河南省發布八項肉牛節本增效技術措施

2024年以來，肉牛價格持續低迷，肉牛產業面臨前所未有的困境，養殖場戶普遍虧損，行業面臨的形勢復雜嚴峻。為幫助廣大養殖場（戶）降本增效，穩定基礎產能，蓄積發展力量，提升行業競爭力。日前，河南省農業農村廳結合當地實際出臺了八項肉牛節本增效技術措施，旨在幫助行業盡快渡過難關，著力打造更加堅韌、更強動力、更高質量的河南肉牛產業。

一是選擇適宜品種。河南省地處中原，氣候溫和，飼草料資源豐富，適宜養殖的肉牛品種較多，養殖場戶可根據區域特點、資源條件、產業基礎和市場定位選擇合適的肉牛品種。平原地區舍飼條件下，可選擇體型大、日增重快的西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等專門化肉牛品種純種及其高代次雜交種；山區半舍飼半放牧或全放牧條件下，可選擇耐粗飼、爬坡能力強、繁殖性能好的地方牛品種或引進品種與地方牛的雜交種。針對不同市場需求，供應偏好瘦肉型牛肉時，可選擇皮埃蒙特牛、比利時藍牛等品種進行改良；供應偏好肌內脂肪高的牛肉時，可選擇安格斯牛、日本和牛等品種進行改良；供應地方特色牛肉時，可選擇夏南牛、郟縣紅牛、南陽牛等地方特色品種，開展差異化、特色化、高端化生產。

二是做好架子牛選育。有育肥經驗的養殖場戶可挑選體重較小、價格較低的犢牛或小育成牛；新人行的養殖場戶宜挑選較大育成牛，抗逆性強，便于運輸和飼養。選購的架子牛要胸腹寬深、背腰平直、四肢端正結實、唇寬嘴大、眼光明亮，避免有隱性疾患的牛，并做好檢疫檢測。育肥牛一般選擇公牛，如對肉質有要求則可根據需求選擇母牛或閹牛。以市場為導向調整牛種和牛群結構，適當淘汰老齡低產母牛，增優去劣。

三是科學選配飼草料。“就地、就近”采購區域內的農作物副產品，如小麥、玉米、花生秸稈和糠麩、糟渣等，農區可采取種養結合的方式，山區丘陵地帶可利用草山草坡等放牧補飼，以降低飼料成本。要根據肉牛品種、生長階段和營養需求科學設計日糧，并適時調整飼料配方和飼喂量，分群差異化飼喂。日糧中添加適量的飼料添加劑，提高飼料轉化吸收效率。科學利用非蛋白氮中的尿素替代部分餅粕類蛋白質飼料。利用全混合日糧（TMR）技術，提高飼料適口性和采食量，提升營養價值和利用率。做好飼料的貯存，盡量避免使用發霉變質飼料。

四是加強飼養管理。加強妊娠母牛的飼養管理，保證胎兒正常發育，獲得較高的初生重。強化特牛出生后的護理，及時讓牛吃上初乳提高免疫力；保證母牛體表清潔度，特別是乳房清潔度，減少犢牛吮吸污物、細菌。母牛根據體況和泌乳量補充精飼料，特牛及時補飼專用飼料，做到母子一體化喂養。犢牛和母牛分圈飼養，定期打掃圈舍、消毒，勤換墊料，保持圈舍干燥清潔。加強極端氣候條件下的環境調控，降低冷熱應激效應。冬季來臨要做好防寒保溫，采取適當的防寒保溫措施，如采用防風墻體、密封門窗縫隙、增加飼養密度等，增喂能量高的飼料。

五是強化疫病防治。加強結核病、布魯氏菌病等人畜共患病的防控和凈化，制定科學合理的免疫程序，對口蹄疫、牛結節性皮膚病、牛傳染性鼻氣管炎、牛病毒性腹瀉等實施有效的免疫預防。定期開展預防性和治療性驅蟲，以防止內外寄生蟲傳播。建立完善的生物安全體系，保持牛舍清潔干燥，通過隔離、消毒和廢棄物無害化處理等措施，有效阻斷病原體輸入和場內傳播。尤其在冬季動物疫病的高發期，要抓住防疫、消殺、溫控等關鍵環節，加強應急管理，確保生物安全。每天按時巡圈，重點觀察肉牛的精神狀態、食欲、排泄物、皮毛狀況等，一旦發現病牛，應立即將其隔離，防止疾病在牛群中傳播。及時對病牛進行專業的診斷和治療，適時調整治療方案。

六是完善產業鏈條。鼓勵大型企業開展種植、養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，主動適應市場需求，注重產品開發，牛肉酮體分割分級精細化、標準化，提高收益。鼓勵中小企業向餐飲肉食延伸，就地就近銷售牛肉。通過全產業鏈延伸，逐步建立全產業鏈利益鏈接協同發展機制。充分利用牛副產品如牛骨、牛皮等，擴大收入來源。利用現代生物堆肥等技術，把牛糞變廢為寶，按不同需求生產瓜果蔬菜和經濟作物有機復合肥，推進種養結合綠色發展。

七是積極探索創新。積極應用精準營養、精細管理、人工智能、數字信息等新質生產力，提高生產效率、生長速度、胴體率和牛肉品質。積極探索生產經營新模式新機制，通過以大帶小、聯村帶戶、訂單生產、代管托養、抱團經營等多元化發展模式，積極培育具有地方特色的肉牛品牌、牛肉品牌，逐步壯大生產實力和抵抗市場風險能力。

八是強化安全生產。養殖場戶要落實食品安全第一責任人意識、守法經營意識和質量安全主體責任，規范生產經營行為，不添加“瘦肉精”等國家明令禁用的藥物、添加劑，從源頭上保障畜產品質量安全和自身生產經營的合法性、合規性。要時刻提高安全生產意識，加強全體員工的安全生產教育，注意圈舍風刮雪壓倒塌以及草、取料飼、喂等機械操作安全風險，注意用電防火安全等，確保做到全環節、全要素、全過程、全人員的安全。

（欄目編輯：劉靜雅）