古代酒桌“頂流”原來是它

朱笛

水丞、筆洗、擲骰、飲酒器……將不同造型的螺制成用途廣泛的器皿，古人的生活智慧也通過小小的“螺杯”體現(xiàn)了出來。中國歷史上出現(xiàn)的螺杯既有用天然海螺制成的杯形盛器，也有陶瓷燒制的像生螺形器，兩者各具匠心、各有旨趣。

以螺制杯用途多

天然螺杯出現(xiàn)較早，其中最具盛名者當(dāng)數(shù)“鸚鵡螺杯”。三國東吳人萬震在《南州異物志》中對鸚鵡螺有著這樣的描述：“鸚鵡螺，狀如覆杯，頭如鳥頭，向其腹，視似鸚鵡，故以為名。肉離殼出食，飽則還殼中，若為魚所食，殼乃浮出，人所得。質(zhì)白而紫，文如鳥形，與觴無異，故因其象鳥，為作兩目兩翼也。”

鸚鵡螺杯，顧名思義就是以鸚鵡螺殼制成的杯器，在兩晉時(shí)期高等級墓葬中曾有實(shí)物出土，比如南京象山東晉王興之夫婦墓曾出一件、位于徐州的邳州煎藥廟西晉墓曾出一式兩件（圖1）。它們均在鸚鵡螺的自然形態(tài)的基礎(chǔ)上略經(jīng)加工，輔以傳統(tǒng)的釦器工藝，用鎏金銅條在螺口和中脊處鑲邊、口沿部分另加雙耳，既堅(jiān)固美觀又方便實(shí)用。但是，由于鸚鵡螺生息于太平洋南岸的溫暖海域中，數(shù)量稀有，因此在當(dāng)時(shí)，鸚鵡螺杯是上層社會(huì)專享的奢侈品。據(jù)資料記載，東晉名臣陶侃在出任廣州刺史時(shí)，曾借地利之便獲得一枚鸚鵡螺杯，后來將其謹(jǐn)獻(xiàn)給東晉成帝。南朝劉宋時(shí)期，孝武帝也曾經(jīng)將一枚鸚鵡螺杯贈(zèng)送給南下彭城的北魏太武帝拓跋燾，鸚鵡螺杯的規(guī)格之高自是不言而喻。不僅如此，鸚鵡螺杯還曾傳播至朝鮮的新羅，而韓國慶州皇南大塚南墳也曾出土兩件鸚鵡螺杯，形制與中國兩晉的鸚鵡螺杯近似，口緣及背脊部分有鎏金銅飾條或金制飾條，口沿處有對耳。

除了名貴的鸚鵡螺外，其他體量較大的天然海螺也被廣泛用來制作螺杯。如偃師杏園唐墓中出土的螺杯，即采用谷米螺加工，將螺殼從中剖開，周身打磨光潔。出土?xí)r螺殼內(nèi)尚有五枚石骰子，因此推測這件螺杯實(shí)為擲骰杯。西安藍(lán)田宋呂氏家族墓出土一對螺杯，同樣選取谷米螺加工而成，表面經(jīng)刮磨、潔白規(guī)整，所附杯座乃剖螺殼制成（圖2），可見文人風(fēng)雅。南海I號宋代沉船出水一件螺杯以夜光蠑螺制成，螺殼表被打磨光潔，顯露出流光溢彩的珍珠層。這些螺杯有一個(gè)共同的特點(diǎn)——原料均采取天然大海螺，在基本保持螺殼原生形態(tài)的基礎(chǔ)上略做加工。

