基于文獻及專利數據的刺梨產業研究現狀分析

0 引言

刺梨，亦稱木梨子、茨梨、山王果、送春歸，其外形大小和荔枝差不多，色澤金黃，果實表面密布肉刺，因而得名“刺梨”。刺梨含有豐富的維生素C、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必需氨基酸，具有較高的食用和藥用價值。其中，每 100g 鮮果中維生素C含量為 841.58～3541.13mg ，遠超其他常見水果，是目前已知水果中維生素C含量最高的水果，被稱為“天然維生素C之王”

刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源，其中，貴州是我國野生刺梨資源分布最廣的地區，云南次之，四川西部涼山地區、川北地區也有分布。此外，重慶潼南區桂林鎮也有較長的刺梨繁殖歷史[1]。貴州省作為刺梨的原產地，是全國刺梨分布最廣、產量最高的省份，是刺梨產業化發展最早的省份。貴州省刺梨主要種植在畢節、六盤水、黔南等地。自2019年以來，貴州省把刺梨作為農業特色重點產業，促進了刺梨產業化的迅猛發展，使其成為貴州特色農業產業支柱之一，為地方發展創造了巨大的經濟效益和社會效益。

近年來，刺梨在食品、保健品及藥品開發利用領域越來越引起人們的重視。筆者對我國2004—2024年刺梨相關期刊論文進行了統計分析，并結合專利數據庫中涉及刺梨的專利數據，對刺梨研究現狀和熱點進行分析，以期為我國刺梨產業的發展提供參考依據。

1文獻數據現狀

1.1 數據來源

研究關于刺梨的論文數據來源于中國知網（CNKI，以“刺梨”為主題進行檢索，檢索時間為2004年到2024年，截止檢索日期為2024年11月7日。去掉重復文獻、會議資料、研究生論文等，最終篩選出相關學術期刊論文1798篇。

1.2 研究方法

知識圖譜研究法是一種較為流行的科學分析方法，相較于傳統的文獻綜述法，它能夠分析相關研究領域的科研熱點、盲點，并跟蹤預測前沿，揭示科學研究發展中的關鍵點，具有科學、客觀、可視化等特點[2-3]。采用可視化軟件CiteSpace作為分析工具，對刺梨研究領域進行知識圖譜的繪制和可視化分析，以確保研究的客觀性和科學性。

1.3 發文量分析

分析刺梨領域發文量可以衡量該領域理論研究的歷史發展軌跡及研究現狀[4]。從圖1可以看出，關于刺梨產業研究的文獻發文量可分為3個階段。2004一2013年，研究刺梨的期刊發文量增長緩慢，年均不超過50篇；2014—2019年，研究文獻發文量增長較快，刺梨研究逐漸成為熱點；2020—2024年，刺梨研究熱度趨于穩定，發文量均超過140篇。總體來看，隨著人們對健康生活的追求和食品安全的日益關注，刺梨作為藥食同源植物，近年來越來越受到專家學者的重視。

1.4核心作者分析

如圖2所示，在2004—2024年刺梨研究領域，發文量前20的作者發文量均在10篇以上，且多為貴州省內的研究學者。其中，發文量最多的是來自貴州大學的安華明，共計58篇，其研究成果不僅為刺梨的遺傳改良和品質提升提供了理論依據，也為刺梨產業的可持續發展做出了重要貢獻。此外，安華明積極參與刺梨種植與管護技術培訓，推廣先進的科研成果和技術，助力刺梨產業的健康發展。其次是來自貴州大學的譚書明和貴州省天然產物研究中心的楊小生，發文量均為43篇。譚書明主要從事刺梨功效研究與產品開發研究，而楊小生團隊主要開展貴州民族藥資源新功能的挖掘。緊隨其后的還有來自貴州大學的樊衛國和丁筑紅，發文量分別是40篇和39篇。樊衛國主要從事刺梨高效栽培研究，以及特異果樹種質資源的發掘與利用；丁筑紅主要研究刺梨產品技術工藝、質量安全控制、綜合開發利用、精深加工等，專注于刺梨營養成分保留及風味的研究。

