蜀宴賦丨醉春賞味，赴一場(chǎng)料峭春風(fēng)宴

一番

春日酒宴，探索古風(fēng)宴飲妙趣

蜀宴賦2024年春宴以“料峭春風(fēng)宴”為主題，開(kāi)設(shè)午宴、晚宴以及酒宴等三個(gè)時(shí)段的宴席。借時(shí)節(jié)詩(shī)意成宴，詩(shī)酒為伴，邀賓朋共賞雅趣春光。春日酒宴，以禮相待。蜀宴賦于雅致空間內(nèi)，展開(kāi)千年畫(huà)卷。掌燈開(kāi)席，「春思·錦繡前味」以清爽口感喚醒味蕾，如春到來(lái)。奉茶斟酒，落座夢(mèng)千年。

寬袖飄飄，鼓聲漸起。光影之間，若步入漢時(shí)蜀都。匠心烹燴「大漢牛炙」，以配酒釀「大風(fēng)歌」，呈獻(xiàn)賓之禮。燈光變幻，樂(lè)聲緩緩。改編自漢代辭賦家司馬相如名篇的《鳳求凰》于矚目燈光中精彩呈現(xiàn)。酒飲「相思吟」則將思念融化，以味覺(jué)表達(dá)情節(jié)。五感美宴，以此展開(kāi)。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，風(fēng)沙幻影間由漢入唐，繁華盛世，異域妙舞恍若壁畫(huà)。時(shí)至唐代，本季春宴新增舞樂(lè)短劇《薛濤》，以大唐第一才女視角演繹絕世魅力。搭配「瑤池美姬」與「池上雙棲」，呈現(xiàn)飄香烤物，佐酒而食，愜意自如。繁盛之后，雅韻悄至。教坊樂(lè)舞《浮生四雅》以舞姿呈現(xiàn)宋人雅趣，而《明月幾時(shí)有》則以東坡詩(shī)詞描摹宋式美學(xué)場(chǎng)景。

酒飲「春歸處」與「臨江仙」亦以清爽風(fēng)味綿延風(fēng)雅，悠然雅韻，渾然天成。 “有服章之美，謂之華。”曲終意未盡，國(guó)潮漢服秀《佳期如夢(mèng)》展露中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)魅力，《瑞鶴圖》、《韓熙載夜宴圖》等古畫(huà)于服飾之中細(xì)膩呈現(xiàn)，精巧飄逸。千年樂(lè)章一一翻閱，期間NPC角色漢武帝劉徹、李白、楊貴妃、才子柳永、宋仁宗趙禎、蘇東坡等與來(lái)賓對(duì)話，午宴與晚宴中還設(shè)置妝造司，為食客提供沉浸式穿越體驗(yàn)。

蜀宴賦以舞樂(lè)文化為引，串聯(lián)餐飲，還原古韻雅宴，為食客呈現(xiàn)了一場(chǎng)調(diào)動(dòng)五感的沉浸式宴飲體驗(yàn)。

蜀宴賦，訴說(shuō)蜀地漢文化魅力

立足千年蜀都，蜀宴賦以蜀地漢文化為背景，溯源中國(guó)傳統(tǒng)宴飲禮儀文化，采用專業(yè)級(jí)舞美與舞秀視覺(jué)技術(shù)，將舌尖盛宴與傳統(tǒng)文化巧妙連接，打造出錦官城中全景沉浸式餐秀體驗(yàn)場(chǎng)景。

蜀宴賦的差異化定位則是精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求的物質(zhì)基礎(chǔ)。挑高超14米的漢風(fēng)蜀宴文化圖景，工業(yè)風(fēng)全景沉浸式漢文化主題盛宴，以及集樂(lè)宴舞秀、光影餐秀、漢服走秀為一體的互動(dòng)空間，都是蜀宴賦在餐飲行業(yè)中的準(zhǔn)確布局。文化內(nèi)涵與歷史底蘊(yùn)的彰顯則是沉浸式餐秀的終極目標(biāo)。蜀宴賦坐落于成都國(guó)際消費(fèi)地標(biāo)東郊記憶，潮流與青年文化是此處的突出標(biāo)簽。

而蜀宴賦以豐富生動(dòng)的餐飲形式，圍繞特色餐飲、舞樂(lè)、中國(guó)建筑美學(xué)等三個(gè)方面具象化中國(guó)傳統(tǒng)文化細(xì)節(jié)，積極與當(dāng)代人對(duì)話，滿足消費(fèi)者用餐需求的同時(shí)，生動(dòng)延續(xù)傳統(tǒng)生活美學(xué)。

循古人飲饌智慧，蜀宴賦順時(shí)而食，在四季各設(shè)佳宴，引時(shí)節(jié)至鮮入饌，構(gòu)現(xiàn)春·料峭春風(fēng)宴、永日向人妍·夏宴、秋·金風(fēng)玉露宴、冬·霜華月明宴等四時(shí)臻宴。

