經濟視域下蔬菜產業高質量發展的路徑探析

常海霞

蔬菜產業是關系我國民生的基礎產業，也是我國農業發展和經濟增長的優勢產業，在區域經濟發展和產業振興、增收致富、農業提質增效方面起到了一定的促進作用。本文通過經濟視角，對蔬菜產業高質量發展的路徑進行了簡要分析，以供參考。

一、蔬菜產業發展優勢領域

蔬菜產業是城鄉居民工作生活必不可少的農產品之一，而傳統零散的種植，加上種植經驗不足，蔬菜種植技術無法提高，農民收入低下。隨著農村產業革命的縱深推進，各地蔬菜產業取得較大進展，產業規模化基本形成，市場主體基本穩定，蔬菜種植覆蓋面積不斷擴大，蔬菜產業發展勢頭良好，蔬菜產業成為新的經濟增長點和市場需求點。

1、現階段，我國蔬菜產業發展、種植規模、市場占有率已初具規模，蔬菜產業在品種資源優勢和地方特色上，形成了優質、獨特、豐富的蔬菜品種，在蔬菜質量可靠性、安全性方面，也均有一定的優勢和保障，在長期的自然選擇和人工選擇中，特色蔬菜資源開始從傳統型生產向專業化、規?；较蜷_發，特別是一些菠菜、大白菜、香菜、黃瓜、豆角等蔬菜單品走俏，以“一地一品”為特色的種植產業，通過依靠溫室蔬菜產業帶動群眾增收致富，優勢更為突出，市場前景廣闊，經濟效益空間可觀。

2、依托暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候環境，河南省遵循“適地適種、因地制宜”的原則，根據地理條件和環境優勢，做好結構調整，蔬菜產業開展多樣化種植模式，接茬模式多樣，豐富了種植品種。特別是一年多茬種植的本地蔬菜，在生產成本上占有一定的優勢，用工成本較低，適合省內“雙循環”發展，保供本地外，還能特供經濟優勢圈，特別是在物流循環的大樞紐和交通圈不斷擴大的大環境影響下，交通區位更具有優勢，搶抓先機，大力發展蔬菜產業，區域經濟發展將更加顯著。

3、以春、夏、秋、冬速生葉菜（小白菜、生菜、芫荽、香蔥、芥藍、菜心、菠菜等）蔬菜為主體的經營模式，走“短、平、快”的速生菜種植路子，配套基地規?；N植，建立速生蔬菜基地，引導群眾種植時鮮蔬菜，推廣高質、高品產業集聚，將速生葉菜等蔬菜確定為主導產業，統一品種、統一田間管理，實現了蔬菜種植規模效應和可持續發展，市場收益顯著，增加蔬菜經營主體的收入。

二、蔬菜產業發展中存在的困難和需要解決的問題

1、抗風險能力弱，規?；N植程度有待提升

隨著蔬菜產業的蓬勃發展，河南大部分地區已開展大棚蔬菜產業發展模式，但受地理、地域、氣候、環境等影響，以及地域性差異的限制，一些地區蔬菜生產結構不合理，仍以小家小戶的傳統生產方式為主，管理措施不足，技術標準不統一，設施標準低，配套設施落后，保溫性能差，始終無法打破“監管費時、技術費工、生產費力”的局面，再加上銷售管理協調差，化肥、農藥不合理的使用、土地利用率低、產品安全性差等因素影響和極端高溫或低溫天氣，以及干旱、凍害的風險，蔬菜產業無法實現規?；?、標準化種植，經濟效益較差。

2、 生產基地、基礎設施不完善，勞動成本高

因露地蔬菜生產面積一直占主導地位，設施蔬菜比重偏小，河南省設施蔬菜播種面積只占全省播種面積的1/5左右。所以，河南溫室蔬菜產業的一些設施、設備，機械化程度低，排灌設施性能差，生產設施不標準，導致栽培技術不規范，質量控制不到位。水、電、溝、渠、路基礎設施配套滯后，抵御自然災害的能力較弱，一些已建成的設施蔬菜大棚存在建設標準低，配套設施落后，保溫性能差，夏季棚內灌溉用水不便，冬季棚內溫度不達標，蔬菜長勢差的情況。此外，蔬菜育苗設施少，配套設備不全，育苗新技術無法有效發揮，種苗外調多，無法滿足大面積發展和市場育苗的需求，設施蔬菜產業快速發展壯大的目標受到阻礙。

