肉牛養(yǎng)殖中營(yíng)養(yǎng)代謝病的實(shí)驗(yàn)室診斷與治療措施探討

肉牛營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病會(huì)影響到牛群的正常生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致牛群生長(zhǎng)發(fā)育遲緩長(zhǎng)時(shí)間臥地不起嚴(yán)重的會(huì)影響整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。肉牛營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病的種類多種多樣，不同疾病會(huì)表現(xiàn)出不同的臨床特征發(fā)病機(jī)理十分復(fù)雜，雖然造成的死亡率不高，但是會(huì)對(duì)牛的正常生長(zhǎng)造成極大影響，所以在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病診治過程中需要做出精準(zhǔn)的診斷和分析，然后制定針對(duì)性的解決措施，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，探討了兩種肉牛養(yǎng)殖中營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病的診斷與治療措施，希望對(duì)更好的降低該類疾病的發(fā)生流行率，確保養(yǎng)殖安全有一定幫助。

營(yíng)養(yǎng)代謝病是指在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)生的由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取或利用異常而引起的疾病。在肉牛養(yǎng)殖過程中，營(yíng)養(yǎng)代謝病可能會(huì)對(duì)牛只的生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)造成嚴(yán)重影響。營(yíng)養(yǎng)代謝病會(huì)導(dǎo)致牛只的食欲下降、體重減少、產(chǎn)奶量減少等癥狀，從而影響牛只的生產(chǎn)性能。因此，養(yǎng)殖管理人員應(yīng)該重視營(yíng)養(yǎng)代謝病的預(yù)防和管理，采取合理的飼養(yǎng)管理措施和營(yíng)養(yǎng)策略，及時(shí)識(shí)別和處理疾病癥狀，以減少營(yíng)養(yǎng)代謝病對(duì)肉牛養(yǎng)殖的危害。

一、肉牛酮病

1、發(fā)病原因

酮病往往與營(yíng)養(yǎng)的能量供給不平衡有關(guān)。當(dāng)牛只攝入的能量不足以滿足其身體的需求時(shí)，機(jī)體將開始分解體內(nèi)脂肪來提供額外的能量，這導(dǎo)致脂肪酸在肝臟中過度代謝，產(chǎn)生過多的酮體，從而引發(fā)酮病。常見于產(chǎn)后泌乳期的母牛。此時(shí)，牛只需要大量的能量來支持泌乳和體內(nèi)修復(fù)，但由于子宮收縮的壓力和泌乳對(duì)能量的競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)攝取相對(duì)不足，容易引發(fā)酮病。缺乏某些關(guān)鍵維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、維生素B族、鎂等，可能會(huì)干擾能量代謝和胰島素的功能，增加患酮病的風(fēng)險(xiǎn)。某些疾病、應(yīng)激情況或手術(shù)操作導(dǎo)致患牛的應(yīng)激反應(yīng)，這可能干擾胰島素合成和利用，增加酮病的風(fēng)險(xiǎn)。飼養(yǎng)環(huán)境急劇變化，如飼料改變或轉(zhuǎn)移、飼喂不規(guī)律等因素可能導(dǎo)致牛只對(duì)新飼料適應(yīng)不良，導(dǎo)致能量供給不足，引發(fā)酮病。

2、致病機(jī)理

肉牛攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要分為碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。正常情況下，碳水化合物是肉牛能量的主要來源。當(dāng)肉牛攝入的碳水化合物不足時(shí)，機(jī)體需要尋找其他能量來源來滿足需求。碳水化合物攝入不足時(shí)，肉牛體內(nèi)脂肪組織中的脂肪酸被大量動(dòng)員，并通過血液運(yùn)輸?shù)礁闻K進(jìn)行利用。這一過程導(dǎo)致血液中脂肪酸濃度升高，形成酮體。脂肪酸在肝臟內(nèi)經(jīng)β-氧化作用產(chǎn)生酮體（包括β-羥丁酸、丙酮和乙酰乙酸），酮體是肉牛在碳水化合物缺乏時(shí)的一種替代能量來源。肉牛的腦組織不能利用脂肪酸，而酮體是其能量的主要來源。因此，在碳水化合物缺乏時(shí)，肉牛腦組織會(huì)大量利用酮體來滿足能量需求。隨著酮體的生成和利用，肉牛體內(nèi)pH值逐漸下降，導(dǎo)致酸中毒。酸中毒會(huì)影響肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育、肉質(zhì)和生產(chǎn)性能。

