蘋果免套袋栽培配套措施

沈前偉

摘 要：從蘋果生產的大趨勢看，免套袋是必然的。經多年試驗，綜合采用種植易著色、色相好的品種，在易著色的地方種植，適當稀植，合理施肥，推行陽光栽培模式，加強食心蟲、果銹防治，噴施藥膜保護，適當延遲采收，可提高免套袋蘋果的銷售價格，縮小套袋與免套袋蘋果的種植效益差距，推動免套袋措施的實施。

關鍵詞：蘋果；免套袋；配套措施

套袋是蘋果栽培中很糾結的措施之一，一方面套袋對提高蘋果品質、食用安全性和生產效益是非常有益的，另一方面套袋栽培投資大，費工，隨著果農老齡化程度的加劇，面臨無法實施的困境，因而免套袋栽培在蘋果生產中呼聲很高；但年復一年，套袋仍在大量進行，不套袋蘋果無論品質、食用安全性及生產效益與套袋蘋果相差懸殊，免套袋難度較大，主要是套袋栽培有“錢”可圖，從生產大趨勢看，免套袋是必然的。為了探討蘋果免套袋栽培技術，經試驗實踐，筆者認為從以下幾個方面著手，可提高免套袋蘋果的銷售價格，縮小套袋與免套袋蘋果的種植效益差距，推動免套袋措施的實施。

1 種植易著色、色相好的品種

蘋果套袋主要以改善外觀品質為主，通過改善蘋果的果實外觀，提高種植效益，不同的品種著色不同，色相相差較大，導致銷售價格和生產效益存在巨大差距。我國蘋果的主栽品種為富士，富士蘋果自20世紀從日本引入國內，很長時間沒有推廣開，主要是著色難的問題沒有得到很好解決，直到20世紀80年代，從日本引入長富2號、長富6號、秋富等易著色品種之后，富士蘋果才在我國進入快速發展階段，目前在蘋果生產中占據主導地位，這與富士蘋果品種更新換代有著直接的關系。富士品種性狀不穩定，易發生變異，人們利用這一特性，積極選育品質更優的品種，以促進生產效益最大化。自富士引入國內后，在我國發生了4次品種更新換代，每次品種更新換代，都促進了我國蘋果種植發生質的飛躍。20世紀80年代著色富士的引進，促進了富士在我國的大面積種植。90年代我國富士選優工作進入快車道，各果樹科研機構選育出了大批著色好、果個大、果形高樁的優良品種，極大地豐富了我國富士蘋果種質資源，像河北選育的昌紅富士、陜西選育的禮泉短富、甘肅選育的天富1號、山東選育的煙富1～6號等等，都很好地解決了富士的著色問題，增加了著色面積，色相由條變片，由窄條變寬條，特別是煙富6號和煙富3號，性狀表現突出，很快成為我國富士生產的主導品種。2000年之后，以煙富3號、煙富6號為母本，從中選育出了眾多著色更艷麗、表光更好的煙富8號、煙富10號、響富、眾成富士等品種。隨著新選育富士在生產中的普及應用，為免套袋措施的實施創造了條件。著色容易、色相好的品種在種植過程中，不套袋栽培與套袋栽培的果實銷售價格之間的差距縮小，有利于免套袋栽培的實施。這在甘肅是有先例的，甘肅天水主栽品種為元帥系品種，通過種植三代首紅、四代瓦里短枝、俄矮紅等品種，生產中不套袋栽培，銷售價格是可以的，因此天水成為國內蘋果免套袋栽培的主要生產區之一。在富士蘋果生產中，應借鑒天水元帥系蘋果的種植經驗，加快品種更新，為免套袋栽培創造條件。

2 在易著色的地方種植蘋果

根據觀察，海拔對蘋果著色影響較大，同一蘋果品種，種植在不同海拔的地區，著色是有區別的。一般種植在低海拔地區，著色較差，而隨著種植區海拔的升高，果實著色情況會明顯好轉。如煙富3號種植在通渭川區（海拔1750米以下），樹冠內膛及基部所結果實很難全紅，但如果種植在1800米左右的山地，樹冠內膛和基部果可全紅，在1650～1800米范圍，隨著種植區海拔的升高，果實著色情況會發生明顯的變化，一般山頂種植的比山腰種植的全紅果比例大，山腰種植的比山腳種植的全紅果比例大，因而免套袋蘋果栽培應選在山地通風透光條件好、紫外線充足的地方，所產的免套袋蘋果著色好，銷售價格高。

3 適當稀植

在種植實踐中發現，蘋果的著色與蘋果園的通風透光息息相關。通風透光條件好時，所產的蘋果著色面積大，亮度好；通風透光不良時，所產的蘋果多暗淡無光：因而免套袋種植的蘋果栽植密度不宜過大。通渭縣多年種植經驗表明，川區肥水條件好的地區種植喬化品種，每畝栽33株；山區種植喬化品種，每畝栽45株；川區種植短枝型品種，每畝栽45株；山區種植短枝型品種，每畝栽植56株；川區種植矮化品種，每畝栽植66株；山區種植矮化品種，每畝種植83株較。這樣的密度既有利于產量提高，又有利于果實著色，在免套袋栽培中可參考。

