糧食安全背景下糧食倉儲管理問題探討

◎ 趙 毅

（黑龍江省牡丹江農墾衛星糧油倉儲有限公司，黑龍江 雞西 158422）

科技引領未來，創新驅動發展。近年，隨著大數據、物聯網、云計算、5G、AI等新興技術的深入發展與應用，糧食儲備行業的管理方式和技術手段也發生了翻天覆地的變化，科技儲糧原有的糧情測控、機械通風、環流熏蒸和谷物冷卻等技術，已無法滿足科技儲糧技術需求，信息化、智能化、數字化加持已經成為未來發展的方向。因此，相關糧食倉儲管理部門需要提高工作人員的認識，進一步加強糧食倉儲管理工作，以保證糧食倉儲安全[1]。

1 完善糧食儲備管理與糧食安全的重要意義

1.1 有利于保持糧食品質

糧食是能呼吸、發熱的生命有機體，如果儲存環境不當，會導致其發霉、生蟲、品質下降等。隨著生活水平的提升，人們對糧食的要求逐漸由吃得飽轉變為吃得好，食品安全問題也逐漸成為人們關注的焦點。因此，完善糧食儲備管理與糧食安全，對于人們的健康飲食具有重要意義。

1.2 科學保糧達到降本增益要求

在深入研究科學保糧的基礎上，大多數糧食企業均有自主的科學保糧路徑和方法。例如，“膜下低劑量環流熏蒸”技術的應用，顯著降低了管理費用，為企業節約了管理成本，使糧食陳化過程逐漸放緩，提升了糧食企業的經濟收益和社會價值。①科學保糧可以強化脂肪酸值的把控，優化糧食倉儲質量，降低出庫輪換風險，科學把控糧食的存儲情況，節約非必要的成本費用。②科學保糧可減少投藥劑量和次數，既能防止重復熏蒸，有效降低成本開支，又能避免污染。③通過科學保糧，可確保糧食存儲的穩定性，降低存儲過程中的污染風險，減緩糧食陳化速度，確保出庫糧食的品質[2]。

1.3 有利于節糧減損

糧食產后損失是一個世界性課題，據國家糧食和物資儲備局2020 年發布的數據，我國糧食在儲藏、運輸、加工等產后環節損失量每年350 億kg 以上，接近吉林省全年糧食產量。因此，國家在改善倉儲設施條件的同時，也在大力推廣先進的糧食收儲減損技術，以確保儲存糧食品質良好。

2 糧食安全背景下糧食倉儲管理存在的問題

2.1 自動化程度偏低，出入庫效率還需提高

高大平房倉在出入庫時，雖然能實現散裝、散運、散卸、散儲“四散”，但“四散”之間的節點銜接效率低下，作業方式原始，糧食作業仍需要大量依靠人力。尤其是雙拖集裝箱卸車，需3～4 人同時作業，不僅對裝卸工體力要求較高，而且效率低下。此外，糧食滿倉后，需裝卸工在倉內使用原始的肩挑式平倉，不僅效率低下，而且很難真正做到糧面平整、各處高度一致，增加了糧食后期保管難度。目前，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司裝卸工平均年齡為54 歲，隨著社會的發展和生活水平的提高，年輕人思想逐漸轉變，不愿干臟活、累活，傳統的裝卸隊伍即將出現用工荒。因此，為解決出入庫系列問題，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司亟須提升糧食出入庫作業機械化、自動化程度。

2.2 智能化程度較低，智能化糧庫建設還需加強

目前，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司在智能化應用方面，有“一卡通”系統和糧情集成控制平臺。①“一卡通”系統入門登記、檢驗、過磅、出庫等各項流程，均需要人工操作，且操作步驟較為煩瑣，智能化程度較低。②糧情集成控制平臺包括智能糧情、數量監測和智能安防系統，其中，智能糧情局限于糧情測控和糧溫分析，缺少水分檢測和蟲害監測；數量監測和智能安防僅提供了監控功能，需要人工巡查來發現數量、安防和違規作業問題，由于人力有限，導致發現問題的概率偏低。因此，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需進一步提高智能化水平，打造“智慧糧庫，無人糧倉”。

2.3 創新型人才不足，創新意識還需提高

科技儲糧離不開倉儲技術人才。目前，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司現有在冊員工17 人（其中2 人借調中儲糧浙江分公司），青年員工占比65%，保管技師2 人，本科及以上學歷占100%；保管班組共6 人（含勞務外包用工2 人），其中，3 人為糧儲專業院校畢業的本科生，保管隊伍偏年輕化、高學歷化。由于科技創新激勵機制不健全，年輕員工缺乏技術和經驗積累，部分老員工對儲糧新技術認知不到位，致使主動創新、積極探索的創新型人才不足。因此，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需進一步健全技術創新激勵機制，充分調動倉儲人員科技創新的積極性。

