1～4周齡“武禽10”肉鴨飼糧適宜代謝能、粗蛋白質、鈣和有效磷水平研究

余 婕, 楊 宇, 王麗霞, 葉勝強, 龔 萍, 麻燕明,2, 周 源, 王定發

(武漢市農業科學院畜牧獸醫研究所1,武漢 430208)

(華中農業大學動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室2,武漢 430070)

鴨肉是我國居民傳統飲食中重要的蛋白質來源。隨著人們生活水平的不斷提高,肉鴨消費市場呈現多元化的發展趨勢,湖北省以醬鴨、鹵鴨、鴨湯的消費為主,需要肉質優良的肉鴨品種。武漢市農業科學院以大型肉鴨和地方品種為育種素材,自主選育而成的烏嘴白羽優質肉鴨配套系(簡稱“武禽10”肉鴨)于2022年通過國家畜禽遺傳資源委員會審定,該品種體型適中、肉質優良,是加工型鴨產品的理想原料。然而,目前關于此類中小體型肉鴨營養需要量的系統研究較少,飼糧營養水平是影響畜禽生產性能的重要因素,由于受品種、飼養階段等的影響,導致對營養物質需要量的差異較大。汪水平等[1]研究表明,2～3周齡中畜小型白羽肉鴨公鴨對代謝能(ME)和粗蛋白質(CP)的需要量為12.43 mJ/kg和占飼料質量分數的23.09%。張建華等[2]開展了黑羽公番鴨的營養需要量研究,發現1～3周齡黑羽公番鴨對ME和CP的需要量分別為12.10MJ/kg、19.31%。張玲等[3]研究表明,1～3周齡黑羽番鴨飼糧ME、CP、鈣(Ca)和有效磷(AP)的適宜水平分別為11.72MJ/kg、20.49%、1.05%和0.60%。但目前對于中小體型肉鴨ME、CP、Ca、AP需要量的研究甚少。實際生產中,參考現有肉鴨飼養標準配制飼糧,難免因品種差異而引起誤差,造成飼料資源浪費和養殖經濟效益下降。因此,本實驗旨在通過研究不同營養水平飼糧對1～4周齡“武禽10”肉鴨生長性能、體尺指標、血液生化指標及營養物質表觀利用率的影響,確定1～4周齡“武禽10”肉鴨飼糧適宜ME、CP、Ca、AP水平,為1～4周齡“武禽10”肉鴨飼糧的科學配制提供參考。

1 材料與方法

1.1 實驗設計與實驗飼糧

選取體質量相近(46.08±0.41)g、健康狀況良好且遺傳背景相同的1日齡商品代“武禽10”肉鴨576只(公、母各半),隨機分為9組,每組4個重復,每個重復16只。飼糧設計以ME、CP、Ca、AP為實驗因子,采用4因素3水平L9(34)正交實驗設計,參照NY/T 2122—2012《肉鴨飼養標準》,并結合生產實際進一步設置高、中、低水平組。設置3個ME水平(11.70、12.10、12.50 MJ/kg)、3個CP水平(質量分數分別為18.50%、20.00%、21.50%)、3個Ca水平(質量分數分別為0.60%、0.80%、1.00%)、3個AP水平(質量分數分別為0.30%、0.40%、0.50%),共配制9種實驗飼糧,均為粉料。實驗飼糧參照中國飼料成分及營養價值表(2019)配制,實驗飼糧組成及營養水平見表1。

表1 實驗飼糧組成及營養水平(風干基礎)/%

1.2 飼養管理

實驗在武漢市農業科學院畜牧獸醫研究所甘棠育種鴨場進行。實驗鴨采用網上平養,自由采食和飲水,鴨舍內采用取暖燈進行保溫,自然通風,24 h光照,所有實驗鴨飼養管理條件一致,實驗期為28 d。實驗期內,每日觀察鴨群的采食、飲水及糞便狀況,記錄每天的耗料量和死淘數,每周測定各組實驗鴨的體質量。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能指標測定