3、產銷對接任重道遠

（1）產品布局缺乏科學性，市場銜接有效性差。一些地區的蔬菜采收后，分級包裝、預冷貯運等管理環節欠缺，產業鏈無法有效延伸，導致集中上市、市場供銷失衡。在蔬菜種植過程中，因產銷對接能力差，目標市場把握不夠，很多種植戶盲目跟風，盲目擴大規模，引進新品種，導致產量激增，供大于求局面的發生。在蔬菜旺季，因產品布局缺陷，常出現產能過剩情況，例如：綠色優質蔬菜、有機蔬菜、精深加工蔬菜產品占比小，成品少，無法平衡生鮮蔬菜市場供需，形成中低檔蔬菜產品多，精品蔬菜少，老產品多，新產品少的局面。

（2） 種子、種苗“卡脖子”。育苗管理，集約化程度低，多數地區仍舊分散育苗、外調苗占比大，種苗質量不高，種苗投入成本大，種子茬口沒有保障。

（3）蔬菜集散地建設和村社合一實體化運營均有不足表現，引領作用，帶動能力、輻射范圍有限，規模小，產業化運作模式不完善，產業鏈短小，存貯性不高，較難適應千變萬化的市場，抵御市場風險能力差。

4、栽培技術低下，影響蔬菜產品質量

（1）育苗、連作、施肥技術不當，導致蔬菜品質下降

①育苗技術不當。每種蔬菜栽培技術實施都直接關系蔬菜質量的好壞，影響蔬菜質量的原因，也多種多樣。從技術角度分析，育苗技術就是影響蔬菜質量的重要因素之一，培育適齡幼苗，適當縮短育苗期，改善育苗的光照條件及基質的通氣條件，確保供給蔬菜所需營養，保證幼苗生長所需的溫度和水分，起到培育壯苗、防止幼苗徒長及老化的作用，但劣質苗由于養分吸收不足，達不到壯苗效果，或無法適應不良環境。例如：番茄幼苗氮素施用量過大時，就會導致土壤有機質含量變少，溫度會降低，使得植株下部葉子產生斑點，抑制鎂的吸收。育苗基質也是影響蔬菜質量的另一重要原因，多以草炭為主的復合基質和腐熟農業秸稈為主，但不管哪一種類型，都存在基質透氣性差、基質顆粒細、有機物的比例較大或散坨，損傷根系或雜草多，幼苗葉片黃化的情況，進而制約了蔬菜根系生長，影響蔬菜質量。

②連作與換茬。連作種植，種菜不換茬，特別豆角、瓜類、蔥蒜等蔬菜，習慣使用自留種，使蔬菜品種退化，并使病原菌和害蟲適應土壤環境，加劇了土壤中病原菌和害蟲的累積和擴散，大量繁殖和感染，影響蔬菜品質。一些地區清園不徹底，蔬菜收獲完不把菜葉、根系清理干凈，將病菌、蟲卵存留在土壤內，增加了下茬蔬菜病蟲害的發生幾率。

③施肥觀念和方法不科學。施肥最關鍵的就是講究供需平衡，蔬菜種植中質量的好壞，與蔬菜生長習性、生長期長短、土質等均有一定關系，但很多農戶認為施肥多、肥量大，蔬菜就能長得好，最終導致土壤養分含量大幅度上升，施肥量超過蔬菜實際吸收量，造成偏施、亂施現象，引發土壤酸化、次生鹽漬化、蔬菜硝酸鹽含量高、地下水硝酸鹽污染，嚴重威脅蔬菜質量。此外，很多農戶種植觀念模糊，將未腐熟的基肥施用在蔬菜種植中，或將碳酸氫銨使用方法不當，使蔬菜種植地含有大量的有害病菌或出現氨中毒，導致蔬菜葉片變黃脫落，影響蔬菜質量。