1.5 關鍵詞分析

關鍵詞是對研究論點的高度凝練，通過關鍵詞分析可以迅速把握刺梨研究領域的研究熱點。2004一2024年刺梨產業研究的相關高頻關鍵詞見表1。同時結合圖3刺梨產業研究關鍵詞聚類分析可以發現，刺梨產業領域對“無籽刺梨”“金刺梨”“刺梨果渣”的研究較多，說明刺梨的品種改良及果渣利用是該領域的研究熱點。“金刺梨\"作為一種特有品種，以其光枝無籽、果味清香爽口、酸甜適度的特點區別于普通刺梨，并在安順市進行大力推廣種植。“刺梨果渣\"作為一種天然、有機、營養豐富的副產品，具有較大的開發利用潛力。此外，“維生素C”“抗氧化”“多糖”“黃酮”“膳食纖維”是刺梨營養成分和功效方面的研究熱點，其營養成分都具有較高的食用和藥用價值，具有抗氧化、抗炎、增強免疫力等多種生理功能。“刺梨汁”“刺梨果酒”等關鍵詞反映刺梨汁和刺梨果酒等保健飲料及其制備工藝也是刺梨產業的研究熱點。然而，目前大部分開發的刺梨飲料口感并不太理想，刺梨的苦澀風味突出，其特有的淡香風味未能充分體現，在激烈的飲料食品市場競爭中尚未取得明顯優勢。“工藝優化\"“發酵”“提取工藝”“貯藏\"等關鍵詞則反映刺梨產品的制備工藝改善和貯藏研究也是研究熱點。刺梨本身的保存期限較短，為了保持最佳口感和品質，需要在采摘后盡快食用或加工，其加工技術相對復雜，需要專業的設備和工藝支持。“白粉病”是刺梨的重要病害之一，嚴重威脅著刺梨的生長發育，從而影響刺梨的產量和質量，制約刺梨產業的持續發展。因此，“白粉病\"的發病癥狀、發生規律、初侵染源及綜合防治等都是刺梨種植方面的研究熱點

1.6 研究時序分析

如圖4所示，關鍵詞聚集的時間線圖用于分析研究熱點隨時間的變化情況。結果表明，2004—2024年，研究者對刺梨果渣、刺梨營養成分、刺梨的產業發展等方面的研究較為關注。然而，對刺梨的加工工藝、刺梨汁的研究在前期較為關注，后期關注度明顯不足。

2專利數據現狀

2.1 數據來源

研究數據來源于Incopat專利檢索庫，檢索時間截至2024年11月1日，檢索關鍵詞為“刺梨”，通過合并同族，并進行人工去重，共檢索到國內有效期內專利1035件。

2.2 研究方法

對專利數據中的專利申請類型、專利申請省份、專利申請單位、專利IPC分類等信息進行統計分析，可以明確研究刺梨產業的重點省份、重點企業及其研究領域的布局情況。

2.3專利申請類型分布

從圖5可以看出，國內刺梨產業專利以發明授權專利為主。其中，發明授權專利532件，占專利總數的 51.40% ；其次是實用新型專利367件，占專利總數的 35.46% ；外觀設計專利136件，占專利總數的 13.14% 。

2.4專利申請單位分析

如圖6所示，刺梨專利申請量排名前15的省份共申請專利956件。其中，刺梨專利申請主要集中在貴州省，共計543件，占比超過 50% ；在廣東、北京、云南等地也有分布。這與貴州種植刺梨具有得天獨厚的資源優勢，以及其作為刺梨產量大省相契合，也造就了貴州省刺梨產業發展優勢。2015年，貴州省人民政府辦公廳印發《貴州省推進刺梨產業發展工作方案（2014—2020年）》的通知，推動了當地刺梨產業的發展和刺梨的相關研究，也加快了刺梨專利技術年申請量的增長[5]

對刺梨專利申請單位數量較多的單位進行分析，可以看出刺梨研究領域主要科研力量的分布情況。由表2可知，在刺梨領域專利申請前15的單位中，有13個是貴州省的企業。其中，專利申請量較多的是貴州宏財聚農投資有限責任公司和貴州恒力源天然生物科技有限公司，其次是貴州大學。由此可見，貴州刺梨企業在刺梨的技術研發實力和創新能力方面占據重要地位。