每日以重復為單位記錄喂料量,第2天7:00晨飼前將料桶中剩余的飼料及灑落在料桶外的飼料收集并稱體質量,記錄剩料量,計算平均日采食量(ADFI)。每周以重復為單位進行空腹稱體質量,稱體質量前一天22:00斷料,第2天8:00開始稱體質量并記錄,計算平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2 體尺指標測定

實驗結束時(28日齡),7:00晨飼前每組選取6只體質量接近各組平均體質量的實驗鴨進行體尺測量,測定指標包括半潛水長、體斜長、龍骨長、胸寬、脛長及脛圍。測定方法參照NY/T 823—2020《家禽生產性能名詞術語和度量計算方法》進行。

1.3.3 血液生化指標測定

第28天實驗結束時,7:00晨飼前每組選取6只體質量接近各組平均體質量的實驗鴨進行采血,3 000 r/min離心10 min,分離血清,保存于-20 ℃冰箱備用。采用TBA120FR全自動生化分析儀測定總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、葡萄糖(GLU)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、堿性磷酸酶(ALP)、谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL)、鈣(Ca)及磷(P)的含量。

1.3.4 營養物質表觀利用率指標測定

飼養實驗結束前1周開展代謝實驗,采用內源性指示劑法測定飼糧營養物質表觀利用率。預試期3 d,正試期4 d。每組選取固定的6只接近平均體質量的實驗鴨進行收糞。收集糞便時,將其中摻雜的飼料、羽毛等雜質剔除,加入10% HCl固氮,放入冰箱冷凍保存。待收糞結束后,將4 d的糞尿樣品混合均勻,烘干、粉碎過40目篩,保存于樣品袋。各實驗組飼料樣品取樣500 g,烘干、粉碎過40目篩,保存于樣品袋。飼料及排泄物樣品中粗蛋白質、鈣、磷、酸不溶灰分的測定方法分別參照GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018、GB/T 23742—2009,總能的測定采用絕熱式氧彈測熱儀。營養物質表觀利用率的計算公式為:某營養物質表觀利用率=100-100×(飼糧中酸不溶灰分含量×排泄物中某營養物質含量)/(飼糧中某營養物質含量×排泄物中酸不溶灰分含量)。

1.4 統計分析

實驗數據采用SAS9.2軟件中GLM模塊進行單因素方差分析(One-way ANOVA)和Dun-can′s法多重比較,P<0.05表示差異顯著,實驗數據以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨生長性能的影響

由表2可見,第3、6和9組實驗鴨28日齡體質量顯著高于第1、2、5組(P<0.05),第4、7、8組間實驗鴨28日齡體質量差異不顯著(P>0.05),但均顯著高于第1組(P<0.05)。處理3實驗鴨ADFI顯著高于處理1、2、4、5、7和8(P<0.05),處理3、6、9間ADFI差異不顯著(P>0.05)。處理3、6、8、9間實驗1、2、5(P<0.05)。處理4和7 組ADG差異不顯著(P>0.05),但均顯著低于處理9組(P<0.05)。處理4、7、8間實驗鴨F/G差異不顯著(P>0.05),但均顯著低于處理1(P<0.05)。

表2 不同營養水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨生長性能的影響

鴨ADG差異不顯著(P>0.05),但均顯著高于處理主效應分析表明,飼糧ME水平對實驗鴨ADFI無顯著影響(P>0.05)。ME水平為12.5 MJ/kg時,ADG顯著高于11.7 MJ/kg組(P<0.05),F/G顯著低于11.7 MJ/kg組(P<0.05),并與ME 12.1 MJ/kg組相比無顯著差異(P>0.05)。實驗鴨飼糧CP 質量分數為21.5%時的ADFI和ADG顯著高于CP質量分數為18.5%和20.0%組(P<0.05)。CP質量分數為20%時的ADFI顯著高于CP質量分數為18.5%組(P<0.05),但ADG和F/G與CP質量分數為18.5%無顯著差異(P>0.05)。飼糧Ca、AP水平對ADFI、ADG和F/G無顯著影響(P>0.05)。

