沙田蘋(píng)果——甘肅獨(dú)特的種植模式

楊百亨

位于我國(guó)內(nèi)陸的甘肅省自然條件惡劣，降雨稀少，十年九旱，土壤水分蒸發(fā)量大，地上水資源匱乏，水分是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要制約因素，特別是位于中東部的會(huì)寧、靜寧、通渭、秦安、莊浪是全國(guó)著名干旱區(qū)，年降雨量在280～460毫米。為了抵御干旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期探索形成了較獨(dú)特的旱作種植模式——沙田種植模式，即在土壤上鋪一層細(xì)綿沙，然后種植作物，土壤鋪沙后，降雨時(shí)雨水可通過(guò)沙粒縫隙滲入土壤中，在天晴太陽(yáng)曬時(shí)，沙子可阻止土壤水分的蒸發(fā)損失，可將土壤中水分的利用率最大化，提高天然降水的利用率，這是當(dāng)?shù)剌^獨(dú)特的旱作措施，廣泛應(yīng)用于瓜類(lèi)、茄果類(lèi)和果樹(shù)等經(jīng)濟(jì)作物，很好地克服了干旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，促進(jìn)了產(chǎn)量提高，覆沙后，作物根際晝夜溫差加大，對(duì)糖分積累是非常有益的，有利于提高果實(shí)品質(zhì)。

1 沙田栽培的起源

據(jù)傳沙田覆蓋最早出現(xiàn)在1929年，當(dāng)時(shí)甘肅發(fā)生了千年一遇的干旱，大量農(nóng)民紛紛逃難乞食保命。當(dāng)時(shí)有一饑民逃難至蘭州北山一山洞前發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特殊的現(xiàn)象，在一片枯黃不毛的大地上，只有洞口長(zhǎng)有幾株野菜，饑不擇食的農(nóng)民大口嚼食之后，情緒穩(wěn)定下來(lái)，他開(kāi)始思考為啥在這地方會(huì)長(zhǎng)出幾株野菜。他細(xì)致觀察后發(fā)現(xiàn)，幾株野菜長(zhǎng)在一堆鵝卵石的縫隙間，這引起了他極大的興趣，他將鵝卵石撥開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)下面是濕潤(rùn)的，第二年春天，他有意識(shí)地將黃河沿岸的鵝卵石拉到田中，鋪了一畝地，在鵝卵石鋪的田中點(diǎn)播了西瓜，結(jié)果他的西瓜長(zhǎng)的個(gè)大，味道甜，賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián)。周?chē)娜罕娍吹胶螅娂姺滦В谑且环N新的種植方法——沙田覆蓋模式應(yīng)運(yùn)而生（圖1）。由于沙田覆蓋模式增產(chǎn)提質(zhì)效果明顯，很快在蘭州周?chē)玫狡占埃@一模式目前在蘭州、白銀等地仍大量應(yīng)用，特別是沙田西瓜，含糖量高、富含硒，在市場(chǎng)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

這一模式引入甘肅東部后，當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了改進(jìn)，采用顆粒相對(duì)較細(xì)的河沙進(jìn)行覆蓋，效果更優(yōu)于砂石，在20世紀(jì)80年代地膜出現(xiàn)以前，沙田覆蓋是當(dāng)?shù)匚鞴稀⒗苯返戎饕?jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)中應(yīng)用的主要抗旱豐產(chǎn)措施。

