加酶量為1.6%、提取溫度為56 ℃、提取時間為30 min 時，多酚提取量達471 mg/100 g。生物酶法具有操作條件溫和、高效等優勢，并可最大程度地保護多酚功能活性，但是生物酶價格較高且提取過程需增加脫酶環節，難以實現工業化應用。

上述甘蔗多酚提取技術雖能有效提取多酚類物質，但存在提取率低、純度低等問題。因此，有必要結合當前國內外植物多酚提取技術新的研究進展，提出開發甘蔗多酚綠色提取技術發展新思路，以促進甘蔗多酚提取技術工業化生產應用，實現甘蔗多酚資源化利用。

2 新型提取技術在植物多酚中的應用

目前，多種新型提取技術在其他植物多酚提取研究中已經得到應用，其中加壓液體提取法（圖1A）、超臨界流體萃取法（圖1B）、高壓脈沖電場提取法（圖1C）及深共晶溶劑提取法（圖1D）等的應用最為廣泛。下面對幾種新型提取技術原理和應用情況進行簡要綜述。

圖1 加壓液體提取法（A）、超臨界流體萃取法（B）、高壓脈沖電場提取法（C）、深共晶溶劑提取法（D）示意圖Fig.1 Schematic diagram of pressurized liquid extraction (A),supercritical fluid extraction (B),high voltage pulsed electric field extraction (C) and deep eutectic solvent extraction (D)

2.1 加壓液體提取法

加壓液體提取法是利用外加壓力提高提取溶劑的沸點，提高酚類化合物在溶劑中的溶解度和擴散速度，從而提高多酚的提取量[27]。由于植物細胞壁堅韌，施加一定壓力能夠加速細胞壁的破除，使得酚類物質更好地溶出。研究表明，與常規方法相比，加壓液體提取法具有顯著優勢。Dobroslavi′c 等[28]采用靜態加壓熱水提取方法提取月桂葉中的多酚類物質，提取的總酚含量達到46.34 mg/g，遠高于超聲波輔助提取法（36.74 mg/g）。Domínguez-Rodríguez 等[29]比較發現，加壓液體提取法對甜櫻桃果渣多酚的提取效果（14±1 mg/100 g）顯著優于常規方法（8.30±0.05 mg/100 g）。此外，酶輔助加壓熱水提取法提取甜櫻桃果渣多酚的提取量達到加壓熱水提取法的五倍[29]。可見，采用復合法提取可能達到“1+1＞2”的效果，一定程度上彌補了單一提取法的不足。

2.2 超臨界流體萃取法

超臨界流體萃取法是利用流體在超臨界狀態（壓力和溫度均高于熱力學臨界值時）下，兼有液體與氣體高滲透力、高溶解力和強穿透力的特性來提高多酚提取率[30]。目前，超臨界流體萃取法在植物多酚中的應用越來越廣泛，如葡萄籽多酚[31]、可可籽多酚[32]和玫瑰多酚[33]等，均以CO2為萃取劑。Phan 等[34]使用超臨界CO2萃取技術提取越南桂花葉多酚，提取量達87.42±1.33 mg/g，最佳提取時間與溫度分別為2 h 和45 ℃，明顯優于索氏抽提法（6 h，85 ℃）。因此超臨界流體萃取法被認為是一種具有廣闊應用前景的綠色、高效提取方法。

2.3 高壓脈沖電場提取法

高壓脈沖電場是一種利用高強度外加電場導致細胞膜“電穿孔”的新興技術，使用這項技術進行提取能夠使植物組織表面形成大量的孔隙，提高滲透性，促進酚類物質的釋放[35]。Athanasiadis 等[36]對比研究了高壓脈沖電場輔助乙醇溶液與純溶劑（乙醇溶液）對丹參葉多酚提取效果的影響，發現脈沖電場能夠顯著提高丹參葉多酚的提取效率，其中總酚含量提高了73.23%，迷迭香酸含量提高了403.1%。Lakka等[37]研究脈沖電場對犬薔薇多酚提取的影響，發現不同電場強度（1.2～2.0 kV/cm）均能顯著提高犬薔薇多酚的提取量，其中1.4 kV/cm 電場強度的提取量提高了63.79%。高壓脈沖電場以耗時短、能耗低、溫升小等優點，在植物多酚提取領域受到廣泛關注。當前，解決其穩定性低、成本高等問題是高壓脈沖電場規模化發展的關鍵。