2.2 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨體尺指標的影響

由表3可見,處理8和9實驗鴨體斜長、脛長顯著高于處理1(P<0.05),并與處理2、3、4、5、6、7相比無顯著差異(P>0.05)。處理9組的龍骨長、胸寬、半潛水長顯著高于處理1和2(P<0.05)。處理組3、4、5、6、7、8間龍骨長、胸寬、半潛水無顯著差異(P>0.05)。處理9組實驗鴨脛圍為4.13 cm且顯著高于其余各處理組(P<0.05)。

表3 不同營養水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨體尺指標的影響/cm

主效應分析結果顯示,1～4周齡“武禽10”肉鴨飼糧ME水平對脛長無顯著影響(P>0.05)。飼糧ME水平為12.5 MJ/kg時,實驗鴨體斜長、龍骨長、胸寬、半潛水長、脛圍均顯著高于11.7、12.1 MJ/kg組(P<0.05)。11.7、12.1 MJ/kg ME水平組間,各體尺指標無顯著差異(P>0.05)。飼糧CP水平對體斜長和脛圍無顯著影響(P>0.05)。18.5% CP組龍骨長、胸寬、半潛水長顯著低于21.5% CP組(P<0.05),與20.0% CP組相比無顯著差異(P>0.05)。20%和21.5% CP組實驗鴨脛長無顯著差異(P>0.05),但均顯著高于18.5% CP組(P<0.05)。飼糧Ca水平對實驗鴨體斜長、龍骨長、胸寬、半潛水長和脛長無顯著影響(P>0.05)。0.6%和1.0%Ca組實驗鴨脛圍無顯著差異(P>0.05),但均顯著低于0.8% Ca組(P<0.05)。飼糧AP水平對實驗鴨體斜長、龍骨長、半潛水長和脛長無顯著影響,0.4% AP組脛圍與0.5%AP組相比無顯著差異(P>0.05),胸寬顯著低于0.5%AP組(P<0.05)。

2.3 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨血液生化指標的影響

由表4可見,處理9組實驗鴨血清TP、ALB含量與處理6、8組相比無顯著差異(P>0.05),但顯著高于處理1、2、3、4、5和7組(P<0.05)。處理2、3、6、9組血清UA含量無顯著差異(P>0.05),但均顯著高于處理7組(P<0.05)。處理2血清GLU含量顯著高于處理1、5、7組(P<0.05),與處理3、4、6、8、9組相比無顯著差異(P>0.05)。處理7、9組血清TG含量顯著高于處理1組(P<0.05),但與處理2、3、4、5、6、8組無顯著差異(P>0.05)。處理8組血清TC含量最高,顯著高于處理1、3、5、7組(P<0.05)。血清LDL含量在各組間均無顯著差異(P>0.05)。處理4組血清Ca量最高,并與處理2、6、7、8、9組無顯著差異(P>0.05)。處理7、8組血清P含量顯著高于處理1、2、3、5、6、9組(P<0.05)。

表4 不同營養水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨血清生化指標的影響

主效應分析結果表明,飼糧ME水平對實驗鴨血清UA、GLU、LDL含量無顯著影響(P>0.05),ME為11.7 MJ/kg組和12.1 MJ/kg組TP、ALB、TC、HDL含量均顯著低于12.5 MJ/kg組(P<0.05)。ME為12.5 MJ/kg時,實驗鴨血清TG、Ca、P含量顯著高于11.7 MJ/kg組(P<0.05)。飼糧CP水平對實驗鴨血清TG、TC、GLU、HDL、LDL及Ca含量無顯著影響(P>0.05),21.5% CP組實驗鴨血清TP、ALB、UA含量顯著高于18.5% CP組(P<0.05),但P含量顯著低于18.5% CP組(P<0.05)。飼糧Ca質量分數為0.8%時,實驗鴨血清TP、UA、TC、HDL、LDL、Ca含量顯著高于1.0% Ca組(P<0.05)。0.4% AP和0.5% AP組實驗鴨血清Ca、P含量均顯著高于0.3%AP組(P<0.05)。