3、臨床癥狀

肉牛酮病的潛伏期較長(zhǎng)，一般在2周-6個(gè)月之間，具體取決于病程和病情嚴(yán)重程度。在潛伏期內(nèi)，肉牛可能沒有明顯的臨床癥狀，但生長(zhǎng)速度減緩、消瘦等癥狀可能已經(jīng)出現(xiàn)。初期階段病牛出現(xiàn)食欲減退、消瘦、精神不振等癥狀，但無特異性。此時(shí)，病牛的體重可能逐漸下降，但生產(chǎn)性能尚未受到明顯影響。隨后病牛的癥狀逐漸加重，出現(xiàn)體重明顯下降、消瘦、被毛粗糙、精神沉郁等癥狀。病牛可能表現(xiàn)出易疲勞、不愿活動(dòng)、步態(tài)不穩(wěn)等現(xiàn)象。此階段，生產(chǎn)性能明顯下降，乳用牛的產(chǎn)奶量減少，肉用牛的生長(zhǎng)速度減緩。隨著癥狀進(jìn)一步加重，出現(xiàn)嚴(yán)重的消瘦、體重減輕、肌肉萎縮、皮毛無光澤等癥狀。病牛可能出現(xiàn)酮病特有的酮味，呼出氣體、乳汁和尿液中可能含有酮體。此階段，病牛的生產(chǎn)性能嚴(yán)重受損，生長(zhǎng)停滯，甚至可能導(dǎo)致死亡。

4、常用診斷方法

①酮粉法

該方法主要通過檢測(cè)病牛的血液或尿液中的酮體含量，以判斷其是否患有酮病。采集病牛的血液或尿液樣品。血液樣品應(yīng)采集于空腹?fàn)顟B(tài)下（至少8小時(shí)未進(jìn)食），避免采集高脂血癥或高血糖狀態(tài)下的血液。尿液樣品應(yīng)在早晨采集，以排除飲食和運(yùn)動(dòng)等因素的影響。將血液樣品離心，取上層清液。使用酮體檢測(cè)試劑盒（酮粉法試劑盒）對(duì)血液或尿液樣品進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)試劑盒說明書，將樣品與試劑混合，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)觀察樣品顏色的變化。一般情況下，樣品中的酮體含量越高，顏色變化越明顯。根據(jù)試劑盒說明書，對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行判定。通常情況下，血液中酮體含量大于0.5mmol/L（或尿液中酮體含量大于0.1mmol/L）時(shí)，可診斷為酮病。需要注意的是，不同試劑盒的判定標(biāo)準(zhǔn)可能略有不同，應(yīng)參照具體試劑盒的使用說明進(jìn)行結(jié)果判定。

②試劑法

從患病的肉牛體內(nèi)采集靜脈血樣本，將其放入干燥、無菌的試管中，將采集的血液樣本進(jìn)行離心，使血漿和紅細(xì)胞分離。向離心后的血漿樣本中加入酮體試劑，如鉻酸鹽或乙酸乙酯等。將血漿樣本和試劑充分混合，搖勻使其完全反應(yīng)，再次進(jìn)行離心步驟，使酮體沉淀。觀察試管中是否出現(xiàn)沉淀，若有白色沉淀形成，即表示酮體檢測(cè)陽(yáng)性，肉牛可能患有酮病。

③改良水楊醛比色法

在早晨最佳，使用干凈的容器收集新鮮的尿液樣本，避免樣本受到污染。將改良水楊醛試劑溶液準(zhǔn)備好。改良水楊醛試劑是由乙酰乙酸、水楊醛和硝酸組成的。取一定量的尿液樣本，加入適量的改良水楊醛試劑。樣品與試劑反應(yīng)后會(huì)產(chǎn)生顏色變化，顏色的深淺與尿液中酮體的濃度成正相關(guān)。將反應(yīng)后的混合物置于比色計(jì)或使用比色片，讀取樣品的顏色深淺。根據(jù)比色結(jié)果，可以初步判斷酮病的程度和階段。如果尿液樣本的顏色較深，相對(duì)較高的顏色強(qiáng)度，說明酮體濃度較高，提示患有酮病。陽(yáng)性結(jié)果意味著牛只已經(jīng)受到酮病的影響。如果尿液樣本的顏色較淺或沒有明顯的顏色變化，說明酮體濃度較低或正常，牛只未受到酮病的影響。陰性結(jié)果意味著牛只未患酮病。