（2） 栽培地區與栽培季節因素。栽培地區與栽培季節因素也是影響蔬菜質量的原因。在蔬菜生長適種區，遵循“適地適種”“適時適種”原則，結合科學合理的種植技術，蔬菜產量高，產品質量好，但逆生態區栽培或反季節栽培，技術難度加大，質量控制因素較多。

（3） 栽培方式不正確。許多農戶盲目種植，導致生產成本增加，例如：一些露地蔬菜栽培時，其色澤、風味及營養含量均優于大棚溫室栽培，想在冬季進行溫室蔬菜的成功栽培，必須創造較完善的設施條件，采用相應的優化技術，以保證產量及產品質量的提高，一旦選錯栽培方式，那么勢必影響蔬菜質量。以白菜為例，白菜屬于十字花科，二年生草本植物，耐寒、喜冷涼，品種多樣（夏春白菜、秋冬白菜、花心變種、半結球變種、結球變種、散葉變種白菜等），不同的白菜類型種植環境均有所不同，因此，要結合生長習性，選擇冷涼季節栽培，若將秋冬白菜作為夏白菜種植，或將耐熱型花心變種白菜作春白菜種植，肯定長不好，質量差。

三、推進蔬菜產業高質量發展路徑探析

1、依托資源優勢，提高蔬菜市場核心競爭力

（1）鄉村振興需要產業振興，產業振興需要提高市場競爭力。應以現代農業與鄉村振興相結合的方式，結合當地氣候特點和地域優勢，依托有利資源，開展多種模式種植，因地制宜，科學調整種植結構，通過“合作社+農戶”的模式，“一村一品”“多產融合”的發展格局，積極發展多樣化的農作物，大力推進特色蔬菜種植，拓寬農戶經濟增收渠道，助力農民增產增收，調整和優化蔬菜品種結構，并考慮豐富冬季上市蔬菜品類，增強蔬菜抵御自然災害的能力，推進蔬菜產業高質量發展，提高農民經濟收益，穩定市場的同時，為鄉村振興奠定堅實基礎。

（2）拓寬蔬菜市場，以高品質蔬菜產品，打造國內領域蔬菜“雙循環”路徑。我國農產品資源豐富、種類繁多。發展省內大循環為主，省外市場為輔，相互補充，協調發展。加強推進當地特色優勢農業同時，對當地生產情況、市場份額、農產品儲備情況等信息進行監測和研判，著眼消費者多樣化、差異化的需求，完善和優化雙循環機制，建立“特色農產品體驗中心”，直供直銷，打通渠道，層層管控，根據目標市場需求，推動標準化種植，從源頭做好蔬菜質量安全檢測與監督工作，以此為載體，引導蔬菜優勢產區“線上線下訂單”消費，從堅持價格優勢前提下，堅固市場競爭力。例如：通過全產業鏈的通力協作，與其他城市合作模式、對接交流活動的促進，搭建“南品北上，北品南下”農產品產銷對接，與其他地區定期會商合作機制，逐步完善，擴大合作領域覆蓋面，增加蔬菜產業鏈條，構建雙流通、雙循環通道，拓展國內市場，為當地優質農產品和蔬菜產品帶來新的發展機遇。

2、抓好“四新”，數智化引領，走科技興農路線

（1）“四新”指的就是引進新品種、培育新技術、依托科技與技術優勢，對接大數據，將上下游產業、生產者和消費者信息互聯，通過搭建“互聯網+”對接，助力優質蔬菜產品“走出去”“引進來”，形成數據閉環，共建蔬菜供求、種植、生產資料等信息，

（2）積極組織蔬菜產品線上線下展示展銷活動，或引導經營主體開拓蔬菜產品網上批發、區域訂單、定點配送的業務，促進蔬菜銷售，蔬菜經營主體可參與“云端”交流，或借助物聯網、區塊鏈、智能檢測等先進技術打造智慧蔬菜種植系統，或利用直播、短視頻、線上+線下結合的模式，積極拓寬思路，緊跟網絡步伐，依托網絡平臺優勢，優化蔬菜種植技術、病蟲害防治策略，使蔬菜種植具有精準化、科學化特點，進而提高蔬菜的經營效率和安全程度，提升市場占有率，擴大、拓寬蔬菜市場。

