第九屆中國烹飪世界大賽將在加拿大溫哥華舉行。這場盛會匯聚來自世界各地的參賽團隊和廚師,共同呈現最高水準的烹飪技藝。中國烹飪博大精深,各個流派的美食層出不窮。中華美食之所以獨樹一幟,不僅在于其色香味俱佳,更因為中華飲食中蘊含獨特的“藥食同源”。
自古以來,中國餐飲文化便有“寓醫于食”“醫食同源”的傳統。古老而完善的中醫營養學基于中醫五行理論、食物性味歸經。藥膳作為中華傳統養生文化的瑰寶,擁有數千年歷史。2023年11月,國家衛生健康委發布了最新版本藥食同源食材清單共102種。通過合理選擇最佳食材,傳統與現代烹飪技藝相結合,技藝高超的中廚們打造出口感豐富、營養均衡,具有保健養生功效的美味佳肴,實現“色香味營”的境界。每一道菜肴都是對健康的呵護。
本次大賽在加拿大溫哥華舉辦,不僅是一場烹飪盛宴,更是弘揚中華食養文化的舞臺,也是加拿大多元文化的精彩體現!作為中醫藥膳的踐行者,高健瑩中醫師非常榮幸并積極參與這一盛會。在日常教學與臨床工作中,高醫師開辦以體質學為核心的藥膳課程,并與北美十大注冊營養師姚婉芬女士、本地藥膳主廚合作,致力于向社會普及藥膳食材搭配和二十四節氣飲食健康知識。讓我們攜手共襄盛舉,為中華飲食文化的傳承與發展貢獻一份力量!