2.4 深共晶溶劑萃取法

作為一種綠色、低成本、易合成的溶劑，近年來，深共晶溶劑（DES）常被用于植物黃酮和酚酸等生物活性物質的提取。DES 是由氫鍵受體（如氯化膽堿）與氫鍵供體（天然植物基有機離子，如氨基酸、羧酸、糖）通過氫鍵作用形成的共晶混合物，其熔點比每個單一組分的熔點低，從而增大溶劑擴散系數，使操作溫度范圍變寬，有利于多酚類化合物的提取[38]。Liu等[39]采用超聲波輔助深共晶劑萃取技術從雞矢藤中提取多酚，所得總黃酮含量達27.09 mg/g，提取率相較于傳統溶劑（水、乙醇、甲醇）法分別提高了51%、52%、100%，且所得提取物抗氧化活性更強。研究表明，與傳統溶劑相比，DES 具有較強的溶解結構多糖的能力，從而更好地破除細胞壁，使得溶劑滲入物料內部溶解多酚[40]。因此，深共晶溶劑可能替代傳統有機溶劑成為實現甘蔗多酚綠色高效提取的一個重要突破點。

近年來，在天然產物的提取方面，因微波/超聲波輔助提取法、加壓液體提取法、超臨界流體萃取法及脈沖電場輔助提取法等具有明顯優點，因此已逐漸取代傳統溶劑萃取法。然而，截止至今，甘蔗多酚的提取仍局限于傳統方法，不僅得率低且其生物活性也受到一定影響，因此很有必要根據甘蔗原料特性與酚類物質性質等，借鑒其他植物多酚提取新方法，開發新型的甘蔗多酚高效、節能及綠色的提取技術，為早日實現甘蔗多酚高值化利用提供技術支撐。

3 甘蔗多酚的分離純化方法

由上述提取方法所得的多酚實質是粗提物，還含有糖類、蛋白質、脂類等非酚類物質，成分復雜，純度不高，會影響其活性甚至限制其于高端產業的應用，因此必須對其進行分離純化處理。目前多酚粗提物分離純化主要包括多酚富集和多酚組分分離兩個過程。多酚富集過程是將多酚粗提物中的蛋白質、糖類、脂類等非酚類物質去除，使多酚含量顯著提高，通常借助有機溶劑來實現。多酚組分分離主要是依據多酚結構或構象特性、電荷特性、分子量以及對配基的親和力的差異。目前用于甘蔗多酚分離純化的方法主要有萃取法、吸附法、層析法以及色譜法等。本文對每種方法的原理及應用效果進行簡要綜述。

3.1 多酚富集

3.1.1 萃取法 萃取法是利用多酚于不同溶劑中溶解度存在明顯差異來進行分離，是一種初級分離方法，可實現多酚富集。常用萃取溶劑主要有正丁醇、乙酸乙酯、石油醚等。盧連香等[41]采用正丁醇來對乙醇醇沉粗提液進行純化，發現正丁醇相的甘蔗葉總黃酮含量明顯高于水相。Zheng 等[42]分別采用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇來對甘蔗渣乙醇粗提物進行萃取，發現乙酸乙酯餾分（EAF）的總酚和總黃酮含量均顯著高于石油醚餾分（PEF）和正丁醇餾分（BuF），且氧化自由基吸收能力也顯著強于PEF、BuF 和陽性對照VC。Feng 等[19]對比研究乙酸乙酯萃取法和大孔樹脂吸附法對甘蔗多酚的純化效果，發現乙酸乙酯萃取法更具有優勢。