（3）互聯網+蔬菜可視化。隨著蔬菜消費總量的提升，消費需求的格局也在發生著變化，蔬菜需求的品種越來越多樣，高品質、放心的蔬菜成為市場主導需求。通過數字化賦能，“線上線下結合”的方式，動態展示、實時監測蔬菜生長情況，實現互聯網+蔬菜可視化，讓消費者可以吃到放心的綠色蔬菜。種植者通過手機軟件，可以查看蔬菜土地整地、下種、灌溉、施肥、病蟲害管理、收獲的全過程，在這些過程中，可以連接使用智能噴淋系統、開關棚、濕度控制系統等物聯網硬件設備，結合氣象環境、遠程苗情長勢、田間土壤墑情，病蟲害等監測技術，以及配合噴灌、滴灌等水肥一體化技術，保證蔬菜生產要求，一些蔬菜大棚內，建有氣候觀測站、物聯網系統應用下的噴灌、風機，可以很好的控制產前的育種、施肥，棚內生長溫度、環境等，實現菜苗統一標準化生長，保障蔬菜質量，提高蔬菜經濟增長點，拓寬了蔬菜產業數字化高質量路徑。

3、堅持生態協同推進，綠色興農，走綠色發展的路子

縣域經濟視角下，蔬菜產業高質量發展，農業農村現代化建設，離不開全面鄉村振興戰略的實施，而鄉村振興戰略的實施，需要加快推動綠色興農進程，減少化學農藥和肥料的用量、提高蔬菜品質、提升土壤質量，確保地產蔬菜特別是綠葉菜穩定供應和質量安全。

（1）強化質量安全體系建設，實施蔬菜綠色標準化生產實施方案。堅持蔬菜標準化生產，建設高標準的綠色蔬菜生產基地，健全產前、產中實行蔬菜安全生產，構建質量監測體系、全程質量追溯體系，健全蔬菜生產生態環境保護機制，建成蔬菜綠色生產基地，減少化肥、農藥的用量，并采用標準化種植管理模式，嚴格控制土壤、灌溉水、肥料參數，科學管理選種、育苗、定植、田間管理、采收、病蟲害防治等生產和質量環節的控制，致力生產高品質、綠色蔬菜，最大限度提高蔬菜品質，提升地產綠葉蔬菜保供能力、生產能力、農產業增效能力，提高產地認定和產品認證率。

（2）建立蔬菜綠色品牌。積極引導和鼓勵各類農業經營主體做大做強綠色有機品牌，在穩定蔬菜種植面積的同時，推進產品轉型升級，發揮示范效應，持續助力特色蔬菜產業提質增效、減肥減藥、增產增效、融合綠色防控技術，推進“綠色興農、品牌強農、質量富農”理念深入，開展配方施肥、水肥一體化、秸稈還田等技術推廣，加大綠色防控面積，推進統防統治覆蓋率。

4、推進規?；N植

按照“穩面積、聚單品、提質增效、形成規模”的思路，圍繞蔬菜種植規模化、經營主體化、產銷一體化，大力推進蔬菜產業規?；藴驶l展，擴大種植面積，滿足錯季蔬菜、冬春蔬菜、秋冬蔬菜的市場需求，瞄準優勢單品，鞏固并擴大規模，結合當地資源分布特點和農民傳統種植習慣，鼓勵生產規模，將蔬菜種植打造專業鎮（村）種植，以基層為單位，集中連片發展，建設規模化、標準化蔬菜基地，實現從規模中見效益。

5、加快完善產業基礎設施建設，提升蔬菜生產能力

建設高質量的現代化日光溫室大棚，完善標準化、先進性的基礎設施配套體系，改造和升級蔬菜基地，加強機耕道、生產便道、排灌溝渠等基礎設施建設，配套集約化育苗、節水灌溉、綠色防控、山地農機、預冷庫、采后處理和質量溯源等設施設備，以此擴大設施蔬菜種植規模，增強基地抗災害抗風險能力，提高蔬菜生產效益。

（作者單位：455000河南省安陽市龍安區農業農村局）