2.4 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨營養物質表觀利用率的影響

由表5可見,處理4組實驗鴨對能量的表觀利用率最高,并與處理7組無顯著差異(P>0.05)。處理4組實驗鴨對粗蛋白質的表觀利用率顯著高于其余各組(P<0.05),處理1、5、7、8、9組間實驗鴨對粗蛋白質的表觀利用率無顯著差異(P>0.05)。處理4、6、8組間實驗鴨對鈣的表觀利用率無顯著差異(P>0.05),但顯著高于處理1、2、3、5、7組(P<0.05)。處理4和9組實驗鴨對磷的表觀利用率顯著高于處理1、2、3、6組(P<0.05)。

表5 不同營養水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨能量、粗蛋白質、鈣、磷表觀消化率的影響

主效應分析結果顯示,飼糧ME水平為12.1 MJ/kg時,實驗鴨對能量的表觀利用率顯著低于12.5 MJ/kg組(P<0.05),對CP、Ca、P的表觀利用率顯著高于11.7 MJ/kg組(P<0.05)。18.5% CP組實驗鴨對能量和CP的表觀利用率顯著高于20.0%和21.5%CP組(P<0.05)。飼糧CP水平對Ca和P的表觀利用率無顯著影響(P>0.05)。0.8% Ca組實驗鴨對能量、AP的表觀利用率顯著高于0.6% Ca組(P<0.05),Ca的表觀利用率與0.6%Ca組無顯著差異(P>0.05)。1.0% Ca組實驗鴨對能量和Ca的表觀利用率顯著低于0.8% Ca組(P<0.05),但P的表觀利用率與0.8% Ca組無顯著差異(P>0.05)。飼糧AP質量分數為0.3%時,實驗鴨對能量和CP的表觀利用率顯著高于0.4%AP組(P<0.05),但Ca的表觀利用率與0.4%AP組無顯著差異(P>0.05)。

3 討論

3.1 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨生長性能的影響

ADG和F/G是衡量生長性能最為重要的2個指標。本實驗結果顯示,飼糧不同ME、CP、Ca、AP水平顯著影響1～4周齡“武禽10”肉鴨的ADG和F/G,隨著飼糧ME水平的升高,“武禽10”肉鴨的ADG和末重顯著增加,F/G顯著降低,ADFI無顯著變化。汪水平等[1]研究表明,隨著飼糧ME水平升高,2～3周齡中畜小型白羽肉鴨的ADG和末重顯著增加,F/G顯著降低,干物質采食量顯著增加,與本實驗結果基本一致。張健華等[2]研究發現,飼糧ME水平的增加,會導致1～3周齡黑羽公番鴨的ADG顯著增加,F/G顯著降低。張玲等[3]對1～3周齡黑羽番鴨的研究發現,隨飼糧ME水平增加,ADFI無顯著變化。本實驗結果與之基本一致,但ADFI的變化在不同實驗中結果存在差異,可能的原因是家禽通過調整采食量來維持能量攝入恒定的調節并不完全精確[4],且“為能而食”的能力也會受體質量及消化道容積的影響。對于飼糧CP水平對生長性能的影響,本實驗結果顯示,隨CP水平升高,“武禽10”肉鴨的末重、ADG、ADFI和F/G均顯著增加。汪水平等[1]研究報道,隨飼糧CP水平的升高,2～3周齡中畜小型白羽肉鴨的末重、ADG、干物質采食量顯著增加,F/G顯著降低。張健華等[2]研究表明,飼糧CP水平的升高對1～3周齡黑羽公番鴨的ADG和F/G均無顯著影響。王福林等[5]研究發現,隨飼糧CP水平的升高,1～3周齡黑羽番鴨的ADG顯著增加,F/G無顯著變化。李琴等[6]研究指出,飼糧CP水平的升高,顯著增加1～3周齡四川白鵝的末重和ADG,對干物質采食量無顯著影響,F/G顯著降低。這些結果與本實驗結果存在相似之處,但是對于采食量和F/G的變化,不同研究得出的實驗結果不盡相同,可能與實驗動物品種、飼養環境條件等的不同有關。本實驗中,飼糧Ca、AP水平對“武禽10”肉鴨的生長性能無顯著影響。這與張玲等[3]和張艷娜[4]的研究結果一致。