2.5專利技術領域分析

根據國際通用專利分類（IPC）方法，按照IPC小類對刺梨相關專利進行分析。分析結果表明，數量排在前三位類別的國內刺梨相關專利如下。① A61K（醫用、牙科用或梳妝用的配制品），主要集中在醫用制品和藥用制劑方面，共143件專利，占專利總量的 13.82% ② A23L（不包含在A21D或A23B至A23J小類中的食品、食料或非酒精飲料，以及其制備或處理），主要集中在刺梨果汁、果酒飲料及其制備方面，共136件專利，占專利總量的 13.14% ③A23N （其他類不包含的處理大量收獲的水果、蔬菜或花球莖的機械或裝置；大量蔬菜或水果的去皮；制備牲畜飼料裝置），主要集中在刺梨采摘設備及加工機械設備等方面，共126件專利，占專利總量的12.17% 。由此可見，刺梨以藥食兩用特性為基礎的醫用制品和藥物制劑占比最大，其次是刺梨飲料和機械設備，體現了刺梨的藥食兩用特性和藥用價值，具有較大的開發利用價值和開發前景[6]

如表3所示，進一步分析各小類下的大組，數量最多的專利是A61K36，共73件專利；其次是A23N12，共55件專利；然后是A23L2，共53件專利。分析結果表明，刺梨具體的開發方向主要集中在營養品、藥物制劑、刺梨果汁飲料及其采摘、制備相關機械設備等領域。

3結論及啟示

刺梨作為藥食兩用的植物，在貴州省具有悠久的使用歷史。刺梨研究期刊發文核心作者和專利申請單位也主要集中在貴州省，這與貴州省獨特的地理環境，以及貴州省大力扶持刺梨相關產業的政策密切相關。刺梨的提取物（如刺梨總黃酮、刺梨多酚、刺梨多糖等），其在抗腫瘤和延緩衰老等方面的作用也一直是醫學研究領域的熱點。刺梨專利產品主要集中在藥物制劑、醫用產品、刺梨果汁果酒等保健品及機械設備領域。

在重視刺梨藥用價值及營養成分的同時，還需要在栽培種植、精深加工、果渣利用等領域進行布局[7。目前，刺梨栽植品種比較單一，難以滿足不同加工需求。貴州省88個縣（區）都有野生刺梨分布，其中67個縣（區）實現了規模化種植，但主栽品種\"貴農5號\"\"貴農7號\"還是在20世紀90年代育成，由于近20多年來缺乏對主栽新品種的培育研究，單一品種難以滿足刺梨高產、高質量發展的需求。此外，刺梨精深加工產品占比也較少，產品附加值偏低，刺梨的開發創新發展不足，導致刺梨產品嚴重同質化。為此，提出以下發展建議。一是要加強刺梨品種選育和技術改良，提高刺梨的品質和產量。開展刺梨新品種選育，尤其是刺梨優質專用新品種的定向選育。通過制定行業標準，統一刺梨的質量要求，保障刺梨產品質量，大力推廣使用量少、利用率高的農藥與化肥，保證刺梨質量安全。同時，加強種植技術指導和培訓，提升農民種植技能。二是提升刺梨深加工能力，強化刺梨產品價值挖掘，提升刺梨產品附加值。通過深入研究和技術創新，挖掘刺梨核心功效，強化刺梨新產品和高附加值產品研發，開發出更多具有獨特療效和保健功能的食品、復合飲料、藥品和化妝品等，滿足消費者的多樣化需求，完善全產品線和產業鏈，提升刺梨產業附加值和經濟效益[8]。三是對刺梨果渣的高附加值進行研究開發。刺梨果渣作為一種天然、有機、營養豐富的副產品，具有很大的開發利用潛力。通過技術研發和創新，提取和純化果渣中的功能成分，利用生物技術、發酵技術等手段，將果渣轉化為具有特殊功能的食品或生物活性物質，開發出更多具有高附加值的刺梨果渣產品，以滿足市場的需求。

參考文獻：

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[3]賈怡紅，劉盛楠，楊帆，等.基于CiteSpace的睡眠環境研究現狀和熱點及趨勢分析[J].環境與健康雜志，2024，41（11）：960-966，1035.

[4]林燕.我國刺梨研究現狀的文獻計量分析[J].安徽農業科學學，2012，40（10）：6274-6275.

[5]紀曉龍，李瑞東，譚道鵬.刺梨專利信息分析[J].中國科技信息，2022（18）：31-34.

[6]黃瑩.刺梨產業專利分析和發展建議[J]智慧農業導刊，2021，1（12）：31-36.

[7]樊衛國，周禹佳.刺梨葉、花瓣和果實的多酚及三萜組分、含量及其提取物的抗氧化特性[J].貴州大學學報（自然科學版），2022，39（5）：13-21.

[8]史官清，涂興蜓，李慧君.貴州省刺梨產業優化發展的問題與對策研究[J」.中國果樹，2021（11）：103-108

（欄目編輯：張士依 劉敏）