日照市創新打造“茶倉” 加快茶產業集約化發展

日照是山東“南茶北引”最早的地區之一，日照的茶產業發展經歷了從試種擴種逐步走向規模發展等多個階段。當地政府高度重視茶產業培育發展，圍繞綠茶特色產業優勢，科學謀劃，精準定位，通過“茶種選育、茶技管理、茶質提升、茶牌效能、茶銷路徑、茶農增收”六個發展新模式，著力打造綠色、生態、富民產業。

一、概況

目前日照已成為山東省茶葉主產區和我國優質綠茶生產基地。日照既是山東省“南茶北引”的先行示范區，又成為齊魯大地茶產業的主產區，實現了茶產業從無到有，從有到優，從優到特的發展蛻變，茶產業已經成為日照市富民增收的主要特色產業之一，逐步形成了以規模、質量、品牌為基礎，政策、設施、文化、市場等資源要素綜合配套，管理標準化、經營產業化、營銷多元化的產業發展格局，為北方茶產業發展提供了良好的示范帶動作用。

二、存在問題

隨著茶產業快速發展，茶葉生產已由傳統的一家一戶生產轉變成為集約化經營，但日照市茶產業集約化發展仍存在幾個問題。

一是產業發展集約化程度不高。隨著茶產業快速發展，茶葉生產已由傳統的一家一戶生產轉變成為集約化經營，但日照市大部分茶園仍分散在個體茶農戶中，目前，全市有茶葉種植戶4萬余戶，其中茶園面積500畝以上的僅11戶，50畝以上的152戶；全市74.2%的茶園分布在茶農手中，一家一戶的獨立經營模式難以適應茶產業現代化發展需求，多數以家庭經營為主要模式的茶葉企業片面追求利潤，在資源共享、利益均分、風險共擔的產業化發展中無法發揮領軍作用，難以承擔推動茶產業發展的社會責任。

二是茶葉生產無法適應現代化的產業化經營。生產組織化程度較低導致機械化應用水平較低、應用范圍較窄，與目前勞動力緊缺的問題形成矛盾。在茶園建設管理、產品開發及茶葉加工機械配套應用方面沒有形成適應機械化采摘的技術路線，大量生產高檔茶葉的企業仍以手工采摘為主，影響了茶葉機械化生產、良種化改造和標準化建設等工作。

三是茶葉質量安全水平不高。受茶產業產業化程度低影響，茶農質量安全意識不高、傳統的生產習慣等在一段時間內很難改變，茶園管理的組織化程度低，碎片化的生產方式不利于質量安全管控和標準化生產，生產中打藥即采、過度使用化肥和生長激素等農業投入品、采摘修剪標準不高且規范不嚴、茶樹越冬防護率低，從而導致茶葉內質下降、茶樹樹體抗寒抗旱抗病蟲能力下降，茶葉原料的品質和農殘合格率得不到保障，影響了茶葉產品質量和檔次的提升。

三、措施

2022年，全市實施日照綠茶“谷雨工程”，鼓勵引導茶葉生產經營服務者組建茶葉專業合作社，通過租賃、轉包、入股、托管等形式，廣泛吸收茶農入社，形成具有一定規模的片區生產基地，實現標準化生產、專業化服務、規模化經營，提升日照綠茶品質。創新“茶園協議托管”生產和“茶倉聯合社”銷售模式，解決了一家一戶分散經營向集約化經營轉變難的問題，用利益連接的方式將茶葉企業、村集體、茶農戶有機組合起來，形成了茶葉生產前、產中、產后的全鏈條共贏，加快了日照綠茶高質量發展。

（一）創新“茶倉”基地管理新模式

打造“大數據平臺+黨支部+合作社+企業+基地+茶農”的“茶倉”基地管理新模式，以茶園半托管、質量監管全過程為抓手，打通上下游連接，不斷整合各方資源，在降低茶農茶園管理成本，提高茶葉鮮葉收入的同時提高村集體經濟收入，實現了企業、村集體、茶農戶三方共贏，為茶產業高質量發展注入了強大活力。

