四川省三州地區雞遺傳資源情況調查

余春林，尹華東，吳錦波，邱莫寒，熊 霞，楊朝武*

（1.四川省畜牧科學研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川 成都 610066；2.四川農業大學，四川 溫江，611130；3.阿壩藏族羌族自治州畜牧科學技術研究所，四川 阿壩 623000）

四川省阿壩藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州、涼山彝族自治州（簡稱三州）分別位于四川西北部、西部和西南部，幅員面積占全省60%左右。長期交通不便，諸多高山、深谷、河流等形成了天然屏障，加上復雜的氣候條件、多元化的少數民族文化，使三州地區形成了各具特色的地方雞種資源，一直以來都是當地區域經濟發展、尤其是畜牧業發展的重要支撐。本文對四川省三州地區地方雞種資源總體情況、歷史文化傳承、特征特性、保種和開發利用情況、存在的問題及未來工作展望進行了調查分析，以期為促進地方雞種保護和產業發展提供參考。

1 總體情況

三州地區擁有地方雞種資源6 個，約占全省雞種資源（14個）的43%，其中阿壩州為黑水鳳尾雞、羌山云朵雞，于2023 年6 月正式通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定。甘孜州為藏雞，最早在第一次全國畜禽遺傳資源普查中被列入《國家畜禽遺傳資源名錄》。涼山州為金陽絲毛雞、瀘寧雞和涼山巖鷹雞，其中金陽絲毛雞先后被收錄于《四川家畜家禽品種志》《國家畜禽遺傳資源保護名錄》《中國畜禽品種志·家禽志》和《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》，瀘寧雞于2011 年被收錄于《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》，2021 年收錄于《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》。涼山巖鷹雞于1996年在四川省地方畜禽良種資源調查時被發現，1998年暫命名為“美姑巖鷹雞”，2010年，美姑縣在候播乃拖、俄普建立巖鷹雞選育場，2011年以地方品種“涼山巖鷹雞”列入《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》，2012年列入《四川省畜禽遺傳資源保護名錄》予以保護，2021 年被收錄至《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》。

2 地域歷史傳承

2.1 阿壩州 阿壩州擁有地方雞種資源2個，黑水鳳尾雞在黑水當地民歌和風俗人情中均可見蹤跡，主要飼養目的是用于司晨報時，及作為貢品和祭祀品等。羌族是大熊貓的守護者，因而對具有“熊貓羽”特征的羌山云朵雞喜愛有加，汶川出土的漢代陶雞與羌山云朵雞的體型外貌特征極其相似，釋比儀式、法器圖騰、風俗文化里不乏關于雞的描繪，足以說明羌山云朵雞在羌族文化中的地位。

2.2 甘孜州 新中國成立前，甘孜州藏族人民養雞的主要目的是用于司晨報曉及作為貢品，后逐漸被作為珍貴的食物用以逢年過節或招待貴賓，同時也是祭祀活動中的重要祭品。

2.3 涼山州 涼山州擁有地方雞種3個，是彝族人民長期選擇的結果。在奴隸社會，彝族村寨奴隸主將雞視為肉香、病少的珍雞，被當作神雞飼養，在祭祀時一只雞可抵一只羊。

3 特性

三州地區雞種的形成是長期自然和人工選擇的結果，且由于具有天然的地理隔離，在特征特性和主要性能方面具有明顯的差異。

3.1 特征 黑水鳳尾雞毛色以黑紅為主，“鳳尾”特征明顯；羌山云朵雞毛色黑白相間，具有明顯的“熊貓羽”特征；藏雞和金陽絲毛雞羽色均較雜，但后者全身羽毛呈絲狀；瀘寧雞以黑羽和白羽為主，涼山巖鷹雞以紅羽為主。6 個雞種均為青脛，除瀘寧雞皮膚以烏色為主外，其余雞種皮膚均以白色為主。藏雞、瀘寧雞、金陽絲毛雞體型均較小，黑水鳳尾雞、涼山巖鷹雞次之，羌山云朵雞稍大，但總體均屬于小體型雞。

3.2 生產性能 6 個雞種成年公雞體重（300 日齡）為2 030～3 150千克、成年母雞體重為1 600～2 230千克，66周齡入舍雞產蛋數為100～160個，蛋殼顏色以褐色（粉色）為主。

4 保種和開發利用

除涼山巖鷹雞目前以保護區的形式進行保種以外，其余5個雞種均采用保種場進行保種，其中金陽絲毛雞和藏雞為國家級保種場。同時，四川省畜牧科學研究院與四川大學科研團隊正在研發基于原始生殖細胞（PGC）的雞離體保種技術，已建立了黑水鳳尾雞和金陽絲毛雞的PGC細胞系，進一步完善了地方雞保種體系。

2009年，江蘇省家禽科學研究所等單位制定了國家標準《藏雞》（GB/T 24702-2009），2016 年四川省畜牧科學研究院等單位制定了四川省地方標準《金陽絲毛雞》（DB51/T 2216-2016）。目前，6個雞種均以純繁的方式進行生產，由于當地群眾有喜食閹雞的習慣，涼山巖鷹雞和瀘寧雞也有部分以閹雞的形式進行養殖。2022年，由四川省畜牧科學研究院和阿壩藏族羌族自治州畜牧科學技術研究所等以黑水鳳尾雞為素材，育成了鳳尾雞配套系（暫定名），目前正在開展中間試驗。黑水鳳尾雞、藏雞、瀘寧雞、金陽絲毛雞和涼山巖鷹雞均獲國家地理標志產品。

5 存在的問題

在保種方面，各資源以企業為主體保種為主，盡管有國家或省級經費持續支持，但由于基層技術人才缺乏、保種目標不明確、保種企業不穩定等諸多因素限制，各個資源的保種工作僅處于基本維持狀態。在產業化發展方面，各個資源的生產和銷售仍以縣域為主，部分可擴展到全州，且均受到生產效率更高的外來品種沖擊。究其原因，主要是由于資源本身生長速度慢、繁殖性能低、飼料轉化率高，加上以地面平養和放養為主的生產方式，生產周期長（均為6個月以上），盡管產品市場售價高，但生產成本居高不下，且所滿足的市場偏小眾和高端，嚴重制約了產業的發展。同時，盡管互聯網及物流業日漸發達，但地方雞種的銷售渠道不暢，以藏雞為例，養殖戶通過線上銷售平臺進行冰鮮雞銷售時，需到200公里以外的香格里拉市才能進行冷鏈運輸，嚴重影響了藏雞的市場開拓。

6 展望

自2019 年以來，全國肉雞市場持續低迷，但地方雞種由于體量不大、區域市場需求優勢明顯，其市場受大環境的影響相對較小。隨著人們對雞肉雞蛋質量的要求提高，屬于特優質型范疇的地方雞種市場需求在不斷加大。同時，作為種業發展的基礎素材，自上而下的政策和經費支持在逐漸加大，產學研有效結合在不斷加強，三州地區地方雞種的保種和產業化開發有望取得突破。