“豫菜高質量發展暨阿五創辦20周年活動”在鄭州舉行

2024年3月25日，豫菜高質量發展暨阿五創辦20周年活動在鄭州圓滿結束。來自美國、英國、法國、澳大利亞、意大利、新加坡、馬來西亞、菲律賓、荷蘭、香港、澳門等國家和地區的500余名中外嘉賓、行業領袖齊聚鄭州，共話餐飲發展。

作為此次活動的支持單位，世界中餐業聯合會會長邢穎出席活動并在致辭中對阿五創辦20周年表示熱烈祝賀，對一直以來給予聯合會大力支持的各位同仁、嘉賓表示衷心的感謝。他說，豫菜文化深厚，源遠流長，對中國飲食文化有著深遠的影響，為中餐在全世界的傳播發揮了重要作用。借阿五創辦20周年之際，舉辦豫菜高質量發展論壇，研究闡發黃河飲食文化的內涵精髓，是推動黃河流域餐飲業高質量發展的舉措，同時也為國際餐飲文化交流搭建了一個平臺，推動中華美食文化的傳播。世界中餐業聯合會將一如既往地支持阿五公司和所有民營餐飲企業可持續發展。

邢穎會長向樊勝武董事長贈送銅雕《鯉魚躍龍門》，以表示對“阿五”品牌的希望和祝福。

在2024黃河流域（九省）鯉魚文化論壇環節，與會的相關行業領導、餐飲企業負責人、人文學者現場交流與分享。

鄭州市人民政府副秘書長王鳳霞在致辭中說，豫菜已成為外界了解老家河南、認知中原文化的一扇窗口、一枚名片。鄭州孕育了多元餐飲文化、五味調和、質味適中的豫菜，阿五黃河大鯉魚、須水鄧記等老餐飲品牌各具特色。真誠希望各位來賓繼續支持豫菜發展，將中原美食更廣泛地傳播出去，讓外界了解中原美食文化的博大精深。

阿五品牌創始人樊勝武作了“新豫菜如何高質量發展”的主題分享，詳細闡述了豫菜的歷史與發展，并從新食材、新技法、新呈現、新體驗、新使命五個方面對新豫菜進行了全方位的詮釋。

人文學者、河南省文聯原黨組書記王守國作了“從黃河鯉魚看中國飲食文化”的主題分享，闡述了黃河鯉魚與中國飲食文化的緊密聯系。他認為“品一口紅燒黃河鯉魚，就是在和綿延了千萬年的鯉魚文化對話，在傳承黃河鯉魚不屈的精神，在品味一代代豫菜人不屈的奮斗史。”

在2024黃河流域（九省）鯉魚文化論壇環節，青海省飯店烹飪協會副會長馬平勝、四川省烹飪協會常務副會長兼秘書長高樸、甘肅省烹飪協會副會長馬鴻亮、寧夏餐飲飯店協會會長白云、內蒙古餐飲與飯店行業協會會長郎立興、陜西餐飲業商會會長聶磊、山西省烹飪餐飲飯店行業協會會長馮守瑞、鄭州市餐飲與飯店行業協會黨支部書記李保軍、山東凱瑞集團董事長趙孝國暢所欲言，共話黃河鯉魚文化，探討餐飲高質量發展的創新合作路徑。

論壇現場，美團到店餐飲區域連鎖鄭州負責人李程發布2023年豫菜發展行業大數據報告；正式發布了勾勒出鯉魚文化史和豫菜發展史的書籍《千年一魚》；正式發布了講述豫菜及阿五20年發展的紀錄片《浪潮之上》。