5、防治措施

①治療措施

肉牛酮病是由于攝入的能量不足，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪代謝紊亂而引起的一種疾病。在進(jìn)行治療過程中，應(yīng)該按照補(bǔ)充能量調(diào)整飼料，對(duì)癥治療的原則開展。補(bǔ)充能量是治療肉牛酮病的關(guān)鍵。常用的能量補(bǔ)充劑包括葡萄糖和果糖是糖類物質(zhì)，每頭每日100-200g，分2-3次喂給。確保肉牛攝入充足的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以維持正常的生理功能。可添加蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑和維生素補(bǔ)充劑到飼料中。酮病肉牛體質(zhì)較弱，易引發(fā)感染，應(yīng)及時(shí)采取抗生素等藥物治療。常用的抗生素有慶大霉素和氨芐西林等，每頭每日10-20mg/kg·bw，分2-3次喂給，連用3-5天。根據(jù)肉牛的癥狀，采取相應(yīng)的藥物治療。如使用抗炎藥（如地塞米松）和促進(jìn)消化藥（如胃復(fù)安）等。抗炎藥每頭每日5-10mg，分2-3次喂給，連用3-5天。促進(jìn)消化藥每頭每日1-2mg/kg·bw，分2-3次喂給，連用3-5天。根據(jù)病牛的癥狀和恢復(fù)情況，一般為7-14天。在治療過程中，應(yīng)密切觀察病牛的食欲、精神狀態(tài)、體重等方面的變化，及時(shí)調(diào)整治療方案。同時(shí)，注意保持環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防感染等并發(fā)癥的發(fā)生。

②預(yù)防措施

肉牛酮病是由于飼料中能量不足，導(dǎo)致肉牛體內(nèi)脂肪代謝紊亂而引起的一種疾病。為預(yù)防肉牛酮病，要確保肉牛攝入充足的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是能量飼料，如玉米、高粱等，應(yīng)根據(jù)肉牛的體重、年齡、生產(chǎn)性能等因素，合理搭配飼料，保證肉牛的能量需求。飼料中的脂肪含量過高，會(huì)導(dǎo)致肉牛酮病的發(fā)生。因此，應(yīng)控制飼料中的脂肪含量，避免攝入過多的脂肪。提高飼料的適口性，增加肉牛的采食量，有助于預(yù)防酮病的發(fā)生。可以通過飼料的加工調(diào)制，如粉碎、混合、添加調(diào)料等，提高飼料的適口性。注重對(duì)肉牛進(jìn)行健康檢查，觀察肉牛的食欲、精神狀態(tài)、體重等方面的變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)肉牛酮病的早期癥狀，采取相應(yīng)的防治措施。肉牛在應(yīng)激狀態(tài)下，容易導(dǎo)致體內(nèi)激素水平失衡，引發(fā)酮病。因此，應(yīng)盡量避免肉牛受到各種應(yīng)激因素的影響，如避免過度擁擠、減少運(yùn)輸過程中的顛簸等。酮病肉牛體質(zhì)較弱，易引發(fā)感染。應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行消毒，避免病原菌的傳播。同時(shí)，可使用抗生素等藥物進(jìn)行預(yù)防性投藥，提高肉牛的抵抗力。

