甘肅省赤芍種植技術及加工工藝淺析

黎 天，李菊芳，曹 鈞，白彥霞，扎西拉姆

（甘南藏族自治州農業技術推廣站，甘肅合作 747000）

甘肅省位于我國西北部，地處黃土高原、青藏高原、內蒙古高原三大高原的交匯地帶，從南到北包括亞熱帶季風氣候、溫帶季風氣候、溫帶大陸性干旱氣候及高原山地氣候四大類型，年平均降水量跨度較大，自東南向西北遞減，受季風影響，全年降水主要集中在6—8 月。截至2022 年，甘肅省中藥材種植面積超過29.9 萬hm2，中藥材產量達137.5 萬t，較2011 年增加4.6%左右。赤芍為毛茛科多年生草本植物，根為圓柱形，直徑為1.5～2.0 cm，莖高30～80 cm，花期在5—6 月，7 月結果。赤芍味苦、微寒，根莖可入藥，可以有效擴張血管、增加冠脈血流量，改善心肌供氧能力，抑制血栓形成，降血脂和抗冠狀動脈硬化，保護心血管，具有抗腫瘤、保肝、鎮痛、降血壓、清熱涼血、散瘀之功效，具有非常重要的藥用價值。赤芍主要分布在我國四川省、青海省、甘肅省、陜西省等地，其中甘肅省野生赤芍資源主要分布在甘南州，甘南州獨特的氣候環境和地理位置為赤芍生長提供了得天獨厚的條件。

1 赤芍種植技術

1.1 實生苗繁育

1.1.1 地塊選擇

赤芍喜溫和且相對較為干燥的氣候，喜陽，耐旱、耐半陰，但是忌潮濕，宜選擇在土層相對深厚、土質疏松、土壤肥沃、排水性良好、有機質含量高、土質為砂質壤土的平地或者緩坡地塊種植，忌在過分黏重的地塊種植赤芍。前茬作物以禾本科作物為宜，忌毛茛科植物。

1.1.2 整地做畦

播種前，每667 m2用1%嘧菌·惡霉靈顆粒劑5 kg加5%辛硫磷顆粒劑4 kg 充分混合均勻后撒施在土表，隨后對地塊進行深翻，深度控制在25～35 cm，充分打破犁底層，并清除田間的石塊、雜草等。在耕翻的同時每667 m2施入腐熟農家肥1 500～2 500 kg，并配合施入炒熟后充分腐熟的油菜籽10～15 kg，提高土壤養分含量，改善土壤理化性質，有助于促進赤芍根系的生長。深翻后做畦，對于砂質較重、透水性較好的地塊，可制作平畦；對于土質較黏、透水不佳的地塊，則宜制作高畦，畦高10～15 cm，畦寬1.0～1.4 m，畦間排水溝寬30～35 cm。

1.1.3 采種

在甘肅省每年7 月上中旬，選擇3 年生以上的長勢健壯、開花旺盛、結果較多且無病蟲害的赤芍植株采收種子，當有5%的蓇葖果果莢開裂，果莢中的種子變為黑色，種子表皮的黏液在果莢中互不粘連時，即為最佳采種期。用剪刀將蓇葖果從其基部剪下，堆放在通風陰涼的室內，為了進一步加快蓇葖果開裂，促進種子的充分成熟，可將蓇葖果堆成高20 cm 左右的果堆，并經常翻動，防止蓇葖果發熱造成種子發霉腐爛。通常在室內堆放7～10 d 后，會有80%左右的蓇葖果的果莢出現開裂，這時用棍棒輕輕敲打蓇葖果，去掉果莢后將種子取出，這個過程中要注意剔除雜質，確保種子的純度在95%以上，凈度不低于90%。

1.1.4 種子處理

為進一步提高赤芍種子的出苗率，提升苗木品質，播種前必須對赤芍種子進行科學有效的處理。先將選好的赤芍種子置于50 ℃左右的溫水中浸泡12～24 h，以促進赤芍種子胚根的生長，待種子充分吸水膨脹，種皮變軟后即可撈出陰干待播。對于不能馬上進行播種的赤芍種子，應進行沙藏，將種子與濕潤的細沙（細沙的濕潤度以用手攥成團，松開不散為準）按照2 ∶8的體積比進行混合，赤芍種子經過30 d 左右的沙藏催芽處理，待種子露白后即可播種。