4 合理施肥，提高果實內在品質，增加果實亮度和表光

蘋果的品質包括外觀品質和內在品質兩方面。外觀品質以好看為目的，主要刺激人的購買欲，提高果實的商品性；而內在品質側重于好吃，好看是手段，好吃是目的，好看是一時的，好吃是長久的，國內云南的丑蘋果、新疆的冰糖心蘋果均不套袋，但在國內市場上與煙臺、洛川、靜寧等著名優生區所產的套袋蘋果分庭抗禮，切分蘋果市場這塊蛋糕，靠的是內在品質，因而在免套袋蘋果種植時，應以提高內在品質為中心，多生產好吃的蘋果，一俊遮百丑，靠好吃提高銷售價格，避免免套袋后蘋果銷售價格下滑、生產效益下降的趨向，穩定行市，推動免套袋措施的實施。

蘋果的內在品質主要包括含糖量、可滴定酸含量、果實硬度等。根據多年生產觀察，對內在品質影響較大的為有機質和鉀肥，一般土壤中有機質含量高，有利于土壤團粒結構的形成，土壤透氣性好，根系生長健壯，有利于形成強大的根群，提高樹體對土壤深層水分和養分的利用效率，樹體抗旱性強，所產的蘋果個大，高樁，含糖量高，可滴定酸含量降低，果實著色鮮艷，表光好，有亮度。鉀與果實中糖的合成有直接關系，鉀肥供給充足，合成的糖多，果實味甜，同時果皮中的花苷素含量與果實中糖含量呈正相關，果實中含糖量高，則果實中花苷素多，花苷素多則果實著色好，表光好，亮度好，因而在免套袋栽培時，應注意增加有機肥和鉀肥的施用量，促進果實含糖量提高，降低可滴定酸含量的占比，提高果實的內在品質，增加果實亮度，改善果實表光，以縮小外觀上免套袋蘋果與套袋蘋果的差別和銷售價格的差距，推動免套袋栽培順利實施（圖1）。

5 實施陽光栽培模式，增加樹體通透性

產量、質量、效益一直是蘋果生產中人們研究的主題，樹形和樹體的通透性對產量、質量和效益影響較大。在蘋果生產中，通過采用一定措施培養有利于樹體多結果、結好果的樹體結構，促進蘋果生產效益最大化。采用的樹形一直在探索中，其中光合利用率高的樹形為陽光樹形，目前生產中陽光樹形以紡錘形（圖2）、開心形為主。紡錘形主要用于幼樹期和初結果期果園，樹體窄扁，光能利用率高，到大量結果期后，樹形逐步向開心形過渡，通過逐漸減少中央領導干上的枝量優化光照條件。在樹體管理中，應堅持稀留枝的原則，保證在生長季枝枝向陽、果果風光，以利于生產全紅果。

6 加強食心蟲、果銹病的防治，提高蘋果商品性

蘋果實施套袋栽培，將蘋果與外界隔絕，對果實具有很好的保護作用，可避免果實被病蟲危害。特別是套袋栽培配套地面覆蓋地膜的應用，有效地控制了多年來蘋果生產中令人頭痛的食心蟲危害，將食心蟲由蘋果生產中的主要蟲害降為次要蟲害。在免套袋栽培時，果實裸露在外，為食心蟲產卵提供了便利，食心蟲的危害加重，又會成為生產中的主要防治對象，在生產中應高度重視，加強防治，以控制危害。

果銹是蘋果生產中的常發病害之一。在套袋栽培時，果實有果袋保護，外界刺激輕，果銹發生輕；在免套袋情況下，果面失去保護，在外界凍害、藥物等刺激作用下，果銹會嚴重發生（圖3）。

因而在免套袋栽培中，應加強食心蟲、果銹的防治，以減輕危害。多年生產經驗表明，在6月初桃小食心蟲產卵期，適時用藥進行殺滅是控制食心蟲危害最有效的方法。在地下越冬蟲體出土期，在樹盤地面噴施48%毒死蜱1500倍液或撒施毒死蜱顆粒劑，殺滅出土蟲體。在樹上發現蟲卵時，及時噴施5%高效氯氟氰菊酯1000倍液或30%蛾螨靈可濕性粉劑2000倍液、25%滅幼脲3號1500倍液等藥劑進行殺滅，可有效地控制危害。果銹防治重點在幼果期少用含重金屬、乳油等刺激性藥劑，多用懸浮劑、水劑、水乳劑、可濕性粉劑等藥劑防治病蟲。噴用藥膜保護，減少果面刺激，降低果銹發生率。

7 噴施藥膜保護

免套袋栽培蘋果果實長期裸露在外，果實受外界刺激果皮變厚、變粗糙，與套袋蘋果果皮薄、果面細膩形成較大反差，是免套袋蘋果市場難賣、銷售價格上不去的主要原因。多年來為了改善免套袋果實的外觀，人們不斷地探索套袋的替代品，以強化果面的保護，生產出理想外觀的果實。目前生產中大量用的是藥膜，主要有高脂膜、皮爾瑞俄鈣膜、生物免疫膜等，噴施后有一定的效果，但效果不理想，生產中一般在果實綠杏大小時開始用藥，每20天左右噴1遍，果實生育期噴4～5遍，生產成本高，使用效果不明顯，仍有待完善。

8 適當延遲采收

采摘時期對果實品質影響較大，適當延遲采摘，有利于促進果實中物質積累與轉化，增加含糖量，降低可滴定酸的占比，提高果實成熟度和脆度，促進著色，因而在不受凍害的前提下，延遲采摘有利于改善免套袋蘋果品質，提高免套袋蘋果銷售價格，進而增加種植效益。