設施彩椒無公害栽培技術

梁兆合

（山東省泰安市東平縣接山鎮鎮村建設服務隊，山東 泰安 271502）

彩椒是甜椒的一個特殊系列，果實有紅、黃、橙、綠、紫、白等多種顏色，被譽為七彩椒。彩椒富含多種維生素和微量元素，可作多種菜肴的配料，具有增進食欲的作用，深受廣大消費者歡迎［1-2］。隨著人們生活水平的提高，彩椒作為一種保健蔬菜，市場需求量逐漸增大，種植效益是普通菜椒的3倍以上，發展前景廣闊?，F將設施彩椒無公害栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

根據市場需求選用生長勢強、耐低溫、抗病性強、果形好、產量高、耐貯運的品種。山東東平縣的椒農多選用國家蔬菜工程研究中心培育的京彩系列和北京市農業技術推廣站培育的水晶系列品種。曼迪、世紀紅、茱迪、紫貴人等進口彩椒品種的種植效益較好，椒農可根據當地的市場需求和種植環境合理選用。

2 整地筑畦

選用3年內未種植過茄果類蔬菜、地勢較高、不易積水、土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機質的壤土或沙壤土地塊。結合整地，每667 m2均勻撒施充分腐熟農家肥3 000 kg、硫酸鉀10 kg、磷酸二銨30 kg 作基肥，旋耕深25 cm 以上，以增厚耕作層，提高土壤的蓄水和保肥能力。耙細土塊，整平地面，筑畦寬70 cm、高20 cm。畦面鋪設滴灌帶，覆蓋黑色塑料地膜，以利提高地溫、預防草害。棚室通風口覆蓋60 目（孔徑0.25 mm）防蟲網，阻隔害蟲入棚。

3 培育壯苗

3.1 浸種催芽

選飽滿充實、色澤鮮艷、無病蟲的種子，晾曬8 h后進行消毒處理。將種子放入10%磷酸三鈉溶液或3%甲霜·噁霉靈800 倍液浸泡20 min，用清水洗凈后再放入55 ℃溫水浸泡2 h 左右，其間不斷攪拌，待水溫降至30 ℃時，用溫水洗凈種皮上的黏液，瀝干水分，用消過毒的紗布包好，置于25 ℃環境條件下催芽。催芽期間每天灑少量水，保持濕度80%左右。催芽4~5 d，65%種子露白后即可播種。

3.2 播種

設施彩椒于11月中下旬采用50孔或72孔穴盤育苗。用泥炭、蛭石按2∶1混勻配制成基質，將裝滿基質的穴盤刮平盤面后整齊擺放在育苗棚內，每孔壓1 cm 左右深的播種穴、播1~2 粒種子，然后覆蓋基質，稍加撫平，用噴壺澆水，將基質澆透，以保證種子正常發芽。選晴天上午播種。若在陰天播種，播后穴盤表面不噴或少噴水。播后保持溫度白天30 ℃、夜間不低于20 ℃。出苗后可適當增加水分供應，齊苗前每天噴水，保持基質濕潤。棚內濕度較高時，可適當通風降濕。為提高定植成活率，縮短緩苗期，定植前可采取通風、控溫、控水等措施煉苗。幼苗四葉一心時選晴天移栽。

4 定植

帶基質移栽。起苗時輕拿輕放，防止根系土坨散開。在塑料膜上挖洞，將苗放入定植孔并壓實，定植不宜過深，以苗坨與壟面平齊或略高于壟面為宜。緩苗前，密閉溫室提高溫度，保持白天30 ℃左右、夜間20 ℃以上，促進根系生長。緩苗后適當控制水分，保持土壤見干見濕，及時淺中耕培土，防止植株徒長。勤查田，發現死苗和蟲咬苗需補栽壯苗。適時中耕松土、保墑除草，門椒開花初期至坐果前適當控水蹲苗。

