鮮食甘薯簡易栽培技術

楊 浩 鄭菊梅 桓德強

陜西洋縣現有甘薯面積10 萬畝， 年產鮮薯20萬t。經過10 多年持續引種試驗，洋縣優選了一批穩產、質優的鮮食甘薯品種，并形成了一套成熟的簡易化高效栽培技術，現總結如下。

1 品種選擇

鮮食甘薯宜選擇早熟、可溶性糖含量高、薯肉細膩、薯形勻稱、外表光滑、富含胡蘿卜素或花青素的品種， 其中進口品種可選擇日本培育的瑪莎莉、紅瑤、鳴門金時、安納芋等，這些品種產量一般，風味獨特，栽培難度相對較高；國產品種可選擇普薯32（西瓜紅）、煙薯25（煙蜜薯、蜜薯）、龍薯九號、群力二號（榆林綏薯一號、山東榮成蜂蜜罐）、北京553、心香、泰紫薯一號、徐紫薯8 號等，這些品種管理簡單，單產相對較高，多數適合烤制，比如煙薯25、普薯32（也適合蒸煮）； 群力二號是個老品種， 薯肉細膩香甜、薯形勻稱，近年種植面積在擴大。

2 選地整地

甘薯適應性強，耐干旱貧瘠，怕積水，選地以沙土或沙壤土為宜，盡量避免選擇土壤黏重板結地塊。盡量不用重茬地，以免地老虎、蠐螬、金針蟲、甘薯莖線蟲等地下害蟲嚴重發生，或者受到薯瘟病、黑斑病危害。

種植地塊需在冬春翻耕凍伐，保持土壤疏松。

3 種苗繁育

3.1 種薯選擇 育苗種薯宜選擇大小適中的夏薯，如無充足的夏薯使用春薯也可。 剔除有嚴重蟲害和病斑的種薯。有莖線蟲危害的種薯可采用水選法（加入50%多菌靈500 倍液、噻蟲嗪）進行篩選。 水選后的種薯及時晾干，及時播種，不得繼續貯存。

3.2 育苗地施肥整地 育苗宜選擇土層深厚、高燥向陽的地塊，育苗前多次旋耕整理，整地時畝施57%磷酸二銨10 kg、尿素10 kg（也可用25-20-5 的復合肥20~25 kg）， 有條件的可畝施腐熟有機肥1 000~2 000 kg。

為預防蠐螬、金針蟲、鼠婦等危害，每畝施入毒死蜱顆粒劑5 kg。若土壤含水量過低，可在翻耕前適當澆水，待水分下滲后再整地。

3.3 育苗時間 有暖棚和地熱設施的， 可在12 月底至次年1 月初育苗；無暖棚和地熱設施的，可在1月底至2 月中旬育苗。

3.4 育苗方法 宜提早育苗， 采用脫毒薯種較好，推廣大棚地熱育苗。無電熱加溫設施的，采用中型拱棚雙膜或三膜育苗，苗床底部略低于地平面，地池內填充釀熱物，澆水后覆土排薯種。覆土之后做好地膜覆蓋，拱棚薄膜保溫催芽。

為控制雜草，每畝用50%乙草胺80~100 mL 噴施畦面。

3.5 苗床管理 甘薯喜歡溫暖環境，地溫低于12 ℃容易爛薯，苗床早期溫度宜維持在28~35 ℃。下種薯前用地膜覆蓋苗床提前蓄熱， 選擇晴天播種后采用地膜覆蓋并制作小拱棚保溫增溫，促進出苗。

育苗前期注意保溫保濕，白天接受陽光，夜晚用棉氈覆蓋拱棚保存熱量，促進早出苗、多發根。

出苗后及時澆水， 促進苗齊苗壯。 中午光照強烈時段適當增加拱棚通風換氣時間， 防止高溫灼傷葉片。

待完全出苗后，及時撤除拱棚，少量多次追肥澆水， 追肥以尿素加三元復合肥為好， 促進薯苗健壯生長。

提早預防病蟲。在苗出齊后，每畝采用25%噻蟲嗪水分散粒劑20 g、90%敵百蟲晶體100 g、50%多菌靈可濕性粉劑100 g 混合噴霧，防治白粉虱、蚜蟲等害蟲及黑斑病，減少病毒病傳播概率。

