1齡和2齡美洲鰣草塘圍網生態養殖試驗

蔣飛 張美瓊 徐嘉波 劉永士 蔡清潔 藍傳榮 施永海

摘 要：為探索種養結合的美洲鰣生態養殖新模式，選取平均體長、體質量分別為2.70 cm、0.36 g的1齡美洲鰣和平均體長、體質量分別為26.09 cm、279.52 g的2齡美洲鰣開展草塘圍網養殖試驗，監測其生長性能，并對該模式的養殖成本和經濟效益進行分析。試驗結果：經過190 d飼養，1齡美洲鰣的終末平均體長、體質量分別為16.28 cm、56.62 g，2齡美洲鰣的終末平均體長、體質量分別為33.58 cm、635.98 g；1齡和2齡美洲鰣的體長特定增長率分別為（0.95±0.01）%/d和（0.13±0.03）%/d，體質量特定增長率分別為（2.67±0.02）%/d和（0.44±0.10）%/d；1齡和2齡美洲鰣的養殖成活率分別為87.5%和64.6%；2齡美洲鰣養殖的平均利潤為9.15萬元/hm2。結果表明，美洲鰣草塘圍網生態養殖模式能改善養殖水體環境，有利于美洲鰣生長，提高養殖經濟效益，是值得推廣的綠色生態健康養殖新模式。

關鍵詞：美洲鰣；草塘；生態養殖

美洲鰣（Alosa sapidissima）隸屬于鯡形總目（Clupeomorpha）、鯡形目（Clupeiformes）、鯡科（Clupeidae）、西鯡屬（Alosa），原分布于北美洲大西洋西岸等水域，是溯河產卵洄游性魚類［1-5］。美洲鰣肉質細嫩、口感滑潤、味道鮮美，具有很高的經濟和營養價值［6］。目前美洲鰣養殖主要有網箱、池塘和工廠化養殖等3種模式［7］。近年來，隨著國家環境治理力度的日益加大，大水面網箱養殖、抽取深井水或引用山泉水+工廠化養殖模式受到一定的限制，美洲鰣的池塘養殖模式日益受到關注［8］。為此，上海市水產研究所協同上海開太魚文化發展有限公司于2021年采用美洲鰣-水草協同共生的種養模式，開展了1齡和2齡美洲鰣草塘圍網生態養殖試驗，研究探討相關的技術參數，以期為美洲鰣的綠色生態健康養殖提供技術支持。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗池塘

用圍桿和聚乙烯圍網將試驗池塘分隔為美洲鰣養殖區和水草凈化區。魚種培育階段，聚乙烯圍網有2層，一層是孔徑為1 700 μm（10目）的網片，另一層是網眼尺寸為1 cm×1 cm的有結網；成魚飼養階段，只設1層網眼尺寸為1 cm×1 cm的聚乙烯圍網。

美洲鰣養殖區池底自上而下設有4層不同的結構，分別為過濾層、防護層、隔泥層和保溫層。過濾層為瓜子片，厚10～20 cm；防護層是1層紗窗網，網目大小（孔徑）為250～380 μm；隔泥層為300～400 g/m2的土工布；保溫層為厚度為0.1 mm的薄膜。水草凈化區種植沉水植物（如輪葉黑藻、苦草等），水草覆蓋面積約占凈化區面積的80%。每口池塘的水草凈化區配備1.5 kW涌浪機1臺。

本試驗中，B15、B16號塘為溫室大棚內的1齡美洲鰣養殖池塘，面積分別為0.47、0.45 hm2，養殖區與凈化區的面積之比為1∶4，每口池塘配備0.75 kW水車2臺；35-1和35-2號塘為2齡美洲鰣養殖池塘，面積均為0.33 hm2，養殖區與凈化區的面積之比為1∶2，每口池塘配備1.5 kW葉輪增氧機1臺，0.75 kW水車2臺，夏季在養殖區上方覆蓋遮陽網。

1.1.2 試驗魚和試驗用水

試驗用1齡美洲鰣為2021年上海市水產研究所青浦科研基地繁育的魚種；2齡美洲鰣為2020年由上海市水產研究所奉賢科研基地繁育，在上海開太魚文化發展有限公司楓涇基地培育并經越冬的魚種。試驗用水為楓涇基地內部循環凈化河水。

1.2 試驗方法

1.2.1 魚種放養

1齡美洲鰣于2021年6月25日放苗，養殖池塘水溫為（27.0±0.3）℃，魚種初始體長為（2.70±0.38）cm，初始體質量為（0.36±0.14）g。2齡美洲鰣為2020年的苗種，越冬后，在原池塘進行養殖試驗，于2021年6月25日開始監測其生長情況，其初始體長、體質量分別為（26.09±2.09）cm、（279.52±68.56）g。1齡和2齡美洲鰣具體放養情況見表1。