3.1.2 吸附法 吸附法是利用酚類物質與固體吸附劑之間的相互作用力，使之與吸附劑結合，從而達到分離純化的目的[43]。由于大孔樹脂吸附法具有選擇性好、理化性質穩定、操作簡單且易再生等優勢，目前常被用于甘蔗多酚的純化。區惠敏等[44]對比了XAD-5、AB-8、NKA-9 和D101 四種樹脂對甘蔗多酚的吸附和解吸性能，發現NKA-9 效果最優：吸附量達49.22 mg/g，分別是相同條件下XAD-5、AB-8 和D101 的1.17 倍、2.51 倍、2.73 倍；2 h 解吸率達74.51%，分別比相同條件下XAD-5、AB-8 和D101提高了近2.36%、31.51%、33.1%。Ou 等[45]在使用活性炭對甘蔗渣中阿魏酸進行富集研究中發現，粉末活性炭對阿魏酸吸附能力顯著優于顆粒活性炭，能回收極低濃度的阿魏酸。

3.2 多酚組分分離

上述萃取法和吸附法對多酚純化主要作用是實現多酚的富集，需要對其進一步分離純化才可能獲得高純度多酚物質。目前甘蔗多酚的純化研究主要采用層析法和色譜法。

3.2.1 層析法 層析法是利用不同組分理化性質的差異，使各組分在固定相和流動相間分配系數不同，從而達到分離純化的目的[46]。目前層析法常用的填料有葡聚糖凝膠、聚酰胺樹脂、硅膠等，填料的選擇主要根據多酚的極性強弱來進行確定，如硅膠適用于分離極性大的酚類化合物。Sun 等[47]先采用硅膠柱對甘蔗多酚進行純化，獲得25 個餾分，再使用葡聚糖凝膠（LH-20）進一步純化，共獲得8 種酚類化合物。李思佳等[48]使用聚酰胺柱對甘蔗多酚進行純化，甘蔗多酚純度可達到86.15%。Ou 等[49]采用陰離子交換樹脂對蔗渣堿水解物中的香豆酸進行純化，香豆酸純度達89.7%。

3.2.2 色譜法 色譜法是利用待分離物質不同組分在固定相與流動相中分配系數、吸附能力等親和能力的不同來實現分離的。目前，色譜法常用于甘蔗酚酸的分離純化。Geng 等[50]應用固相在線萃取-高速逆流色譜（HSCCC）新工藝，從甘蔗果皮粗提物分離香豆酸和阿魏酸，純度分別可達95.4%和84%。Fang等[51]建立了一種基于pH-區帶逆流色譜技術的甘蔗皮酚酸分離方法，其中咖啡酸、阿魏酸和對香豆酸三種酚酸的純度分別達到93.4%、94.6%和98.8%。

隨著甘蔗多酚在食品、保健、醫藥及化妝品等領域應用日益廣泛，其分離純化研究成為重點內容。上述純化方法存在產品純度低或成本高等問題。為了提高多酚的純度，降低操作成本，純化過程應當是選擇性的和可逆的，如在線實時監測實現純化操作與檢測同步進行，溶劑回收以降低成本。

4 甘蔗多酚的生物活性

多酚因其具有多羥基結構，能中和體內自由基，使自由基還原成為穩定的物質，從而有效地防止自由基連鎖反應，延緩或抑制多種疾病[52-54]。大量研究表明，甘蔗多酚具有抗氧化、降血糖、抗炎、抗癌、抗菌等多種生物活性（圖2）。

圖2 甘蔗多酚對機體氧化應激損傷的影響及其生物活性作用機制Fig.2 Effects of sugarcane polyphenols on oxidative stress injury and its biological activity mechanism

4.1 抗氧化活性

活性氧（ROS）是一種具有細胞內信使功能的自由基，可以調節生物系統內的多種機制，在機體中扮演著“雙刃劍”的角色[55-56]。近年來的研究表明，ROS 在破壞癌細胞中發揮關鍵作用[57-59]。然而，當機體在物理、化學、生物等應激作用下，會產生大量ROS 并積蓄，導致機體無法依靠自身的防御系統來維持ROS 平衡，則機體內氧化系統發生失衡，進而引發機體氧化損傷，體內蛋白質、核酸、脂類等生物分子遭到破壞，從而誘發一系列生理性病變[60-61]。因此，清除體內過量的自由基和抑制大量自由基的生成對人體而言至關重要。