3.2 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨體尺指標的影響

體尺是反映畜禽生長發育情況的重要指標。本實驗結果顯示,隨飼糧ME水平的升高,各體尺指標呈逐漸上升趨勢。當飼糧代謝能水平為11.7 MJ/kg時,除脛長外,“武禽10”肉鴨的體斜長、龍骨長、胸寬、半潛水長和脛圍均顯著低于12.5 MJ/kg,但與12.1 MJ/kg時相比,各體尺指標均無顯著差異。鐘觀新等[7]研究表明,飼糧ME水平的升高,顯著增加1～4周齡麒麟母雞的脛圍和龍骨長,對胸寬和脛長無顯著影響,與本實驗結果基本一致。在本實驗中,飼糧CP水平對“武禽10”肉鴨的體斜長和脛圍無顯著影響,21.5%CP組的龍骨長、胸寬、半潛水長和脛長顯著高于18.5%CP組,并與20.0%CP組無顯著差異。華雪妃等[8]研究發現,飼糧CP水平對1～4周齡云嶺紅肉公雞的體斜長、脛長和脛圍無顯著影響,21.0%CP水平組的龍骨長顯著高于18.0%CP組,與20.0%CP組無顯著差異。孫照程等[9]對42日齡“茶花雞2號”的研究表明,飼糧21.5%CP組的胸寬、脛長、脛圍、龍骨長與20.0%CP和18.5%CP組均無顯著差異。本實驗結果與之存在相似之處。鈣和磷是構成動物骨骼的重要結構性成分,在骨骼發育中發揮重要作用[10]。本實驗結果顯示,飼糧Ca、AP水平對體斜長、龍骨長、胸寬、半潛水長和脛長無顯著影響,飼糧Ca質量分數為0.8%時,“武禽10”肉鴨的脛圍顯著高于0.6%和1.0%Ca組,0.4%AP組的脛圍顯著低于0.3%AP組。潘文等[11]研究表明,飼糧Ca水平的提高對1～7周齡貴妃雞的胸寬和脛長無顯著影響,體斜長和脛圍呈二次曲線變化。梁翠萍等[12]研究了不同AP水平對1～4周齡懷鄉雞體尺指標的影響,結果顯示飼糧AP水平對其體斜長和胸寬無顯著影響,0.53%AP組的龍骨長、脛長和脛圍顯著高于0.32%AP組。