二、骨軟癥

1、發(fā)病原因

①維生素d缺乏

維生素D是一種脂溶性維生素，主要通過肉牛皮膚暴露在陽(yáng)光下合成。日照不足或長(zhǎng)期處于室內(nèi)飼養(yǎng)的肉牛，無法通過陽(yáng)光合成足夠的維生素D，從而引發(fā)維生素D缺乏。部分飼料原料中可能缺乏維生素D，或者采用了無維生素D的飼料配方，導(dǎo)致肉牛攝取到的維生素D含量不足。維生素D和鈣、磷密切相關(guān)。當(dāng)飼料中鈣、磷含量不足時(shí)，即使攝入足夠的維生素D，也難以實(shí)現(xiàn)骨骼的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。這是因?yàn)榫S生素D在促進(jìn)鈣、磷吸收和利用的過程中起著重要作用。同時(shí)飼料中鈣和磷的比例對(duì)于維持骨骼健康很重要。當(dāng)飼料中的鈣磷比例不合理時(shí)，會(huì)影響維生素D的作用，阻礙鈣和磷的吸收和代謝，進(jìn)而導(dǎo)致維生素D缺乏引發(fā)骨軟癥。另外，某些疾病或腸道問題可能干擾肉牛對(duì)維生素D的吸收和利用。例如，腸道疾病、膽汁分泌異常或過敏反應(yīng)等都可能導(dǎo)致維生素D的吸收和利用受阻，加劇維生素D缺乏問題。

②鈣磷投入不足

不同飼料原料中的鈣和磷含量差異較大，若在飼料配方時(shí)沒有充分考慮各種原料的鈣磷含量，可能導(dǎo)致鈣磷搭配比例不合理。例如，過多使用富含磷的飼料原料，而過少使用富含鈣的飼料原料，會(huì)導(dǎo)致磷相對(duì)過剩，鈣短缺。飼料配方中的礦物質(zhì)添加劑也可能導(dǎo)致鈣磷搭配比例不合理。若在添加礦物質(zhì)時(shí)沒有準(zhǔn)確計(jì)算和調(diào)整鈣磷配比，可能造成鈣過多或磷過多，從而影響鈣磷平衡。肉牛養(yǎng)殖管理期間飼料的攝入量和飼喂方法也會(huì)影響鈣磷搭配比例的合理性。如果飼料攝入量不足，導(dǎo)致攝取的鈣和磷量不足；如果飼喂方法不當(dāng)，如喂食時(shí)間不合理、飼喂間隔時(shí)間過久等，也可能導(dǎo)致鈣磷搭配比例不協(xié)調(diào)。不同生長(zhǎng)階段和生理狀態(tài)的肉牛對(duì)鈣和磷的需求量有所不同。如果沒有根據(jù)具體生長(zhǎng)階段和生理狀態(tài)來調(diào)整飼料配方中的鈣磷搭配比例，可能導(dǎo)致相應(yīng)階段的肉牛出現(xiàn)鈣磷失衡問題。

2、臨床癥狀

肉牛骨軟癥主要發(fā)生在生長(zhǎng)發(fā)育階段的肉牛，尤其是快速生長(zhǎng)的肉牛。這主要是因?yàn)榭焖偕L(zhǎng)的肉牛對(duì)鈣、磷等礦物質(zhì)的需求量大，如果飼料中這些礦物質(zhì)攝入不足或比例失調(diào)，就容易引發(fā)骨軟癥。此外，飼養(yǎng)管理不善、飼料更換過于頻繁等因素也會(huì)增加肉牛骨軟癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。骨軟癥的潛伏期較長(zhǎng)，通常為數(shù)月到一年。在潛伏期內(nèi)，肉牛可能沒有明顯的臨床癥狀，但骨組織已經(jīng)開始受到損害。隨著病情的發(fā)展，肉牛會(huì)出現(xiàn)臨床癥狀。骨軟癥肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度減緩，與同齡肉牛相比，體重增加緩慢，生長(zhǎng)停滯。發(fā)病期間會(huì)出現(xiàn)骨骼疼痛的癥狀，表現(xiàn)為不愿行走、行動(dòng)遲緩、不愿站立等。隨著病情的發(fā)展，骨軟癥肉牛的骨骼會(huì)變得脆弱，容易發(fā)生骨折。骨折多發(fā)生于長(zhǎng)骨、肋骨和脊柱等部位。此外，骨軟癥肉牛還可能出現(xiàn)骨骼畸形，如彎曲、變形等。骨軟癥肉牛的肌肉發(fā)育不良，肌肉無力，表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)能力下降，肉牛逐漸消瘦。