1.2.2 日常管理

美洲鰣養殖區的增氧機和水草凈化區的涌浪機24 h運轉。試驗期間每天測量水溫；每日投喂2次（6：30，17：30）加州鱸配合飼料，并根據天氣、水溫和池魚情況增加或減少投飼量。每天早、晚巡塘，觀察水質變化和魚的活動情況。

1.3 數據處理和分析

2021年6月25日—12月31日，分別對1齡和2齡美洲鰣進行采樣測量。各試驗塘隨機取樣30尾魚，測量其體長、體質量，1個月左右取樣1次，共7次（見表2、表3）。此外，定期對試驗池塘進行水質常規指標的檢測，并做好記錄。每次采用5點采樣法采集水樣，采用便攜式溶氧儀（美國YSI，550A）現場測定溶解氧。其余水質指標質量濃度的檢測方法［9］如下：總氨氮（TAN）用苯酚-次氯酸鹽法測定，亞硝酸鹽氮（NO2--N）用重氮-偶氮比色法測定，硝酸鹽氮（NO3--N）用鋅鎘還原-重氮偶氮法測定，總氮（TN）用堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法（GB 11894—1989）測定，總磷（TP）用鉬酸銨分光光度法（GB 11893—1989）測定。用EXCEL軟件對數據進行處理和分析，數值以平均值±標準差來表示。相關計算公式如下。

體長日均增長量=L2-L1t2-t1 （1）

體質量日均增長量=W2-W1t2-t1（2）

體長特定增長率=100%×（lnL2-lnL1）/（t2-t1） （3）

體質量特定增長率=100%×（lnW2-lnW1）/（t2-t1）（4）

肥滿度=100×W/L3（5）

上式中，L為體長（cm），W為體質量（g），L1、L2和W1、W2分別為t1和t2時的體長（cm）和體質量（g）。

2 結果

2.1 美洲鰣生長情況

經過190 d的飼養，1齡美洲鰣體長由（2.70±0.38）cm增至（16.28±0.48）cm，日均增長量為（0.07±0.00）cm/d，體長特定增長率為（0.95±0.01）%/d；體質量由（0.36±0.14）g增至（56.62±2.37）g，日均增長量為（0.30±0.01）g/d，體質量特定增長率為（2.67±0.02）%/d。在放養后的62 d內，1齡美洲鰣體長和體質量增速最快（見表2）。

經過190 d的飼養，2齡美洲鰣體長由（26.09±2.09）cm增至（33.58±0.95）cm，日均增長量為（0.04±0.01）cm/d，體長特定增長率為（0.13±0.03）%/d；體質量由（279.52±68.56）g增至（635.98±39.76）g，日均增長量為（1.88±0.15）g/d，體質量特定增長率為（0.44±0.10）%/d。2齡美洲鰣在試驗開始后的前26 d生長最快，體長特定增長率為（0.33±0.21）%/d，體質量特定增長率為（1.11±0.60）%/d（見表3）。

2.2 美洲鰣養殖池塘水質情況

2.2.1 TAN、NO2--N、NO3--N的變化

1齡和2齡美洲鰣池塘水體中三態氮的變化情況分別見圖1和圖2。由圖1可見，1齡美洲鰣池塘水體中NO2--N的變化較為平穩，變化范圍為0～0.005 mg/L；而TAN和NO3--N呈波動性變化，變化范圍分別為0.08～0.32 mg/L和0.015～0.084 mg/L。由圖2可見，2齡美洲鰣池塘水體中NO3--N的變化較為平穩，變化范圍為1.314～1.514 mg/L；TAN和NO2--N均呈波動性變化，變化范圍分別為0.11～0.52 mg/L和0.057～0.340 mg/L，最高值分別出現在6月25日和8月25日。

2.2.2 DO、TN和TP的變化

1齡和2齡美洲鰣池塘水體中DO、TN和TP的變化分別見圖3和圖4。由圖3可見，1齡美洲鰣池塘水體中TP的變化較為平穩，變化范圍為0.009～0.047 mg/L；TN呈現先上升后下降的趨勢，其變化范圍為0.324 5～1.181 mg/L；而DO呈先上升后下降再上升的趨勢，變化范圍為6.62～10.89 mg/L。由圖4可見，2齡美洲鰣池塘水體TP的變化范圍為0.170～0.559 mg/L。TN呈先下降后上升再下降的趨勢，范圍為3.620～5.702 mg/L；DO呈先下降后升高的趨勢，變化范圍為6.205～11.145 mg/L。