具體做法：日照茶倉公司與巨峰鎮張家溝村簽訂茶園托管協議，依托嵐山區農高區利用物聯網、互聯網等新一代信息技術建立的大數據平臺，實現AI智能視頻監控系統和語音警示系統全覆蓋，對違規使用農藥、采摘茶葉、制作加工行為進行即時自動抓拍和預警，實現了從茶園管理、鮮葉采收、茶葉加工、包裝銷售的全過程的智能化、可視化監控管理。

（二）創新“茶倉”銷售新模式

打造“茶倉平臺+龍頭企業+合作社+小作坊”的“茶倉銷售”銷售新模式，以質量為核心競爭力，龍頭企業建銷售平臺、追溯平臺、倉儲基地，合作社、小作坊作為成品茶葉原料的供貨商，形成“你生產保質量、我銷售提品牌”的利益聯結新方式，解決小商戶產了茶賣不了、賣不好，大企業量不足、質不高的問題，實現企業、合作社、小作坊三方共贏。

日照茶倉公司、重點茶葉合作社、家庭作坊建立起利益緊密聯結模式，合作社和家庭作坊由原來的自炒自銷，升級為日照茶倉公司進行統一成品干茶收購、統一檢測、統一銷售，依托“日照茶倉”品牌魅力開展規模性交易，采取“一戶一碼”“一品一碼”的方式保證茶葉質量，形成“好品入倉、倉倉好茶”的局面，打造規模性干茶交易平臺，形成日照綠茶產區的“共用茶倉”，解決經營散戶銷售難、價格低的問題，既拓寬經營散戶銷售渠道，又提高企業經濟效益。同時，在市外打造日照茶倉“子茶倉”，目前已建成“山東（濟南）茶倉”“青島茶倉”，形成日照綠茶市外“中轉倉”，在便捷消費者集中消費的同時，提高質高價優日照綠茶市場輻射面及市場占有率。

三、經驗啟示

“茶倉”基地管理和銷售新模式重點打通了茶產業高質量發展的三個堵點問題，對特色產業發展具有借鑒意義。

（一）“茶倉”生產經營新模式是提高茶鮮葉原料質量安全的有效保障

協議茶園實行統一管理、統防統治和聯防聯治相結合，做到及時精準全面防控，解決了大部分散戶茶農對生產茶園打藥不及時、亂用藥乃至放棄管理的問題，同時也避免了相鄰地塊茶園因承包人不同管理不一致，造成茶園病蟲害交叉發生、防控交叉污染的問題，而且還解決了以往實行的整建制統防統治的諸多難題，在提高茶園病蟲害防治效果的同時保障了茶葉鮮葉原料的質量安全。

（二）“茶倉”生產經營新模式是實現茶葉訂單生產和茶葉原料源頭追溯的有效方式

協議托管茶園實行統一管理和“點對點”統一銷售，茶企根據銷售需求定標準、定量、定時收購協議茶園茶葉鮮葉原料，茶農鮮葉銷售去向和茶企鮮葉原料來源明晰，并且可由茶企對每批次茶鮮葉以及成品干茶進行隨機質量安全抽檢，及時發現生產過程中存在的質量安全問題，避免不合格產品的出現，實現了茶葉生產前、產中、產后茶葉質量管理的源頭追溯。

（三）“茶倉”生產經營新模式是實現茶企、茶農、村集體、小作坊四方利益共贏的有效途徑

茶企有了穩定的原料來源，質量可控數量可訂，不必耗費大量精力參與茶園管理，投入費用大幅度下降。茶農茶園施肥和病蟲害防治均由合作社統一安排，茶園管理成本下降，茶農茶企地頭交易，減少往返市場的人力成本和交通風險。茶企給黨支部領辦合作社每年提供服務費，合作社去掉管理費后，其余部分根據章程進行分紅和轉入村集體收入。建設茶倉銷售平臺，茶倉將符合標準的成品干茶統一入倉，統一品牌銷售，解決了合作、小作坊成品干茶的銷路問題。