3、疾病診斷

肉牛骨軟癥的實(shí)驗(yàn)室診斷方法主要包括血液生化檢查、血清鈣、磷測(cè)定和X線檢查等。血液生化檢查是要采集肉牛血液，離心分離血清，進(jìn)行血清總鈣、總磷、堿性磷酸酶（ALP）等指標(biāo)的測(cè)定。血清鈣、磷水平降低，堿性磷酸酶活性升高，提示肉牛可能患有骨軟癥。血清鈣、磷測(cè)定需要采集肉牛血液，離心分離血清，使用原子吸收光譜法或熒光法測(cè)定血清鈣、磷濃度。血清鈣、磷濃度低于正常范圍，提示肉牛可能患有骨軟癥。也可以對(duì)肉牛進(jìn)行X線拍攝，重點(diǎn)檢查肋骨、脊柱、骨盆等部位。如果X線檢查可見骨密度降低、骨骼變薄、骨折等異常表現(xiàn)，結(jié)合臨床癥狀，可確診肉牛患有骨軟癥。

4、防治措施

①治療措施

肉牛骨軟癥的治療時(shí)要確保肉牛攝入充足的鈣、磷、維生素D等礦物質(zhì)和維生素，改善飼料中的鈣、磷比例。根據(jù)肉牛的病情，選擇合適的藥物進(jìn)行治療。藥物治療應(yīng)結(jié)合補(bǔ)充鈣、磷、維生素D等礦物質(zhì)和維生素，以提高治療效果。改善肉牛的飼養(yǎng)環(huán)境，避免飼養(yǎng)管理不善導(dǎo)致肉牛生長(zhǎng)發(fā)育不良。選擇使用如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等。劑量為50-100mg/kg·bw，每天一次，口服或肌肉注射。使用方法為根據(jù)病牛體重計(jì)算藥物劑量，溶解在水中或飼料中，讓肉牛自由飲用或采食。或者使用如磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣等。劑量為10-20mg/kg·bw，每天一次，口服或肌肉注射。使用方法同鈣劑。并搭配使用如維生素D3、膽鈣化醇等。劑量為0.5-1mg/kg·bw，每天一次，口服或肌肉注射。使用方法同鈣劑。肉牛骨軟癥的治療周期較長(zhǎng)，通常為2-3個(gè)月。在治療過程中，需要密切觀察病牛的病情變化，并根據(jù)病情調(diào)整藥物劑量和治療方案。治療結(jié)束后，要繼續(xù)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，確保肉牛攝入充足的礦物質(zhì)和維生素，預(yù)防骨軟癥復(fù)發(fā)。

②預(yù)防措施

確保肉牛飼料中鈣、磷和維生素D等礦物質(zhì)和維生素的攝入量充足且比例合理。一般情況下，飼料中鈣、磷的比例應(yīng)在1.5∶1至2∶1之間。同時(shí)，要保證維生素D的攝入，可以通過添加魚肝油、蛋黃等富含維生素D的食物或使用維生素D3等添加劑來補(bǔ)充。避免頻繁更換肉牛的飼料，尤其是快速生長(zhǎng)的肉牛。飼料的更換應(yīng)逐漸進(jìn)行，以避免肉牛因適應(yīng)新飼料而出現(xiàn)礦物質(zhì)和維生素?cái)z入不足的問題。改善肉牛的生活環(huán)境，確保肉牛有足夠的運(yùn)動(dòng)空間和舒適的生活條件。合理分群飼養(yǎng)，避免肉牛間的爭(zhēng)斗，減少骨折等意外傷害的發(fā)生。定期對(duì)肉牛進(jìn)行體檢，檢查其骨骼發(fā)育情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)骨軟癥等疾病。對(duì)于疑似病例，要及時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷，并根據(jù)診斷結(jié)果進(jìn)行治療。過度追求肉牛的生長(zhǎng)速度，合理控制飼養(yǎng)密度，確保肉牛有足夠的時(shí)間進(jìn)行骨骼發(fā)育。

總之，在肉牛養(yǎng)殖過程中，要注意合理配制飼料，控制飼養(yǎng)管理，以預(yù)防和減少營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生。此外，定期檢查牛只的健康狀況，及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)管理措施，有助于保障牛只的健康和生產(chǎn)性能。

（作者單位：036900 山西省山陰縣草牧畜業(yè)發(fā)展中心）