1.1.5 播種

在甘肅省，赤芍種子采收后稍做處理，在夏末秋初可進行播種，播種當年即可形成根系，翌年春季出苗，這樣不僅能有效縮短育苗時間，而且有助于提高赤芍的出苗率。播種時，采用開溝播種的方法，在畦面上按照行距15～20 cm 開播種溝，溝的深度控制在3～5 cm，將種子均勻地撒在溝內，種子的間距最好控制在2～3 cm[1]。播后覆上細土，覆土不要過厚，控制在3～5 cm 為宜，隨后稍做鎮壓并覆蓋麥草或其他保溫材料，有助于增溫保濕，提高種子的出苗率。

1.1.6 苗期管理

在甘肅省，赤芍播種后通常在翌年春季4 月左右開始發芽出土，此時應及時將覆蓋在上面的麥草或其他保溫材料去除，在畦上搭建拱棚，覆蓋遮陽網進行遮陰，以防止剛出土的赤芍幼苗受到日灼的傷害。當有60%～70%的赤芍幼苗出土后，選擇在傍晚或者陰天的時候進行放苗，待幼苗長出4～5 片葉時，及時進行間苗、定苗，苗間距控制在3～5 cm。5 月結合自然降水進行赤芍苗期的第1 次追肥，每667 m2施尿素15～20 kg 并配施過磷酸鈣25～30 kg。7—8 月進行苗期第2 次追肥，每667 m2施尿素10 kg、過磷酸鈣12 kg、硫酸鉀10 kg。在甘肅省種植的赤芍，越冬前需要再進行1 次追肥，每667 m2施充分腐熟的優質有機肥80～120 kg，增強苗木長勢，有助于確保苗木安全越冬[2]。

1.2 起苗移栽

在甘肅省實際生產中，一般選擇在赤芍育苗第3年春季4 月左右起苗移栽，采用機械化專業設備進行起苗，以提高起苗效率，降低起苗過程的人為機械損傷。起苗前，需要將地面上的枯枝、病葉清理干凈，然后用專業的藥材收刨機進行起苗，并及時清除種苗上的病斑、分杈及有破損的種苗，然后按照種苗長短進行分類捆扎，將處理好的種苗放置在通風陰涼處以備移栽。

通常選擇土質疏松、土層深厚、排水良好的平地或緩坡地塊移栽赤芍。移栽前需要先翻耕，深度控制在30～45 cm，然后灌1 次透水。移栽時，采用芽頭栽法，大壟栽培，在壟上開栽植溝，將種苗按照株行距30 cm×50 cm 栽種，芽頭朝上，用少量土固定芽頭，隨后在栽植溝內施入適量的腐熟餅肥，覆土后輕輕踏實即可[3]。

1.3 栽后管理

1）在甘肅省，赤芍移栽后需要做好中耕除草工作。移栽后的前2 年，赤芍幼苗生長速度較慢，幼苗矮小，易受到雜草的影響，因此需要及時除草。具體來說，幼苗移栽后15 d 左右，待幼芽露出，應立即中耕除草，注意此時幼苗的根纖細，扎根不深，不宜深鋤。另外，在每年的5 月、6 月分別進行1 次中耕除草。2）赤芍移栽后，在每年冬季清理枯枝殘葉的同時，應培土1 次，以防止越冬芽露出地面枯死。在夏季高溫干旱時期，也應適當培土抗旱，并進行有效灌溉，防止赤芍受旱枯死。3）赤芍移栽后，在每年夏季7 月左右進行1 次追肥，每667 m2追施三元硫酸鉀型復合肥30 kg 左右，為赤芍的健康生長提供充足的養分。4）待赤芍進入現蕾期，做好選擇性摘蕾工作，在晴天將花蕾全部或部分摘除，防止花蕾吸收過多的養分，促進赤芍的根部生長。5）在赤芍移栽當年和第2 年，可適當間種玉米、大豆等作物，有利于降低夏季地表溫度，防止高溫傷害，并增加經濟收入。

