首都北京

劉飛

北京是我國的首都，是一座有著三千多年歷史的古都，在不同的朝代有著不同的稱謂。歷代文人墨客在游覽這片土地的風景名勝時留下篇篇華章。下面給大家帶來關于北京的好詞、好句、好篇章，歡迎大家閱讀。

斟字酌詞

嘉言雅句

前不見古人，后不見來者。念天地之悠悠，獨愴然而涕下！

——〔唐〕陳子昂《登幽州臺歌》

倚西風十二闌，休長嘆。不多時暮靄風吹散，西山看我，我看西山。

——〔元〕唐毅夫《殿前歡·大都西山》

天柳垂絲拂建章，銀冰千片落金塘。煙花萬國行人度，遙指蓬萊春日光。

——〔明〕徐禎卿《燕京四時歌——春》

雄關積翠倚岧峣，碧樹經霜葉未凋。萬里風煙通紫塞，四時云霧近青霄。

——〔明代〕胡儼《北京八詠·居庸疊翠》

萬里長城壞，荒營野草秋。秣陵多士女，猶唱白符鳩。

——〔唐〕劉禹錫《經檀道濟故壘》

精彩片段

要是以這園子里的聲響來對應四季呢？那么，春天是祭壇上空飄浮著的鴿子的哨音，夏天是冗長的蟬歌和楊樹葉子嘩啦啦地對蟬歌的取笑，秋天是古殿檐頭的風鈴響，冬天是啄木鳥隨意而空曠的啄木聲。以園中的景物對應四季，春天是一徑時而蒼白時而黑潤的小路，時而明朗時而陰晦的天上搖蕩著串串楊花；夏天是一條條耀眼而灼人的石凳，或陰涼而爬滿了青苔的石階，階下有果皮，階上有半張被坐皺的報紙；秋天是一座青銅的大鐘，在園子的西北角上曾丟棄著一座很大的銅鐘，銅鐘與這園子一般年紀，渾身掛滿綠銹，文字已不清晰；冬天，是林中空地上幾只羽毛蓬松的老麻雀。

——《我與地壇》史鐵生

北京城像一塊大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同，大街、胡同都是正南正北，正東正西。北京人的方位意識極強。過去拉洋車的，逢轉彎處都高叫一聲“東去！”“西去！”以防碰著行人。老兩口睡覺，老太太嫌老頭子擠著她了，說：“你往南邊去一點。”這是外地少有的。街道如是斜的，就特別標明是斜街，如煙袋斜街、楊梅竹斜街。大街、胡同，把北京切成一個又一個方塊。這種方正不但影響了北京人的生活，也影響北京人的思想。

——《胡同文化》汪曾祺

太陽光真實的黃亮亮的曬在墻頭，曬進窗里。那份溫暖和平的氣息，立刻便會鼓動了你向外跑跑的心思。鳥聲細碎的在鳴叫著，大約是小麻雀兒的唧唧聲居多。——碰巧，院子里有一株杏花或桃花，正含著苞，濃紅色的一朵朵，將放未放。

——鄭振鐸《北平》

美文共賞

北平的零食小販

梁實秋

首先讓我提起“豆汁”。綠豆渣發酵后煮成稀湯，是為豆汁，淡草綠色而又微黃，味酸而又帶一點兒霉味，稠稠的、渾渾的、熱熱的。佐以辣咸菜，即“棺材板”（腌大白蘿卜）切細絲，加芹菜梗，辣椒絲或末。有時亦備較高級之醬菜如醬蘿卜、醬黃瓜之類，但反不如辣咸菜之可口，午后啜三兩碗，愈吃愈辣、愈辣愈喝、愈喝愈熱，終至大汗淋漓，舌尖麻木而止。北平城里人沒有不嗜豆汁者，但一出城則豆渣只有喂豬的份，鄉下人沒有喝豆汁的。外省人居住北平二三十年往往不能養成喝豆汁的習慣。能喝豆汁的人才算是真正的北平人。

其次是“灌腸”。后門橋頭那一家的大灌腸，是真的豬腸做的，遐邇馳名，但嫌油膩。小販的灌腸雖有腸之名實則并非是腸，僅具腸形，一條條的以芡粉為主所做成的橛子，切成不規則形的小片，放在平底大油鍋上煎炸，炸得焦焦的，蘸蒜鹽汁吃。據說那油不是普通油，是從作坊里用馬肉等熬出來的油，所以有著一種怪味。單聞那種油味，能把人惡心死，但炸出來的灌腸，噴香！

從下午起有沿街叫賣“面筋喲”者，你喊他時須喊：“賣熏魚兒的！”他來到你門口打開他的背盒由你揀選時卻主要的是豬頭肉。除豬頭肉的臉子、肉皮、口條之外，還有腦子、肝、腸、苦腸、心頭、蹄筋等，外帶著別有風味的干硬的火燒。刀口上手藝非凡，從夾板縫里抽出一把飛薄的刀，橫著削切，把豬頭肉切得薄如紙，塞在那火燒里食之，熏味撲鼻！這種鹵味好像不能登大雅之堂，但是在煨煮熏制中有特殊的風味，離開北平便嘗不到。

薄暮后有叫賣羊頭肉者，刀板器皿刷洗得一塵不染，切羊臉子是他的拿手，切得真薄，從一只牛角里撒出一些特制的胡鹽。北平的羊好，有濃厚的羊味，可又沒有濃厚到膻的地步。

也有推著車子賣“燒羊脖子燒羊肉”的。燒羊肉是經過煮和炸兩道手續的，除肉之外還有肚子和鹵湯。在夏天佐以黃瓜、大蒜，是最好的下面之物。推車賣的不及街上羊肉鋪所發售的，但慰情聊勝于無。

北平的“豆腐腦”，異于川湘的豆花，是哆里哆嗦的軟嫩豆腐，上面澆一勺鹵，再加蒜泥。

“老豆腐”另是一種東西，是把豆腐煮出了蜂窠，加芝麻醬、韭菜末、辣椒等佐料，熱乎乎的連吃帶喝亦頗有味。

北平人做的“燙面餃”不算一回事，真是舉重若輕、叱咤立辦，你喊三十餃子，不大的工夫就給你端上來了，一個個包得細長齊整、又俊又俏。

斜尖的炸豆腐，在花椒鹽水里煮得泡泡的，有時再羼進幾個粉絲做的炸丸子，放進一點辣椒醬，也算是一味很普通的零食。

（有刪減）