隔夜茶有毒不能喝嗎
2024-06-03 14:43:23
文萃報·周二版 2024年16期
“隔夜茶有毒，輕則腹瀉重則傷身”的說法在養生界廣為流傳，隔夜茶的“威力”真的有這么大嗎？
真相遠沒有那么夸張。之所以有人認為隔夜茶有毒，是覺得茶中含有的營養成分可以成為細菌、真菌繁殖的溫床，長時間靜置還有可能滋生其他有害微生物，飲用后可出現嘔吐、腹瀉等胃腸感染癥狀。
其實， 隔夜茶沒有嚴格的定義，主要是針對泡了過久的茶而言。通常，人們泡茶的水溫在90℃～100℃，一般的細菌都會被殺死，并且茶葉本身的一些物質就具備一定的抗菌作用。敞口放在室內的茶水，會有少量空氣中的細菌進入，但茶里的細菌生長非常緩慢，所造成的影響微乎其微。
另外，泡了過久的茶水，除了顏色容易變深且口感較苦外，并不會產生有毒物質。之所以顏色會變深，是茶多酚氧化造成的。所以泡久的茶可以喝，但是太苦了沒必要喝。
（摘自《北京青年報》）