1.4 病蟲害防治

甘肅省赤芍病蟲害相對較少，主要發生的有白粉病和地下害蟲。

1.4.1 白粉病

在甘肅省赤芍實際生產中，通常在每年6 月，平均氣溫在20 ℃以上時，白粉病開始發生，如果防治不及時，7—8 月白粉病會進入盛發期，赤芍全株出現污白色的霉斑，并散生黑色的小斑點。苗期土壤缺水、植株枝葉過于茂盛、通風透光性較差及氮肥施用量過多等易導致白粉病的發生。

防治白粉病，可通過合理地整枝修剪，剪除病枝、病葉，并清除田間的枯枝落葉，集中帶出田外燒毀或掩埋。白粉病發生嚴重時，用10%苯醚甲環唑水乳劑1 500 倍液進行田間噴霧，每7～10 d 噴施1 次，連續噴施3～4 次，以取得最佳的防治效果。

1.4.2 地下害蟲

甘肅省赤芍主要蟲害有蠐螬、螻蛄、金針蟲等地下害蟲，這些害蟲不僅啃食赤芍根部，造成減產，還會導致植株地上部發黃、萎蔫甚至整株死亡。在實際生產中，通常在赤芍播種前將1%嘧菌·惡霉靈顆粒劑75 kg·hm-2+5%辛硫磷顆粒劑60 kg·hm-2均勻撒施于地表，結合淺耕翻入地下，對蠐螬、螻蛄、金針蟲等地下害蟲具有較好的防治效果[4]。

1.5 采挖和貯藏

在甘肅省，通常在赤芍移栽后第4 年的秋季（10 月左右）進行采挖，先從一側開始逐行進行采挖，開溝的深度控制在30～35 cm，割下莖葉，小心挖出全根，挑出病根，除根上的泥土，置于陽光下曬至半干，按照根的大小進行分級打捆，再將赤芍根曬至足干，最后將打成小捆的赤芍根裝入麻袋中，置于通風陰涼干燥處貯藏，要求溫度保持在30 ℃以下，空氣相對濕度在60%～70%，赤芍根的安全水分保持在10%～13%。

2 赤芍加工工藝

甘肅省赤芍的傳統藥用方法通常是整根曬干或者是研磨后藥用，這兩種方法不僅食用不方便、費時費力，而且會在加工過程中造成赤芍中沒食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素、芍藥內脂苷、芍藥苷等有效成分的流失。現階段，甘肅省主要采用赤芍飲片加工工藝，不僅大大簡化了加工工序，降低了生產成本，使赤芍藥用產品更加便于食用和貯藏，而且最大限度地保留了赤芍的有效藥物成分，使赤芍藥用飲片品質更加穩定。

2.1 潤制

在甘肅省赤芍中藥飲片的加工中，潤制工藝是提高赤芍飲片品質的重要加工工藝。先取赤芍原料置于不銹鋼選料臺上，人工剔除其中的雜質并根據原料大小進行分類。隨后將精選后的原料從滾筒口送入洗藥機中，用飲用水對滾筒內的原料進行充分的清洗，然后將清洗干凈的原料置于洗藥池中進行潤制軟化，溫度控制在40～45 ℃，潤制時間10 h。

2.2 切片

按照赤芍大小進行分檔并且按照相同的方法進行軟化后，可采用薄片、厚片、斜片3 種切片方法制作赤芍飲片。在實際生產中，不同切片方法對赤芍中沒食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素、芍藥內脂苷、芍藥苷等主要成分具有明顯影響，其中赤芍薄片中各主要成分綜合指標平均值為67.4，赤芍斜片中各主要成分綜合指標平均值為52.1，赤芍厚片中各主要成分綜合指標平均值為49.0[5]。此外，赤芍飲片厚片厚度一般在5 mm 左右，在煎煮時不利于沒食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素等主要成分的有效溶出；赤芍飲片薄片在長距離運輸過程中，易出現翹片、裂片等問題，影響赤芍飲片外觀形態，降低其商品品質。因此，赤芍飲片最佳的切片方式為斜片。

2.3 干燥

將經過切片處理的赤芍飲片置于烘盤上，架在烘車上，推入電熱鼓風干燥箱內進行干燥處理，干燥溫度控制在66 ℃，干燥時間6.5 h 左右。隨后進行包裝即可入庫或銷售。這種赤芍飲片加工工藝操作簡單，飲片商品主要成分的穩定性和重復性表現良好，是甘肅省赤芍飲片的最佳加工工藝之一。