大自然的味道

錢曉艷

來到西雙版納，當然要體驗一下傳統的傣味美食啦。各色菜肴不用碗，而是用芭蕉葉盛著置于小竹桌上。糯米飯、香茅烤魚、昆蟲宴……食材天然新鮮，調味以野生香料為主，大自然的饋贈被巧妙地轉化為美味佳肴。

香味四溢的烤魚

生活在西雙版納的傣族喜歡用瀾滄江里的羅非魚制作美味烤魚。這道經典的燒烤菜肴使用了香茅、香蓼等香草，經過炙烤釋放出濃郁的香氣，魚肉鮮嫩香辣，十分可口。

香茅是廣泛種植于熱帶地區的禾本科多年生草本植物，香味清新又濃郁。在傣味菜肴里，香茅是不可替代的提香作料。

包出來的美味

包燒是一種獨特的烹飪方法：采集幾片天然的芭蕉葉，把食物包起來，放在炭火上烤熟。在西雙版納，各種蔬菜、肉類和魚類都可以用包燒來烹制，這種方法能牢牢鎖住食材的水分和香味。芭蕉葉的天然清香在烘烤過程中也會逐漸滲透到食材之中，使得每一口都夾雜著大自然的清新味道。

米飯也是美食

什么，糯米飯也是美食？沒錯，由于光照充足、土壤肥沃，西雙版納所產的糯米更加香糯。竹筒飯充滿竹子的清香和米飯的芬芳；菠蘿紫米飯是酸酸甜甜的；五色糯米飯則利用植物染色，可謂色、香、味俱全，是熱鬧宴席上不可或缺的一道主食。

敢不敢挑戰

再來點不一樣的美味——昆蟲宴！油炸竹蟲、油炸螞蚱、包燒蜘蛛、醬拌蟋蟀……各種蟲子“匯聚一堂”，蛋白質豐富，口感獨特，咬下去的每一口都充滿挑戰和驚喜。

這些充滿熱帶風情的美食，讓你流口水了嗎？