飲風(fēng)雅美酒，嘗時(shí)令臻饌

“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華”。料峭春風(fēng)宴之酒宴中，與舞樂(lè)遙相呼應(yīng)，悉心呈現(xiàn)6款主菜、6款酒飲及一款甜品，將詩(shī)意融化入餐酒之中，古風(fēng)雅韻，悠然呈現(xiàn)。

獻(xiàn)賓之禮-漢-相和庭歡

【大風(fēng)歌】

第一款酒飲取名自漢朝開(kāi)國(guó)皇帝漢高祖劉邦詩(shī)作《大風(fēng)歌》。酒飲中以朗姆酒、蝶豆花、水蜜桃、蘋(píng)果、檸檬等巧妙融合，入口醇厚，層次豐富，隨漢樂(lè)飲盡，感受漢時(shí)豪情。

【大漢牛炙】

在漢朝，炙烤已是常用烹燴方式。選用谷飼上等牛肉，以傳統(tǒng)炭火烤制，外皮酥香內(nèi)里鮮嫩，佐酒而食，回味悠長(zhǎng)。

【相思吟】

飲如其名，悠揚(yáng)回轉(zhuǎn)。洋柑橘與草莓酸甜適口，檸檬與薄荷葉則帶出清爽，草莓糖漿是心底的甜，絢麗迷人。一飲下去，漢樂(lè)府《鼓吹曲辭》中的那句“山無(wú)陵，江水為竭。冬雷震震，夏雨雪。天地合，乃敢與君絕。”在耳邊回響不絕。

【蠔醉良宵】

新鮮生蠔以至簡(jiǎn)技法烹燴，蒜香濃郁與生蠔鮮味互相呼應(yīng)。搭配相思吟而食，鮮香難掩，以此感受舌尖盛宴。

獻(xiàn)賓之禮-唐-妙音玄舞

【須盡歡】

雅致杯盞，以香為名。酒香與茶香自然融合，柑橘果香點(diǎn)綴其間，層次豐富。隨樂(lè)而飲，悅享繁華盛世，感受古人的浪漫與隨性。

【瑤池美姬】

取蛙腿以蜀法炙烤，高溫之下外酥里嫩，香攜微辣，搭配唐代節(jié)目《千年玄音》，取飛天神女之意，由天池碧湯而來(lái)，佐人間瓊漿玉液。

【春望詞】

取楊梅與蔓越莓的酸甜之味，與醇厚基酒點(diǎn)綴清爽果香，搭配柔和雪菊與清新檸檬，增添輕快口感。薄荷則如曉風(fēng)吹拂，一飲而感知才女薛濤之愁。

【池上雙棲】

蜀宴賦的驚喜也設(shè)置在菜品之中，嘗味此菜，或?yàn)轷r嫩魚(yú)肉，或?yàn)榫o致蛙類，又可為香嫩乳鴿。搭配唐朝舞樂(lè)與杯中美酒，共賞醉人月夜。

獻(xiàn)賓之禮-宋-雅樂(lè)花間

【春歸處】

由唐入宋，則更添雅致。杜松子味呈中性，芭樂(lè)與菠蘿熱烈明媚、檸檬與羅勒葉清透怡人，薄荷清爽適口。入口細(xì)品宋式風(fēng)雅之味。

【碧波仙貝】

千年以前，鮮貝已是盛宴珍饈。貝類肉質(zhì)緊實(shí)，雪白至鮮，以川菜經(jīng)典味型椒麻味精心烹制，鮮香四溢。搭配清透美酒，共賞春日佳饌。

【臨江仙】

“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天。”東坡超逸以詩(shī)表達(dá)。此款酒品取名自蘇軾常用詞牌名，以麥香陳釀為底，融入茉莉茗香，再山楂、百香果、檸檬增添酸甜口感，清新適口。

【玉脂枕春】

取山野極鮮羊肚菌搭配海鮮蝦滑，蝦滑如凝脂，古人便稱玉脂。時(shí)蔬則語(yǔ)春時(shí)鮮香，三者色澤雅致，共同于盤(pán)中呈現(xiàn)宋式美饌。

【笑春風(fēng)】

春風(fēng)裊裊，徐徐不停。酒宴尾聲以甜品“笑春風(fēng)”為跋。食之清新軟糯，香甜適口。如春風(fēng)拂面，愜意悠然。

錦官城中，美食不絕。蜀宴賦以古代宴飲文化為靈感，積極探索蜀地漢文化呈現(xiàn)方式。以表達(dá)中國(guó)傳統(tǒng)文化為旨，在餐酒打造上傳承匠心川味，結(jié)合詩(shī)意古韻呈現(xiàn)豐富酒飲。深挖漢、唐、宋三朝文化瑰寶，拓展宴飲立體維度，以樂(lè)宴舞秀展露千年文化魅力，具象呈現(xiàn)中國(guó)美學(xué)圖景。