4 栽培管理

4.1 合理施肥，精細整地 甘薯雖耐貧瘠，但喜肥，根據地力每畝施入25-20-5 三元復合肥40 kg 和3%辛硫磷顆粒（或阿維毒死蜱顆粒）3 kg，結合整地一次性將殺蟲藥和肥料深耕入土待用。

甘薯田需土壤細碎， 根據土壤質地盡量旋耕松細，否則不利于薯塊膨大和薯形良好。

4.2 高壟栽植，合理密植 根據田地不同平整度及走向確定土層合適的壟距，平地壟距略寬，一般大壟寬80~100 cm、 高30~40 cm， 小壟寬60~85 cm、高20 cm，壟溝深25~35 cm。 山坡地和貧瘠地采用窄壟單行，肥沃平地采用大壟雙行，容易積水的地塊還需要開挖排水渠道，以防積水導致甘薯腐爛損失。

起壟完成后，有灌溉條件的在壟面上鋪設水帶，覆蓋黑膜或黑白膜。為預防雜草，起壟完成后在土壤濕潤時每畝噴霧50%乙草胺100~130 mL 對水50 kg 封閉雜草。

4.3 剪苗扦插 甘薯剪苗首先需剔除苗圃中的有病薯苗、 畸形苗， 凡葉片皺縮、 變色、 黃化植株直接清除。

采用高剪苗，一則減少黑斑病傳播，二則利于薯苗二次萌發。為提高成活率，剪苗時宜選擇植株茁壯的苗，不得選用細弱、幼嫩、短小的苗。剪苗后一般不能再次短截，否則薯苗恢復慢、產量低。

薯苗長度以30 cm 左右為好，不宜太長或太短。扦插時采用斜插或改良式水平插法，以利于早結薯、均勻結薯。

甘薯前茬一般需要趁雨扦插，如無充足的降水，則需人工灌水保苗。 栽植密度視品種、時間、土地情況而定，一般每畝3 500~4 000 株。

地膜甘薯可以在當地終霜結束后栽植， 露地甘薯5—8 月均可栽植。

4.4 化學除草 甘薯栽植前期易遭受雜草危害，緩苗后可人工除草，也可噴施乙草胺加滅草松、敵草快或選擇性除草劑丁喹禾靈、 氟吡甲禾靈等防除田間雜草。 注意除草劑不得擅自加量。

如果錯過早期封閉處理雜草的時機， 可選擇以丁喹禾靈為主要成分的復配專用除草劑控制雜草。

4.5 化學控旺 甘薯易徒長，要在其完全覆蓋地面之前噴多效唑或烯效唑控制旺長， 注意濃度不能太大，不能漏噴或重噴，以免影響控旺效果。注意，過度干旱或貧瘠的地塊一般不采用控旺處理。

4.6 翻蔓或提蔓 傳統上甘薯需要翻蔓處理，以減少不定根， 現在提倡提蔓管理， 不影響甘薯葉片角度，利于增產。 對于覆蓋地膜的甘薯地塊，原則上不需要人工翻蔓。

5 采收貯存

5.1 采收 甘薯成熟后宜采用機器采挖，采收時間根據薯塊生長情況和市場行情靈活掌握， 不能采挖太晚，否則薯塊太大且畸形薯增加，不利于銷售。 甘薯采收后及時分級包裝， 將大中薯運回涼爽通風處散熱降濕，防止薯堆發熱腐爛。

5.2 貯存 宜采用地窖或屋窖貯存，做好溫濕度管理，不同階段管理重點不同。 入窖前期，及時降溫防止堆溫快速升高，中間階段做好恒溫保持，后期做好保濕保溫，可用藥劑處理，以減少病害發生和爛窖。

整個貯存期堆溫控制在12~15 ℃為好， 過低容易發生冷害或凍害，太高呼吸作用旺盛，容易腐爛且自身損耗嚴重。前期做好降濕，待堆溫穩定后可覆蓋薄棉氈保溫保濕，防止大量失水。