3.3 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨血液生化指標的影響

血液中TP、ALB含量可以反映動物機體蛋白質的代謝情況。本實驗研究結果顯示飼糧ME水平顯著影響“武禽10”肉鴨血清TP和ALB的含量,隨著ME水平的升高,血清TP和ALB的含量增加。與王鵬飛等[13]研究發現飼糧高ME水平顯著降低1～6周齡凌云烏雞血清ALB含量的結論存在一定差異,可能是由于實驗動物品種及飼料配方不同導致的差異。血清TG和TC含量是反映機體脂類吸收及代謝的重要指標。本實驗結果顯示,隨飼料ME水平增加,實驗鴨血清TG和TC含量呈顯著增加趨勢,這與馮焯等[14]、黃璇等[15]研究結果一致。柳迪等[16]研究報道,飼糧不同ME水平對育成期壩上長尾雞血漿UA含量無顯著影響,這與本研究結果一致。本實驗中,隨飼糧CP水平的升高,實驗鴨血清TP、ALB、UA含量增加,其中18.5%CP組TP、ALB、UA含量顯著低于21.5%CP組。耿愛蓮等[17]研究發現,飼糧CP水平顯著影響1～6周齡北京油雞新配套系血清TP含量,18.0%CP組血清TP含量顯著低于20.0%CP組,這與本研究結果相似。鈣、磷是機體必需的礦物質元素,血清中鈣、磷含量相對穩定對于維持機體健康具有重要作用。本實驗結果顯示,隨飼糧Ca水平的升高,血清TP、UA、TC、HDL、LDL和Ca含量呈先升高后降低趨勢,P含量呈先降低后升高趨勢,其中Ca為0.8%時血清TP、UA、TC、HDL、LDL和Ca含量顯著高于Ca質量分數為1.0%時,0.3%AP組血清Ca和P質量分數顯著低于0.4%和0.5%AP組。郝艷霜等[18]研究表明,飼糧Ca水平顯著影響育雛期太行雞血清TP和ALB含量,中鈣組血清TP和ALB含量顯著高于高鈣組,且血清Ca和P含量隨飼糧總磷水平的增加呈升高趨勢,高磷組血清P含量高于中、低磷組。陳娟等[19]研究發現,飼糧高Ca水平顯著降低1～4周齡肉仔雞血清TC、TG、LDL的含量,顯著升高HDL的含量。本研究結果與之存在相似之處。然而,李闖等[20]的研究顯示飼糧Ca水平對臨武鴨血清中Ca和P含量影響不顯著,這與本實驗結果存在一定差異,可能的原因是實驗動物品種、飼糧配方鈣磷水平及比例不同。

3.4 飼糧ME、CP、Ca、AP水平對1～4周齡“武禽10”肉鴨營養物質表觀利用率的影響

飼糧中營養物質水平可影響機體對營養物質的利用效率,本實驗結果顯示飼糧ME水平為12.5 MJ/kg時,各營養物質表觀利用率均顯著高于11.7 MJ/kg組,CP、Ca、P的表觀利用率與12.1 MJ/kg組無顯著差異,并且隨飼糧CP水平升高,實驗鴨對能量和CP的表觀利用率顯著降低。汪水平等[1]研究表明,飼糧ME水平提高可改善2～3周齡中畜小型白羽肉鴨公鴨對飼糧能量和CP的利用效率。呂銘翰等[21]研究發現,隨飼糧ME水平的提高,1～28日齡二郞山山地雞對能量和CP的表觀利用率顯著提高,然而,隨著飼糧CP水平的提高,能量和CP的表觀利用率顯著降低。王珊等[22]的研究結果顯示,飼糧ME水平的升高可顯著提高0～6周齡太行雞對能量和CP的表觀利用率,而提高飼糧CP水平,能量表觀利用率有升高的趨勢,CP表觀利用率呈下降趨勢。這些研究結果均與本實驗結果基本一致,在飼糧CP水平較低時,機體將最大限度的利用飼糧蛋白質以滿足其生長需要,因而CP利用率相對較高,但隨著CP水平的升高超出機體營養需要,則會降低CP的表觀利用率,造成飼料蛋白質資源浪費?？禈返萚23]的研究表明飼糧Ca水平降低,Ca表觀利用率有升高趨勢,這與本實驗結果相一致。程紅娜等[24]研究發現,隨飼糧P水平的提高,育雛期合浦鵝對CP和Ca的表觀利用率均顯著升高。本實驗也得出了相似的結論,這可能是提高飼糧Ca水平使Ca、P比例得到改善的緣故。

4 結論

在本實驗條件下,綜合考慮生長性能、體尺指標、血液生化指標等結果,推薦1～4周齡“武禽10”肉鴨飼糧適宜ME、CP、Ca、AP水平分別為12.10MJ/kg、20%、0.8%、0.5%。