5 田間管理

5.1 水肥管理

彩椒生長前期施肥不宜過多，防止植株徒長。門椒長至3 cm 時開始澆水施肥，每667 m2隨水追施尿素15 kg、硫酸銨15 kg 或氮磷鉀復合肥20 kg，施肥后及時中耕。也可追施含腐植酸水溶性肥料，以利根系生長，促進彩椒果實膨大和品質提升。果實進入轉色期，噴施葉面肥2~3次，肥液中可添加微量元素，以利果實變色。結果后期適當控制澆水，促進果實轉色，收獲前2周停止澆水。彩椒不能澆水過多，避免漚根。

5.2 溫濕度管理

高溫高濕條件下彩椒易發生病害，加強田間管理可有效減少病害的發生。彩椒喜溫暖潮濕的環境，保持棚內空氣濕度60%~85%，白天空氣濕度大于90%時應及時通風排濕?；ㄆ谥两Y果初期白天保持棚溫18~25 ℃，超過32 ℃需及時通風降溫。棚內溫度較高時，應覆蓋遮陽網，加強通風，防止植株發生生理性病害；溫度低于15 ℃時，應關閉棚口進行保溫。溫度過低會影響果實發育，形成畸形果。冬季草苫適當晚揭和早蓋，必要時還需采取加溫措施。

5.3 植株調整

彩椒植株長勢旺，每株可結果20 個以上。為了防止植株倒伏，可用竹竿綁枝或用吊繩固定植株。結果期及時整枝綁蔓，生產中常采用三杈分枝方法整枝。第2 級分枝出現時開始修剪，保留3 條生長強勁的主稈，及時打掉主稈下部無效的嫩枝，促進主稈向上生長；第1個分枝形成時，摘除第1個分枝以下葉腋中形成的所有副枝。及時打掉內膛的弱枝、細枝，并根據植株長勢確定留果量。在整個生長期，應及時摘除植株下部無效幼芽及老葉、病葉，疏去已變硬的小果、畸形果。

6 病蟲害防治

6.1 蟲害

彩椒常見蟲害主要有蚜蟲、粉虱、紅蜘蛛、薊馬等。優先采用覆蓋防蟲網、懸掛黃板和黑光燈、釋放天敵等物理方法進行防治；蟲害較重時，可選用10%烯啶蟲胺水劑4 000 倍液、1.8%阿維菌素3 000 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500 倍液、73%克螨特乳油4 000 倍液、240 g/L 螺蟲乙酯懸浮劑3 000 倍液、20%增效噠螨靈3 000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治，視蟲情合理交替用藥，每5~7 d用藥1次［3］。

6.2 病害

彩椒常見病害主要有病毒病、立枯病、疫病、青枯病等。農業防治措施有選用良種、種子消毒、合理輪作、清潔田園、高溫悶棚、地膜覆蓋、均衡施肥、及時通風降濕、加強栽培管理、培育健壯植株等；化學防治可選用47%春雷王銅可濕性粉劑600 倍液、40%霜疫靈可濕性粉劑300 倍液、72%克露可濕性粉劑600 倍液、10%苯醚甲環唑水分散粒劑2 000 倍液、1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑1 200 倍液、1.5%植病靈水乳劑600 倍液、50%琥銅·甲霜靈可濕性粉劑500倍液等藥劑，交替用藥，根據病情每5~7 d防治1次，連續防治2~3次［4］。

7 采收上市

彩椒果實充分膨大、完全轉色、果皮堅硬發亮時即可采收。根據果實生長情況和市場行情分批采收，每3 d 采收1 次，最好在早晚采收。采摘時用剪刀剪斷果柄，采收后小心搬運，避免果實受傷，降低商品價值。采收時不要翻轉植株，以免折斷枝稈，影響生長和開花結果。及時采收可以減輕植株結果負擔，平衡營養生長和生殖生長的關系。采摘太晚不利于植株上部果實的生長。門椒要早采，但不能太早，否則果肉太薄，果面無亮度，商品性差。