2 沙田蘋(píng)果的發(fā)展及困境

20世紀(jì)80年代，莊浪、靜寧、秦安等東部地區(qū)開(kāi)始大量種植蘋(píng)果。蘋(píng)果童期較長(zhǎng)，在蘋(píng)果樹(shù)栽上4年后才能大量結(jié)果，前期沒(méi)有收入，而樹(shù)體小，園內(nèi)空間大。為了增加收入，當(dāng)?shù)厝罕娫谔O(píng)果園行間間種西瓜、辣椒等經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的作物。將沙田覆蓋模式移植到了蘋(píng)果園中，在新植幼齡蘋(píng)果園中間作西瓜、辣椒等經(jīng)濟(jì)作物后，不但每年間作物可收入3000～4000元，有效地解決了蘋(píng)果幼樹(shù)期田間沒(méi)有收入的難題，而且覆蓋沙田的蘋(píng)果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)旺，枝條健壯，葉片既大又厚，進(jìn)入結(jié)果期早，所結(jié)蘋(píng)果個(gè)大，色艷、味甜，品質(zhì)明顯優(yōu)于沒(méi)有覆沙的，因而在莊浪縣的朱店、萬(wàn)泉，秦安縣的蓮花、五營(yíng)，靜寧的仁大、治平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成了全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的細(xì)綿沙覆蓋蘋(píng)果種植模式，成為當(dāng)?shù)靥O(píng)果高效生產(chǎn)的主要方式之一。當(dāng)?shù)厣程锾O(píng)果最高每千克銷(xiāo)售價(jià)格達(dá)15元，最高畝收入超過(guò)6萬(wàn)元。在干旱條件下種出了全國(guó)品質(zhì)最好的蘋(píng)果之一，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者普遍認(rèn)為“吃遍天下蘋(píng)果，還想靜寧蘋(píng)果”，“試問(wèn)蘋(píng)果哪里好，快到莊浪來(lái)尋找”，“哪兒產(chǎn)的蘋(píng)果甜，要數(shù)甘肅莊浪縣”，甘肅東部成為全國(guó)最具優(yōu)勢(shì)的蘋(píng)果種植區(qū)，沙田蘋(píng)果在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯（圖2），甘肅沙田蘋(píng)果多年來(lái)一直是市場(chǎng)上銷(xiāo)售價(jià)格最高的。

沙田蘋(píng)果鼎盛期在20世紀(jì)80年代至21世紀(jì)初，由于沙源放開(kāi)，只要肯吃苦，下河撈沙，沙田所覆沙子不要錢(qián)，生產(chǎn)成本低，沙田種植面積大，鼎盛期在甘肅東部沙田蘋(píng)果種植面積在10萬(wàn)畝左右。進(jìn)入2000年之后，國(guó)家加強(qiáng)了河道治理，沙源得到有效保護(hù)，嚴(yán)禁私采亂挖，蘋(píng)果園覆沙，需購(gòu)買(mǎi)沙子，生產(chǎn)成本開(kāi)始上升，特別是近10年內(nèi)，隨著建筑業(yè)的快速發(fā)展，沙子價(jià)格節(jié)節(jié)上升，覆沙成本逐年提高，沙田蘋(píng)果種植面積呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)，沙田蘋(píng)果出現(xiàn)了前所未有的困境，目前沙田種植面積在5萬(wàn)畝左右。

根據(jù)調(diào)查，沙田蘋(píng)果種植出現(xiàn)困境的原因是多方面的，主要有：

2.1 建園成本高

建園成本高是主要原因之一。沙田蘋(píng)果栽培時(shí)，覆沙厚度直接影響保墑效果和種植效益，一般覆沙越厚，保墑效果越好，生產(chǎn)效益越高。覆沙薄時(shí)，保墑效果差，增效不明顯。通常沙子覆蓋厚度應(yīng)在10～15厘米，每畝需細(xì)綿沙20米3左右，目前生產(chǎn)成本在5000元左右，1次覆蓋，可利用5年左右（圖3）。