研究表明，甘蔗多酚具有良好的自由基清除能力。Zheng 等[62]通過比較研究發現，甘蔗渣多酚的氧自由基吸收能力（ORAC）（10860 μmol TE/g）顯著高于VC（10213 μmol TE/g）。甘蔗酚類提取物抗氧化能力的強弱與多酚、黃酮等含量息息相關。Deseo等[63]發現純化后的甘蔗糖蜜多酚的ABTS+自由基清除率、ORAC 值、細胞抗氧化活性（CAA）分別是粗提物的約30 倍、12 倍和2.5 倍。Asikin 等[64]研究發現純化后的糖蜜多酚活性達到原蔗汁的200倍。相對于蔗汁而言，甘蔗糖蜜因蒸發濃縮效應，其酚類化合物含量更高，因此被認為是抗氧化劑的優質原料。

甘蔗多酚作為一種天然的、具有優越抗氧化活性的抗氧化劑，還具有來源豐富、綠色、安全等優勢，應用前景廣闊。但是，目前關于甘蔗多酚抗氧化活性的研究仍聚焦于體外，為了進一步了解甘蔗多酚的抗氧化功能，還需要開展體內研究來深入分析其抗氧化作用機制，以期為其后期開發利用提供理論依據。

4.2 降血糖活性

糖尿病是一種代謝性疾病，其特點是由于胰島素分泌不足和糖代謝功能障礙而導致血糖水平異常升高[65-66]。研究表明，長期處于高血糖狀態會使機體積蓄活性氧（ROS），會改變酶活性和降低體內抗氧化水平，從而導致糖尿病發生[67-68]。因此，富含抗氧化劑的天然資源，可能在糖尿病的治療中發揮關鍵作用。

研究顯示，甘蔗多酚具有優越的降血糖活性，其降糖能力顯著優于羅格列酮[62]。甘蔗多酚通過抑制碳水化合物水解酶活性來減少人體吸收。Huang 等[69]研究發現甘蔗糖蜜酒精廢液中的丁香酸能夠有效抑制α-葡萄糖苷酶，2-羥基-5-甲氧基苯甲酸和龍膽酸對α-淀粉酶表現出較強的抑制作用。Zheng 等[62]發現甘蔗渣多酚對蔗糖酶和麥芽糖酶有較強的抑制作用。此外，甘蔗多酚可以通過抑制果糖和葡萄糖轉運體GLUT2 來抑制人體吸收，還可以使功能失調的β細胞的胰島素生成水平恢復[65]。

甘蔗多酚是一種天然活性成分，其與目前被臨床應用于糖尿病治療的藥物不同的是，對胃腸道的副作用較小[70]。雖然目前的研究已經揭示了甘蔗多酚降血糖功能的部分作用機制，但仍有可能存在其他潛在機制，如微生物組或其他細胞通路的作用，因此需要進一步開展研究來補充完善。

4.3 抗炎活性

炎癥反應是機體內一種重要的自我防御機制，是由一系列的傳感器和效應器介導的，包括受體、信號級聯和分泌的效應器蛋白。甘蔗多酚具有較好的抗炎活性，其作用機制主要是抑制促炎因子的形成。Bucio-Noble 等[11]利用結腸癌細胞炎癥模型研究發現，富含多酚的甘蔗乙醇提取物通過抑制NFκB 的磷酸化，減少促炎細胞因子IL-8 的分泌，從而達到抗炎的功效。Ji 等[71]研究發現富含多酚的甘蔗提取物通過抑制促炎細胞因子TNF-α的表達，激活Nrf2-ARE 轉錄途徑來起到抗炎功效。此外，研究表明炎癥與氧化應激密切相關。氧化應激能夠導致信號轉導增強，從而激活促炎細胞因子。因此，甘蔗多酚的抗炎活性可能是因為其優越的抗氧化活性。