2.3 1齡和2齡美洲鰣養殖情況和養殖經濟效益

經過190 d的草塘圍網養殖，1齡美洲鰣終末平均體長為16.28 cm，終末平均體質量為56.62 g；2齡美洲鰣終末平均體長為33.58 cm，終末平均體質量為635.98 g。1齡和2齡美洲鰣養殖成活率分別為87.5%和64.6%。

經測算，2齡美洲鰣養殖經濟效益見表4。試驗塘35-1和35-2單位面積產量分別為14.32、10.84 t/hm2，產值分別為186.15萬元/hm2和140.85萬元/hm2，利潤分別為7.95萬元/hm2和10.20萬元/hm2，平均利潤為9.15萬元/hm2。

3 討論

3.1 1齡和2齡美洲鰣草塘圍網養殖生長效果

美洲鰣的生存水溫為8～32 ℃，適宜生長水溫為16～30 ℃，最適生長水溫為19～24 ℃［10-12］。本試驗中，1齡美洲鰣于6月25日放養后，前62 d正處于夏季高溫季節，階段平均水溫最高達30.7 ℃，但其體長和體質量的增速最快，證明1齡美洲鰣對高溫具有良好的適應能力，這與施永海等［12］的研究結果一致。2齡美洲鰣則因為養殖區上方覆蓋有遮陽網，所以夏季水溫相比溫室大棚內的1齡美洲鰣的養殖水溫要低。在整個夏季，2齡美洲鰣養殖池塘階段平均水溫在24.5～27.4 ℃，沒有出現極端高溫現象，并在6月25日—7月20日期間魚的生長速度最快，取得了較好的生長效果。

3.2 美洲鰣草塘圍網養殖水體的水質變化

三態氮、DO、TN和TP是評價養殖水質的重要指標。本試驗中，1齡和2齡美洲鰣在養殖過程中全程沒有換水，這與養殖池塘中水草凈化區種植的沉水植物——苦草有關。沉水植物可以使水體中的DO處于較高水平，同時能夠吸收美洲鰣的殘餌、排泄物等營養物質，使養殖水體中的TAN、NO2--N保持在較低水平，同時降低水體中的TN和TP，改善養殖水體環境［13］。另外，1齡和2齡美洲鰣養殖水體中DO均呈現先上升后下降再上升的趨勢，且均在7月20日—8月25日階段平均水溫最高時出現下降，同時在各養殖水體中的DO隨著養殖水溫的逐漸降低而升高，說明溶解氧含量和養殖水溫呈負相關，這與王話翔［14］的研究結果一致。

4 結論

1齡和2齡美洲鰣草塘圍網養殖試驗結果表明，美洲鰣草塘圍網養殖模式能夠有效去除養殖水體中的營養物質，改善養殖水體環境，使得1齡和2齡美洲鰣的養殖成活率分別高達87.5%和64.6%，從而保障了美洲鰣的養殖經濟效益，是值得推廣的美洲鰣綠色生態健康養殖新模式。

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Ecological culture experiment of one- and two-year-old Alosa sapidissima in grass pond with purse seine

JIANG Fei1， ZHANG Meiqiong2， XU Jiabo1， LIU Yongshi1， CAI Qingjie2， LAN Chuanrong2， SHI Yonghai1

（1. Shanghai Fisheries Research Institute，Shanghai Fisheries Technical Extension Station，Shanghai 200433，China; 2. Shanghai Kaitai Fish Culture Development Co. Ltd.，Shanghai 201500，China）

Abstract： To explore a new model of ecological culture that combines planting and breeding of Alosa sapidissima，one- and two-year-old A. sapidissima were selected for experiment.The growth performance of A. sapidissima and the water quality were monitored，and the breeding cost and economic benefits of this model were analyzed.The results show that after 190 days of rearing，the average final body length and weight of one-year-old A. sapidissima were 16.28 cm and 56.62 g，respectively，and the average final body length and weight of two-year-old A. sapidissima were 33.58 cm and 635.98 g，respectively.The specific growth rate of one- and two-year-old A. sapidissima were （0.95±0.01）%/d and （0.13±0.03）%/d，respectively，and the specific weight gain rate of one- and two-year-old A. sapidissima were （2.67±0.02）%/d and （0.44±0.10）%/d，respectively.The survival rates of one- and two-year-old A. sapidissima were 87.5% and 64.6%，respectively，and the average profit of two-year-old A. sapidissima was 91 500 CNY/hm2.In conclusion，the model of A. sapidissima in grass pond with purse seine can improve water environment，promote the growth of A. sapidissima，and improve the economic benefits of culture.It is a new model of green，ecological，and healthy culture worth promoting.

Key words： Alosa sapidissima; grass pond; ecological culture