2.2 沙田蘋(píng)果管理比較費(fèi)工，勞動(dòng)強(qiáng)度大

沙田蘋(píng)果種植面積減少的另一個(gè)主要原因是沙田管理比較費(fèi)工，勞動(dòng)強(qiáng)度大。沙田種植蘋(píng)果必須保持沙土兩清，如果沙土混合，極易出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象，影響保墑效果及作物生長(zhǎng)，因而在覆沙前要進(jìn)行精細(xì)整地，要對(duì)土壤進(jìn)行深翻，以疏松土壤。通常耕深要在30厘米以上，以有效地打破犁底層。土壤深翻疏松后，要用旋耕機(jī)進(jìn)行耕旋，以保持土壤坷垃細(xì)碎，土壤平整，然后才能覆沙。覆沙后每年施肥時(shí)，由于地面有沙覆蓋，作業(yè)極不方便，要先將沙輕輕刮起，露出地面，然后開(kāi)溝或挖穴施肥，施肥后再將沙子覆蓋。如果作業(yè)時(shí)不注意出現(xiàn)沙土混合時(shí)，在重新覆蓋前，應(yīng)進(jìn)行揚(yáng)沙除土，以保持沙粒干凈，因此用工量大、勞動(dòng)強(qiáng)度高（圖4）。另外沙田蘋(píng)果生產(chǎn)中所滋生的雜草一般不能鏟除，以防帶起沙下的土，需進(jìn)行拔除。由于沙子滲透性好，除草劑也不宜大量使用，靜寧沙田雜草出現(xiàn)后，果農(nóng)常用毛筆蘸除草劑，點(diǎn)草殺滅，比較費(fèi)工。通常沙田覆蓋3年后，沙層變薄，影響保墑效果，每年要加厚沙層，因而沙田蘋(píng)果種植面積呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)，種植面積在逐年下降。

2.3 勞動(dòng)力不足，無(wú)力種植

沙田蘋(píng)果種植面積減少的另一個(gè)主要原因是農(nóng)村勞動(dòng)力減少。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移，種植蘋(píng)果的勞動(dòng)力老齡化現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，沙田蘋(píng)果由于種植費(fèi)工，管理勞動(dòng)強(qiáng)度大，年齡過(guò)大的果農(nóng)種植沙田蘋(píng)果已無(wú)能為力，只有退出。

2.4 根腐病嚴(yán)重發(fā)生

根腐病嚴(yán)重發(fā)生，也是沙田蘋(píng)果種植面積萎縮的主要原因之一。根據(jù)觀察，沙田蘋(píng)果生產(chǎn)中根腐病發(fā)生普遍而嚴(yán)重，導(dǎo)致許多果農(nóng)最后放棄沙田種植。沙田蘋(píng)果生產(chǎn)在持續(xù)降雨的情況下，土壤濕度過(guò)大，土壤水分含量過(guò)高，空氣含量不足，根系會(huì)大量腐爛；有時(shí)田間雜草清除不及時(shí)，要用除草劑，由于沙子滲透性好，在除草劑殺滅雜草的同時(shí)，會(huì)大量殺傷根系，會(huì)導(dǎo)致根系腐爛；沙田種植時(shí)，多采用穴狀施肥法，施肥部位相對(duì)集中，易發(fā)生燒根現(xiàn)象（圖5），引起根系腐爛，進(jìn)而引發(fā)樹(shù)勢(shì)衰弱，影響樹(shù)體生長(zhǎng)和結(jié)果，這也影響了沙田蘋(píng)果的面積擴(kuò)張。

雖然沙田蘋(píng)果生產(chǎn)中存在以上不足之處，但沙田蘋(píng)果的種植效益非常好，引起業(yè)界、客商及社會(huì)各界的高度重視。西北農(nóng)林科技大學(xué)的趙政陽(yáng)教授、李丙智教授，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的孫建設(shè)教授，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的姜遠(yuǎn)茂教授等在參觀了解當(dāng)?shù)厣程锾O(píng)果后，將此項(xiàng)技術(shù)作為蘋(píng)果園主要抗旱措施向全國(guó)推廣，全國(guó)干旱地區(qū)的果農(nóng)在參觀了沙田蘋(píng)果種植模式之后，贊不絕口，西北農(nóng)林衛(wèi)視的主持人小莉參觀后也稱(chēng)贊不已。

3 沙田蘋(píng)果的繼承和發(fā)揚(yáng)光大

2023年靜寧縣仁大鎮(zhèn)政府以保護(hù)沙田蘋(píng)果這種獨(dú)特種植模式、發(fā)揚(yáng)光大沙田文化為己任，在仁大高速公路沿線的高溝、劉川等村投資，集中連片建立400畝沙田蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，為蘋(píng)果高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)立樣板，進(jìn)而引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高效運(yùn)行，打造仁大蘋(píng)果銷(xiāo)售品牌，提高蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)管理上水平，生產(chǎn)效益上臺(tái)階，做大做強(qiáng)做優(yōu)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)富民效果，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。