圖1 鸚鵡螺杯邳州煎藥廟西晉墓出土

圖2 螺杯一對西安藍(lán)田宋呂氏家族墓出土

圖3 青瓷鸚鵡螺杯江西贛江七星堆六朝出土

螺杯還常被當(dāng)作酒杯使用，南北朝以來的詩文中多有相關(guān)描述，如“ 香螺酌美酒，枯蚌藉蘭殽”（北周虞信《園庭詩》）、“ 去去歸去來，還傾鸚鵡杯”（蕭梁吳鈞《贈(zèng)別新林詩》）、“共酌瓊酥酒，同傾鸚鵡杯”（隋代薛道衡《和許給事善心戲場轉(zhuǎn)韻詩》）、“ 漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯”（唐代盧照鄰《長安古意》）、“ 鸕鶿杓、鸚鵡杯，百年三萬六千日，一日須傾三百杯”（唐代李白《襄陽歌》）、“葡萄錦覆桐孫古，鸚鵡螺斟玉薤香”（宋代陸游《秋興》）、“鷓斑漬粉垂金薤，鸚喙嫌寒縮翠窼”（元代王惲《賦西域鸚鵡螺杯》）……天然螺殼結(jié)構(gòu)復(fù)雜深邃，將其作為飲酒器比之普通酒杯更有意趣。

像生杯取材廣泛

歷代詩詞中大量出現(xiàn)吟詠鸚鵡螺杯的內(nèi)容，并非說明鸚鵡螺杯已在日常生活中普及，由于當(dāng)時(shí)人們很難獲得大量的鸚鵡螺殼，因此推測，詩文中大量出現(xiàn)的“鸚鵡螺杯”很有可能是仿制的像生杯。2 018年，江西贛江新區(qū)七星堆六朝墓群曾出土兩件青瓷鸚鵡螺形杯，形制與兩晉時(shí)代的實(shí)物鸚鵡螺杯基本類似，其一底部另附足（圖3），這顯然是一對仿制的鸚鵡螺像生杯，或許作為天然鸚鵡螺杯的替代品，能給長眠的墓主人帶去些許慰藉。

鸚鵡螺杯盛名在外，但由于真正使用與見者甚寡，因此在仿制過程中也會(huì)產(chǎn)生些許誤差。隋唐時(shí)期，曾出現(xiàn)一類特殊的鸚鵡瓷杯，即杯身作螺口狀、杯側(cè)模塑一只屈身回首的鸚鵡，如河北內(nèi)丘西關(guān)北遺址出土隋代白釉鸚鵡杯（圖4）、鄭州大象博物館藏唐三彩鸚鵡杯皆如此。在制作時(shí)，由于匠人沒有親見實(shí)物，誤以為此類螺杯就是裝飾鸚鵡的杯器，故將杯身作海螺螺口形狀，又在杯側(cè)塑造一只鸚鵡。唐代杜甫有“雕琢形儀似隴禽，綠楊影里可分離”的詩句流傳，描述的很可能就是這類鸚鵡形杯。

時(shí)人制杯不止仿制世間少有的鸚鵡螺，也仿制其他種類的海螺。如鄭州大象陶瓷博物館館藏唐代三彩海螺杯，就取材駝足螺造型，螺層棱角分明、惟妙惟肖，杯體施白、綠、赭三色釉，溫潤素雅（圖5）。故宮博物院藏唐代青銅螺盞，取材長香螺造型，杯身細(xì)長、下附圈足（圖6）。河北定州宋靜志寺塔基地宮出土白釉螺，取材法螺造型，釉色潔白透明、通體裝飾波浪紋（圖7），反映出宋代定窯塑造像生器的高超技藝。據(jù)宋末元初雜史《武林舊事》記載，宋高宗趙構(gòu)曾使用過翡翠鸚鵡杯——“此是宣和間外國進(jìn)到，可以屑金。”筆者推測這是一件用翡翠雕琢而成的鸚鵡螺杯，奢華異常。而明清以來各式陶瓷螺杯傳世甚多，造型工藝均屬上乘，塑形精細(xì)、釉質(zhì)光滑、色彩生動(dòng)、幾可亂真，體現(xiàn)出中國工匠嫻熟技藝。故宮博物院藏宜興窯回青海螺洗、河南博物院藏螺式什錦瓷杯皆屬此類。像生螺杯形制各異、大多以陶瓷為之，少數(shù)也有金屬或玉石質(zhì)。其功用多樣，除作為飲酒器外，還常作為水丞、筆洗等文房具。

圖4 隋 白釉鸚鵡杯河北內(nèi)丘西關(guān)北遺址出土

圖5 唐 三彩海螺杯鄭州大象陶瓷博物館藏

圖6 唐 青銅螺盞故宮博物院藏

圖7 白釉螺河北定州宋靜志寺地宮出土