目前甘蔗多酚抗炎活性的研究主要聚焦于對促炎因子表達的抑制，而對抗炎細胞因子的影響研究較少，因此，還需要從不同角度深入開展研究，明晰甘蔗多酚抗炎作用機理。

4.4 抗癌活性

癌癥是人類致死的重要原因之一。目前抗癌藥物的作用機制包括抑制癌細胞增殖或殺死癌細胞以及調節機體免疫力等。大量研究顯示甘蔗多酚具有較好的抑制癌細胞增殖活性。Zheng 等[42]從甘蔗渣中分離得到的單體酚（木犀草素、對香豆酸和原兒茶酸）對人乳腺癌MCF-7 細胞具有良好的抗增殖活性。Lee 等[72]發現富含多酚的甘蔗葉水提物能夠誘導肝癌HepG2 細胞的凋亡。趙毅[21]研究發現甘蔗多酚對CACO-2 結腸癌細胞和HepG2 肝癌細胞生長均有較好的抑制作用；甘蔗多酚通過上調促凋亡蛋白Bax 的表達和下調抗凋亡蛋白Bcl-2 的表達來抑制HepG2 肝癌細胞的生長，而對CACO-2 結腸癌細胞增殖的抑制機理并未詳細闡述。

目前關于甘蔗多酚抗癌活性的研究僅局限于少數幾種癌細胞，對肺癌細胞系（A59）、宮頸癌細胞系（HeLa）等高發的、常見的癌細胞生長的影響尚未有研究報道。此外，目前研究的重點仍為抗癌效果，其抗癌作用機理尚不清晰。因此，后續研究應聚焦于甘蔗多酚對不同癌細胞增殖的影響及其抗癌機理。

4.5 抗菌活性

研究顯示，甘蔗多酚對幾種常見的食源性致病菌具有良好的抑制作用。Juttuporn 等[73]發現甘蔗渣多酚對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的生長具有抑制效果。Zhao 等[74]研究發現富含酚類化合物的甘蔗渣提取物對金黃色葡萄球菌、單核增生李斯特菌、大腸桿菌和鼠傷寒沙門氏菌均具有顯著的抑菌活性。甘蔗多酚與細菌細胞膜蛋白相互作用，破壞細胞結構，導致內部細胞質成分泄露，從而達到抑制細菌生長的作用。

相較于抗氧化、降血糖、抗炎活性等方面的研究，目前關于甘蔗多酚抗菌活性的研究信息十分有限。上述研究表明甘蔗多酚對細菌具有較強的抑制能力，但對霉菌、酵母等真菌生長的影響尚未報道。因此，還需要通過深入研究來加強甘蔗多酚抗菌活性的理論支撐。

綜上所述，甘蔗多酚作為一種具有多種功效的活性成分，在治療慢性病方面具有巨大的潛力。但是，目前甘蔗多酚活性機制尚未完全明晰。因此在研究拓寬甘蔗多酚功能活性廣度的同時，也應當強化深度研究，如進一步探索甘蔗多酚結構與功能內在關聯，并解析相應構效關系等。此外，甘蔗多酚的劑量研究也是其應用于慢性病治療必不可少的一環。

5 結語與展望

甘蔗多酚具有抗氧化、降血糖、抗炎、抗癌等多種生物學活性，在食品、醫藥領域具有廣闊的應用前景。但是目前甘蔗多酚的提取和純化方法較為傳統，提取效率較低、安全性較差。甘蔗多酚雖然具有良好的生物學活性，但是關于其活性作用機制的研究尚未明晰。為貫徹綠色低碳環保理念，充分利用甘蔗資源，發揮甘蔗多酚的功效活性，提出以下幾點展望：a.研究深共晶溶劑等綠色溶劑以及超臨界流體萃取等新型技術在甘蔗多酚提取上的可行性，以實現甘蔗多酚的綠色高效提取。b.參考其它天然產物的純化方法，如膜分離技術等，研究并分析其在甘蔗多酚純化應用的可行性；同時以“在高純度與低成本之間建立平衡點”為原則開發一種甘蔗多酚分離純化新方法。c.進一步開展甘蔗多酚活性的體內研究，為現有的甘蔗多酚生物活性提供強有力的證據支持；明晰甘蔗多酚的組成、分子結構及其構效關系，深入分析甘蔗多酚活性作用機制；挖掘甘蔗多酚在活性方面更多的可能性，拓寬甘蔗多酚的應用領域。

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