冬季吃藕，控血壓防便秘

冬季天氣干燥，除了喝足湯水，還要每天吃一些清熱潤燥的食物，蓮藕是不錯的選擇。

蓮藕水分多、能量低，在營養方面有很多優勢：蓮藕富含膳食纖維，其中，每100克中不可溶性纖維高達2.2克，可與許多綠葉菜，如西芹等相媲美，因此食用一定量的蓮藕可以促進大便通暢、預防便秘；蓮藕維C含量較高，每100克中含有19毫克，在應季蔬菜較少的冬季，吃蓮藕能夠獲得大量維C，可幫助機體抗氧化、提高免疫力；蓮藕礦物質含量豐富，其中含量最高的是鉀，每100克含有293毫克，高于香蕉、芹菜等果蔬，是食物中的“含鉀大戶”，有助防治高血壓。

蓮藕吃法很多，比如炒、燉、涼拌等，大家可以根據身體狀況選擇，如果胃腸嬌氣，涼拌蓮藕吃多了肚子不舒服，建議選擇燉、蒸等烹調到軟糯的吃法，比如排骨燉藕、糯米藕等；如果大便較干，血壓有點高，更適合吃快炒或涼拌的脆蓮藕，烹調時少放鹽，有助清熱潤燥、預防便秘。

（摘自《生命時報》）