3 糧食安全背景下糧食倉儲管理策略分析

3.1 嚴格把控糧食入庫質量

糧食入庫質量管理是糧食靜態儲存的關鍵所在。在入庫過程中，相關人員要不斷加強和完善糧食的倉庫管理，做到將工作內容一體化，業務流程標準化，并嚴格執行國家規定的三級糧食檢查制度，做好糧食收購入庫工作、完善糧食儲備體系，監控糧食儲存過程的變化、糧食儲存過程中季節的改變等。①落實糧食保管員和質檢員的具體工作，做好單車、單批次的糧食品質記錄，包括糧食的水分、雜質、食品安全、品質和種類等，做到車車對照，數據一致。②加強入庫關和入倉關雙關卡，入庫品質和入倉品質保持一致，質檢員對整車抽樣檢驗，保管員對入倉進行二次檢驗，在倉房入滿后，再進行初檢，做好三級檢查、三級管控[3]。③大力實行中儲糧“技防技控”項目，有效利用中儲糧 “技防技控”項目中智能出入庫、智能扦樣、智能檢驗、智能檢測等功能，做到對出入庫全流程風險管控，有效預防“空進空出”“人情糧”“打白條”、轉國糧“擅自動用”“以陳頂新”“抬級抬價”“壓級壓價”“以次充好”“庫存短量”“發熱發生器” 等問題，減少作業環節中的人為干預、質檢環節中的人為作弊，進而全面提升糧庫的“技防技控”水平。

3.2 做好倉儲基礎管理工作

倉儲管理不僅是一個領域或某一項工作，而是涉及糧食儲藏過程中全流程的管控，包括職責流程、倉儲管理、質量管理、安全管理、設施設備管理等多方面。做好基礎管理是每個職工應盡職責，只有抓實抓細、規范運作、有效監督，才能有效提升倉儲管理水平[4]。

（1）要想從根本上解決基礎管理差、規范性不足的問題，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司要確立基礎管理的目標。①通過規范職責流程、倉儲管理、質量管理、安全管理、設施設備管理等，做實做細倉房、糧堆、賬卡牌簿、安全設施等的基礎管理，實現倉儲基礎管理規范化。②全面推進6S 管理。按照“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全”的6S 管理要求，全面推進化驗室、檢斤室、配電室、機修車間、藥品庫、備品備件庫、機械庫、辦公區等6S 管理。

（2）加強制度建設是中央儲備糧麗水直屬庫有限公司堅持全面從嚴治黨、全面從嚴治企的一條基本原則。①工作人員需牢固樹立法律面前人人平等、制度面前沒有特權、制度約束沒有例外的觀念，認真學習制度，嚴格執行制度，自覺維護制度。在糧食倉儲管理工作中，始終堅持走制度化、規范化、精細化和科學保糧的道路。對此，在靜態儲糧期間，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需大力推行庫房檢查記錄制度，每周、每半月、每月、每季度召開糧情分析會，定期向上級匯報儲糧情況并形成報告。②中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需做到糧食企業管理制度上墻，將管理責任和制度裝訂成冊，并做到人手一冊。比如，加強倉房基礎設施建設，形成制度規范，對發現的倉房漏雨、防蟲線不規范、墻壁孔洞等突出問題，依據糧油倉儲基礎管理規定，依法依規進行整改，確保糧食安全[5]。

3.3 全面推進智能化糧庫建設

真正的智能化糧庫應包含智能化出入庫、智能化糧情監測、智能通風、智能氣調等各項智能化倉儲管理系統。①建設智能化出入庫系統。來糧車輛在入庫時，駕駛員可通過門外智能終端進行入門登記，系統在嚴格核實后，發放磁力車輛電子標簽，實現在庫區內各業務流程的實時監控和數據傳輸。隨后，開啟扦樣器自動扦樣，并把樣品傳輸到化驗室檢測設備進行檢測，駕駛員可通過智能終端查看檢驗結果。入門后，通過智能地磅過磅秤重，并將數據上傳系統。然后，在智能路引的指導下，進入對應入庫倉房進行卸糧。卸糧后，自動過磅秤重；出門時，自動回收磁力車輛電子標簽，實現出入庫全過程“無人化”操作。②實現智能化糧情監測。通過對糧情監測系統和監控系統改造，可增加水分、蟲害等檢測功能，實現溫濕度、水分、磷化氫、氧氣等數據實時自動檢測，實現各系統數據共享、系統融合，為通風、氣調、空調等儲糧技術應用提供數據分析和條件判定依據。③提升遠程監控系統性能。通過對遠程監控系統進行升級改造，增加智能捕捉功能，可以實現庫區違規作業、超速行車等違規行為自動捕捉、自動預警并拍照保存，從而解決人工依賴度高的問題。

3.4 健全人才培養激勵機制

①組建科技儲糧試驗團隊，集中精干力量，開展科技儲糧項目試驗。②加大試驗經費投入，唯方案不唯成果，讓基層員工能夠消除顧慮，放開手腳，大膽嘗試，全面培養員工對科技創新的主動性和積極性。③分級分類落實創新獎勵，適當降低評價標準，對于小改進、小創造，獎勵相應的回報；對較為突出的新技術、新創造，予以更大的表彰獎勵。

4 結語

綜上所述，糧食倉儲管理工作是儲糧工作的重點。現階段，我國正處于百年未有之大變局中，儲糧作為服務國家宏觀調控、保證國家糧食安全的壓艙石，任何時候都不能出問題。隨著糧油體制改革的推進，糧食倉儲管理也迎來新的挑戰，在此背景下，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司要守住“天下糧倉”，做到“廣積糧、積好糧、好積糧”，保障國家糧食安全。